Gutsrestaurant CRASS
Taunusstraße 2, 65346 Eltville am Rhein
Fermé maintenant · ouvre jeu 17:00
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
MENU DU JOUR ENTRÉES
Salade lambique aux chanterellesvegetarian
12.00
Feldsalat mit Pfifferlingen — noix caramélisées | cresson
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Consommé de tomate clairvegetarian
12.00
Klare Tomatenconsomme — raviolis d'aubergines | tomates braisées | croustillant de parmesan
estimation≈ 220 kcal28 g de glucideséquilibré 73
MENU DU JOUR PLATS PRINCIPAUX
Blanc de poulet Kikok
28.00
Kikok Hähnchenbrust — poêlé aux herbes des prés | purée pomme de terre-olive | huile d'herbes à la tomate | brocoli sauvage poêlé
estimation≈ 620 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Médaillon de saumonpescatarian
29.00
Lachsmedaillon — poêlé aux herbes des prés | purée pomme de terre-olive | huile d'herbes à la tomate | brocoli sauvage poêlé
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
MENU DU JOUR DESSERTS
Mousse au chocolat blancvegetarian
10.00
Weißes Schokoladenmousse — cerises | meringue
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 27
Salade de fruitsvegan, vegetarian
10.00
Fruchtsalat — sorbet citron | menthe | eau de rose
estimation≈ 210 kcal42 g de glucideslourd 35
Menu du jour en trois petits plats
38.00
Tagesmenü in drei kleinen Gängen — entrée, plat principal & dessert au choix
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 37
CHANTERELLES
Velouté de chanterellesvegetarian
10.00
Pfifferlingscremesuppe — chanterelles | croûtons | ciboulette
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Gratin de pommes de terre aux chanterellesvegetarian
23.00
Pfifferlings-Kartoffel-Gratin — chanterelles | pommes de terre | poireau jeune | crème au fromage au vin | huile d'herbes de Francfort | graines grillées
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Côtelette de porc Hällisch
27.00
Kotelette vom Hällischen Landschwein — chanterelles au lard et herbes | purée de pommes de terre | carottes | sauce moutarde au Spätburgunder
estimation≈ 780 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Bonbons de queue de bœuf
24.00
Ochsenschwanz Bonbons — pâte à pâtes | viande de queue de bœuf | sauce au vin rouge
estimation≈ 620 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Bonbons de queue de bœuf (portion entrée)
14.00
Ochsenschwanz Bonbons (Vorspeisen-Portion) — chanterelles | petits pois | herbes de Francfort | mousse de Riesling
estimation≈ 380 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Chanterelles à la crèmevegetarian
26.00
Rahm-Pfifferlinge — chanterelles | crème aux herbes de Francfort | knödel aux épinards
estimation≈ 680 kcal48 g de glucideséquilibré 69
Chanterelles à la crème (portion entrée)vegetarian
16.00
Rahm-Pfifferlinge (Vorspeisen-Portion) — parmesan copeaux | salade d'accompagnement (sans salade)
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Steak de filet de veau
32.00
Kalbsrückensteak — chanterelles aux herbes | purée de céleri truffée | brocoli sauvage | sauce Spätburgunder & oignons
estimation≈ 650 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Filet de sandrepescatarian
29.00
Zanderfilet — poêlé croustillant | risotto aux chanterelles | chanterelles aux herbes
estimation≈ 610 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de sandre (portion entrée)pescatarian
19.00
Zanderfilet (Vorspeisen-Portion) — poêlé croustillant | risotto aux chanterelles | chanterelles aux herbes
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
SALADES
Salade d'herbes sauvages au chèvre poêlévegetarian
14.00
Wildkräutersalat mit gebratenem Ziegenkäse — salade d'herbes sauvages | vinaigrette balsamique | chèvre poêlé | miel de fleurs | crunch de betterave
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Salade César
12.00
Ceasar Salat — laitue romaine | sauce César | anchois | tomate cerise | parmesan | croûtons à l'ail
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade César (portion accompagnement)
6.00
Ceasar Salat (Beilagen Portion) — laitue romaine | sauce César | anchois | tomate cerise | parmesan | croûtons à l'ail
estimation≈ 210 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Weingutssalatvegetarian
12.00
Jeunes pousses printanières, carotte, tomate, concombre, oignon, radis, cresson, herbes, graines grillées
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Weingutssalat (portion accompagnement)vegetarian
6.00
Weingutssalat (Beilagen Portion) — Jeunes pousses printanières, carotte, tomate, concombre, oignon, radis, cresson, herbes, graines grillées
estimation≈ 160 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Extras pour salades
Filets de poulet Kikok
6.00
drei gebratene Kikok Hähnchenbrust Innenfilet´s — Trois filets de poitrine de poulet Kikok poêlés
estimation≈ 180 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Chanterelles poêléesvegetarian
6.00
gebratene PFifferlinge mit Frankfurter Kräutern — Chanterelles poêlées aux herbes de Francfort
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Falafels au potironvegan, vegetarian
6.00
drei gebackene Kürbis Falafel — Trois falafels au potiron frits
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Lanières de sandrepescatarian
6.00
Zanderstreifen im Backteig mit Frankfurter Grüne Soße — Lanières de sandre en pâte à frire avec sauce verte de Francfort
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Dés de rumsteak
8.00
mit Spätburgundersauce glasierte Rumpsteak-Würfel — Dés de rumsteak glacés sauce Spätburgunder
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Gambaspescatarian
8.00
drei gebratene Riesengarnelen — Trois gambas poêlées
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
VÉGÉTARIEN
Ravioli d'auberginesvegetarian
21.00
Auberginen-Ravioli — Tomates cerises mijotées, pignons de pin, câpres, mousse au Riesling
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Ravioli d'aubergines (portion entrée)vegetarian
18.00
Auberginen-Ravioli (Vorspeisen-Portion) — Tomates cerises mijotées, pignons de pin, câpres, mousse au Riesling
estimation≈ 450 kcal35 g de glucides
Knödel aux épinardsvegetarian
19.00
Spinatknödel — Trois knödel pain, épinards et fromage, beurre de sauge, tomates cerises, salade d'accompagnement
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Knödel aux épinards (portion entrée)vegetarian
16.00
Spinatknödel (Vorspeisen-Portion) — Trois knödel pain, épinards et fromage, beurre de sauge, tomates cerises, salade d'accompagnement
estimation≈ 500 kcal40 g de glucides
POISSON
Fish & Chipspescatarian
22.00
Lanières de sandre en pâte à frire au Riesling, sauce verte de Francfort, frites
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Truite "Müllerin Art"pescatarian
25.00
Forelle “Müllerin Art” — Truite entière poêlée, pommes de terre au beurre, beurre d'amandes, citron, salade
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
VIANDE
Rumsteak
36.00
Rumpsteak — Sauce Spätburgunder, oignons balsamiques, frites truffe-parmesan, salade
estimation≈ 920 kcal50 g de glucides
Fricassée de poulet
28.00
Hühnerfrikasse — Poitrine de poulet Kikok, cuisse effilochée, sauce Riesling-citron, câpres, petits pois, asperges vertes
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 85
SCHNITZEL
Pfannenschnitzel "Wiener Art"
19.00
Pfannenschnitzel “Wiener Art” — Longe de porc de Schwäbisch Hall panée, frite au beurre, frites ou pommes de terre sautées
estimation≈ 880 kcal65 g de glucides
Pfannenschnitzel "Wiener Art" (petite portion)
16.00
Pfannenschnitzel “Wiener Art” (kleine Portion) — Longe de porc de Schwäbisch Hall panée, frite au beurre, frites ou pommes de terre sautées
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Pfannenschnitzel "Frankfurter"
24.00
Pfannenschnitzel “Frankfurter” — Longe de porc de Schwäbisch Hall panée, frite au beurre, frites ou pommes de terre sautées
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Pfannenschnitzel "Frankfurter" (petite portion)
21.00
Pfannenschnitzel “Frankfurter” (kleine Portion) — Longe de porc de Schwäbisch Hall panée, frite au beurre, frites ou pommes de terre sautées
estimation≈ 720 kcal50 g de glucides
Pfannenschnitzel “Jägerrahm”
24.00
Longe de porc de Schwäbisch Häll panée et frite au beurre clarifié. Frites ou pommes rissolées.
estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides
Pfannenschnitzel “Jägerrahm” (petite portion)
21.00
Pfannenschnitzel “Jägerrahm” (kleine Portion) — Longe de porc de Schwäbisch Häll panée et frite au beurre clarifié. Frites ou pommes rissolées.
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Pfannenschnitzel “Pfifferling”
26.00
Longe de porc de Schwäbisch Häll panée et frite au beurre clarifié. Frites ou pommes rissolées.
estimation≈ 1050 kcal65 g de glucides
Pfannenschnitzel “Pfifferling” (petite portion)
23.00
Pfannenschnitzel “Pfifferling” (kleine Portion) — Longe de porc de Schwäbisch Häll panée et frite au beurre clarifié. Frites ou pommes rissolées.
estimation≈ 800 kcal45 g de glucides
Cordon Bleu
27.00
Longe de porc de Schwäbisch Häll farcie, panée et frite au beurre clarifié | fromage au vin | jambon au vin rouge | poireau
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides
Kalbsschnitzel
32.00
Pané et frit au beurre clarifié. Chanterelles à la crème | tagliatelles | herbes de Francfort
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Kalbsschnitzel (petite portion)
29.00
Kalbsschnitzel (kleine Portion) — Pané et frit au beurre clarifié. Chanterelles à la crème | tagliatelles | herbes de Francfort
estimation≈ 750 kcal50 g de glucides
DESSERT
Crème Brûléevegetarian
12.00
Cremé Brûlée — Caramélisée au sucre roux | baies fraîches
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideslourd 31
Truite saumonée marinéepescatarian
Gebeizte Lachsforelle — Sorbet au marc de raisin
estimation≈ 200 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Cabillaud aux écailles de pomme de terrepescatarian
Kabeljau Kartoffelschuppen — Panais | mousse au Riesling
estimation≈ 450 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Asperges d'Ingelheim
Ingelheimer Stangenspargel — Sauce hollandaise | médaillon de filet de bœuf
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Tartare de saumon
Lachstatar — Asperges vertes | œuf au plat de caille
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Côtelette de veau
Kalbskotelette — Petits pois | truffe | jus de Spätburgunder
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Événements
Sektember
Menu 5 services préparés au Sekt, incl. 10 vins/Sekt sélectionnés et verre de bienvenue
estimation≈ 2200 kcal180 g de glucideslourd 21
Waidmannheil & Winzers Dank
Menu 5 services autour du gibier, incl. 10 vins/Sekt sélectionnés, verre de bienvenue et eau minérale
estimation≈ 2400 kcal150 g de glucideslourd 29
Martinsgans
Martinsgans Weiß oder Rotwein? — Menu 5 services autour de l'oie de la St-Martin, incl. 10 vins/Sekt sélectionnés, verre de bienvenue et eau minérale
estimation≈ 2600 kcal160 g de glucideslourd 29
Cette carte est-elle toujours correcte ?
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Diverses options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez commander des raviolis d'aubergines ou des knödel aux épinards. Un gratin de pommes de terre aux chanterelles est aussi disponible. Les vegans peuvent choisir la salade de fruits ou les falafels au potiron.
18 plats végétariens et 2 végans sur 56
74dia
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Choix glucidiques avec gibier et poisson
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines avec des légumes. Le menu mise sur des ingrédients frais comme les chanterelles.
29 adaptés au diabète · 56 plats
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Pratique
- Adresse
- Taunusstraße 2, 65346 Eltville am Rhein
- Horaires
- lun17:00–23:00marfermémerferméjeu17:00–23:00ven17:00–23:00sam17:00–23:00dim11:30–23:00Monday kitchen 17:30-21:00. Thursday kitchen 17:30-21:00. Friday kitchen 17:30-21:00. Saturday kitchen 17:00-21:00. Sunday kitchen 11:30-20:00
- Contact
- +4961239348960 mail@gutsausschank.eu
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantgutsausschankcrass.eatbu.com/?lang=nl
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 78 %
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