Hibiki - Edinburgh, 45 N Castle St

North Castle Street 45, EH2 3BG Edinburgh

horaires pas encore connus

japonais€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Maki 4 pcs

Maki au Concombrevegan

4.95

Cucumber Maki

estimation≈ 120 kcal24 g de glucides

Maki à l'Avocatvegan

5.60

Avocado Maki

estimation≈ 150 kcal22 g de glucides

Maki au Saumon

6.40

Salmon Maki

estimation≈ 140 kcal23 g de glucides

Maki au Thon

6.80

Tuna Maki

estimation≈ 130 kcal23 g de glucides

Gunkan 2 pièces

Algues + Œufs de poisson volant

6.95

Seaweed + Flying Fish Roe

estimation≈ 110 kcal18 g de glucides

Thon Épicé

8.60

Spicy Tuna

estimation≈ 160 kcal18 g de glucides

Œufs de Saumon

8.20

Salmon Roe

estimation≈ 140 kcal18 g de glucides

Saumon Épicé

7.95

Spicy Salmon

estimation≈ 160 kcal18 g de glucides

Sushi Rolls

Uramaki Saumon Avocat

19.80

Salmon Avocado Uramaki — Saumon, avocat, concombre, œufs de saumon

estimation≈ 480 kcal55 g de glucideséquilibré 73

Roll Crevette + Avocat

19.80

Prawn + Avocado Roll — Crevette, avocat, concombre, graines de sésame, œufs de poisson volant

estimation≈ 460 kcal52 g de glucideséquilibré 73

Veggie Rollvegan

18.80

Avocat, daikon mariné, asperges, concombre, graines de sésame

estimation≈ 410 kcal58 g de glucideséquilibré 74

Roll Saumon Aburi

19.80

Aburi Salmon Roll — Avocat, concombre, saumon aburi (brûlé), œufs de saumon

estimation≈ 510 kcal55 g de glucideséquilibré 73

Roll Tartare de Saumon Épicé

18.50

Spicy Salmon Tartare Roll

estimation≈ 490 kcal54 g de glucideséquilibré 73

Roll Tartare de Thon Épicé

19.80

Spicy Tuna Tartare Roll

estimation≈ 480 kcal54 g de glucideséquilibré 73

Dragon Roll

19.80

Crevette royale tempura, avocat, concombre, tobiko, mayo japonaise, sauce unagi

estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 67

California Roll

18.80

Avocat, concombre, surimi, mayo japonaise, tobiko

estimation≈ 470 kcal52 g de glucideséquilibré 67

Sushi Sets

Set Sushi 4 Pièces

14.80

4 Piece Sushi Set

estimation≈ 320 kcal45 g de glucides

Set Sushi 8 Pièces

20.95

8 Piece Sushi Set

estimation≈ 640 kcal90 g de glucideséquilibré 69

Set Sushi A

18.50

Sushi Set A — Nigiri saumon 2 pcs, nigiri thon 2 pcs, nigiri anguille 2 pcs, nigiri crevette royale

estimation≈ 580 kcal60 g de glucideséquilibré 73

Set Sushi B

16.50

Sushi Set B — Nigiri saumon aburi 4 pcs, maki avocat, gunkan thon épicé, gunkan saumon épicé

estimation≈ 540 kcal65 g de glucideséquilibré 77

Sushi Set C

17.80

2 pcs aburi bar nigiri, nigiri crevette, nigiri anguille, nigiri aburi bar, nigiri thon, 2 pcs nigiri saumon

estimation≈ 620 kcal65 g de glucideséquilibré 73

Sashimi

Sashimi au Saumon

6.80

Salmon Sashimi

estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Sashimi au Thon

7.40

Tuna Sashimi

estimation≈ 140 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Sashimi au Bar

6.80

Seabass Sashimi

estimation≈ 130 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Sashimi Assorti

22.80

Assorted Sashimi — avec salade kaiso + soupe miso: 3x saumon, 3x bar, 2x thon, 2x surimi

estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86

Donburi

Spicy Tuna Poke Bowl

16.80

Sashimi de thon mariné sur riz

estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 77

Spicy Salmon Poke Bowl

15.80

Sashimi de saumon mariné sur riz

estimation≈ 710 kcal75 g de glucideséquilibré 77

Salmon Don

21.80

Sashimi de saumon sur riz avec salade kaiso + soupe miso

estimation≈ 740 kcal82 g de glucideséquilibré 77

Tuna Don

22.80

Sashimi de thon sur riz avec salade kaiso + soupe miso

estimation≈ 710 kcal82 g de glucideséquilibré 77

Chirashi Don

23.80

Bol de riz sashimi mélangé avec salade kaiso + soupe miso

estimation≈ 760 kcal85 g de glucideséquilibré 77

Nigiri 2 pcs

Nigiri Saumon

6.80

Salmon Nigiri

estimation≈ 130 kcal18 g de glucides

Nigiri Thon

7.40

Tuna Nigiri

estimation≈ 120 kcal18 g de glucides

Nigiri Bar

6.95

Seabass Nigiri

estimation≈ 120 kcal18 g de glucides

Nigiri Crevette Tempura

8.40

Tempura Prawn Nigiri

estimation≈ 180 kcal22 g de glucides

Nigiri Saumon Aburi + Œufs de poisson

7.80

Aburi (Seared) Salmon + Roe Nigiri — Saumon brûlé avec œufs de poisson

estimation≈ 150 kcal18 g de glucides

Nigiri Bar Aburi

6.80

Aburi (Seared) Seabass Nigiri — Bar brûlé

estimation≈ 130 kcal18 g de glucides

Nigiri Anguille

8.20

Eel Nigiri

estimation≈ 170 kcal19 g de glucides

Nigiri Crevette + Œufs de saumon

7.95

Prawn + Salmon Roe Nigiri

estimation≈ 140 kcal18 g de glucides

Izakaya

Gyoza au Poulet

6.95

Chicken Gyoza

estimation≈ 220 kcal16 g de glucidesadapté au diabète

Gyoza au Poulet Spicy Soy

7.95

Spicy Soy Chicken Gyoza

estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Dumplings vapeur au porc et crevettes

8.90

Steamed Pork & Prawn Dumplings

estimation≈ 320 kcal28 g de glucideséquilibré 71

Squid Karaage

11.80

estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Chicken Karaage

9.80

estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Pork Belly Karaage

11.80

estimation≈ 510 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Travers de porc aigre-doux

11.40

Sweet & Sour Pork Ribs

estimation≈ 450 kcal25 g de glucideslourd 42

Tempura de crevettes royales et légumes

12.95

King Prawn & Vegetable Tempura

estimation≈ 480 kcal30 g de glucides

Tempura de légumes variésvegetarian

9.95

Mixed Vegetable Tempura

estimation≈ 350 kcal35 g de glucides

Nems au canard

11.80

Duck Spring Rolls

estimation≈ 320 kcal22 g de glucides

Soupe Miso

5.80

Miso Soup

estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Brochettes de boulettes de bœuf grillées

10.40

Grilled Beef Meatball Skewers

estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabète

Edamamevegan

6.40

estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

Salade Kaiso

6.40

Kaiso Salad — Salade d'algues avec tobiko

estimation≈ 150 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Edamame grillés épicésvegan

8.80

Grilled Spicy Edamame

estimation≈ 160 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82

Soupe de Nouilles

Tantanmen Ramen

19.60

Nouilles ramen dans un bouillon de porc légèrement épicé avec poitrine, œuf, champignons noirs, wakame et oignons

estimation≈ 950 kcal85 g de glucides

Tonkotsu Ramen

19.60

Nouilles ramen dans un bouillon de porc avec porc chashu, oignons et 2 gyozas au poulet

estimation≈ 920 kcal80 g de glucides

Tom Yum aux crevettes royalespescatarian

21.00

Whole King Prawn Tom Yum — Nouilles de riz gluant dans un bouillon tom yum épicé avec crevettes, champignons, coriandre et 2 gyozas au poulet

estimation≈ 820 kcal75 g de glucideséquilibré 68

Riz et Nouilles

Chicken Katsu Curry

18.80

Katsu de poulet, curry japonais aux légumes, riz japonais, daikon mariné et soupe miso

estimation≈ 1100 kcal120 g de glucideséquilibré 68

Vegetable & Tofu Katsu Curryvegan

18.80

Katsu légumes et tofu, curry japonais aux légumes, riz japonais, daikon mariné et soupe miso

estimation≈ 950 kcal110 g de glucideséquilibré 66

Gyudon (Beef Bowl)

19.80

Bœuf et oignons mijotés au soja, mirin et dashi sur riz japonais avec œuf et soupe miso

estimation≈ 880 kcal90 g de glucideséquilibré 68

Chicken Teriyaki

18.40

Haut de cuisse de poulet grillé sauce teriyaki sur riz japonais avec soupe miso

estimation≈ 820 kcal85 g de glucides

Mackerel Teriyakipescatarian

19.80

Filet de maquereau grillé sauce teriyaki sur riz japonais avec soupe miso

estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 77

Unagi Donburipescatarian

18.80

Unagi Donburi (Grilled Eel Rice) — Anguille d'eau douce grillée glacée sauce unagi sur riz japonais avec soupe miso

estimation≈ 720 kcal70 g de glucideséquilibré 69

Chicken Katsu Yakisoba

19.80

Katsu de poulet sur nouilles aux œufs japonaises sautées et légumes

estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 67

King Prawn Yakisobapescatarian

19.40

Nouilles aux œufs japonaises sautées avec crevettes et légumes

estimation≈ 620 kcal68 g de glucideséquilibré 77

Vegetable & Tofu Yakisobavegan

19.80

Nouilles aux œufs japonaises sautées avec légumes de saison et tofu croustillant

estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 78

Chicken Yaki Udon

18.80

Nouilles udon sautées avec poulet et légumes

estimation≈ 650 kcal72 g de glucideséquilibré 77

Spicy Minced Pork Noodles

21.00

Porc haché épicé sauté et yi mein avec un œuf au plat

estimation≈ 780 kcal62 g de glucideséquilibré 78

Cette carte est-elle toujours correcte ?

56veggie
scoreestimation

Sushis et plats japonais chauds

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir le Vegetable & Tofu Katsu Curry ou le Vegetable & Tofu Yakisoba. Pour les sushis, il y a les Cucumber Maki, Avocado Maki et le Veggie Roll. La carte propose aussi beaucoup de poisson et de viande.

8 plats végétariens et 7 végans sur 67

60dia
scoreestimation

Sashimis frais et plats izakaya

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Privilégiez les sashimis ou les brochettes grillées pour limiter les glucides. Les plats de riz et les ramens sont riches en amidon et en sucre.

14 adaptés au diabète · 67 plats

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Pratique

Adresse: North Castle Street 45, EH2 3BG Edinburgh
Horaires: pas encore connu
Contact: +441312259384
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hibiki-japanese.co.uk/
Dossier: complétude 67 %, confiance 80 %

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