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Il Santo Bevitore - Firenze, Via Santo Spirito

Via Santo Spirito, 64r, 50125 Firenze

horaires pas encore connus

italien€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

SOUPES
Ribollitavegetarian
8.00
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 82
Velouté de chou
10.00
Vellutata di verza — speck, ricotta, noisettes
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Crème de panaispescatarian
11.00
Crema di sedano rapa — gingembre, menthe, bottarga de thon
estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Soupe de pommes de terrepescatarian
11.00
Zuppa di patate — petites seiches mijotées, pain
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideséquilibré 72
Mousse de pommes de terrepescatarian
15.00
Spuma di patate 3,4,7 — caviar, œuf poché, saumon fumé
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de bœuf au couteau
16.00
Tartare di manzo al coltello 2,7 — légumes frais croquants
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
grondé grillépescatarian
22.00
Mormora alla griglia 4,6,7,9 — blette, jus
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Turbotpescatarian
24.00
Rombo 4,9 — cime di rapa, pommes nouvelles, châtaignes
estimation≈ 520 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Côtelette de veau
24.00
Costoletta di vitella' — artichauts, haricots borlotti, poires
estimation≈ 610 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Canard colvert en deux façons
22.00
Germano reale in 2 maniere 7 — topinambour, raisins
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de bœuf
27.00
Filetto di manzo 7 — foie gras, cèpes, pommes de terre
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
PÂTES
Sformatino de chou noir
12.00
Sformatino di cavolo nero — haricots cannellini, saucisse émiettée
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Ventresca grilléepescatarian
16.00
Ventresca grigliata — brocoli, orange, câpres frits
estimation≈ 380 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Crudités de saisonvegetarian
9.50
Crudità di stagione — fondue au fromage
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Burrata delle Murgevegetarian
11.00
épinards, huile à la tomate
estimation≈ 360 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Terrine de foie de volaille
12.00
Terrina di fegatini di pollo — réduction de Vin Santo, pain brioche
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Carpaccio de bœuf
15.00
Carpaccio di manzo — œuf mariné, jeunes pousses, pecorino di fossa, porzu fumé
estimation≈ 340 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NORCINI
Garganellivegetarian
9.00
tomates datterini, courgettes, oignon de Certaldo
estimation≈ 540 kcal72 g de glucideséquilibré 73
Boucles de pâtes fraîches
9.00
Riccioli di pasta fresca — 'nduja di Spilinga, pecorino affiné
estimation≈ 620 kcal68 g de glucides
Ravioli di radicchio di Trevisopescatarian
14.00
cébette, polenta jaune, crevettes frites
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideséquilibré 67
Tagliatelle
12.00
au ragoût de ris de veau de chèvre et thym
estimation≈ 680 kcal62 g de glucideséquilibré 67
Risotto vialone nano
14.00
aux chanterelles, ragoût de chevreau, cervelle frite et raifort
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
Gnocchi di patatevegetarian
12.00
aux champignons cardoncelli, fromage bleu, amandes, persil et groseilles
estimation≈ 620 kcal55 g de glucides
SOTTOLIO
Prosciutto stagionato 10 mesi
8.50
Prosciutto stagionato 10 mesi — Salame toscano — Salami toscan - du Casentino
estimation≈ 450 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Prosciutto stagionato 14 mesi
9.00
Prosciutto stagionato 14 mesi — Lonzino di maiale — Barbozza — Pancetta resa — Capocollo — Mezzafegati — Lonzino de porc, Barbozza, pancetta, capocollo, mezzafegati - d'Ombrie
estimation≈ 600 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Prosciutto di cinta senese
11.00
Prosciutto di cinta senese — Lardo di cinta senese alle erbe — Lardo di cinta senese aux herbes - du Chianti
estimation≈ 520 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Mortadella di Prato
12.00
Mortadella di Prato — Capocollo di Martina Franca — Prosciutto di Grigio del Casentino — Capocollo di Martina Franca, Prosciutto di Grigio del Casentino, charcuteries Slow Food
estimation≈ 580 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assaggio di prosciutti
10.50
Dégustation de prosciuttos
estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
FROMAGES
Assaggio di sottoliovegan
9.00
Dégustation de légumes marinés : cimes de rapa, tomates séchées, aubergines, artichauts, oignons
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
FORMAGGI
Pecorino di Pienzavegetarian
estimation≈ 380 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Formaggio di fossavegetarian
Fromage de fosse
estimation≈ 410 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Formaggio alle vinaccevegetarian
Fromage aux marcs de raisin
estimation≈ 390 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pecorino al tartufovegetarian
Pecorino à la truffe
estimation≈ 400 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assaggio di 3 formaggi a sceltavegetarian
8.00
Dégustation de 3 fromages au choix
estimation≈ 450 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Degustazione formaggi sardivegetarian
9.00
Fromages sardiens : Pecorino sardo Dop, Fioretto sardo, chèvre semi-cuit
estimation≈ 480 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Degustazioni di 3 formaggivegetarian
12.00
Degustazioni di 3 formaggi a latte crudo vaccino e di pecora — Dégustation de 3 fromages au lait cru de vache et de brebis
estimation≈ 520 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

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72veggie
scoreestimation

Cuisine italienne avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander la Ribollita, des gnocchis aux cardoncelli et des Garganelli aux courgettes. Il y a un large choix de fromages et de légumes marinés.

13 plats végétariens et 1 végans sur 36

82dia
scoreestimation

Cuisine italienne pauvre en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines avec des légumes. Les sélections de charcuteries et de fromages sont très adaptées.

27 adaptés au diabète · 36 plats

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Pratique

Adresse
Via Santo Spirito, 64r, 50125 Firenze
Horaires
pas encore connu
Contact
+39055211264
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ilsantobevitore.com/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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