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Le Concept - Dijon, 85 Rue General Fauconnet

Rue General Fauconnet 85, 21000 Dijon

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

À partager entre amis
Platter de foie gras de canard et gravlax de saumon maison
35.00
Platter of duck foie gras and homemade salmon gravlax
estimation≈ 850 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Chips à la truffe
8.00
Truffle chips
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Caviar
Caviar Baeri Français Maison Kaviari 50g
95.00
estimation≈ 165 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Caviar Baeri Français Maison Kaviari 20g
50.00
estimation≈ 66 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Caviar Oscietre Prestige Maison Kaviari 50g
140.00
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Caviar Oscietre Prestige Maison Kaviari 20g
65.00
estimation≈ 64 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Menu Gourmand
Entrée et plat principal
30.00
Starter and main Course
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Plat principal et dessert
30.00
Main course and dessert
estimation≈ 1300 kcal90 g de glucideslourd 28
Entrée, plat principal et dessert
35.00
Starter, main course and dessert
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 24
Entrées
Gravlax de saumon
Meltingly tender and delicately flavored gravelax salmon & a smooth cream, an elegant and refied strater — Fondant et délicat avec une crème onctueuse, une entrée élégante
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie gras de canard
Delicately seasoned duck foie gras, a gourmet interlude of elegance — Délicatement assaisonné, un intermède gourmand d'élégance
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Escargots chauds
Hot snails with garlic cream, a revisited Dijon dish — À la crème d'ail, un plat dijonnais revisité
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Terrine maison
Homemade terrine, the simple pleasure of a classic — Le plaisir simple d'un classique
estimation≈ 300 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plats principaux
Poulet rôti aux morilles
Roasted chicken with morels
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pièce de bœuf sauce morilles
The beef cut enhanced by a creamy morel sauce, a gourmet combination — Une combinaison gourmande
estimation≈ 750 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Plateau de fruits de mer
Seafood of shrimp, octopus, baby cuttlefish, and chorizo grilled on the plancha with aioli sauce — Crevettes, poulpe, seiche et chorizo grillés à la plancha avec aïoli
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de bar
Sea bass filet delicately grilled on the plancha with fragant olive oil, a light and fresh dish — Grillé à la plancha à l'huile d'olive parfumée, un plat léger et frais
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare de bœuf
Beef tartare prepared to order, perfectly seasoned and subtly seasoned, a dish with character — Préparé à la commande, parfaitement assaisonné, un plat de caractère
estimation≈ 400 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Poulpe tendre
Tender octopus delicately grilled on the plancha with green pesto and homemade aioli — Grillé à la plancha avec pesto vert et aïoli maison
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Risotto de pâtes coquillettes
Shell pasta risotto with truffle cream and cooked ham, summer truffle — Crème de truffe, jambon cuit et truffe d'été
estimation≈ 700 kcal65 g de glucides
Burger à la crème de Comté et confit d'échalotes
Burger with Comté cream and shallot confit
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Desserts
Île flottante au coulis de fruits rouges
Flotting island with ref fruit coulis, sprinkled with crunchy pink praline pieces — saupoudrée d'éclats de pralin rose croustillants
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 41
Mousse au chocolat et speculoos
Chocolat mousse with speculoos, cookie homemade and whipped cream — biscuits maison et crème fouettée
estimation≈ 680 kcal42 g de glucideslourd 25
Profiteroles
Profiteroles a smooth homemade choux pastry topped with melted chocolate, indulgent and conforting — pâte à choux maison fondante nappée de chocolat fondu
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
Dame blanche
Dame blanche : ball vanilla ice cream, chocolat sauce, pieces of speculos and whipped cream — glace vanille, sauce chocolat, éclats de speculoos et crème fouettée
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideslourd 24
Menu Gourmand 65€
Menu Gourmand 65€
65.00
Gourmand Menu 65€ — Une expérience incroyable…
estimation≈ 2200 kcal120 g de glucideslourd 33
Entrée
Carpaccio de noix de Saint-Jacques & caviar
Scallop carpaccio & caviar for an elegent alliance — une alliance élégante
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de sirloin délicatement fumé
Delicately smocked sirloin carpaccio, enhanced with Parmesan flavoured oil & fresh truffle — rehaussé à l'huile de Parmesan & truffe fraîche
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Jambon affiné Batalle Gran Reserva Duroc & terrine maison
Batalle Gran Reserva Duroc aged ham and homemade terrine, a tender & generous tasting experience — une expérience gustative tendre et généreuse
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plat principal
Entrecôte Black Angus USA
Generous Black Angus USA ribeye, perfectly marbled & morel cream — parfaitement persillée & crème aux morilles
estimation≈ 950 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Wagyu sirloin A5 de Kogoshima (Japon)
Japenese Kogoshima Wagyu sirloin A5, an exceptional cut with incomparable marbling and melt in the mouth tenderness, a unique gastronomic experience — coupe exceptionnelle, persillage incomparable et fondant unique
estimation≈ 1100 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Picanha Wagyu Australie +5 & caviar
Australien +5 Wagyu rump picanha & caviar, a gourmet pairing — un accord gourmet
estimation≈ 900 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Dessert
Sorbet abricot au rhum
Apicot sorber brightened with a touch of run, a sunny & fresh indulgent pairing — une alliance ensoleillée et fraîche
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 35
Colonel
Colonel : fresh lemon sorbet with vodka & Prosecco, a vibrant & refreshing dessert — sorbet citron frais à la vodka & Prosecco
estimation≈ 210 kcal30 g de glucideslourd 39
La dijonnaise
La dijonnaise : vanilla ice cream enhanced by the fruity sweetness of blackurrent cream with alcool, an elegant creation — glace vanille et crème de cassis alcoolisée
estimation≈ 380 kcal38 g de glucideslourd 34
Fromage servi sur pierre de Corton
Chese served on a Corton stone, with generous Burgundian character — avec un généreux caractère bourguignon
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Cette carte est-elle toujours correcte ?

3veggie
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Pas de plats végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Seuls les chips à la truffe et les desserts sont végétariens. Les plats principaux contiennent de la viande ou du poisson, comme la ribeye Black Angus et le bar.

0 plats végétariens et 0 végans sur 37

85dia
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Cuisine Franco-Américaine Faible en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et pauvres en glucides. Le choix de viandes et de poissons est vaste.

23 adaptés au diabète · 37 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Rue General Fauconnet 85, 21000 Dijon
Horaires
pas encore connu
Contact
+33380637492 notreepoque@hotmail.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), leconceptdijon.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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