Il Santo Bevitore - Firenze, Via Santo Spirito
Via Santo Spirito, 64r, 50125 Firenze
horaires pas encore connus
italien€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
ZUPPE
Ribollitavegetarian
8.00
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 82
Vellutata di verza
10.00
Kale Cream Soup — speck, ricotta, nocciole
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Crema di sedano rapapescatarian
11.00
Celeriac Cream — zenzera menta bottarga di tonno
estimation≈ 250 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Zuppa di patatepescatarian
11.00
Potato Soup with Cuttlefish — moscardini in umido, pane
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideséquilibré 72
Spuma di patate 3,4,7pescatarian
15.00
Potato Foam with Caviar and Salmon — caviale uovo pochè, salmone affumicato
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Tartare di manzo al coltello 2,7
16.00
Beef Tartare — verdure fresche croccanti
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Mormora alla griglia 4,6,7,9pescatarian
22.00
Grilled Red Mullet — bietola fondo
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Rombo 4,9pescatarian
24.00
Turbot — cime di rapa, patate novelle, castagne
estimation≈ 520 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Costoletta di vitella'
24.00
Veal Cutlet — carciofi, borlotti pere
estimation≈ 610 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Germano reale in 2 maniere 7
22.00
Mallard Duck — topinambur, uva
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filetto di manzo 7
27.00
Beef Fillet — foie gras, porcini, patate
estimation≈ 720 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
SPECIALITA'
Sformatino di cavolo nero
12.00
Kale Flan with Sausage — fagioli cannellini, salsiccia sgranata
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Ventresca grigliatapescatarian
16.00
Grilled Tuna Belly — broccoli, arancia, capperi fritti
estimation≈ 380 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Crudità di stagionevegetarian
9.50
Seasonal Raw Vegetables with Cheese Fondue — fonduta di formaggio
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Burrata delle Murgevegetarian
11.00
Burrata with Spinach — spinaci, olio al pomodoro
estimation≈ 360 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Terrina di fegatini di pollo
12.00
Chicken Liver Terrine — ristretto di Vin Santo, pan brioche
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Carpaccio di manzo
15.00
Beef Carpaccio — uovo marinato, misticanza, pecorino di fossa, porzu affumicato
estimation≈ 340 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PASTA
Garganellivegetarian
9.00
Garganelli Pasta — pomodoro datterino zucchine, cipolla di Certaldo
estimation≈ 540 kcal72 g de glucideséquilibré 73
Riccioli di pasta fresca
9.00
Fresh Pasta with 'Nduja — 'nduja di Spilinga pecorino stagionato
estimation≈ 620 kcal68 g de glucides
Ravioli di radicchio di Trevisopescatarian
14.00
Radicchio Ravioli — cipollotta polentina gialla, schie fritte
estimation≈ 580 kcal62 g de glucideséquilibré 67
Tagliatelle
12.00
Tagliatelle with Sweetbreads — ragout di animelle caprina timo
estimation≈ 680 kcal62 g de glucideséquilibré 67
Risotto vialone nano
14.00
Vialone Nano Risotto — finferli ragout di capretta costina, cervello fritta rafano
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
Gnocchi di patatevegetarian
12.00
Potato Gnocchi — cardoncelli formaggio blu, mandorle, prezzemola, ribes
estimation≈ 620 kcal55 g de glucides
NORCINI
Prosciutto stagionato 10 mesi — Salame toscano
8.50
Tuscan Cured Meat Platter — Dal Casentino
estimation≈ 450 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Prosciutto stagionato 14 mesi — Lonzino di maiale — Barbozza — Pancetta resa — Capocollo — Mezzafegati
9.00
Umbrian Cured Meat Platter — Dall'Umbria
estimation≈ 600 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Prosciutto di cinta senese — Lardo di cinta senese alle erbe
11.00
Cinta Senese Cured Meat Platter — Dal Chianti
estimation≈ 520 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Mortadella di Prato — Capocollo di Martina Franca — Prosciutto di Grigio del Casentino
12.00
Slow Food Cured Meat Platter — Salumi dei presidi Slow Food
estimation≈ 580 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assaggio di prosciutti
10.50
Ham Tasting
estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SOTTOLIO
Assaggio di sottoliovegan
9.00
Pickled Vegetable Tasting — Cime di rapa — Pomodori secchi — Melanzane — Carciofi — Cipollotti teneri — Giardiniera
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
FORMAGGI
Pecorino di Pienzavegetarian
estimation≈ 380 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Formaggio di fossavegetarian
estimation≈ 410 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Formaggio alle vinaccevegetarian
Pomace Cheese
estimation≈ 390 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pecorino al tartufovegetarian
Truffle Pecorino
estimation≈ 400 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Assaggio di 3 formaggi a sceltavegetarian
8.00
Cheese Tasting (3 types)
estimation≈ 450 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Degustazione formaggi sardivegetarian
9.00
Sardinian Cheese Tasting — Pecorino sardo Dop Fioretto sardo, Semicottico caprino
estimation≈ 480 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Degustazioni di 3 formaggi a latte crudo vaccino e di pecoravegetarian
12.00
Raw Milk Cheese Tasting
estimation≈ 520 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
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Pratique
- Adresse
- Via Santo Spirito, 64r, 50125 Firenze
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +39055211264
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ilsantobevitore.com/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %
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