De Zwarte Boer
Jonkheer Doctor C.J. Sandbergweg 67, 3852 PT Ermelo
Fermé maintenant · ouvre 09:00
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 7 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 9 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menu “De Zwarte Boer”
Menu “De Zwarte Boer”
59.00
Chef's Tasting Menu — Voorgerecht: Proeverij van de Chef. Optioneel tussengerecht: Ravioli (+7) of Met verse truffel (+7). Hoofdgerecht: Gegrilde Kalfsentrecote, Vis van de Dag of Risotto alla Milanese (Met verse truffel +7 / Met gebakken Black Tiger garnalen +8). Nagerecht: Hangop, Affogato (Met Frangelico of Baileys +4), Cheesecake of Kaasplateau (+4, Met glas Pedro Ximénez +5)
estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides
Menu ‘De Heerlijcke Proeverij’
Kleine Franse Uiensoep
French Onion Soup
estimation≈ 250 kcal22 g de glucides
Carpaccio van Hertenhaas
Venison Carpaccio — Tataki | Zwarte knoflook | Chimichurri
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Burrata “De Zwarte Boer”vegetarian
Burrata with Pesto — Gevuld met groene pesto | Gegrilde groenten | Cherrytomaat | Balsamicostroop
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Ceviche van Zeebaarspescatarian
Sea Bass Ceviche — In zuur gegaard | La leche de tigre | Groene asperges | Pastinaak | Venkel
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Huisgemaakte Raviolivegetarian
Mushroom and Truffle Ravioli — Gevuld met bospaddenstoelen & truffel | Salieboter
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
Gebakken Tournedos
Fried Tournedos — In roomboter | Seizoensgroenten | Stroganoff-saus
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Gekonfijte Parelhoen
Confited Guinea Hen — Pizzaiolasaus | Tomaat | Kappertjes | Zwarte olijven
estimation≈ 520 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Vis van de dagpescatarian
Fish of the Day — Verse dagvangst | Bijpassende garnituren
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Grand Dessert!
69.00
Grand Dessert — Vrije keuze van de chef | Selectie van drie nagerechten
estimation≈ 750 kcal90 g de glucideslourd 32
Menu ‘De Bourgondische Boer’
Bospaddenstoelensoepvegetarian
Wild Mushroom Soup — Truffelcrème | Landbrood
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Huisgerookte Zalmpescatarian
House-smoked Salmon — Gepocheerd ei | Hollandaisesaus | Avocado | Walnoot
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Carpaccio van Rundermuis
Beef Carpaccio — Groene pesto | Parmezaanse kaas | Pijnboompitten | Zongedroogde tomaat | Rucola
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gegrilde Kalfsentrecote
Grilled Veal Entrecôte — 200 gram | Seizoensgroenten | Saus van groene pepers | Rozemarijn zeezout
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Risotto alla Milanesevegetarian
Saffraan | 18 maanden gerijpte Parmezaanse kaas | Roomboter
estimation≈ 620 kcal65 g de glucides
Hangop van de lokale Boerderij “De Grote Koekoek”vegetarian
Hangop Yogurt Ice Cream — Verse yoghurtijs | Bosvruchtensaus | Crumble van witte chocolade | Fruit | Balsamico-reductie
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Cheesecakevegetarian
58.00
White Chocolate Cheesecake — Witte chocolade | Dulce de leche | Hangop | Vers yoghurtijs
estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 27
Menu ‘De Heerlijcke Proeverij’
Menu ‘De Heerlijcke Proeverij’
69.00
Tasting Menu 'De Heerlijcke Proeverij'
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 33
Menu ‘De Bourgondische Boer’
Menu ‘De Bourgondische Boer’
58.00
Menu 'De Bourgondische Boer'
estimation≈ 1400 kcal100 g de glucideslourd 37
Menu ‘De Smakelijcke Boerin’
Tomatensoepvegetarian
Tomato Soup — Groene kruidencrème | Landbrood
estimation≈ 310 kcal35 g de glucides
Saté van Kippendijen
Chicken Satay — Huisgemaakte atjar | Kroepoek | Krokante ui | Seroendeng
estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Salade Geitenkaas
Goat Cheese Salad — Gerookte spek | Honing | Walnoot | Zongedroogde tomaat | Frambozendressing | Mesclun salade
estimation≈ 480 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Shortcakevegetarian
Zacht biscuitgebak | Dulce de leche | Pure chocolade | Bosvruchtenijs | Rood fruit
estimation≈ 620 kcal65 g de glucideslourd 31
Menu ‘De Smakelijcke Boerin’
49.00
Menu 'De Smakelijcke Boerin'
estimation≈ 0 kcal0 g de glucideséquilibré 70
Fondue Arrangementen
Kaasfonduevegetarian
35.00
Cheese Fondue — Gruyère & Emmentaler. Geserveerd met: Boeren landbrood | Trosdruiven | Bospeen | Romanesco | Trostomaat | Geroosterde pastinaak
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Vleesfondue
45.00
Meat Fondue — Ossenstaart bouillon. Geserveerd met: Ossenhaas | Eendenborst | Peperroomsaus | Knoflooksaus | Whiskysaus | Roseval aardappeltjes | Tartaarsaus | Andalousesaus | Kerriemayonaise | Salade
estimation≈ 1300 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
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Pratique
- Adresse
- Jonkheer Doctor C.J. Sandbergweg 67, 3852 PT Ermelo
- Horaires
- lun09:00–20:00marfermémer09:00–20:00jeu09:00–20:00ven09:00–20:00sam09:00–20:00dim09:00–20:00Keuken geopend vanaf 10:30 uur (of 11:00 uur tot 20:00 uur volgens andere sectie). Diner tot 20:00 uur
- Contact
- +32577407395 info@dezwarteboer.nl
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dezwarteboer.nl/
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