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Le Victor Hugo - Digne-les-Bains, 10 Bd Victor Hugo

Boulevard Victor Hugo 10, 04000 Digne-les-Bains

Fermé maintenant · ouvre ven 12:00

français€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

les burgers
Burger Végétarienvegetarian
20.00
Veggie Burger — Tomate, poêlée de légumes de Provence, avocat, mozzarella, pesto et oignon, sauce vierge
estimation≈ 780 kcal45 g de glucideséquilibré 69
Burger Bœuf
21.00
Beef Burger — Haché de bœuf 180g, tomate, oignon, bacon, cheddar, sauce barbecue
estimation≈ 950 kcal52 g de glucides
Burger Poulet
21.00
Chicken Burger — Poulet panko et parmesan, tomate, oignon, bacon, Cabécou, cheddar, sauce barbecue
estimation≈ 980 kcal58 g de glucideslourd 44
Burger Raclette
21.00
Raclette Burger — Haché de bœuf 180g, tomate, oignon, lard, fromage à raclette, sauce barbecue
estimation≈ 1050 kcal50 g de glucides
Burger Saumonpescatarian
24.00
Salmon Burger — Pavé de saumon, avocat, mozzarella, pesto, tomate, oignon, sauce vierge
estimation≈ 820 kcal48 g de glucides
Burger Canard
27.00
Duck Burger — Magret de canard, escalope de foie gras, figue, tomate, oignon, cheddar, sauce barbecue
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucideslourd 39
Double Burger
27.00
Double Beef Burger — Double haché de bœuf 360g, bacon, tomate, oignon, sauce chimichurri et barbecue
estimation≈ 1300 kcal55 g de glucideslourd 31
MOULES
Marinière
20.00
Mussels Mariniere — moules, vin blanc, persil, oignons
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86
Au roquefort
20.00
Mussels with Roquefort — moules, crème, roquefort, oignons
estimation≈ 650 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Au curry
20.00
Mussels with Curry — moules, crème, curry, oignons
estimation≈ 620 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
À la crème
20.00
Mussels with Cream — moules, crème, persil, oignons
estimation≈ 600 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Au chorizo
20.00
Mussels with Chorizo — moules, chorizo, paprika, oignon, huile d’olive
estimation≈ 680 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Les Poissons
Poisson (sauce et garnitures du jour)pescatarian
20.00
Fish of the Day — sauce et garnitures du jour
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poisson (sauce et garniture au choix)pescatarian
23.00
Fish with Choice of Garnish — sauce et garniture au choix
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poisson (SAUCE AU CHOIX)pescatarian
25.00
Fish with Choice of Sauce — Vierge · Chimichurri · Roquefort · Crème citron aneth · Sauce au nougat · Poivre de Kerala. GARNITURES : Linguine, Frites maison, Riz basmati · Salade verte · Légumes poêlés
estimation≈ 700 kcal40 g de glucideséquilibré 65
Menu enfant
Menu enfant
12.00
Kids Menu — De 3 à 9 ans
estimation≈ 600 kcal60 g de glucides
Plat du jour
Plat du jour
13.00
Daily Special — Uniquement le midi, Hors week-end et jours fériés, Du mardi au vendredi
estimation≈ 700 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La formule
La formule
17.00
Lunch Formula — Plat du jour + dessert du jour. Uniquement le midi, du mardi au vendredi, hors week-end et jours fériés.
estimation≈ 950 kcal70 g de glucideslourd 42
Menu Victor Hugo
Menu Victor Hugo
29.50
Victor Hugo Menu — Entrée au choix, Plat au choix, Dessert au choix
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucideslourd 37
Salade de tomate cœur de bœuf, burrata au pestovegetarian
Beef Tomato Salad with Burrata — Entrée au choix
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade de chèvre en feuilles de brick, jambon de pays
Goat Cheese Brick Salad with Ham — Entrée au choix
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Salade niçoisepescatarian
Niçoise Salad — Entrée au choix
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Brochettes de bœuf sauce au choix
Beef Skewers — Plat au choix
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de poulet en croûte panko, parmesan, crème citron aneth
Panko Chicken Fillet — Plat au choix
estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Plat du jour
Daily Special Main — Plat au choix
estimation≈ 600 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poisson du jour (selon arrivage)pescatarian
Daily Fish — Plat au choix
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Soupe de fruits du jourvegan, vegetarian
Fruit Soup — Dessert au choix
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 35
Panacotta mangue, miel, citron vertvegetarian
Mango Panna Cotta — Dessert au choix
estimation≈ 320 kcal28 g de glucideslourd 42
Île flottante aux fraisesvegetarian
Strawberry Floating Island — Dessert au choix
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Tarte du jourvegetarian
Tart of the Day — Dessert au choix
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 41
Glace 2 boules au choixvegetarian
Ice Cream — Dessert au choix
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

47veggie
scoreestimation

Burgers français et classiques

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le seul plat principal végétarien est le Burger Végétarien avec avocat et mozzarella. En entrée, il y a une salade de tomate cœur de bœuf et burrata au pesto. Les tables mixtes peuvent choisir parmi divers burgers à la viande et des moules.

7 plats végétariens et 1 végans sur 31

73dia
scoreestimation

Options poisson et moules

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Les moules et les poissons sont pauvres en glucides. Les burgers ont un index glycémique élevé à cause du pain.

15 adaptés au diabète · 31 plats

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Pratique

Adresse
Boulevard Victor Hugo 10, 04000 Digne-les-Bains
Horaires
lun—
mar12:00–14:00, 19:00–22:00
mer12:00–14:00, 19:00–22:00
jeu12:00–14:00, 19:00–22:00
ven12:00–14:00, 19:00–22:00
sam12:00–14:00, 19:00–22:00
dim12:00–14:00
Ouvert dimanche 21 juin soir pour la Fête de la Musique
Contact
+33492315723
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), levictorhugo-restaurant.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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