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Hotel de l'abbaye restaurant le cheval blanc

rue de la Prairie de l'Etang 1, 45210 Ferrieres-en-Gatinais

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

MENU
Menu du Jour
23.00
Daily Menu
estimation≈ 850 kcal60 g de glucideséquilibré 69
Menu Enfant
18.00
Kids Menu
estimation≈ 600 kcal50 g de glucides
Menu Pepin le Bref
48.00
Pepin le Bref Menu
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Menu Clovis
58.00
Clovis Menu
estimation≈ 1300 kcal85 g de glucides
Nos Entrées
Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, tzatziki au sésame noir et blinis
24.00
Smoked Salmon with Black Sesame Tzatziki and Blinis
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Cœurs de poireaux confits et duo de Chèvre fermier, chips de lard
20.00
Confit Leeks with Goat Cheese and Bacon Chips
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Chiffonnade de jambon Terre Basque
17.00
Basque Ham Chiffonnade — Cochons élevés au Pays Basque, nourris sans OGM, sans antibiotiques et sans farines animales.
estimation≈ 210 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Emietté de crabe croustillant, mayonnaise condimentée au yuzu et pomme Granny Smith
24.00
Crispy Crab with Yuzu Mayonnaise and Granny Smith Apple
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Déclinaison d’asperges vertes, foie gras poêlé, réduction acidulée
28.00
Green Asparagus with Pan-seared Foie Gras
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Tartelette croustillante aux champignons printaniers, émulsion truffée
22.00
Spring Mushroom Tartlet with Truffle Emulsion
estimation≈ 340 kcal28 g de glucides
Nos Salades
Salade Berrichonne
18.00
Berrichonne Salad — Mélange de jeunes pousses, toasts de Chèvre, lardons fumés et croûtons maison
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Salade Gâtinaise
18.00
Gâtinaise Salad — Mélange de jeunes pousses, oeufs sur le plat du Gâtinais, lardons fumés et croûtons maison
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Méli-mélo de Légumes de Saisonvegetarian
16.00
Seasonal Vegetable Medley
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos Poissons
Pavé de Saumon, sauce Teriyaki et croustillant de riz Yorokobi
22.00
Salmon Pavé with Teriyaki Sauce and Crispy Rice
estimation≈ 620 kcal45 g de glucides
Pavé de maigre, caviar d’aubergine et chips de patate douce, pesto d’épinards
26.00
Maigre Pavé with Eggplant Caviar and Sweet Potato Chips
estimation≈ 540 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Pavé de cabillaud cuit à basse température, beurre blanc au caviar Japonais et asperges confites
29.00
Low Temperature Cod with Japanese Caviar Beurre Blanc
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Nos Viandes
Poêlée de ris de Veau sauce forestière, cromesquis de patate douce
28.00
Sautéed Veal Sweetbreads with Forest Sauce
estimation≈ 680 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Rognons de veau et écrasé de pommes de terre à la graine de moutarde
25.00
Veal Kidneys with Mustard Mashed Potatoes
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de boeuf, pressé de pommes de terre façon Pont Neuf, jus infusé aux baies de Timut
39.00
Beef Fillet with Pont Neuf Potatoes
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Suprême de volaille Auvray dans l’esprit d’un cordon bleu,déclinaison de légumes printaniers et jus de volaille
28.00
Poultry Supreme Cordon Bleu Style
estimation≈ 610 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Nos Fromages
Plateau de Fromagesvegetarian
10.00
Cheese Board
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Brie de Meaux façon mendiant, saladevegetarian
9.00
Brie de Meaux
estimation≈ 320 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Chèvre chaud sur toast de pains aux fruits secs, saladevegetarian
8.00
Warm Goat Cheese on Dried Fruit Toast
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Faisselle (Nature, Herbes, Fruits rouges, Miel du Gâtinais)vegetarian
6.00
Fresh Curd Cheese (Faisselle)
estimation≈ 210 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Carte 2026
Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, tzatziki au sésame noir et blinis
Smoked Salmon with Black Sesame Tzatziki and Blinis
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

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43veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander un méli-mélo de légumes de saison. Le reste de l'offre végétarienne se compose de plats au fromage comme le chèvre chaud sur toast ou un plateau de fromages.

5 plats végétariens et 0 végans sur 25

81dia
scoreestimation

Cuisine française et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines avec des légumes. La plupart des options ont un indice glycémique bas.

18 adaptés au diabète · 25 plats

Avis

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Pratique

Adresse
rue de la Prairie de l'Etang 1, 45210 Ferrieres-en-Gatinais
Horaires
lun12:00–14:00, 19:30–21:00
mar12:00–14:00, 19:30–21:00
mer12:00–14:00, 19:30–21:00
jeu12:00–14:00, 19:30–21:00
ven12:00–14:00, 19:30–21:00
sam12:00–14:00, 19:30–21:00
dim12:00–14:00, 19:30–21:00
Contact
+330238965312 info@hotel-abbaye.fr
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hotel-abbaye.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 94 %

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