La Table du Chef - Digne-les-Bains, 25 Rue Ferdinand de Lesseps
Rue Ferdinand de Lesseps 25, 04000 Digne-les-Bains
Fermé maintenant · ouvre 12:00
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Lunch pour 100 personnes
30.00
Lunch platter for 100 people — 16 salés et 4 sucrés par personnes
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 31
Lunch enfants
10.00
Kids lunch
estimation≈ 600 kcal70 g de glucideséquilibré 69
Menu à 49,00 €
Foie gras de canard mi-cuit (du sud-ouest) duchef,ses tranches de pain ’épices et son chutney defigues
49.00
Duck foie gras
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Assiette de saumon gravlax (80gr environ), saladede roquette et sa vinaigrette aux agrumespescatarian
49.00
Salmon gravlax
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Suprême de pintade aux morilles, gratindauphinois, flan de légumes d’hiver
49.00
Guinea fowl supreme
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Dos de loup au muscat des Alpes, écrasé depommes de terre à l’huile d’olive truffée, flan delégumes d’hiverpescatarian
49.00
Sea bass with Muscat
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
“L’igloo” bûche glacée duo marron et bougatou
49.00
Chestnut and bougatou ice cream log
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
“L’igloo” bûche glacée duo clémentines corseet citron
49.00
Clementine and lemon ice cream log
estimation≈ 380 kcal50 g de glucideslourd 43
Menu à 69,00 €
Assiette de fruits de mer: 4 huitres fines de clairen°4, 4 grosses crevettes, 4 bulots, citron, vinaigred’éhalotes, pain de seigle, mayonnaisepescatarian
69.00
Seafood platter
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Ris de veau aux moriles et sa crème de fois gras
69.00
Veal sweetbreads with morels
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de Saint-Pierre, crème de champagne à laclémentine corse, écrasé de pommes de terretruffée, poìlée de légumes d’hiverpescatarian
69.00
John Dory fillet
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pavé de cerf, sauce grand veneur, gratin, dauphinoispoìlée de légumes d’hiver et marrons
69.00
Venison pavé
estimation≈ 820 kcal48 g de glucideséquilibré 70
Assiette de fromages de Pays brebis frais, brebis auxépices, tomme de l’Ubayevegetarian
69.00
Cheese platter
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
“L’igloo” bûche glacée duo marron et bougatou
69.00
Chestnut and bougatou ice cream log
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
“L’igloo” bûche glacéeduo clémentines corseet citron
69.00
Clementine and lemon ice cream log
estimation≈ 380 kcal50 g de glucideslourd 43
Plateaux de fruits de mer
L’océanpescatarian
32.00
L'océan seafood platter — 8 huitres fines de claire Marennes d’ Oléronn °3, 4 grosses crevettes, 6/8 bulots
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Le goélandpescatarian
56.00
Le goéland seafood platter — 12 huitres fines de claire Marennes d'Oléron n°3, tourteau 400 gr. environ, 4 grosses crevettes, 6/8 bulots
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Le royalpescatarian
95.00
Le royal seafood platter — 18 huitres fines de claire Marennes d’ Oléron n°3, tourteau 800 gr. environ, 8 grosses crevettes, 8/10 bulots
estimation≈ 1100 kcal35 g de glucides
Le royal Homardpescatarian
118.00
Le royal lobster platter — 12 huitres fines de claire Marennes d’ Oléron n°3, homard Breton 750 gr environ, 6 grosses crevettes, 8/10 bulots
estimation≈ 1200 kcal30 g de glucidesadapté au diabète
Vente
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 100 gr
13.00
Duck foie gras (100g)
estimation≈ 330 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 250 gr
32.00
Duck foie gras (250g)
estimation≈ 1300 kcal5 g de glucidesadapté au diabètelourd 43
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 500 gr
64.00
Duck foie gras (500g)
estimation≈ 2600 kcal10 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 750 gr
97.00
Duck foie gras (750g)
estimation≈ 3900 kcal15 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Notre foie gras canard mi-cuit(Sud-Ouest) 1 kg
130.00
Duck foie gras (1kg)
estimation≈ 4000 kcal20 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Notre saumon gravlax label rouge 2 tranches 80 grpescatarian
6.00
Salmon gravlax (80g)
estimation≈ 160 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Notre saumon gravlax label rouge 4 tranches 160 grpescatarian
12.00
Salmon gravlax (160g)
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Notre saumon gravlax label rouge 6 tranches 240 grpescatarian
18.00
Salmon gravlax (240g)
estimation≈ 480 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Notre saumon gravlax label rouge 8 tranches 320 grpescatarian
24.00
Salmon gravlax (320g)
estimation≈ 640 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Notre saumon gravlax label rouge 10 tranches 400grpescatarian
30.00
Salmon gravlax (400g)
estimation≈ 800 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Notre saumon gravlax label rouge 1 kgpescatarian
75.00
Salmon gravlax (1kg)
estimation≈ 2000 kcal38 g de glucideslourd 37
Notre pain d’épices 250 gr
5.50
Gingerbread (250g)
estimation≈ 950 kcal130 g de glucideslourd 19
Notre pain d’épices 500 gr
11.00
Gingerbread (500g)
estimation≈ 1900 kcal260 g de glucideslourd 18
Notre pain d’épices 750 gr
16.50
Gingerbread (750g)
estimation≈ 2850 kcal390 g de glucideslourd 18
Notre pain d’épices 1 kg
22.00
Gingerbread (1kg)
estimation≈ 3800 kcal400 g de glucideslourd 25
Entrées
Salade César
18.00
Caesar Salad — Salade, blanc de poulet pané grillé, bacon, oeuf dur, tomates, oignons rouge, salade repas
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade de brebis ou chèvrevegetarian
18.50
Goat cheese salad — chèvre chaud en croûte de noisette, Salade, tomates, champignons de paris, fruits de saison, salalde repas
estimation≈ 680 kcal30 g de glucideséquilibré 69
Assiette de saumon gravlaxpescatarian
19.50
Salmon gravlax plate — Saumon gravlax 150 gr, salade, crème de yuzu
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Assiette de foie gras de canard mi-cuit 100 gr
24.00
Duck foie gras plate — Foie gras, chutney de figues, pain d'épices le tout maison
estimation≈ 520 kcal35 g de glucides
Salade périgourdine
24.00
Périgourdine salad — Salade, champignons de paris, tomates, filets de magrets de canard fumés, gésiers de canard, foie gras 80 gr
estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Bouddha bowl soit poulet, soit fromage, soit saumon gravlaxvegetarian
18.00
Buddha bowl — Salade verte, tomates confites, quinoa, avocat, champignons de paris, endives, panais, betteraves, brocolis, graines de courges, crème légère au fromage blanc aux herbes fraîches et citron , vinaigrette au agrumes
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Les fruits de mer
Le royal pour deux personnespescatarian
95.00
Le royal seafood platter for two — 18 huitres fine de claire d'Oléron n°4, tourteau 800 gr environ 8 grosses crevettes, 8/10 bulots, crevettes grises, beurre conviette et pain de seigle
estimation≈ 1450 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Le royal Homard pour deux personnespescatarian
118.00
Le royal lobster platter for two — 12 huitres fine de claire d'Oléron n°4, homard 800gr environ, 6 grosses crevettes, 8/10 bulots, crevettes grises, beurre conviette et pain de seigle
estimation≈ 1600 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Les plats du restaurant à la carte
Chaource A.O.P. cuit au four + charcuterie
24.00
Baked Chaource cheese and charcuterie — Chaource A.O.P. fromage de vache, cuit au four , charcuterie des alpes, pomme de terre grenailles
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Burger du périgord
21.00
Périgord burger — Magret de canard, foie gras mi-cuit, chutney de figues, salade, oignons, accompagnement frites et salalde
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucideslourd 43
Magret de canard au miel de romarin
26.00
Duck breast with rosemary honey — Magret de canard du sud-ouest au miel de romarin, fumage sous cloche, légumes de saison, 350 gr environ
estimation≈ 650 kcal25 g de glucideséquilibré 78
Planche de charcuterie corse
25.00
Corsican charcuterie board — Charcuterie cochons nustral A.O.P nés, élevés, abattus et charcutés en corse. jambon cru, coppa, lonzu, figatelli, fromages de brebis corse A.O.P. chutney de figues
estimation≈ 900 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de boeuf haché minute VBF, frites maison, salade
22.00
Beef tartare
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Entrecôte aux morilles ou au bleu des Alpes
25.00
Ribeye steak with morels or blue cheese — Entrecôte de 240 gr avec sauce morilles ou sauce au bleu des Alpes , frites salade
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Entrecôte nature, légumes ou salade
22.00
Plain ribeye steak
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Risotto crémeux au potimarron et noix de Saint-Jacquespescatarian
28.00
Pumpkin risotto with scallops — Risotto crémeux dans potimarron et noix de Saint-Jacques
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 84
Pavé de saumonpescatarian
23.00
Salmon fillet with shallot butter — Pavé de saumon au beurre d'échalotes au muscat des Alpes, ecrasé de panais, légumes de saison.
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Pavé de saumonpescatarian
24.00
Salmon fillet with soy seed crust — Pavé de saumon en croûte de graines de soja au miel, légumes grillés de saison
estimation≈ 500 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Panier de frites maisonvegan, vegetarian
3.50
Homemade fries
estimation≈ 450 kcal50 g de glucides
Bol de salade et garniturevegetarian
2.50
Salad bowl
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Assiette de légumes grilléesvegan, vegetarian
5.00
Grilled vegetables
estimation≈ 150 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Dos de louppescatarian
26.00
Roasted sea bass with risotto — Dos de loup rôti au citron vert et huile d'olive de Pays, risotto crémeux au parmesan, légumes de saison
estimation≈ 700 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Dessert à la carte
Moelleux à la châtaignevegetarian
9.00
Chestnut molten cake
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Baba pina colada au rhumvegetarian
9.00
Pina Colada Baba
estimation≈ 500 kcal60 g de glucideslourd 35
Fromage blanc au sucre ou mielvegetarian
4.00
Fromage blanc with honey or sugar
estimation≈ 200 kcal20 g de glucides
Profiteroles glace vanille, chocolat chaux, chantillyvegetarian
9.00
Profiteroles
estimation≈ 600 kcal55 g de glucideslourd 28
Brioche perdu à la fève de tonka, aux fruits rougesvegetarian
9.00
French toast with tonka bean and red fruits
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26
Tarte aux mendiants ( noix, noisettes, amandes, crème de marronsvegetarian
9.00
Mendiant tart
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 35
Crème brûlée vanillevegetarian
8.00
Vanilla crème brûlée
estimation≈ 420 kcal25 g de glucideslourd 39
Plateaux d’entreprise
plateaux-repas
16.00
Meal tray — Une entrée, un plat, un légume, un dessert, le pain et les couverts. Plateaux froids ou à réchauffer
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucides
Entrée
Salade périgourdine
Périgourdine salad — filets de magret de canard, fumé, gésiers de canard, tranche de foie gras maison
estimation≈ 480 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de saumon gavlax maisonpescatarian
Homemade gravlax salmon — crème de yuzu et herbes fraiche, salade
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plat
Sauté de cerf aux marrons
Venison stew with chestnuts — flan de légumes de saison, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive truffée, flan de légumes d’hiver
estimation≈ 780 kcal48 g de glucideséquilibré 72
Dos de loup au muscat des Alpespescatarian
Sea bass with Muscat des Alpes — écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive truffée, flan de légumes d’hiver
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Dessert
“L’igloo” bûche glacée duo marron et nougatvegetarian
Chestnut and nougat ice log
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
“L’igloo” bûche glacée duo clémentines corse et citronvegetarian
Clementine and lemon ice log
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideslourd 33
Cette carte est-elle toujours correcte ?
47veggie
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française, options limitées
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Le menu propose un Bouddha bowl au fromage ou une salade de chèvre. Les options veganes se limitent aux frites et aux légumes grillés.
15 plats végétariens et 2 végans sur 70
79dia
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française et options bas glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats riches en protéines. L'Entrecôte nature avec légumes contient seulement 15 g de glucides.
36 adaptés au diabète · 70 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Rue Ferdinand de Lesseps 25, 04000 Digne-les-Bains
- Horaires
- lun12:00–13:45mar12:00–13:45mer12:00–13:45jeu12:00–13:45ven12:00–13:45sam12:00–13:45dim12:00–13:45Ouvert le soir sur réservation uniquement de mi septembre à mi juin du mardi au samedi dés 8 personnes. Fermé le samedi en juillet août pour prestations traiteur. Le soir et week-end sur réservation
- Contact
- +33492361698 tabledechef@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), tabledechef.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %