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La Fabrik - Évian-les-Bains, 11 Quai Charles Albert Besson

Quai Charles Albert Besson 11, 74500 Évian-les-Bains

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 15 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

LA FABRIK A DESSERT
Assortiment de fromages AOPvegetarian
10.00
AOP cheese assortment
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Salade de fruits frais du moment et son crumble amandes-noisettesvegetarian
8.00
Fresh fruit salad with almond and hazelnut crumble
estimation≈ 320 kcal42 g de glucides
Le Caramel-Macadamiavegetarian
12.00
Caramel-Macadamia dessert — Crémeux caramel, dacquoise amande-noisette, ganache montée au chocolat Dulcey, crumble à la noix de macadamia
estimation≈ 680 kcal52 g de glucideslourd 25
Le Chocolat-Pralinévegetarian
12.00
Chocolate-Praline dessert — Crémeux praliné, biscuit cacao, mousse au chocolat noir, croustillant et sauce chocolat
estimation≈ 720 kcal48 g de glucideslourd 23
L'exotiquevegetarian
12.00
Exotic fruit dessert — Confit de passion, crémeux mangue, dacquoise coco, mousse vanille, fruits frais
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideslourd 33
Le Framboisiervegetarian
12.00
Raspberry dessert — Confit de framboise, crémeux framboise, crumble croustillant, ganache montée à la pistache, framboises fraîches
estimation≈ 610 kcal55 g de glucideslourd 32
GLACES ARTISANALES
1 Boule
3.00
Ice cream or sorbet (1 scoop) — Crèmes glacées (Vanille, Chocolat noir, Rocher Suchard, Café, Noisette, Spéculoos, Caramel beurre salé, Crème brûlée, Pistache, Rhum-raisin, Noix de coco, Yahourt, Menthe-Chocolat, Kinder, Cookie) ou Sorbets (Citron vert, Framboise, Myrtille, Fraise, Poire, Abricot, Ananas, Mangue, Passion, Melon, Litchi)
estimation≈ 150 kcal18 g de glucides
2 Boules
6.00
Ice cream or sorbet (2 scoops) — Crèmes glacées ou Sorbets
estimation≈ 300 kcal36 g de glucideslourd 41
3 Boules
8.00
Ice cream or sorbet (3 scoops) — Crèmes glacées ou Sorbets
estimation≈ 450 kcal54 g de glucideslourd 37
Suppléments
Coulis fruits rouges ou exotiquesvegan
1.00
Fruit coulis
estimation≈ 60 kcal12 g de glucides
Chocolat fondu ou caramel beurre salé maisonvegetarian
1.00
Melted chocolate or salted butter caramel
estimation≈ 110 kcal10 g de glucides
Chantilly maisonvegetarian
1.50
Homemade whipped cream
estimation≈ 80 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Fruits fraisvegan
4.00
Fresh fruits
estimation≈ 70 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
LA POTENCE
Boeuf maturé 0.200 Kg
30.00
Aged sirloin steak flambé — Faux-filet flambé à l'Armagnac, accompagné de pommes de terre grenaille, de légumes de saison, d'une fricassée de champignons et d'échalotes confites. Servi avec la sauce de votre choix : poivre, bleu, chimichurri ou beurre à la truffe.
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Boeuf maturé 0.300 Kg
38.00
Aged sirloin steak flambé (large) — Faux-filet flambé à l'Armagnac, accompagné de pommes de terre grenaille, de légumes de saison, d'une fricassée de champignons et d'échalotes confites. Servi avec la sauce de votre choix : poivre, bleu, chimichurri ou beurre à la truffe.
estimation≈ 1050 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Magret de canard IGP 0.300 Kg
36.00
Duck breast flambé — Faux-filet flambé à l'Armagnac, accompagné de pommes de terre grenaille, de légumes de saison, d'une fricassée de champignons et d'échalotes confites. Servi avec la sauce de votre choix : poivre, bleu, chimichurri ou beurre à la truffe.
estimation≈ 950 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
VIANDES FRANCAISES
Burger premium, frites maison
25.00
Premium burger with fries — Pain brioché, salade fraîche, échalotes confites, steak haché maison, fromage fondant et sauce maison
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides
Tartare de boeuf coupé au couteau
26.00
Beef tartare with fries — Préparation maison aux pignons de pin, échalotes, ciboulette et cornichons. Accompagnée de frites maison, de salade fraîche et de pickles.
estimation≈ 900 kcal60 g de glucides
Magret de canard entier
32.00
Whole duck breast
estimation≈ 750 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de boeuf race à viande maturée sur l'os, 200g
38.00
Aged beef fillet on the bone
estimation≈ 600 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Entrecôte de bœuf race à viande maturée sur l'os, 400g
44.00
Aged ribeye steak on the bone
estimation≈ 1100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
POISSONS
Filet de truite arc-en-ciel Beurre aromatisé au zeste de citron vert et à la ciboulettepescatarian
26.00
Rainbow trout fillet with lime butter
estimation≈ 550 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de truite arc-en-ciel Crème échalotespescatarian
28.00
Rainbow trout fillet with shallot cream
estimation≈ 620 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de féra du Léman Beurre aromatisé au zeste de citron vert et à la ciboulettepescatarian
36.00
Lake Geneva whitefish with lime butter
estimation≈ 520 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de féra du Léman Crème échalotespescatarian
38.00
Lake Geneva whitefish with shallot cream
estimation≈ 600 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Ceviche d'omble chevalierpescatarian
32.00
Arctic char ceviche — Leche de tigre, émulsion exotique, oignon rouge, poivron et coriandre Servi avec frites maison, toasts croustillants et salade de saison aux pickles
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

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53veggie
scoreestimation

Seulement desserts et fromages végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu ne propose pas de plats principaux végétariens. Vous pouvez choisir un assortiment de fromages AOP ou des desserts comme le Framboisier et le Caramel-Macadamia.

10 plats végétariens et 2 végans sur 26

75dia
scoreestimation

Plats de viande et poisson

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines et faibles en glucides. Les viandes et poissons grillés conviennent à un régime pauvre en glucides.

13 adaptés au diabète · 26 plats

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Pratique

Adresse
Quai Charles Albert Besson 11, 74500 Évian-les-Bains
Horaires
lun12:00–14:00, 19:00–21:15
mar12:00–14:00, 19:00–21:15
mer12:00–14:00, 19:00–21:15
jeu12:00–14:00, 19:00–21:15
ven12:00–14:00, 19:00–21:15
sam12:00–14:00, 19:00–21:45
dim12:00–14:00, 19:00–21:45
Dinner until 21:15 on weekdays, until 21:45 on weekends
Contact
+33450744428
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-lafabrik.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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