Braciere Malatesta
Via Nazionale, 36/R, 50121 Firenze
Fermé maintenant · ouvre 11:30
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Entrées
Crostone aux cèpes et à la truffe
11.00
Porcini mushrooms and truffle crostone
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Carpaccio de bœuf avec roquette et fromage Grana
22.00
Beef carpaccio with rocket and Grana cheese
estimation≈ 310 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Plateau mixte maison
25.00
House mixed platter
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Fromages mixtes toscans — le traditionnelvegetarian
22.00
Tuscan mixed cheeses — the traditional
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Salade caprese à la mozzarella di bufalavegetarian
14.00
Buffalo mozzarella caprese salad
estimation≈ 340 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Jambon et melon
13.00
Ham and melon
estimation≈ 210 kcal18 g de glucideséquilibré 70
Saumon fumépescatarian
16.00
Smoked salmon
estimation≈ 240 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de bœuf avec burrata et truffe
32.00
Beef tartare with burrata cheese and truffle
estimation≈ 420 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Crostone toscan
8.00
Tuscan crostone
estimation≈ 280 kcal25 g de glucides
Œuf au plat à la truffevegetarian
15.00
Fried egg with truffle
estimation≈ 220 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Bruschetta à la tomatevegetarian
8.00
Bruschetta with tomato
estimation≈ 260 kcal30 g de glucides
Crostini mixtes
10.00
Mixed crostini
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
Premiers Plats
Lasagna maison
12.00
Homemade Lasagna
estimation≈ 650 kcal55 g de glucides
Paccheri avec burrata, saucisse et truffe
22.00
Paccheri with burrata cheese, sausage and truffle
estimation≈ 820 kcal60 g de glucides
Paccheri avec ragù de bœuf Chianina
15.00
Paccheri with Chianina beef ragù sauce
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 71
Paccheri Sorrentinavegetarian
13.00
avec mozzarella, tomate fraîche, parmesan et basilic
estimation≈ 610 kcal62 g de glucideséquilibré 77
Pâtes Pici fraîches au fromage et poivrevegetarian
13.00
Fresh Pici pasta served with cheese and pepper
estimation≈ 580 kcal60 g de glucides
Pâtes Pici fraîches carbonara
14.00
Fresh Pici pasta with carbonara sauce — sauce à l'œuf et à la joue de porc
estimation≈ 690 kcal60 g de glucides
Pâtes Pici fraîches à la tomate et au basilicvegetarian
12.00
Fresh Pici pasta served with tomato and basil
estimation≈ 540 kcal68 g de glucideséquilibré 73
Gnudi à la truffevegetarian
21.00
Gnudi with truffle
estimation≈ 510 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pappardelle au ragù de sanglier
16.00
Pappardelle with wild boar ragù — la traditionnelle
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
Gnocchi au gorgonzola et poirevegetarian
14.00
Gnocchi pasta with gorgonzola cheese and pear
estimation≈ 680 kcal55 g de glucides
Gnocchi aux quatre fromagesvegetarian
14.00
Gnocchi pasta with four cheeses — gorgonzola, fontina, emmentaler et parmesan
estimation≈ 720 kcal50 g de glucides
Gnudi au beurre et saugevegetarian
13.00
Gnudi with butter and sage
estimation≈ 550 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Risotto au gorgonzola et poirevegetarian
17.00
Risotto with gorgonzola cheese and pear
estimation≈ 620 kcal58 g de glucides
Risotto aux cèpes et truffevegetarian
22.00
Risotto with porcini mushrooms and truffle
estimation≈ 580 kcal55 g de glucides
Tortelloni du Mugello à la sauce au sanglier
17.00
Mugello's tortelloni with boar sauce
estimation≈ 700 kcal55 g de glucides
Spaghetti aux fruits de merpescatarian
17.00
Spaghetti with seafood
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideséquilibré 73
Spaghetti aux palourdespescatarian
16.00
Spaghetti with clams
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Seconds Plats
Bœuf tranché avec roquette et fromage Grana
23.00
Sliced beef with rocket salad and Grana cheese — la traditionnelle
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Bœuf tranché au saindoux
23.00
Sliced beef with lard
estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bœuf tranché au vinaigre balsamique
23.00
Sliced beef with balsamic vinegar
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de bœuf style Rossini
36.00
Beef fillet Rossini style
estimation≈ 850 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Filet de bœuf aux poivres verts
35.00
Beef fillet with green peppercorns
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de bœuf à la truffe
38.00
Beef fillet with truffle
estimation≈ 580 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de bœuf aux cèpes
36.00
Beef fillet with porcini mushrooms
estimation≈ 560 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Escalope de veau aux cèpes
22.00
Veal escalope with porcini mushrooms
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Aubergine parmesanvegetarian
18.00
Eggplant parmesan
estimation≈ 520 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Jarret de veau à la florentine
24.00
Florentine-style veal shank — la traditionnelle
estimation≈ 600 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Jarret de veau aux cèpes
26.00
Veal shank with porcini mushrooms
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Ragoût de bœuf toscan épicé
16.00
Spicy Tuscan beef stew with beef — au bœuf
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Ragoût de poisson toscanpescatarian
27.00
Tuscan fish stew — le traditionnel
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Hamburger et frites
14.00
Hamburger with french fries
estimation≈ 950 kcal75 g de glucides
Hamburger au bœuf Chianina
16.00
Chianina beef hamburger
estimation≈ 900 kcal70 g de glucides
Steaks
Bistecca alla Fiorentina
65.00
Florentine-style steak from Italy — le traditionnel d'Italie
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Steak de bœuf Chianina
85.00
Chianina beef steak
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Steak croate / istrien
75.00
Croatia / Istrian steak
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Black Angus irlandais
80.00
Irish Black Angus
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Sashi
95.00
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Tomahawk
90.00
estimation≈ 1100 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Viandes Grillées
Filet de viande
35.00
Meat fillet
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet Black Angus
35.00
Black Angus fillet
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de viande espagnol
35.00
Spanish meat fillet
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de bœuf Chianina
35.00
Chianina beef fillet — le traditionnel
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Veau grillé
22.00
Grilled veal
estimation≈ 500 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Poulet tranché
18.00
Sliced chicken
estimation≈ 400 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 77
Rib steak alla Fiorentina
28.00
Fiorentine-style rib steak
estimation≈ 750 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Devil's Steak
34.00
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Accompagnements
Épinardsvegetarian
7.00
Spinach
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Fritesvegetarian
7.00
French fries
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Pommes de terre au fourvegetarian
7.00
Baked potatoes
estimation≈ 220 kcal32 g de glucideséquilibré 65
Salade composéevegetarian
7.00
Mixed salad
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Haricots à l'huilevegan
7.00
Oil-dressed beans
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Haricots style "uccelletto"vegetarian
7.00
Beans "uccelletto" style
estimation≈ 160 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Légumes grillésvegan
8.00
Grilled vegetables
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salades
Salade toscanepescatarian
12.00
Tuscan salad — thon, oignon et haricots
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Salade grecquevegetarian
12.00
Greek salad — feta, concombres, poivrons, olives et oignon
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade César
14.00
Caesar salad — poulet, copeaux de parmesan, pain grillé et sauce César
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade du Chefvegetarian
12.00
Chef's salad — tomates, mozzarella di bufala et légumes mélangés à l'huile d'olive
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Soupes
Soupe aux légumes et au painvegetarian
11.00
Vegetables and bread soup — la traditionnelle
estimation≈ 280 kcal40 g de glucides
Soupe à la tomatevegetarian
10.00
Tomato soup — la traditionnelle
estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Soupe aux légumesvegetarian
9.00
Vegetables soup
estimation≈ 120 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Soupe à l'oignonvegetarian
10.00
Onion soup
estimation≈ 220 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pizzas au feu de bois
Covaccinovegetarian
5.00
pain pizza
estimation≈ 250 kcal35 g de glucides
Marinaravegan
7.00
tomate, ail et origan
estimation≈ 650 kcal90 g de glucides
Margheritavegetarian
9.00
tomate, mozzarella et basilic
estimation≈ 800 kcal95 g de glucideséquilibré 75
Salamino Piccante
13.00
tomate, mozzarella et salami piquant
estimation≈ 950 kcal98 g de glucides
Prosciutto e funghi
13.00
tomate, mozzarella, champignons de Paris et jambon cuit
estimation≈ 900 kcal95 g de glucideséquilibré 76
Roll
12.00
mozzarella, champignons et jambon cuit
estimation≈ 850 kcal80 g de glucideséquilibré 67
Thon et oignonpescatarian
13.00
Tuna and onion — tomate, mozzarella, thon et oignon
estimation≈ 880 kcal92 g de glucideséquilibré 72
Quatre fromagesvegetarian
13.00
Four cheeses — Mozzarella, Bleu, Parmesan et Scamorza
estimation≈ 1100 kcal85 g de glucides
Porcellona
13.00
Tomate, mozzarella, salami piquant, saucisse, jambon cuit et saucisse toscane
estimation≈ 1250 kcal88 g de glucideslourd 41
Napolipescatarian
12.00
Tomate, mozzarella, anchois, câpres et origan
estimation≈ 950 kcal85 g de glucides
The Veganvegan
12.00
Tomate, courgette, poivrons, aubergine, oignon caramélisé et basilic
estimation≈ 850 kcal95 g de glucideséquilibré 70
Bella Napolivegetarian
12.00
Double pâte à pizza, mozzarella di bufala, tomate, tomates cerises et basilic
estimation≈ 1050 kcal100 g de glucides
La Rustica
13.00
Mozzarella, Bleu, Parmesan et Scamorza avec bacon
estimation≈ 1200 kcal85 g de glucideslourd 43
La Contadina
13.00
Mozzarella, saucisse et fromage stracchino
estimation≈ 1150 kcal85 g de glucides
La Cipollata
13.00
Tomate, mozzarella, oignons caramélisés, bleu et salami piquant
estimation≈ 1180 kcal90 g de glucideslourd 36
Della Casa
13.00
Tomate, mozzarella, courgette, scamorza et jambon rôti
estimation≈ 1050 kcal88 g de glucides
Dei Calcianti
13.00
Tomate, mozzarella, salami piquant, oignons, poivrons et bleu
estimation≈ 1150 kcal90 g de glucides
L'Estrosa
14.00
Mozzarella, mortadelle de Bologne, burrata et pistaches
estimation≈ 1250 kcal85 g de glucides
La Gustosa
14.00
Tomate, ail, burrata fraîche, jambon cru Ranieri et basilic
estimation≈ 1100 kcal88 g de glucides
Desserts
Cheesecakevegetarian
8.00
estimation≈ 600 kcal45 g de glucideslourd 25
Tiramisùvegetarian
8.00
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideslourd 27
Panna cottavegetarian
8.00
estimation≈ 400 kcal30 g de glucideslourd 40
Crème Caramelvegetarian
8.00
estimation≈ 350 kcal35 g de glucideslourd 35
Cantucci di Prato con Vinsantovegetarian
8.00
Biscuits de Prato avec vin doux Vinsanto
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 40
Cette carte est-elle toujours correcte ?
84veggie
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Cuisine italienne très variée
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir des plats comme les gnocchi gorgonzola et poire ou les aubergines parmesan. Il existe une pizza vegan avec courgettes, poivrons et aubergines. Les amateurs de viande ont le choix entre plusieurs steaks.
38 plats végétariens et 4 végans sur 97
77dia
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Steaks et viandes grillées
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreux plats de viande sans glucides. La sélection de steaks et de viandes grillées est très vaste.
48 adaptés au diabète · 97 plats
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Pratique
- Adresse
- Via Nazionale, 36/R, 50121 Firenze
- Horaires
- lun11:30–23:00mar11:30–23:00mer11:30–23:00jeu11:30–23:00ven11:30–23:00sam11:30–23:00dim11:30–23:00
- Contact
- +39055215164
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bracieremalatesta.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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