Restaurant Au Cheval Blanc - Diefmatten, 17 Rue de Hecken
Rue de Hecken 17, 68780 Diefmatten
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menu des Amis
Menu des Amis
26.00
Friends Menu — Entrée, plat, dessert
estimation≈ 1650 kcal140 g de glucideslourd 31
Hors d’œuvres « Cheval Blanc »vegetarian
Mixed Raw Vegetables — Crudités variées
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Poulet Basquaise légumes du Soleil
Chicken Basquaise — écrasée de pomme de Terre À l’ail et huile d’Olive vierge
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ailerons de Raie meunière
Ray Meuniere — aux câpres beurre noisette écrasée de pomme de Terre À l’ail et huile d’Olive vierge
estimation≈ 720 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Clafoutis aux Mirabelles
Mirabelle Plum Clafoutis
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Menus
Menu du jour
18.00
Daily Menu — Entrée, plat ou plat, dessert
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 37
Menu Petit Gourmet
18.00
Little Gourmet Menu — Enfant de moins de 12 ans
estimation≈ 900 kcal80 g de glucides
Menu Petit Gourmet (Détails)
Tartine au Foie gras de Canard
Duck Foie Gras Toast
estimation≈ 320 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Délice de Volaille Spaetzlés
Poultry Delight with Spaetzle
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 69
Glace maison
Homemade Ice Cream
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Spécialités
Le Traditionnel Pot au Feu Sundgauvien
28.00
Sundgau Pot au Feu — Le Consommé Clair et ses Légumes, Croûtons Tranche de Paleron moelle, sauce raifort Salade de Pommes de Terre Tiède Crudités fraîches
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 90
Menu de Fête
Foie gras de Canard, gelée, Chutney pain aux raisins
Duck Foie Gras with Chutney
estimation≈ 420 kcal25 g de glucides
Salade Andalousepescatarian
Andalusian Salad with Shrimp — Brochette de Crevettes au Chorizo Tartare de Tomates
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
L’assiette d’Agneau Côtelette et Gigot aux herbes de Provence
Lamb Chops and Shoulder — Garnitures de Légumes du Soleil Pomme de Terre du Moment
estimation≈ 820 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Contre Filet de Bœuf, sauce Bordelaise
Beef Sirloin Bordelaise — Garnitures de Légumes du Soleil Pomme de Terre du Moment
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Mousse au Chocolat Lily Crème à la vanille Bourbon
Chocolate Mousse
estimation≈ 480 kcal38 g de glucideslourd 30
L’assiette Gourmande des Desserts maison
Dessert Platter
estimation≈ 700 kcal70 g de glucideslourd 24
Mirabelles tièdes Glace au Miel Caramel au beurre salé
Warm Mirabelles with Honey Ice Cream
estimation≈ 420 kcal52 g de glucideslourd 41
Nos entrées aux caprices des cuisines
La Salade du Jardiniervegetarian
14.00
Garden Salad
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Entrée du Menu des Amis
16.00
Friends Menu Starter
estimation≈ 150 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Foie gras de Canard
25.00
Duck Foie Gras with Gewurztraminer Jelly — Gelée au gewurztraminer, Chutney, Pain brioché au raisin
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
La petite portion de Foie gras
19.00
Foie Gras Small Portion
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Feuilleté aux Asperges et Morilles fraîches
25.00
Asparagus and Morel Puff Pastry — Ballotine au Foie gras, Ceviche de Crevettes aux Perles océanes, Rosace de Saumon fumé
estimation≈ 550 kcal30 g de glucides
Duo de Saumon Fumé et Aspergespescatarian
25.00
Smoked Salmon and Asparagus — Salade de Perles et céleri
estimation≈ 300 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Asperges blanchesvegetarian
32.00
White Asparagus with Mayonnaise — Sauce Mayonnaise et Vinaigrette à l’Ail des Ours. Avec Jambons cuit et fumé: + 9 €
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Notre cuisine « Côté Poissons »
Marmite de Poissons nobles (suivant arrivage)pescatarian
40.00
Noble Fish Stew — Crevettes, sauce Homardine, Nouilles fraîches
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 75
Gratin de Homardpescatarian
52.00
Lobster Gratin — Nouilles Fraîches aux Morilles
estimation≈ 750 kcal50 g de glucideséquilibré 69
Meunière de Bar et Crevettespescatarian
40.00
Sea Bass and Shrimp Meuniere — Bouquet d’Asperges Tagliatelles, sauce Langoustine
estimation≈ 620 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Fine Friture de Carpes à la Sundgauviennepescatarian
Fried Carp Sundgau Style — Salade verte, Citron Mayonnaise
estimation≈ 580 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les Viandes, au bon choix de notre Boucher
Plat du Menu des Amis
23.00
Friends Menu Main
estimation≈ 600 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Châteaubriand de Bœuf aux Truffes
45.00
Beef Chateaubriand with Truffles — Garniture de Printemps et Pomme de Terre du moment
estimation≈ 700 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tournedos de Bœuf Charolais
40.00
Beef Tournedos Charolais — Sauce bordelaise, Gratin Dauphinois et Légumes d’Automne
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Médaillon de Quasi de Veau
40.00
Veal Medallion with Mushrooms — aux Champignons des bois Morilles Knepfles et Légumes du Moment
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Escalope de Volaille à la provençale
28.00
Provençale Poultry Escalope — Emincé de Légumes, Nouilles Fraîches
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Contre Filet tranché, sauce Bordelaise
39.00
Sliced Sirloin Bordelaise — Garniture de Printemps et Pomme de Terre du moment
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
L’assiette d’Agneau rôti, Gigot et Carré
39.00
Roasted Lamb Platter — garniture de Printemps, Pomme de Terre du moment
estimation≈ 700 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les Desserts du moment
Panaché de Glace et Sorbet Maison
8.00
Ice Cream and Sorbet Assortment
estimation≈ 250 kcal35 g de glucideslourd 39
Tarte du moment Glace Vanille
10.00
Tarte with Vanilla Ice Cream
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
Tartelette au Citron Meringué
12.00
Lemon Meringue Tartlet
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 34
Profiteroles Glace vanille Sauce Chocolat chaud
12.00
Profiteroles
estimation≈ 500 kcal55 g de glucideslourd 32
Mousse au Chocolat « Lily » en tranche, glace Vanille
12.00
Chocolate Mousse with Vanilla Ice Cream
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Vacherin Glacé Cheval Blanc
12.00
Cheval Blanc Frozen Vacherin
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideslourd 25
Sorbet Citron vert au Marc de Gewurztraminervegan
12.00
Lime Sorbet with Gewurztraminer
estimation≈ 220 kcal40 g de glucideslourd 32
Café Liégeois
12.00
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
L’Irish coffee
13.00
Irish Coffee
estimation≈ 320 kcal25 g de glucideslourd 35
Le dessert du Menu des Amis
9.00
Friends Menu Dessert
estimation≈ 400 kcal35 g de glucideslourd 43
Le dessert du menu Fête
12.00
Celebration Menu Dessert
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
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30veggie
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Options végétariennes limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir la Salade du Jardinier ou les crudités. Les asperges blanches sont disponibles sans jambon. En dessert, il y a le sorbet citron vert.
4 plats végétariens et 1 végans sur 47
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Pratique
- Adresse
- Rue de Hecken 17, 68780 Diefmatten
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33389269108
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), auchevalblanc.fr/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 79 %