Bouillon Marcel - Fagnières, 2 rue du Commerce
rue du Commerce 2, 51510 Fagnières
Fermé maintenant · ouvre 18:45
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
les entrées
Œufs plein air mayonnaise
3.90
Free-range eggs with mayonnaise
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Soupe à l’oignon gratinée
4.80
French onion soup
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Museau de cochon, sauce ravigote
6.20
Pig snout with ravigote sauce
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poireaux vinaigrette, œuf mimosa
4.00
Leeks vinaigrette with mimosa egg
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade de chèvre chaudvegetarian
6.00
Warm goat cheese salad
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Carottes râpées, vinaigrette aux agrumesvegan, vegetarian
3.90
Grated carrots with citrus vinaigrette
estimation≈ 120 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Escargots beurre persillé
7.00
Snails with garlic butter — par 6
estimation≈ 300 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Terrine de Marcel
4.90
Marcel's terrine
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Hareng, pommes de terre vinaigrettepescatarian
5.20
Herring with potatoes vinaigrette
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Crevettes sauce cocktailpescatarian
7.50
Shrimp cocktail
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
œuf meurette plein air, lardons, champignons
6.00
Oeufs en meurette
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Médaillon de bloc de foie gras
9.80
Foie gras medallion
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
La planche de cochonaille à partager
9.90
Charcuterie board — pour 2
estimation≈ 850 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
les plats
Salade de chèvre chaud, lardons fumés
11.50
Warm goat cheese salad with smoked bacon
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Boudin noir, puré, compote de pommes
12.00
Blood sausage with mashed potatoes and apple compote
estimation≈ 720 kcal45 g de glucides
Bavette à l’échalote, frites
13.00
Flank steak with shallots and fries
estimation≈ 880 kcal55 g de glucides
Saucisse au couteau, puré
9.60
Hand-cut sausage with mashed potatoes
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Cuisse de canard confite, puré
12.80
Duck confit with mashed potatoes
estimation≈ 750 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Fish and chips, frites, sauce tartarepescatarian
12.00
Fish and chips
estimation≈ 920 kcal65 g de glucides
Burger Marcel à la Raclette, frites
13.50
Raclette burger with fries
estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides
Quart de poulet Label Rouge, puré
9.80
Roast chicken quarter with mashed potatoes
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Véritable andouillette de Troyes, frites
12.00
Andouillette de Troyes with fries
estimation≈ 780 kcal45 g de glucides
Échine de cochon, frites, sauce barbecue
11.90
Pork neck with fries and BBQ sauce
estimation≈ 820 kcal48 g de glucides
Coquillettes sauce tomate, stracciatellavegetarian
9.00
Coquillettes with tomato sauce and stracciatella
estimation≈ 620 kcal65 g de glucides
Filet de bar au beurre blanc citronné, haricots vertspescatarian
13.50
Sea bass fillet with lemon butter sauce
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Bëë bourguignon, lardons fumés, coquillettes
12.20
Beef Bourguignon with coquillettes
estimation≈ 750 kcal50 g de glucides
les plats enfants -11ans
Steak haché, frites
7.00
Beef patty with fries
estimation≈ 550 kcal35 g de glucides
Steak haché, coquillettes sauce tomate
7.00
Beef patty with coquillettes
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideséquilibré 67
à côté
Fritesvegan, vegetarian
3.50
Fries
estimation≈ 320 kcal30 g de glucides
Petite salade vertevegan, vegetarian
3.50
Green salad
estimation≈ 60 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Purévegetarian
3.50
Mashed potatoes
estimation≈ 220 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Haricots vertsvegan, vegetarian
3.50
Green beans
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Coquillettes sauce tomatevegan, vegetarian
3.50
Coquillettes with tomato sauce
estimation≈ 280 kcal40 g de glucides
le fromage
Chaourcevegetarian
2.80
Chaource cheese
estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabète
les desserts
Le véritable colonelvegetarian
4.50
Colonel (Vanilla ice cream with rum)
estimation≈ 220 kcal25 g de glucides
Brioche perdue, chantilly, caramelvegetarian
6.50
French toast with chantilly and caramel
estimation≈ 580 kcal60 g de glucideslourd 29
Chou chantillyvegetarian
2.90
Choux pastry with chantilly
estimation≈ 280 kcal22 g de glucides
Île flottante aux pralines rosesvegetarian
4.90
Floating island with pink pralines
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Tarte au citron meringuéevegetarian
4.50
Lemon meringue tart
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 41
Crème bruléevegetarian
4.90
Crème brûlée
estimation≈ 350 kcal20 g de glucideslourd 42
Profiteroles, glace vanille, sauce chocolatvegetarian
4.90
Profiteroles with vanilla ice cream and chocolate sauce
estimation≈ 650 kcal62 g de glucideslourd 26
Baba au rhum, crème fouettéevegetarian
5.50
Baba au rhum with whipped cream
estimation≈ 520 kcal68 g de glucideslourd 40
Moelleux chocolat, cëë caramel, boule glace vanillevegetarian
5.90
Chocolate fondant with caramel and vanilla ice cream
estimation≈ 780 kcal65 g de glucideslourd 21
Compote de pommesvegan, vegetarian
3.70
Apple compote
estimation≈ 180 kcal38 g de glucideslourd 43
Mousse au chocolatvegetarian
3.90
Chocolate mousse
estimation≈ 350 kcal25 g de glucides
1 boule de glacevegetarian
2.10
1 scoop of ice cream
estimation≈ 140 kcal15 g de glucides
2 boules de glacevegetarian
4.20
2 scoops of ice cream
estimation≈ 280 kcal30 g de glucideslourd 42
3 boules de glacevegetarian
6.30
3 scoops of ice cream
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Supplément chantillyvegetarian
0.50
Extra whipped cream
estimation≈ 60 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Entrées
Melon au jambon de pays
4.90
Melon with country ham
estimation≈ 180 kcal18 g de glucideséquilibré 75
Gaspacho de tomates et basilicvegetarian
3.90
Tomato and basil gazpacho
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Salade de tomates, mozzarella et pesto de basilicvegetarian
5.50
Tomato, mozzarella and basil pesto salad
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Rillette de saumon à la ciboulette, pain grillépescatarian
4.90
Salmon rillettes with chives and toast
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Tranche de bloc de foie gras de canard
9.80
Duck foie gras
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Œufs plein air mayonnaise maisonvegetarian
3.90
Eggs with homemade mayonnaise
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Os à moelle, fleur de sel
4.50
Bone marrow with fleur de sel
estimation≈ 250 kcal2 g de glucidesadapté au diabète
Saumon fumé, citron, beurre demi-selpescatarian
7.40
Smoked salmon with lemon and butter
estimation≈ 310 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
La belle planche à partager
9.90
Sharing platter with ham, sausage and terrine — Jambon de pays, saucisson sec noisette, terrine de marcel, oeufs mayonnaise maison, cornichons, beurre demi-sel
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
LA STAR : Salade de gésiers confits et lardons fumés
4.90
Gizzard salad with smoked bacon
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Plats
Salade Caesar de Marcel
11.90
Caesar salad
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tranche de jambon champenois braisé, sauce barbecue, frites
11.90
Braised ham with BBQ sauce and fries
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Tartare de boeuf Charolais, frites
13.50
Beef tartare with fries
estimation≈ 780 kcal55 g de glucides
Salade de chèvre chaudvegetarian
11.90
Warm goat cheese salad
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Burger Marcel au Cantal, frites
13.50
Cantal cheese burger with fries
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides
Bœuf bourguignon, macaronis
12.90
Beef Bourguignon with macaroni
estimation≈ 820 kcal60 g de glucides
Escalope de saumon, sauce à l’oseille, haricots vertspescatarian
13.50
Salmon fillet with sorrel sauce and green beans
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fish and chips, frites, sauce tartare maisonpescatarian
12.50
Fish and chips
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Côte de cochon fondante, sauce barbecue, frites
10.50
Pork rib with BBQ sauce and fries
estimation≈ 880 kcal68 g de glucides
Bavette à l’échalote ou sauce poivre, frites
13.00
Flank steak with shallots or pepper sauce and fries
estimation≈ 820 kcal58 g de glucides
Escalope de poulet mariné au citron, frites
11.90
Lemon marinated chicken breast with fries
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Andouillette de Troyes, sauce Chaource, frites
12.00
Andouillette with Chaource sauce and fries
estimation≈ 850 kcal58 g de glucides
Macaronis crémeuses à la truffe d’été, jambon, Comté
12.90
Creamy truffle macaroni with ham and Comté
estimation≈ 880 kcal65 g de glucides
LA STAR : Joue de porc mijotée à la provençale, purée
12.50
Pork cheek Provençale with mashed potatoes
estimation≈ 780 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Cette carte est-elle toujours correcte ?
68veggie
scoreestimation
scoreestimation
Classiques français et options végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir des coquillettes sauce tomate et stracciatella ou une salade de chèvre chaud. Il y a beaucoup d'accompagnements comme les haricots verts et la purée. La carte propose aussi des plats de viande comme le bœuf bourguignon.
28 plats végétariens et 6 végans sur 75
86dia
scoreestimation
scoreestimation
Classiques français bas glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats protéinés faibles en glucides. Les options d'accompagnement permettent d'éviter facilement les sucres.
38 adaptés au diabète · 75 plats
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Pratique
- Adresse
- rue du Commerce 2, 51510 Fagnières
- Horaires
- lun11:45–14:30, 18:45–21:30mar11:45–14:30, 18:45–21:30mer11:45–14:30, 18:45–21:30jeu11:45–14:30, 18:45–21:30ven11:45–14:30, 18:45–21:30sam11:45–14:30, 18:45–21:30dim11:45–14:30, 18:45–21:30
- Contact
- +32326677600
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bouillonmarcel.com
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 95 %
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