Le Binjamin
RN10 Longève 1004, 86130 Dissay
Fermé maintenant · ouvre 12:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Plateaux repas à 15.50€
Plateaux repas à 15.50€
15.50
Meal tray with smoked duck, chicken curry and panna cotta — Salade de magret fumé, vinaigrette de framboise; Emincé de volaille au curry, penne aux petits légumes; Duo de fromage; Panna-cotta à la griotte
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Plateaux repas à 17,50€
Plateaux repas à 17,50€
17.50
Meal tray with tuna, salmon and caramel mousse — Salade de thon mi-cuit pané aux graines de sésame; Pavé de saumon, riz aux petits légumes; Duo de fromage; Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel
estimation≈ 920 kcal70 g de glucides
Plateaux repas à 19.50€
Plateaux repas à 19.50€
19.50
Meal tray with marinated salmon, beef and caramel mousse — Saumon mariné maison; Pièce de bœuf à la fleur de sel, quinoa aux petits légumes; Trilogie de fromages; Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel
estimation≈ 880 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Offres groupées
Plateau pour 6 personnes
59.00
Platter for 6 people with amuse-bouches and champagne — 12 amuse-bouches salés, 12 amuse-bouches sucrés, 1 bouteille de Champagne « Nicolas Feuillatte », 6 flûtes à Champagne, 1 bouteille d’eau plate, 1 bouteille de jus d’orange
estimation≈ 3200 kcal180 g de glucideslourd 21
Plateau de 12 Amuse-bouches
24.00
Assorted amuse-bouches — Assortiment de 12 amuse-bouches salés ou sucrés
estimation≈ 900 kcal60 g de glucideslourd 34
Offre du jour
Suggestion du jour
Suggestion of the day
estimation≈ 650 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Colombo d'agneau aux raisins
Lamb colombo with raisins
estimation≈ 720 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Pièce de bœuf du moment
Beef steak of the moment
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Surprise de Boeuf
Beef surprise
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poisson du moment
Fish of the moment
estimation≈ 500 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de lieu noir, sauce Curry
Pollock fillet with curry sauce
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Café gourmand
Tiramisu, Glace Fraise, Rocher coco
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 36
Formule Binjamin
Formule Binjamin
15.90
Binjamin Menu
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Nougat de chèvre frais, noix et figues moëlleusesvegetarian
Fresh goat cheese nougat with walnuts and figs
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Cannellonis de chlorophylle et ricotta, gratinés au parmesanvegetarian
Chlorophyll and ricotta cannelloni
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Panna-cotta de tomates au lait de coco, billes de mozzarellavegetarian
Tomato panna cotta with coconut milk and mozzarella
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Suprème de volaille, crème de poivrons jaunes
Chicken supreme with yellow pepper cream
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Arraignée de porc panée aux granes, sauce kecthup maison
Breaded pork spider
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Cœur coulant chocolat, caramel beurre salé
Molten chocolate cake with salted butter caramel
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 34
Crème brûlée à la cannelle
Cinnamon crème brûlée
estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42
Tarte fine aux fruits de saison, glace vanille
Seasonal fruit tart with vanilla ice cream
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Dame blanche
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 27
Mousse au chocolat, coeur framboise
Chocolate mousse with raspberry heart
estimation≈ 400 kcal30 g de glucideslourd 43
Menu des Gastronomes
Menu des Gastronomes
31.90
Gastronomes Menu
estimation≈ 2200 kcal150 g de glucideslourd 33
Crèmeux de brandade de cabillaud, glace poivron piment espelette
Cod brandade cream with pepper ice
estimation≈ 250 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie gras de canard "maison" Macaron au chutney d'oignon rouge
Homemade duck foie gras with onion chutney macaron
estimation≈ 400 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Marbré de légumes du soleil, gambas marinées, sorbet citron basilic
Summer vegetable marble with marinated prawns
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Dos de cabillaud de ligne, mariné aux piment doux fumés "AOC fumé de la Vera"pescatarian
Line-caught cod marinated with smoked piment
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Merlan de boeuf « race Charolaise »
Charolais beef
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Noix de gigot d'agneau, à l'ail nouveau confit
Lamb leg with confit garlic
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Blancs d'encornets juste saisis, crème d'étrillespescatarian
Seared cuttlefish with crab cream
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Craquelin feuillantine, mousse lactée caramel
Caramel milk mousse with feuillantine
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
Assiette de saveurs sucrées
Sweet flavor plate
estimation≈ 500 kcal50 g de glucideslourd 32
Coupe Binjamin
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 25
Mille-feuille d'ananas au rhum
Pineapple mille-feuille with rum
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 42
Soupe de fraises au Champagne
Strawberry soup with Champagne
estimation≈ 200 kcal30 g de glucideslourd 39
Soufflé glacé "Jack Daniel's Honey"
Jack Daniel's Honey frozen soufflé
estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 31
Menu des Epicuriens
Menu des Epicuriens
37.00
Epicureans Menu
estimation≈ 2500 kcal160 g de glucideslourd 33
Foie gras poêlé et aiguillettes de canard aux fraises balsamiques
Pan-seared foie gras and duck strips with balsamic strawberries
estimation≈ 500 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Thon fumé sauvage, Saint-Jacques marinées, espuma citron, blinispescatarian
Smoked tuna and scallops with lemon espuma
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
9 Huîtres "fine de claire" de nos bassins de Marennespescatarian
Oysters
estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Bar entier désarêté au fenouil, crème de gingembrepescatarian
Whole sea bass with fennel and ginger cream
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Châteaubriand et son escalope de foie gras à la fleur de sel
Chateaubriand with foie gras
estimation≈ 850 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gambas poêlées, crème de whisky "Jack Daniel's Fire"pescatarian
Pan-seared prawns with whisky cream
estimation≈ 520 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Picaña de veau de "Galice IGP" aux olives noires et chorizo
Galician veal Picanha with olives and chorizo
estimation≈ 680 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Fromages à la cartevegetarian
Cheese platter
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Dessert à la carte
Dessert of choice
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Menu enfant
Menu enfant
7.20
Kids menu — Plat + dessert
estimation≈ 800 kcal80 g de glucides
Steak haché
ground beef steak
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Araignée de porc, panée aux graines, ketchup maison
breaded pork spider steak
estimation≈ 620 kcal35 g de glucides
Pâtes bolognaises maison
pasta bolognese
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Deux boules de glace
ice cream
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides
Coeur coulant chocolat
chocolate lava cake
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 34
Offre du jour
Bavette d'aloyau
flank steak
estimation≈ 500 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Journée d’étude 32.50 €
Rillettes de saumon, toast au levain
salmon rillettes with sourdough toast
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Salade de chèvre chaud de chez madame Taillefervegetarian
warm goat cheese salad
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pavé de saumon rôti, crème de petit pois
roasted salmon fillet with pea cream
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Poitrine de porc laqué aux épices douces
glazed pork belly
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Café liégeois
cafe liégeois
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 35
Chocolat liégeois
chocolate liégeois
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 34
Coeur coulant chocolat, caramel beurre salé
chocolate lava cake with salted caramel
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Journée d’étude 40.50 €
Cannellonis farcis à la chlorophylle et ricotta, gratines au parmesanvegetarian
ricotta and chlorophyll cannelloni
estimation≈ 420 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Terrine de champignons et lard fumé, salade croquante
mushroom and smoked bacon terrine
estimation≈ 280 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Suprême de pintade, mousseline au pain d'épices, sauce à la bière
guinea fowl supreme with beer sauce
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Dos de cabillaud au lard fumé, crème d'ail iodé
cod loin with smoked bacon and garlic cream
estimation≈ 410 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Coeur de rumsteck poêlé sauce tanin
pan-seared rump steak
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Trilogie de nos pâturages
pasture meat trilogy
estimation≈ 600 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Brioche perdu aux saveurs d'angélique, glace caramel fleur de sel
angelica french toast with caramel ice cream
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 27
Journée d’étude 49.50 €
Foie gras de canard maison macaron au chutney d’oignons
duck foie gras with onion chutney macaron
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Saumoné "fumé maison" espuma citron vert, blinis
house-smoked salmon with lime espuma and blinis
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Coulibiac de saumon en croutes, beurre Nantais
salmon coulibiac in pastry
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Souris d’agneau dans son jus à l'ail fumé
lamb shank with smoked garlic jus
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Croustillant de crabe aux algues marines, verdurette d'aneth
crispy crab with seaweed and dill
estimation≈ 290 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Faux-filet de boeuf race Charolaise
Charolais beef sirloin
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Aumônière de St Nectaire aux noixvegetarian
St Nectaire cheese purse with walnuts
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Camembert frit aux graines de sésamevegetarian
fried camembert with sesame seeds
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Journée d’étude 58.50 €
Foie gras poêlé à la mandarine, pommes darphin
seared foie gras with mandarin
estimation≈ 680 kcal25 g de glucideséquilibré 65
9 huîtra "Fines de claire" de nos bassins de Marennespescatarian
Marennes oysters
estimation≈ 110 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Médaillon de saumon nori, crème wasabi, gambas mariné
salmon nori medallion with wasabi cream and prawns
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bar rôti entier désarêtre, julienne de légumes au gingembre
roasted whole sea bass with ginger vegetables
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Châteaubriant de boeuf
beef Chateaubriand
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte de veau gratiné au comté
veal chop with Comté cheese
estimation≈ 720 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Aumônière de St Nectaire aux noix et sa glace camembertvegetarian
St Nectaire cheese purse with walnuts and camembert ice cream
estimation≈ 550 kcal30 g de glucideslourd 38
Cette carte est-elle toujours correcte ?
50veggie
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française aux fromages
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir le nougat de chèvre frais aux figues ou les cannellonis à la ricotta. Une salade de chèvre chaud est également disponible. La carte propose beaucoup de viande et de poisson.
10 plats végétariens et 0 végans sur 85
81dia
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française bas carbone
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et pauvres en glucides. La carte offre diverses options de bœuf, de poisson et d'agneau.
51 adaptés au diabète · 86 plats
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Pratique
- Adresse
- RN10 Longève 1004, 86130 Dissay
- Horaires
- lun12:00–14:30mar12:00–14:30, 19:00–21:30mer12:00–14:30, 19:00–21:30jeu12:00–14:30, 19:00–21:30ven12:00–14:30, 19:00–21:30sam12:00–14:30, 19:00–22:00dim12:00–14:30Ouvert les jours fériés et veille de jour férié. Fermé le dimanche soir et le lundi soir
- Contact
- +33549213899
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lebinjamin.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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