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Culinaria de Gustibus Bistro

Piazza Torquato Tasso, 23, 50124 Firenze

horaires pas encore connus

italien€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Pour commencer : Nos spécialités de poisson
Houmous de pois chichesvegan, vegetarian
7.00
Hummus di ceci con cruditè di verdure di stagione — Avec crudités de légumes de saison
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Cacciucchino poulpes et seiches
22.00
Cacciucchino polpi e seppie con pane tostato all’aglio — Avec pain toasté à l'ail
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideséquilibré 68
Poulpe in galera grillé
22.00
Polpo in galera alla griglia spinaci stracciatella cipolline e confit — Épinards, stracciatella, petits oignons et confit
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Fleurs de courgette farciesvegetarian
10.00
Fiori di Zucca ripieni di ricotta fresca ,scorze di lime e semi di papavero — Ricotta fraîche, zestes de lime et graines de pavot
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tartare de crevettes
16.00
Tartara di gamberi su velo di ricotta ,scorza di lime e semi di papavero — Sur voile de ricotta, zestes de lime et graines de pavot
estimation≈ 260 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sformatino d'artichautsvegetarian
11.00
Sformatino di carciofi su fonduta di pecorino fresco toscano — Sur fondue de pecorino frais toscan
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Melanzane alla parmigianavegetarian
11.00
Melanzane alla parmigiana in salsa di pomarola fresca , basilico e mozzarella di bufala — En sauce tomate fraîche, basilic et mozzarella di bufala
estimation≈ 340 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Nos spécialités de viande
Ribollita Toscanevegan, vegetarian
10.00
URibollita Toscana con cavolo nero e fagioli cannellini, verdure di stagione — Avec chou noir, haricots cannellini et légumes de saison
estimation≈ 320 kcal45 g de glucideséquilibré 83
Burger de bœuf
15.00
Burger di manzo, servito con insalata e patatine arrosto e salse varie — Servi avec salade, pommes de terre rôties et sauces variées
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Thon du Chiantipescatarian
15.00
Tonno del chianti cotto a bassa temperatura, servito con cannellini e cipolla di tropea — Cuit à basse température, servi avec cannellini et oignon de Tropea
estimation≈ 480 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 95
Tartare de bœuf coupé au couteau
17.00
Tartara di manzo battuta al coltello con senape antica — Avec moutarde à l'ancienne
estimation≈ 310 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tagliata de bœuf
25.00
Tagliata di manzo con patate arrosto alle erbette del chianti — Avec pommes de terre rôties aux herbes du Chianti
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bistecca alla fiorentina
55.00
Bistecca alla fiorentina della Antica macelleria F.lli Conti — De la boucherie F.lli Conti — sur commande pour au moins 2 personnes
estimation≈ 1200 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Les œufs
Œuf au platvegetarian
8.00
Uovo all’occhio di bue, in salsa di pomarola fresca , basilico e mozzarella di bufala — En sauce tomate fraîche, basilic et mozzarella di bufala
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Œuf pochévegetarian
13.00
Uovo poche' cotto a bassa temperatura, su fonduta di taleggio, e tartufo a scaglie — Cuit à basse température, sur fondue de taleggio et copeaux de truffe
estimation≈ 380 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Œuf au plat
12.00
Uovo occhio di bue , con pancetta croccante di cinta senese — Avec pancetta croustillante de Cinta Senese
estimation≈ 360 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Les boulettes
Boulette de moruepescatarian
16.00
Polpetta di Baccalà con salsa alioli — Avec sauce aïoli
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Boulettes de la grand-mère
15.00
Polpette della nonna al sugo toscano — À la sauce toscane
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Boulettes veganvegan
11.00
Polpette vegan con salsa yogurt e curry accompagnato da cous cous — Avec sauce yaourt et curry, accompagnées de couscous
estimation≈ 410 kcal48 g de glucideséquilibré 80
Boulettes de bœuf
15.00
Le polpette di manzo in salsa cacio e pepe — En sauce cacio e pepe
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
... en accompagnement
Pommes de terre rôtiesvegan, vegetarian
4.00
Patate arrosto
estimation≈ 220 kcal24 g de glucides
Haricots verts et cannellinivegan, vegetarian
4.00
Fagiolini cannellini
estimation≈ 140 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Saladevegan, vegetarian
3.00
Insalata
estimation≈ 60 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Salade mixtevegan, vegetarian
5.00
Insalata mista
estimation≈ 80 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Jeunes épinardsvegan, vegetarian
5.00
Spinacino
estimation≈ 70 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Les pâtes fraîches
Tortello di burrata
14.00
Tortello di burrata con crema di melanzane , pancetta croccante e parmigiano — avec crème d'aubergines, pancetta croustillante et parmesan
estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 72
Tagliolino fraisvegetarian
13.00
Tagliolino fresco alla crema di pomodoro e burrata fresca con basilico — à la crème de tomate, burrata fraîche et basilic
estimation≈ 680 kcal72 g de glucides
Douceurs pour finir
Cantucci di Prato e Vin Santovegetarian
7.00
estimation≈ 450 kcal55 g de glucides
Spécialités de la Pasticceria Mannori
8.00
Specialità della pasticceria Mannori
estimation≈ 380 kcal42 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

86veggie
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Bistro italien avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des melanzane alla parmigiana et un sformatino di carciofi. Les vegans peuvent choisir la ribollita toscana ou les polpette vegan avec couscous.

15 plats végétariens et 8 végans sur 29

75dia
scoreestimation

Options Italiennes Faibles en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux à base de protéines et des accompagnements de légumes. Le choix de viandes et poissons est varié.

20 adaptés au diabète · 29 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Piazza Torquato Tasso, 23, 50124 Firenze
Horaires
pas encore connu
Contact
+393407035488
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), culinaria-firenze.it/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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