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Restaurant 't Arsenaal - Deventer, Nieuwe Markt 33-34

Nieuwe Markt 33-34, 7411 PC Deventer

Fermé maintenant · ouvre 17:30

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AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu de la Saint-Valentin
Rouleau de gambas
Rouleau van gamba met mayonaise van kurkuma, bleekselderij en gedroogde snippers van zwarte olijf — avec mayonnaise au curcuma, céleri et éclats d'olives noires séchées
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Noix de Saint-Jacques poêlées
Gebakken coquilles Saint-Jacques met crème van pompoen, gepofte rode biet en crumble met koffie — avec crème de courge, betterave rouge soufflée et crumble au café
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Lotte au beurre noisette
In beurre noisette gebakken zeewolf met bulgur en gezouten citroen, gedroogde spekjes, Shanghai paksoi en beurre blanc met lavas — avec boulghour, citron salé, lardons séchés, pak choi de Shanghai et beurre blanc à la livèche
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Magret de canard hollandais
Hollandse eendenborst met rode kool, gegrilde eryngii (koningsoesterzwam) en romige jus met morieljes — avec chou rouge, eryngii grillé et jus crémeux aux morilles
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Dessert pour '2'
Dessert voor ‘2’
estimation≈ 900 kcal110 g de glucideslourd 20
Prix menu 4 plats
52.50
Menuprijs 4-gangen
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 39
Entrées
Rouleau de colin
18.50
Rouleau van heek — au kimchi, crème de citron vert, rettich mariné, salade de pousses de soja et radis, vinaigrette ponzu et jala
estimation≈ 160 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Tartare de bœuf
18.50
Tartaar van rund — avec crème aigre aux herbes, échalote brûlée, crème de jaune d'œuf, mousse de laitue romaine grillée
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Mousse d'oignon noir
17.50
Mousse van zwarte ui — graines de moutarde marinées, crème de paprika fumé, panais grillé, oignon caramélisé croustillant et sauce au vin
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Cannelloni de poireau aux gambas
19.50
Cannelloni van prei gevuld met gamba — crème citronnelle et harissa, salicorne étuvée, sauce coco et tandoori, kataïfi frit
estimation≈ 280 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Ris de veau croustillants
20.50
Krokant gebakken kalfszwezerik — tartare de carotte et umeboshi, labneh au yaourt de chèvre, beurre blanc à la carotte, crumble pistache et orange
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Plats Principaux
Filet de plie cuit lentement
29.50
Langzaam gegaarde scholfilet — préparations de tomate, tartelette crème de chou-fleur, champignons de hêtre aigre-doux, romanesco brûlé
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poulet maïs cuit au Green Egg
30.00
Op de Green Egg gegaarde maishoen — XO de betterave, laitue rouge, tartelette de cuisse, crème patate douce et ail, romanesco brûlé et jus
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cèdre frit et bitterbal d'Angus
32.50
Gebakken sukade en bitterbal van Angus beef — pommes fondant, XO de betterave, laitue rouge, champignons de hêtre, crème patate douce et ail, jus à la livèche
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Terrine pomme de terre, carotte et gruyèrevegetarian
23.50
Terrine van aardappel, wortel en gruyère — préparations de tomate, crème de chou-fleur, romanesco brûlé et jus à la truffe
estimation≈ 550 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Frites
5.00
Frieten — avec mayonnaise
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Desserts
Prunes sous-vide
13.50
Sous-vide gegaarde pruimen — avec pain perdu, mousse miso et café, sorbet orange
estimation≈ 420 kcal55 g de glucides
Dessert du chef
13.50
Wisselend chef’s dessert — sélection variable
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
Sélection de fromages hollandaisvegetarian
15.00
Selectie van Hollandse kazen — avec marmelade et crackers maison aux graines de courge
estimation≈ 480 kcal25 g de glucides
Menu Gibier
Menu gibier 4 plats
59.50
4-gangen wildmenu
estimation≈ 1700 kcal130 g de glucideslourd 39
Pâté de gibier aux Pistaches et Abricots
Wildpaté gevuld met Pistache en Abrikoos — Servi avec des petits oignons fondus, gel de mandarine et poudre de graines de courge
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Filet et Cuisse de Perdrix Confite
Filet en Gekonfijt Boutje van Patrijs — Avec duxelles de champignons et céleri-rave crémeux
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Steak de Cerf Poêlé
Gebakken Hertenbiefstuk — Accompagné d'un croquette de ragoût de cerf, crème de topinambour, chou frisé et jus de gibier parfumé au café
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poire Pochée au Massepain de Noisettesvegetarian
Stoofpeertje gevuld met Hazelnootspijs — Servie avec glace à la cannelle et mousse au chocolat blanc
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 41
CHOIX DU MENU
Menu 3 services
49.50
Menu 3-gangen
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 37
Menu 4 services
62.50
Menu 4-gangen
estimation≈ 1700 kcal100 g de glucideslourd 33
Menu 5 services
75.00
Menu 5-gangen
estimation≈ 2000 kcal120 g de glucideslourd 33
NOËL À 'T ARSENAAL
Apéritif festif & amuses-bouches
Feestelijk aperitief & heerlijke amuses
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Ceviche de bar et fruit de la passionpescatarian
Ceviche van zeebaars en passievrucht met ingemaakte groene tomaat en jalapeño, mayonaise van limoen en een krokant van brickdeeg en furikake — Avec tomate verte marinée, jalapeño, mayonnaise au citron vert, croustillant de brick et furikake
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Rouleau et cuisse croustillante de caille
Rouleau en een krokant boutje van kwartel met crème van aardappel en komijn, paddenstoelen en jus chasseur — Avec crème de pomme de terre au cumin, champignons et jus chasseur
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tournedos de bœuf grain-fed
Tournedos van grain-fed runderlende met gebrande witlof, knolselderij, geglaceerde spruiten en jus van gerookte sjalot — Avec endives braisées, céleri-rave, choux de Bruxelles glacés et jus d'échalote fumée
estimation≈ 620 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
“Noël Blanc”
“Witte Kerst”
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Café / thé - Douceurs de Noël
Koffie / thee - Kerstzoetigheden
estimation≈ 300 kcal40 g de glucideslourd 39
Menu incluant apéritif, amuses et café/thé
93.00
Menu inclusief aperitief, amuses en koffie/thee
estimation≈ 2200 kcal140 g de glucideslourd 33
Menu incluant apéritif, amuses, vins, eau de table et café/thé
130.00
Menu inclusief aperitief, amuses, bijpassende wijnen, tafelwater en koffie/thee
estimation≈ 2600 kcal180 g de glucideslourd 33

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38veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a un plat principal végétarien, la terrine de pomme de terre, carotte et gruyère. Le menu propose également un plateau de fromages et une poire pochée à la pâte de noisettes.

3 plats végétariens et 0 végans sur 36

74dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Le tournedos de filet de bœuf et la perdrix sont de bons choix.

21 adaptés au diabète · 36 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Nieuwe Markt 33-34, 7411 PC Deventer
Horaires
lun—
mar17:30–00:00
mer17:30–00:00
jeu17:30–00:00
ven17:30–00:00
sam17:30–00:00
dim17:00–00:00
Lunch op aanvraag / reservering. Closing times not specified, set to 00:00
Contact
+32570616495 info@restaurantarsenaal.nl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantarsenaal.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 99 %

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