Restaurant L'instinct by C&M
Allée du midi 11, 54270 Essey-Les-Nancy
Fermé maintenant · ouvre 12:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
A PARTAGER OU PAS !
Houmous abricotvegan
13.00
Apricot Hummus — Crème de pois chiches, abricots rôtis, sumac, huile d’olive extra vierge & pain pita
estimation≈ 450 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tacos aux crevettes
13.00
Shrimp Tacos — Crevettes croustillantes, crémeux d’avocat, salsa à la mangue & pickles
estimation≈ 520 kcal38 g de glucides
Tomates d’antan & burrata crémeusevegetarian
15.00
Tomato and Burrata Salad — Abricots rôtis, basilic, pistaches torréfiées, vinaigrette au miel
estimation≈ 480 kcal18 g de glucideséquilibré 70
Supp jambon cru AOP 24 mois
5.00
Cured Ham
estimation≈ 180 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
Salade César de L’Instinct
19.00
Caesar Salad — Romaine, poulet snacké, tomates cerises, croûtons dorés, parmesan, coppa croustillante & sauce César maison
estimation≈ 750 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les fameuses croquettes de jambon à l’espagnole
15.00
Spanish Ham Croquettes — Jambon cru, fromage et truffe
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Rock shrimps
15.00
Rock Shrimp — Crevettes croustillantes, mayonnaise épicée aux accents japonais, cébette et citron vert
estimation≈ 540 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Friture de calamars croustillants
14.00
Fried Calamari — Citron & sauce tartare
estimation≈ 480 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Dégustation de charcuteries fines
16.00
Charcuterie Board — Sélection du moment
estimation≈ 650 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Dégustation de charcuteries fines
29.00
Charcuterie Board — Sélection du moment
estimation≈ 1100 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Supp Burrata des Pouillesvegetarian
5.00
Burrata Cheese
estimation≈ 320 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PLATS PRINCIPAUX
Tartare de bœuf au couteau classique ou à l’italienne
21.50
Beef Tartare — Préparé par nos soins et servi avec mesclun de salade et pressé de pommes de terre ou frites maison
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Tartare de bœuf au couteau classique ou à l’italienne
29.50
Beef Tartare — Préparé par nos soins et servi avec mesclun de salade et pressé de pommes de terre ou frites maison
estimation≈ 950 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Brochette de poulet laqué au miel & paprika
23.50
Honey Paprika Chicken Skewers — Sauce au yaourt grec et herbes fraîches, pommes grenailles rôties
estimation≈ 680 kcal38 g de glucideséquilibré 65
Tigre qui pleure
26.50
Crying Tiger Beef — Faux-filet mariné à la sauce soja & gingembre, riz sauté aux légumes croquants
estimation≈ 720 kcal52 g de glucideséquilibré 65
Magret de canard à l’abricot
27.00
Duck Breast with Apricot — Abricots rôtis, pickles de girolles, amandes torréfiées & purée de pommes de terre
estimation≈ 820 kcal32 g de glucides
Daurade royale à la planchapescatarian
28.50
Grilled Sea Bream — Compotée de tomates cerises au basilic, câpres & olives, pommes grenailles rôties
estimation≈ 640 kcal34 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Escalope de veau à la milanaise
25.50
Veal Milanese — Accompagnée de linguine à la tomate
estimation≈ 880 kcal68 g de glucides
Filet de truite rôtipescatarian
24.50
Roasted Trout Fillet — Poêlée de légumes et crème légère au citron & câpres
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Linguine aux gambaspescatarian
25.00
Prawn Linguine — Crème de crustacés, stracciatella, tomates confites & pesto de pistache
estimation≈ 850 kcal62 g de glucides
Noix d’entrecôte de boeuf (env. 300 g)
33.00
Ribeye Steak — Cuisson à la plancha, frites maison et accompagnée de sauce au choix
estimation≈ 1100 kcal55 g de glucides
Agnolotti à la truffevegetarian
22.00
Truffle Agnolotti — Crème de parmesan à la truffe et huile de truffe
estimation≈ 650 kcal50 g de glucides
Supp jambon à la truffe
5.50
Truffle Ham
estimation≈ 120 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Petits farcis niçois
26.00
Stuffed Niçoise Vegetables — Tomate, courgette ronde et champignon farcis au veau, jus de veau réduit aux herbes, pistou et parmesan
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Côte de bœuf affinée par nos soins (à partager ou pas)
75.00
Côte de Bœuf — Servie avec garnitures au choix & sauce au choix
estimation≈ 1600 kcal40 g de glucidesadapté au diabètelourd 39
PIZZA
Burratissimavegetarian
16.50
Burratissima Pizza — Sauce tomate, fior di latte - après cuisson : Burrata des Pouilles, basilic, roquette et huile d’olive extra vierge
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Brooklyn
17.50
Brooklyn Pizza — Sauce tomate, fior di latte, ventricina, cheddar, oignons rouges, jalapenos & sauce burger maison
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Provençale
17.50
Provençale Pizza — Sauce tomate, fior di latte, poulet mariné au citron et au thym, légumes grillés, feta & olives
estimation≈ 800 kcal60 g de glucides
Formaggiovegetarian
16.00
Formaggio Pizza — Sauce tomate, fior di latte, Gorgonzola AOP, ricotta, Taleggio AOP et parmesan
estimation≈ 900 kcal60 g de glucides
Boréalepescatarian
19.00
Boréale Pizza — Crème d’ail noir, fior di latte, truite fumée des Vosges, stracciatella, câpres, oignons rouges, aneth & zeste de citron
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Di Parma
19.00
Di Parma Pizza — Sauce tomate, fior di latte – après cuisson : chiffonnade de jambon de Parme AOP 24 mois, Burrata des Pouilles, basilic, roquette, huile d’olive extra vierge
estimation≈ 880 kcal60 g de glucides
Regina
15.00
Regina Pizza — Sauce tomate, fior di latte, prosciutto cotto, champignons
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Mortabella
18.50
Mortabella Pizza — Pesto à la pistache, fior di latte – après cuisson : mortadelle à la pistache, roquette, Burrata des Pouilles et pistaches concassées
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Tartuffa
19.50
Tartuffa Pizza — Crème de truffe, fior di latte, jambon à la truffe, à la truffe, roquette et huile de truffe
estimation≈ 850 kcal60 g de glucides
Steakhouse
19.00
Steakhouse Pizza — Crème à la moutarde à l’ancienne, fior di latte, steak haché, oignons caramélisés, cheddar & sauce au poivre
estimation≈ 980 kcal65 g de glucides
Menu Enfant
Menu enfant
12.00
Kids Menu — Réservé aux enfants de 2 à 12 ans Boisson+ Plat+ Dessert
estimation≈ 800 kcal80 g de glucides
GARNITURES & SUPP
Mesclun de saladevegetarian
4.50
Mixed Salad
estimation≈ 80 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Assiette de légumes sautésvegetarian
4.50
Sautéed Vegetables
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Linguine à l'huile d'olive et sauce tomatevegetarian
4.50
Tomato Linguine
estimation≈ 250 kcal40 g de glucides
Assiette de frites maisonvegetarian
4.50
French Fries
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Mayonnaise à la truffe et parmesanvegetarian
1.50
Truffle Parmesan Mayonnaise
estimation≈ 120 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Riz sauté aux légumesvegetarian
4.50
Vegetable Fried Rice
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
Purée de pommes de terrevegetarian
4.50
Mashed Potatoes
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Supp sauce
2.50
Extra Sauce
estimation≈ 80 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
DESSERTS
Assiette de fromages affinésvegetarian
9.50
Cheese Plate — Sélection de 3 fromages du moment, chutney maison & pain de campagne
estimation≈ 550 kcal35 g de glucides
Carpaccio d’ananas fraisvegan
10.00
Pineapple Carpaccio — Sorbet exotique maison, citron vert & coco torréfiée
estimation≈ 220 kcal32 g de glucideslourd 35
Abricots rôtis au mielvegetarian
10.00
Roasted Apricots — Glace vanille, crumble aux amandes & caramel d’abricot
estimation≈ 420 kcal48 g de glucideslourd 35
Pain perdu au caramel beurre salévegetarian
9.00
French Toast — Servi avec une boule de glace vanille
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 29
Flambé au jack daniels
3.00
Jack Daniels Flambé
estimation≈ 110 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Pavlova d’étévegetarian
12.00
Summer Pavlova — Meringue croustillante, chantilly vanille maison, fruits rouges & coulis de framboise
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Flambée au Grand Marnier
3.00
Grand Marnier Flambé
estimation≈ 120 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Profiteroles gourmandes
11.00
Profiteroles — Choux craquelin maison, glace vanille & sauce chocolat chaude
estimation≈ 580 kcal52 g de glucideslourd 29
Nougat glacé aux fruits secs & au miel
10.00
Iced Nougat with Dried Fruits and Honey — Pêches rôties de saison & verveine citronnée
estimation≈ 410 kcal42 g de glucideslourd 36
Café ou thé gourmand
12.00
Café Gourmand — Assortiments de mignardises maison
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 31
Champagne gourmand
20.00
Assortiment de mignardises maison
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 27
Nos glaces et sorbet Maison
5.50
Homemade Ice Cream and Sorbet — Glaces : Vanille bio de Madagascar, Chocolat pur 70%, Tarte au citron meringuée, Vanille nougatine, Pistache, Moka, Praliné amandes noisettes Sorbets : Citron, Citron basilic, Framboise, Exotique, Pêche verveine, Mojito, Abricot
estimation≈ 210 kcal22 g de glucideslourd 42
Nos glaces et sorbet Maison
7.50
Homemade Ice Cream and Sorbet — Glaces : Vanille bio de Madagascar, Chocolat pur 70%, Tarte au citron meringuée, Vanille nougatine, Pistache, Moka, Praliné amandes noisettes Sorbets : Citron, Citron basilic, Framboise, Exotique, Pêche verveine, Mojito, Abricot
estimation≈ 310 kcal32 g de glucideslourd 42
Affogato
6.00
Boule de vanille et café espresso
estimation≈ 180 kcal20 g de glucides
L’Éclat Citron
11.00
Lemon Éclat — Glace citron meringué, sorbet citron basilic, brisure de meringue, chantilly maison, coulis citron & poudre de citron jaune
estimation≈ 380 kcal45 g de glucideslourd 43
La Dubaïote
11.00
Dubai Style Ice Cream — Glace chocolat, glace pistache, pâte de kadaïf croustillante, éclats de pistache caramélisés, sauce au chocolat, chantilly
estimation≈ 620 kcal58 g de glucideslourd 27
Le Praliné d’Or
11.00
Golden Praline — Glace praliné noisette, glace nougatine, crumble croustillant, sauce praliné maison, chantilly maison & éclats de nougatine
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideslourd 18
Dame Blanche
10.00
Glace vanille, meringue, chantilly, sauce chocolat
estimation≈ 620 kcal60 g de glucideslourd 24
Le Verger d’Été
11.50
Summer Orchard Dessert — Sorbet abricot, glace vanille, abricots rôtis au miel, crumble aux amandes, coulis d'abricot & chantilly maison
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideslourd 39
Touch’ Instinct en supp /Un petit verre
3.00
Touch Instinct
estimation≈ 120 kcal15 g de glucides
La Chocolat Gourmande
11.00
Chocolate Gourmande — Glace chocolat, glace moka, brownie, sauce chocolat, grué de cacao & chantilly maison
estimation≈ 920 kcal85 g de glucideslourd 19
L'Instinct Signature
11.50
Instinct Signature — Glace pistache, sorbet pêche-verveine, pêches rôties, éclats de pistaches torréfiées, coulis de pêche verveine, chantilly maison, quelques gouttes d'huile d'olive douce & fleur de sel
estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30
L’Évasion Tropicale
10.00
Tropical Escape — Sorbet exotique, sorbet mojito, coulis de mangue, chantilly maison & coco torréfiée
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Le Nuage Framboise
10.00
Raspberry Cloud — Sorbet framboise, glace vanille, meringues croquantes, coulis de framboise & chantilly maison
estimation≈ 520 kcal62 g de glucideslourd 37
Chantilly
1.50
Whipped Cream
estimation≈ 110 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Coulis de caramel
1.50
Caramel Sauce
estimation≈ 120 kcal18 g de glucideslourd 40
Sauce chocolat
1.50
Chocolate Sauce
estimation≈ 110 kcal15 g de glucides
Votre coupe alcoolisée
11.00
Alcoholic Ice Cream Sundae — 2 boules de glace au choix et Votre alcool au choix : Vodka Gin Tequila Limoncello Rhum
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27
Pièce du boucher à la plancha, sauce maison, frites maison et mesclun de salade
Butcher's Cut Plancha
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Pizza au choix
Pizza
estimation≈ 900 kcal110 g de glucideséquilibré 71
Café gourmand
estimation≈ 450 kcal45 g de glucideslourd 31
Coupe de glace 2 boules
Two Scoop Ice Cream
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 41
Cette carte est-elle toujours correcte ?
62veggie
scoreestimation
scoreestimation
Cuisine française avec options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez commander des agnolotti à la truffe ou une pizza Formaggio. Pour les vegans, il y a l'houmous à l'abricot et le carpaccio d'ananas.
18 plats végétariens et 2 végans sur 76
79dia
scoreestimation
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Cuisine française et options glucidiques
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose plusieurs plats principaux protéinés et des garnitures de légumes. La sélection de viandes et poissons facilite la gestion des glucides.
20 adaptés au diabète · 74 plats
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Pratique
- Adresse
- Allée du midi 11, 54270 Essey-Les-Nancy
- Horaires
- lun—mar12:00–14:30, 19:00–22:30mer12:00–14:30, 19:00–22:30jeu12:00–14:30, 19:00–22:30ven12:00–14:30, 19:00–22:30sam12:00–14:30dim—
- Contact
- +32383364305
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), linstinctbycm.fr/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 94 %
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