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Brasserie Buut

Kampweg 22, 3941 HH Doorn

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00

cuisine de bar€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 10 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

CHOIX DE
3 plats
52.00
3 gerechten — pain au levain inclus
estimation≈ 1800 kcal160 g de glucideslourd 29
4 plats
68.00
4 gerechten — pain au levain inclus
estimation≈ 2300 kcal200 g de glucideslourd 29
Menu du chef
66.00
chefs menu
estimation≈ 2100 kcal180 g de glucideslourd 29
ENTRÉE
Ceviche
18.00
kingfish de Zélande, bar, fruit de la passion néerlandais, gingembre, patate douce, raifort, huile de feuille de figuier
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Black Angus
18.00
tartare de bœuf ribeye de Veluwe, mayonnaise à la ciboulette, jaune d'œuf, champignon, pomme de terre croustillante
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Dolmavegetarian
17.00
dolma* — feuille de shiso, épeautre d'Alkmaar, pistache, vinaigrette dashi aux champignons, yaourt égoutté graines de chanvre, menthe, piment padron
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Kohlrabivegetarian
17.00
koolrabi — stracciatella, fraises, câpres, vadouvan, radis, graines de courge
estimation≈ 260 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
ENTRE-DEUX
Haricotvegetarian
16.00
boon* — ricotta maison, petits pois au miso magnolia, fèves, brocoli, huile de feuille de tomate
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Noix de Saint-Jacques
coquille — crème de chou-fleur, caramel de moules, corail, lardo, shiso, kohlrabi, framboise
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
PLAT PRINCIPAL
Lotte
29.00
zeeduivel — filet, garum de poulet, crevettes hollandaises, salade de pommes de terre, petits pois, épinards, beurre blanc
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Poitrine de porc
29.00
buikspek — salade de légumes d'été locaux, émulsion de fraise rôtie, mole cumin-raisin, mole noix, bisque de langoustine
estimation≈ 620 kcal30 g de glucideséquilibré 73
Kebab de racinevegetarian
27.00
knol kebab* — céleri-rave à la broche, sauce algues et champignons, remoulade, chicorée, mousse de pain, mini pita, aïoli
estimation≈ 520 kcal55 g de glucideséquilibré 66
Raviolovegetarian
27.00
grand ravioli farci au fromage Utrechtse Oude Gracht, mascarpone et pomme de terre, tomate, sauce barigoule, olive
estimation≈ 650 kcal48 g de glucideséquilibré 73
PLAT DE TABLE
Ribeye Veluwe Black Angus
70.00
ribeye Veluwse black Angus — 350g biologique, sauce poivre, frites, salade romaine
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
DESSERTS
Fraisesvegetarian
12.00
aardbeien — branche de cassis, crème de verveine, baies locales, crumble chocolat blanc, meringue à la betterave rouge
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Cerisesvegetarian
12.00
kersen — feuilletine au chocolat, yaourt, ganache au chocolat, verjus
estimation≈ 480 kcal38 g de glucideslourd 33
Affogatovegetarian
12.00
boule de glace vanille, espresso, mousse au chocolat (à part)
estimation≈ 350 kcal32 g de glucideslourd 42
Fromagesvegetarian
4.00
kazen — choix de 5 fromages, crackers, condiments
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
ACCOMPAGNEMENTS
Fritesvegetarian
6.00
friet — fraîches de Friethoes, mayonnaise
estimation≈ 450 kcal42 g de glucides
Betteravevegetarian
8.00
biet — crème de fromage de chèvre, pesto de roquette, noisette
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Romainevegetarian
7.00
laitue, parmesan, sauce caesar
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PLATS LUNCH
Haut de Cuisse de Poulet
16.00
kippendij — sur pain brioche, grillé, sauce bahn mi, crudités, cacahuètes caramélisées, mayonnaise gochujang
estimation≈ 680 kcal48 g de glucides
Salade de Poisson
15.00
vissalade — brioche, écrevisses, aneth, caviar de truite, mayonnaise sriracha
estimation≈ 550 kcal38 g de glucides
Œufs de Printempsvegetarian
15.00
lente eitjes — sur pain au levain grillé, pochés, houmous de petits pois, asperges vertes, pois chiches croustillants, hollandaise à l'ail des ours
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Courgettevegetarian
15.00
sur pain au levain grillé, labneh, feta, vinaigrette pesto rouge, mélange de graines
estimation≈ 480 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Uitsmijter
13.00
2 sandwiches avec 3 œufs au plat et jambon cuit ou fromage
estimation≈ 620 kcal42 g de glucides
Croquettes de Pleurotesvegetarian
13.00
oesterzwamkroketjes — sur 2 sandwiches. choix de : mayonnaise à la truffe ou mayonnaise à la moutarde
estimation≈ 580 kcal45 g de glucides
Salade d'Étévegetarian
18.00
zomersalade — stracciatella, haricots verts, laitue romaine, betterave, noisettes, pesto chèvre-roquette, pain
estimation≈ 510 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
SUC RÉ (Lunch)
Tarte aux Pommesvegetarian
5.50
appeltaart — de 'de Veldkeuken', Bunnik
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
Bouchée au Chocolatvegetarian
2.50
chocolade bite — ganache au chocolat intense avec base noix du Brésil-coco
estimation≈ 160 kcal12 g de glucides
Clafoutis aux Cerisesvegetarian
6.00
kersen clafoutis
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
À LA CARTE LUNCH
Huîtres de Zélandepescatarian
4.00
zeeuwse oesters — 'de Oesterij' vinaigrette échalote-vin rouge, citron
estimation≈ 80 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Jambon Duroc
16.00
duroc ham — 60 g 'slager Ben', cornichons
estimation≈ 210 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Pain au Levainvegetarian
5.50
desembroodje — 'de Veldkeuken', aïoli à la ciboulette
estimation≈ 240 kcal28 g de glucideséquilibré 67
Huîtres & Champagnepescatarian
19.00
oesters & champagne — 2 huîtres et une coupe de champagne
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Cette carte est-elle toujours correcte ?

87veggie
scoreestimation

Plats végétariens raffinés

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme le céleri-rave à la broche et le raviolo au fromage Oude Gracht. Pour le déjeuner, il y a des croquettes d'oyster mushrooms et des courgettes sur pain au levain.

20 plats végétariens et 0 végans sur 35

76dia
scoreestimation

Options protéinées et salades fraîches

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose de nombreux choix riches en protéines. Les entrées et les accompagnements contiennent relativement peu de glucides.

15 adaptés au diabète · 35 plats

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Pratique

Adresse
Kampweg 22, 3941 HH Doorn
Horaires
lun—
mar—
mer16:00–23:00
jeu16:00–23:00
ven16:00–23:00
sam12:00–23:00
dim—
Overige dagdelen van de week is Brasserie Buut beschikbaar voor zakelijke evenementen & sociale bijeenkomsten.
Contact
+31343235120 info@brasseriebuut.nl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasseriebuut.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 84 %

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