Bistrot de la Jalle
Rue du Moulin Blanc 22, 33320 Eysines
Fermé maintenant · ouvre 10:00
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Apéro, tapas, cocktail…
Formule apéro
22.00
Aperitif platter 7 pieces — 7 pièces au choix
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Formule cocktail
28.00
Cocktail platter 10 pieces — 10 pièces au choix
estimation≈ 1200 kcal65 g de glucides
Formule épicurien
45.00
Epicurean platter 18 pieces — 18 pièces au choix
estimation≈ 2100 kcal110 g de glucideslourd 36
Nos ateliers…
Découpe de jambon à l’os
8.00
Bone-in ham carving
estimation≈ 180 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Découpe de foie gras
8.00
Foie gras carving
estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Découpe de saumon fumé ou gravlaxpescatarian
8.00
Smoked salmon or gravlax carving
estimation≈ 160 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
La douzaine d’huitres de marennespescatarian
16.00
Marennes oysters (dozen)
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Grillade (assortiment de mini brochettes)
21.00
Assorted mini skewers
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les verrines…
Curry de moules, coco et citron vertpescatarian
Mussel curry with coconut and lime
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
« Le petit pois carotte »
Pea and carrot cream with smoked bacon — crème de petits pois, espuma de carottes et tuile de lard fumé
estimation≈ 140 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Concombre a la crème d’aneth et mousse de betteravesvegetarian
Cucumber with dill cream and beetroot mousse
estimation≈ 110 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Légumes grillés, ricotta aux herbes et pignonsvegetarian
Grilled vegetables with herbed ricotta and pine nuts
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade de morue façon Gribichepescatarian
Cod salad Gribiche style
estimation≈ 190 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Méli-mélo de crevettes et purée d’avocat au piment d’Espelettepescatarian
Shrimp and avocado puree with Espelette pepper
estimation≈ 170 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Crème pimientos au chèvre frais, éclats de chorizo torréfiés
Pimiento cream with goat cheese and chorizo
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de pétoncles aux saveurs asiatiquespescatarian
Scallop tartare Asian style
estimation≈ 130 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Purée de courgettes aux amandes et anchois marinéspescatarian
Zucchini puree with almonds and marinated anchovies
estimation≈ 150 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Copeaux de parmesan, jambon de parme et basilic
Parmesan shavings, Parma ham and basil
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Petite salade de lentilles au foie gras et crème balsamique
Lentil salad with foie gras and balsamic cream
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Velouté glacé de petits pois et menthe poivréevegetarian
Chilled pea and peppermint velouté
estimation≈ 90 kcal11 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Aspic de tomates, fine ratatouille cruevegan
Tomato aspic and raw ratatouille
estimation≈ 85 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Ceviche de thon rouge ananas et coriandrepescatarian
Tuna ceviche with pineapple and coriander
estimation≈ 110 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Les canapés…
Rillettes de cabillaud, pamplemousse et pointes d’asperges vertespescatarian
Cod rillettes with grapefruit and asparagus
estimation≈ 140 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Sashimi de bëuf aux sésames et gingembre confit
Beef sashimi with sesame and ginger
estimation≈ 130 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Foie gras mi- cuit et confit d’oignons rouge sur pain d’épices
Semi-cooked foie gras and red onion confit on gingerbread
estimation≈ 210 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Truite fumée, crème fouettée aux herbes et citron vertpescatarian
Smoked trout with herbed cream and lime
estimation≈ 150 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de bëuf à la parmesane
Beef carpaccio with parmesan
estimation≈ 160 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Magret fumé, chèvre frais, figues et noix
Smoked duck breast, goat cheese, figs and walnuts
estimation≈ 180 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
Crevettes roses, aïoli et ëuf de caillepescatarian
Pink shrimp with aioli and quail egg
estimation≈ 140 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Feuille d’endive, mouse roquefort et raisins blondsvegetarian
Endive leaf with roquefort mousse and grapes
estimation≈ 130 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Gambas grillée, poivronade et chorizo
Grilled gambas with pepper sauce and chorizo
estimation≈ 170 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Petite tomate farcie, thon et miettes de crabepescatarian
Stuffed tomato with tuna and crab
estimation≈ 110 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Blinis au saumon frais et crème de wazabipescatarian
Blinis with fresh salmon and wasabi cream
estimation≈ 160 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Mozzarella bufala et tomates cerises sur canapévegetarian
Buffalo mozzarella and cherry tomatoes
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Samoussa de légumes grillés au curryvegetarian
Grilled vegetable samosa with curry
estimation≈ 140 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Les clubs sandwichs…
Burger de caviar d’aubergines et anchois marinépescatarian
Eggplant caviar and marinated anchovy burger
estimation≈ 220 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Magret de canard et champignons marinés à l’huile de pistache
Duck breast and marinated mushrooms with pistachio oil
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Coppa de Parme, tomates séchées et parmesan
Parma coppa, sun-dried tomatoes and parmesan
estimation≈ 230 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Tranche de rosbif du Limousin, émulsion aux deux poivres
Limousin roast beef with two-pepper emulsion
estimation≈ 210 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Wrap Suédois, saumon fumé et crème de mangues aux herbespescatarian
Swedish wrap with smoked salmon and mango cream
estimation≈ 240 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Club classique (dinde, bacon et cheddar)
Classic club sandwich (turkey, bacon, cheddar)
estimation≈ 650 kcal45 g de glucides
Fusette Parisien (mini baguette, jambon beurre)
Parisian fusette (ham and butter baguette)
estimation≈ 520 kcal55 g de glucides
Little Italie, jambon Serrano et tomates mozza marinée
Little Italy sandwich (Serrano ham and mozzarella)
estimation≈ 580 kcal42 g de glucides
Bun thon aïoli, concombre et roquettepescatarian
Tuna aioli bun with cucumber and arugula
estimation≈ 510 kcal40 g de glucides
Navette briochée fourrée au foie gras
Brioche shuttle filled with foie gras
estimation≈ 320 kcal22 g de glucides
Blanc de poulet façon Tandoorihalal
Tandoori chicken breast
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Les sucrés…
Tiramisu aux pìhes et spéculoos ou classiquevegetarian
Tiramisu (classic or peach and speculoos)
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 31
Mousse au chocolat et coulis (fruits rouges, exotique, etc……)vegetarian
Chocolate mousse with fruit coulis
estimation≈ 350 kcal25 g de glucides
Mini salade de fruits frais de saisonvegan
Fresh seasonal fruit salad
estimation≈ 120 kcal22 g de glucides
Cannelévegetarian
estimation≈ 220 kcal30 g de glucides
Petit baba au rhum
Rum Baba
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Panna cotta façon pina colada
Pina Colada Panna Cotta
estimation≈ 310 kcal28 g de glucideslourd 42
Macaron (chocolat, vanille ou framboise)
Macaron
estimation≈ 110 kcal14 g de glucides
Mini tartelette aux fruits
Fruit Tartlet
estimation≈ 250 kcal32 g de glucides
Petit Chou (vanille, caramel beurre salé, choco, pistache ou citron)
Cream Puff
estimation≈ 180 kcal20 g de glucides
Mini crème brulée aux fruits rouge
Red Fruit Creme Brulee
estimation≈ 220 kcal18 g de glucides
Crumble de pommes et crémeux caramel beurre salé en verrine
Apple Crumble with Salted Caramel
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 44
Menu à 42€…
Menu à 42€
42.00
Tasting Menu 42 Euro — Salade gourmande de gésiers confits, magret fumé et foie gras mi cuit. Céviche de saumon façon thaï, espuma au citron vert. Mille feuilles légumes grillés, ricotta aux herbes. ½ magret de canard, fruits du verger et ses deux purées. Pièce de bëuf grillé, échalote confite et gratin Dauphinois. Filet de merlu cuit sur sa peau, wok de légumes croquants. Assiette de fromages et salade verte. Crumble de pommes. Tartelettes aux fruits de saison. Cë’ur coulant au chocolat et caramel beurre salé. Paris Brest
estimation≈ 950 kcal60 g de glucides
Les entrées…
Mille-feuille de légumes grillés, chèvre frais et pestovegetarian
13.00
Grilled Vegetable Mille-feuille
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade gourmande du sud-ouest gésiers confits et foie gras
15.00
Southwest Salad with Foie Gras
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Acras de gambas tandoori et sa bisque de crevette
13.00
Tandoori Shrimp Acras
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Øufs parfait crème de foie gras et mouillettes de jambon de pays
15.00
Perfect Eggs with Foie Gras
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Chartreuse de saumon farcie aux pétoncles, beurre Maltais
15.00
Salmon Chartreuse with Scallops
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Terrine d’avocat aux écrevisses, piquillos et chèvre frais
15.00
Avocado Terrine with Crayfish
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Aspic de lentilles au foie gras, vinaigrette aux fraises
13.00
Lentil Aspic with Foie Gras
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tartelette de légumes grillés, coppa et tuile de parmesan
13.00
Vegetable Tartlet with Coppa
estimation≈ 360 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Sashimi de filet de bëuf aux deux sésames et gingembre confit
17.00
Beef Sashimi
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Noix de Saint Jacques snackées, fondue de fenouil à l’orange
17.00
Seared Scallops
estimation≈ 260 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Grosses crevettes, beurre citronné au champagne et estragon
19.00
Large Shrimp with Lemon Butter
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de magret thaï, galette de pomme paillasse, persil plat
19.00
Thai Duck Tartare
estimation≈ 410 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
½ Homard à la vanille bourbon, salade d’herbes et granny Smith
24.00
Lobster with Vanilla
estimation≈ 340 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Homard entier à la vanille bourbon, salade d’herbes et granny Smith
38.00
Whole Lobster with Vanilla
estimation≈ 580 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Les poissons…
Tournedos de bar façon mendiant, et tajine de légumes aux amandes
27.00
Sea Bass Tournedos with Tagine
estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 95
Filet de merlu à l’étouffé et civet de légumes
23.00
Stewed Hake
estimation≈ 410 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
Blanc de turbot en croute de persil et risotto aux cèpes
35.00
Turbot with Mushroom Risotto
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 79
Pavé de saumon saisi sur sa peau, nage de coquillage et riz noir
25.00
Seared Salmon
estimation≈ 560 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Daurade royale simplement grillée et légumes rôtis
27.00
Grilled Gilt-head Bream
estimation≈ 480 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Filet de lieu jaune, croùte moutarde à l’ancienne, crème de topinambour
30.00
Yellow Pollack with Mustard Crust
estimation≈ 510 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Effeuillé d’aile de raie façon gribiche et rattes du Touquet
23.00
Stingray Wing Gribiche
estimation≈ 490 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Dos de cabillaud au pesto et tagliatelles de légumes
26.00
Cod with Pesto and Vegetable Tagliatelle
estimation≈ 440 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Les viandes…
Pièce de bëuf grillée sauce bistrot
24.00
Grilled Beef Bistro Style
estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Suprême de poulet sauce foie gras
23.00
Chicken Supreme with Foie Gras
estimation≈ 680 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Brochette de magret sauce aigre douce
24.00
Duck Breast Skewer
estimation≈ 620 kcal22 g de glucideséquilibré 69
Filet de bëuf en habit de parme, jus corsé au marsala et foie gras poêlé
35.00
Beef Fillet with Parma Ham
estimation≈ 850 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Noisette de selle d’agneau braisée, fleur de thym et jus à l’ail
32.00
Braised Lamb Saddle
estimation≈ 720 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet mignon de porc en croute, sauge et légumes glacés au cumin
27.00
Pork Fillet Mignon in Crust
estimation≈ 780 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Ballotine de veau aux morilles, crémeux d’artichauts aux noisettes
33.00
Veal Ballotine with Morels
estimation≈ 650 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Parmentier de canard confit, oignons doux et céleri
23.00
Duck Confit Parmentier
estimation≈ 820 kcal45 g de glucides
Magret de canard entier 400gr du sud-ouest laqué, chutney d’ananas à la coriandre
31.00
Glazed Duck Breast
estimation≈ 880 kcal25 g de glucides
Entrecôte épaisse 400gr, os à moelle rôti à la bordelaise
38.00
Thick Entrecote with Bone Marrow
estimation≈ 950 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Paëlla royale
21.00
Royal Paella
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Les fromages…
Craquelin de saint marcelin façon mendiantvegetarian
7.00
Saint Marcellin Cheese
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Pointe de brie de maux et croustillant de pommes au lilletvegetarian
7.00
Brie de Maux with Apple
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de brebis AOC et sa confiture du momentvegetarian
8.00
Sheep Cheese Carpaccio
estimation≈ 280 kcal18 g de glucides
Sélection de fromages affinés AOCvegetarian
8.00
AOC Cheese Selection
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Les desserts…
Saint honoré à la vanille
9.00
Vanilla Saint Honore
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 27
Tatin aux pommes revisitée
9.00
Apple Tatin
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 33
Douceur caramel abricot
9.00
Apricot Caramel Dessert
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 35
Fondant au chocolat, coulis caramel beurre salé et chantilly
9.00
Chocolate Fondant
estimation≈ 620 kcal50 g de glucideslourd 27
Entremet exotique sur rocher coco
9.00
Exotic Coconut Dessert
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Entremet chocolat fruits rouges sur sa feuilletine croustillante
9.00
Chocolate and red fruit entremet
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
L’opéra
9.00
Opera cake
estimation≈ 480 kcal40 g de glucideslourd 30
Tiramisu classique
9.00
Classic Tiramisu
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
Cannelé bordelais, coulis de vin rouge
9.00
Bordeaux Cannelé with red wine coulis
estimation≈ 380 kcal45 g de glucides
Dégustation de desserts à l’assiette
12.00
Dessert tasting platter
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26
Pièce montée (3 choux par personne, parfums au choix)
10.00
Croquembouche
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 28
Buffet à 39€…
Buffet à 39€
39.00
Buffet 39€ — Assortiment de charcuteries et quelques condiments, Large mouillette de saumon fumé, mascarpone aux herbes et citron vert, Pêle-mêle de crudités et ses sauces, Tranche de rosbif froid mayonnaise maison, Tranche de rôti de porc piquée à l’ail, Salade de penne aux piquillos, olives noires, chorizo et basilic, Plateau de fromages, Canelé cë’ur coulant au chocolat, Brochette de fruits frais de saison
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Buffet à 48€…
Buffet à 48€
48.00
Buffet 48€ — Salade de tomates cë’ur de bëuf, carpaccio de mozzarella et vinaigrette à l’italienne, Chiffonnade de jambon Serrano et parmesan, Avocat crevettes, sauce cocktail, Crudités farcies aux rillettes de thon et crabe, Duo de rôtis froids et assortiment de sauces, Petit pavé de saumon aïoli, Taboulé maison aux saveurs orientales, Salade piémontaise maison, Plateau de fromages, Macaron, Canelé, Tiramisu aux pìhes et spéculoos ou Classique, Moelleux cë’ur coulant au chocolat, Tartelette citron meringuée
estimation≈ 780 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Buffet à 60€…
Buffet à 60€
60.00
Buffet 60€ — Terrine de foie gras maison et ces toasts, Quelques huitres du bassin, crevettes, bulots et langoustines, Assortiment de charcuteries fines, Crudités farcies aux rillettes de thon et crabe, Éventail de viandes froides, Saumon façon Bellevue aïoli, Méli-mélo de mesclun, croutons, lard fumé et mimolette, Salade de fusilli à l’italienne, Salade d’Agatha et pointes d’asperges verte à la moutarde de maux, Sélection de fromages affinés, Macaron, Canelé, Tiramisu aux pìhes et spéculoos ou Classique, Moelleux cë’ur coulant au chocolat, Tartelette citron meringuée
estimation≈ 950 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
Formule du midi
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
26.00
Lunch Menu (Starter, Main, Dessert) — Détail selon saison et arrivages
estimation≈ 1600 kcal120 g de glucideslourd 25
ENTRÉE / PLAT OU PLAT / DESSERT
23.00
Lunch Menu (Starter, Main or Main, Dessert) — Détail selon saison et arrivages
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucideslourd 44
PLAT DIRECT
20.00
Lunch Menu (Main Course only) — Détail selon saison et arrivages
estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Formule unique
ENTRÉE / PLAT / DESSERT
37.00
Set Menu (Starter, Main, Dessert) — Selon saison et arrivages
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 25
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40veggie
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Plats principaux végétariens limités
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Les options végétariennes se trouvent parmi les entrées, comme le mille-feuille de légumes grillés au chèvre frais. Il n'y a pas de plat principal végétarien, mais divers fromages et desserts comme le tiramisu.
16 plats végétariens et 2 végans sur 110
79dia
scoreestimation
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Bistrot français riche en protéines
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses options faibles en glucides, notamment des viandes et poissons grillés. La large sélection de verrines et canapés convient parfaitement pour un repas léger.
74 adaptés au diabète · 113 plats
Avis
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Pratique
- Adresse
- Rue du Moulin Blanc 22, 33320 Eysines
- Horaires
- lun—mar10:00–16:00mer10:00–16:00jeu10:00–16:00ven10:00–16:00, 18:00–23:00sam18:00–23:00dim10:00–16:00
- Contact
- +32768514893 bistrotdelajalle@outlook.fr
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-bordeaux.net/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 95 %
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