Brasserie La Meuse

Diepstraat 44, 6245 BL Eijsden

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 8 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu de Saison

44.75

Seizoensmenu

estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 33

ENTRÉES

Poitrine de porc fondante

8.50

Langzaam gegaard buikspek — Finie avec une marinade miel-moutarde et salade de fenouil frais

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Saumon poêlé - Style asiatique

10.25

Gebrande zalm - Asian style — Avec wakame, oignon vert et avocat

estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Tartare Capresevegetarian

14.75

Caprese tartaartje — Avec légumes grillés

estimation≈ 250 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Carpaccio de bœuf

14.25

Carpaccio van rund — Avec mayonnaise à la truffe, pignons, tomates séchées, salade aux noix et parmesan

estimation≈ 350 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Planche de viandes

15.50

Vleesplankje — Charcuterie de spinata romana, jambon serrano, coppa di Parma et salsa tomate

estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Saumon fumé

16.25

Gerookte zalm — Avec sauce à la crème au basilic et légumes de saison

estimation≈ 310 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Croquettes de crevettes

16.25

Garnaalkroketten — Avec persil frit et sauce cocktail

estimation≈ 450 kcal30 g de glucides

Jambonneau

14.25

Beenhammetje — Glaçé au miel et balsamique avec légumes de saison

estimation≈ 340 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Quiche végétariennevegetarian

14.25

Vegetarische quiche — Aux champignons, poivron rouge, noix de cajou, oignon rouge et épinards

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Pain artisanalvegetarian

Ambachtelijk brood — Avec beurre et beurre aux herbes

estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Champignons à l’escargotvegetarian

Champignons à la crème et aux herbes

estimation≈ 260 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Scampis orientaux

Oosterse scampi — 6 scampis, légumes orientaux et sauce chili douce

estimation≈ 310 kcal18 g de glucideséquilibré 71

PLATS PRINCIPAUX

Diamanthaas

Avec sauce Madère et légumes de saison

estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Filet de pliepescatarian

Scholfilet — Avec herbes fraîches et crème de raifort

estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

SOUPES

Velouté de tomatesvegetarian

6.00

Tomaten-crèmesoep — Avec huile de basilic

estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Soupe à l'oignon françaisevegetarian

6.00

Franse uiensoep — Soupe à l'oignon gratinée classique

estimation≈ 380 kcal35 g de glucides

SALADES

Poulet

14.25

Kip — Poulet, noix de cajou, concombre aigre-doux, sauce chili douce et compote de pommes maison

estimation≈ 520 kcal28 g de glucideséquilibré 65

Val-Dieuvegetarian

14.25

Un ou deux fromages Val Dieu au four, pomme rôtie, noix, grenade et miel

estimation≈ 580 kcal22 g de glucideséquilibré 66

Fromage de chèvrevegetarian

14.25

Geitenkaas — Chèvre, chutney de figues, grenade, pignons et courgette grillée

estimation≈ 480 kcal20 g de glucideséquilibré 74

Niçoisepescatarian

14.25

Thon, haricots verts, œuf, anchois et olives

estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Scampipescatarian

16.25

Scampis sautés au beurre aux herbes et concombre aigre-doux

estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Trilogie de poissonpescatarian

16.25

Trilogie van vis — Truite fumée, saumon, scampis, crème au porto blanc et concombre aigre-doux

estimation≈ 510 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

VIANDES

Saté de filet de porc

20.75

Saté van varkenshaas — Avec salade de chou, atjar et krupuk

estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 65

Lapin à la limousine

24.25

Konijn op Limburgse wijze — 2 cuisses préparées avec sirop de pomme et pain d'épices et salade de chou

estimation≈ 720 kcal55 g de glucides

Eèsjdes Zuurvlees

20.25

Viande de bœuf préparée avec sirop de pomme, avec salade de chou et compote de pommes maison

estimation≈ 680 kcal50 g de glucides

Schnitzel pané

20.75

Gepaneerde schnitzel — Avec sauce stroganoff et salade de chou

estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Bifteck de bœuf Limousin

24.50

Biefstuk van Limousin rund — Avec une sauce poivre-vieux douce et légumes de saison

estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Travers de porc du Limbourg

24.50

Limburgse spareribs — Travers laqués avec sauce chili douce et salade de chou

estimation≈ 780 kcal42 g de glucides

POISSONS

Poêlée de poissonpescatarian

22.75

Vispannetje — Trilogie de poisson : poisson blanc, saumon et crevettes hollandaises à la crème et vin blanc

estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Poisson du jourpescatarian

23.75

Vis van de dag — Demandez notre sélection variable de poissons frais

estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Moules Naturelpescatarian

26.50

Servies avec frites et diverses sauces

estimation≈ 880 kcal65 g de glucideséquilibré 65

Moules à l'Ailpescatarian

27.50

Moules Knoflook — Servies avec frites et diverses sauces

estimation≈ 920 kcal65 g de glucides

Moules au Vin Blancpescatarian

27.50

Moules Witte wijn — Servies avec frites et diverses sauces

estimation≈ 890 kcal68 g de glucides

Moules à l'Orientalepescatarian

Moules Oosters — Servies avec frites et diverses sauces

estimation≈ 910 kcal68 g de glucides

PÂTES

Scampi à l'Orientalepescatarian

22.25

Scampi op Oosterse wijze — 9 scampis, légumes orientaux, déglacés avec sauce chili douce

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 71

Pâtes crémeuses au poulet

21.50

Romige kip pasta — Poulet, jambon serrano croustillant, pesto rouge, salade de noix, parmesan et poivron rouge

estimation≈ 780 kcal48 g de glucideséquilibré 72

SUGGESTION VEGA

Veggie Wellingtonvegetarian

22.75

Pâte feuilletée garnie de légumes rôtis, épinards, champignons et fromage de chèvre

estimation≈ 650 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Ravioli aux épinards et ricottavegetarian

21.75

Ravioli van spinazie en ricotta

estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

DESSERTS

Cheesecake fraise-yaourtvegetarian

Aardbei-yoghurtcheesecake — Avec sorbet citron

estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34

Trifle au brownievegetarian

Trifle van brownie — Avec caramel salé et coulis de cerises amarena

estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26

ENTRÉES

Pain artisanalvegetarian

8.50

Au beurre nature et beurre aux fines herbes

estimation≈ 320 kcal35 g de glucides

Champignons en persilladevegetarian

10.25

Champignons à la crème au persil et à l'ail

estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Scampis à l’orientale

14.75

6 scampis, légumes orientaux et une sauce chili douce

estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

VIANDES

Brochette de porc à la sauce cacahuètes

20.75

Avec salade et les achards de légumes et kroepoek

estimation≈ 620 kcal45 g de glucides

Lapin à la limbourgeoise

24.25

2 cuisses préparées avec du sirop de pomme et du pain d'épice servi avec une salade

estimation≈ 580 kcal32 g de glucides

Carbonnades flamandes d'Eijsden

20.25

Préparées au sirop de pomme, salade et compote de pommes maison

estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 65

Escalope panée

20.75

Avec une sauce stroganoff et salade

estimation≈ 720 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Rumsteak

24.50

Avec une sauce au poivre doux et légumes de saison

estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Spareribs

24.50

Spareribs laquées, sauce chili douce et salade

estimation≈ 850 kcal30 g de glucides

POISSONS

Cassolette de poissonpescatarian

22.75

Poisson blanc, saumon et crevettes hollandaises à la crème et au vin blanc

estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Burgers Maison

Burger Old Amsterdam

19.75

Old Amsterdam burger — Bœuf Angus, oignon caramélisé, fromage Old Amsterdam, piccalilli et frites

estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides

Burger au poulet katsu

19.75

Haut de cuisse de poulet pané

estimation≈ 950 kcal60 g de glucides

Garnitures

Portion de fritesvegan

4.00

estimation≈ 450 kcal48 g de glucides

Croquettes de pommes de terrevegetarian

4.00

estimation≈ 320 kcal28 g de glucides

BAGUETTES

Gezond

10.25

Jambon, fromage, tomate, concombre et salade d'œufs

estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 79

Filet de poulet

13.25

Kipfilet — Poulet sauté, noix de cajou, déglacé à la sauce chili

estimation≈ 750 kcal58 g de glucideséquilibré 69

La Meuse

12.25

Gratiné au four avec poivron, oignon, champignons et jambon, déglacé à la sauce chili

estimation≈ 780 kcal62 g de glucideséquilibré 72

Martino

11.25

Filet américain, œuf, cornichon, oignons blancs et sauce Martino

estimation≈ 680 kcal52 g de glucideséquilibré 69

Thonpescatarian

11.75

Tonijn — Salade de thon maison avec câpres et oignon rouge

estimation≈ 640 kcal54 g de glucideséquilibré 73

Jambon Serrano

11.25

Serranoham — Avec pesto de pistaches et oignon caramélisé

estimation≈ 710 kcal56 g de glucideséquilibré 73

CLASSIQUES DU LUNCH

Club Pain Plat

14.25

Plat brood Club — Poulet, bacon, tomate, salade, salade d'œufs et sauce cocktail

estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 69

Tosti jambon et fromage

8.25

Tosti ham en kaas

estimation≈ 520 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Kippenpasteitje

16.25

Avec garniture

estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

Uitsmijter

12.75

Uitsmijter ham en kaas — Œufs au plat avec jambon et fromage

estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Carpaccio

14.75

Avec mayonnaise à la truffe, roquette, parmesan et pignons de pin

estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Omelette La Meuse

12.75

Omelet La Meuse — Avec bacon croustillant, poivron, oignon, champignons, fromage et pain du meunier

estimation≈ 680 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Lard et œufs

12.75

Spek en ei

estimation≈ 450 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Croquettes de viande

12.75

Vleeskroketten — Avec moutarde et pain du meunier

estimation≈ 720 kcal55 g de glucides

PINSA

Veggievegetarian

13.25

Légumes grillés, mozzarella, tomate et basilic

estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 73

Philly Cheese Steak

14.75

Lanières de bœuf, cheddar, poivron et oignon

estimation≈ 880 kcal60 g de glucides

Burgers Maison

Burger Veggievegetarian

19.75

Veggie burger — Avec légumes grillés, concombre, mozzarella et frites

estimation≈ 950 kcal75 g de glucides

PÂTISSERIE

Apfelstrudel chaudvegetarian

7.25

Warme apfelstrudel — Avec sauce vanille, glace à la cannelle et crème fouettée

estimation≈ 620 kcal68 g de glucideslourd 31

Crêpesvegetarian

7.50

Flensjes — Avec glace vanille et crème fouettée

estimation≈ 580 kcal62 g de glucideslourd 26

Vlaaienvegetarian

4.75

estimation≈ 320 kcal40 g de glucides

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Classiques français et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose divers plats riches en protéines et faibles en glucides. Les viandes et poissons avec légumes de saison sont de bons choix.

38 adaptés au diabète · 91 plats

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Pratique

Adresse: Diepstraat 44, 6245 BL Eijsden
Horaires: lun—
mar11:00–23:00
mer11:00–23:00
jeu11:00–23:00
ven11:00–23:00
sam11:00–23:00
dim11:00–23:00
Takeaway/delivery service 'La Meuse à la Maison' available daily from 12:00 to 20:00
Contact: +31434091463 info@brasserielameuse.nl
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), brasserielameuse.nl/
Dossier: complétude 83 %, confiance 84 %

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