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Caroussel Nouvelle

Königstraße 14, 01097 Dresden

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 22 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 22 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Burratavegetarian
17.00
tomate, pastèque & noisette
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Saumon marinépescatarian
18.00
Gebeizter Lachs — noix de coco, citron vert, concombre & menthe
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de bœuf
19.00
Rinder Tatar — champignons de hêtre, crème au jaune d'œuf & pain cristal
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Bülow Kaviarpescatarian
55.00
de „Caviar House & Prunier“ servi avec blinis de sarrasin et accompagnements classiques
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Huîtrespescatarian
15.00
Austern — avec pain chester, échalote au vin rouge & vinaigre yuzu
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Soupes
Soupe de poisson saxonnepescatarian
18.00
Sächsische Fischsuppe — safran, fenouil & coriandre
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Velouté de patate doucevegan
17.00
Süßkartoffelschaumsuppe — sésame & datte
estimation≈ 240 kcal28 g de glucideséquilibré 77
Plats Principaux
Joue de veau
32.00
Kalbsbacke — lentilles au balsamique & panais
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Filet de bœuf Rossini
48.00
Rinderfilet Rossini — brocoli sauvage & mille-feuille de pomme de terre
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Filet de barpescatarian
39.00
Wolfsbarschfilet — fregola sarda, mangue & tomate
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Risotto à la courgevegetarian
27.00
Kürbisrisotto — fromage frais de chèvre & canneberge
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 80
Poulet au citron
29.00
Zitronenhühnchen — risotto aux petits pois & carottes
estimation≈ 540 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Desserts
Crème Brûléevegetarian
11.00
estimation≈ 350 kcal28 g de glucideslourd 42
Crumble aux pommesvegetarian
16.00
Apfel-Crumble mit Vanille — avec vanille
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 37
Variation de sorbetsvegan
12.00
Sorbet-Variation
estimation≈ 180 kcal35 g de glucideslourd 32
Assiette de fromages variésvegetarian
18.00
Gemischter Käseteller — avec moutarde à la figue & pain aux fruits
estimation≈ 420 kcal22 g de glucides
Recommandation de menu de Thorsten Bubolz
Prix menu 3 plats
58.00
Menüpreis 3-Gänge — Saumon mariné; Velouté de patate douce; Poulet au citron
estimation≈ 1250 kcal110 g de glucides
Prix menu 4 plats
75.00
Menüpreis 4-Gänge — Saumon mariné; Velouté de patate douce; Poulet au citron
estimation≈ 1250 kcal110 g de glucides

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76veggie
scoreestimation

Cuisine française avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

On peut y manger un risotto au potiron avec fromage de chèvre et canneberges. La carte propose aussi un velouté de patate douce et un assortiment de sorbets.

7 plats végétariens et 2 végans sur 18

66dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux protéinés avec des accompagnements à index glycémique bas ou moyen. De nombreuses entrées sont faibles en glucides.

10 adaptés au diabète · 18 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
Königstraße 14, 01097 Dresden
Horaires
lun12:00–14:00, 18:00–21:00
mar12:00–14:00, 18:00–21:00
mer12:00–14:00, 18:00–21:00
jeu12:00–14:00, 18:00–21:00
ven12:00–14:00, 18:00–21:00
sam12:00–14:00, 18:00–21:00
dim12:00–14:00, 18:00–21:00
Breakfast buffet daily 06:30-10:30, weekends until 11:30
Contact
+493518003140 info.palais@buelow-hotels.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), buelow-palais.de/brasserie-carrousel-nouvelle/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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