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Pavillon Gourmand

rue du Rempart Sud 101, 68420 Eguisheim

Fermé maintenant · ouvre jeu 12:00

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos Viandes et Plats du Terroir
L’entrecôte de veau aux morilles
28.00
Veal Entrecôte with Morel Mushrooms — Légumes du moment
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Le filet de bøuf à l’échalote
28.00
Beef Fillet with Shallots — Légumes du moment
estimation≈ 600 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
La choucroute royale du Pavillon Gourmand
20.00
Royal Choucroute
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le mignon de porc
26.00
Pork Tenderloin
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Le suprême de volaille rôti à l’unilatéral
18.00
Roasted Chicken Supreme — Risotto aux légumes
estimation≈ 700 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le jarret sur lit de choucroute
17.00
Pork Knuckle with Choucroute
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les Fromages
Le munster au cuminvegetarian
4.50
Munster Cheese with Cumin
estimation≈ 180 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
L’assortiment du fromagervegetarian
9.00
Cheese Platter
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Les Entrées
La tarte à l’oignon et sa petite salade vertevegetarian
10.00
Onion Tart
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Le foie gras de canard maison et son chutney de fruits secs
26.00
Duck Foie Gras with Fruit Chutney
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
La poîlée de foie gras chaud
28.00
Pan-seared Foie Gras
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
La salade de chèvre chaudvegetarian
12.00
Warm Goat Cheese Salad
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
La salade verte du momentvegetarian, vegan
8.00
Green Salad
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
La corolle de melon – jambon Forêt Noire et son gaspacho melon/gingembre
15.00
Melon with Black Forest Ham and Gaspacho
estimation≈ 220 kcal25 g de glucideséquilibré 65
La superposition de saumon gravlax et de saumon fumé et sa mousse de raifortpescatarian
18.00
Salmon Gravlax and Smoked Salmon
estimation≈ 300 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les Desserts
Café gourmand
10.00
café servi avec 3 mignardises
estimation≈ 400 kcal45 g de glucideslourd 39
Le sorbet au marc de Gewurztraminer arrosévegetarian
10.00
Gewurztraminer Sorbet
estimation≈ 150 kcal30 g de glucideslourd 39
Le royal au chocolat et praliné (création)vegetarian
12.00
Chocolate and Praline Royal
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 30
L’assiette de sorbets ou glaces maison (3 boules)vegetarian
8.00
Homemade Sorbets or Ice Cream
estimation≈ 350 kcal45 g de glucideslourd 39
Thé gourmand
12.00
thé servi avec 3 mignardises
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 38
La tarte aux deux citrons revisitée en écrin de chocolatvegetarian
10.00
Lemon Tart in Chocolate Shell
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
La crème brûlée du momentvegetarian
9.00
Crème Brûlée
estimation≈ 420 kcal25 g de glucideslourd 39
L’abricot rôti au romarin et son sorbet abricot/romarinvegetarian
12.00
Roasted Apricot with Rosemary
estimation≈ 220 kcal35 g de glucideslourd 43
La Marée
La brochette de lotte au lard et sa sauce au curry
28.00
Monkfish Skewer with Bacon and Curry Sauce
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
La choucroute aux poissons (spécialité)pescatarian
26.00
Fish Choucroute
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les coquilles Saint-Jacques snackées
26.00
Seared Scallops — Risotto de légumes et chips de lard
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Le filet de turbot selon l’inspiration du chefpescatarian
28.00
Turbot Fillet
estimation≈ 400 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Suppléments
Le munster au cuminvegetarian
3.00
Munster Cheese with Cumin
estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
l’assortiment du fromagervegetarian
5.00
Cheese Platter
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Menus Terroir
Menu Terroir
28.00
Terroir Menu — La tarte à l’oignon, La choucroute royale du Pavillon Gourmand, Le sorbet au marc de Gewurztraminer
estimation≈ 1100 kcal90 g de glucides
Menus Elégance
Menu Elégance
40.00
Elegance Menu — La corolle de melon – jambon Forêt Noire et son gaspacho melon/gingembre Ou La superposition de saumon gravlax et de saumon fumé et sa mousse de raifort, Le mignon de porc Légumes du moment, La tarte aux deux citrons revisitée en écrin de chocolat Ou Abricot rôti au romarin et son sorbet abricot/romarin
estimation≈ 600 kcal30 g de glucideséquilibré 69
Menu Enfant
Menu Enfant
11.00
Children's Menu — L’escalope de saumon – Späezles, Le sorbet maison de nos vergers
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 67
Menu du Marché
Menu retour du marché
20.00
Market Menu — Consultez notre ardoise
estimation≈ 700 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Menu Dégustation
Menu Dégustation
50.00
Tasting Menu — La superposition de saumon gravlax et de saumon fumé et sa mousse de raifort, Les coquilles Saint-Jacques snackées Risotto de légumes, chips de lard et sauce Riesling, Le sorbet selon l’inspiration du chef, L’entrecôte de veau aux morilles, légumes du moment, Le dessert au choix de la carte
estimation≈ 900 kcal50 g de glucideséquilibré 67

Cette carte est-elle toujours correcte ?

58veggie
scoreestimation

Cuisine française aux options limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Les choix végétariens incluent la tarte à l'oignon et la salade de chèvre chaud. Il n'y a pas de plat principal végétarien, seulement des fromages et des desserts comme le royal au chocolat.

13 plats végétariens et 1 végans sur 34

77dia
scoreestimation

Plats de viande et poisson

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux protéinés avec des légumes. La sélection de viandes convient bien aux repas pauvres en glucides.

19 adaptés au diabète · 34 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
rue du Rempart Sud 101, 68420 Eguisheim
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–21:00
marfermé
merfermé
jeu12:00–14:00, 19:00–21:00
ven12:00–14:00, 19:00–21:00
sam12:00–14:00, 19:00–21:00
dim12:00–14:00, 19:00–21:00
Congés : mi-janvier à mi-février
Contact
+33389243688 contact@pavillon-gourmand.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), pavillon-gourmand.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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