Museo della Bistecca - Bisteccheria Piazza della Signoria
Via dei Lamberti 5, 50123 Firenze
horaires pas encore connus
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Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
LE NOSTRE BISTECCHE
Chianina IGP del Val di Chiana
95.00
Chianina beef steak — min 1,2kg
estimation≈ 2500 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Costata
54.00
Rib steak — 600g
estimation≈ 1500 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 41
Vacca Pezzata Rossa
65.00
Pezzata Rossa beef steak — min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Tomahawk ANGUS USA
130.00
Angus Tomahawk steak — min 1,5kg
estimation≈ 3000 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Vacca Prussiana
78.00
Prussian beef steak — min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Jersey Denmark
95.00
Jersey beef steak — min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Reggiana di Parma
98.00
Reggiana di Parma beef steak — min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Regina delle Alpi
105.00
Regina delle Alpi beef steak — Min. 1,2 kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Frisona Baltica
110.00
Baltic Friesian beef steak — min.1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Angus USA
130.00
Angus beef steak — min 1,2kg
estimation≈ 2500 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Holstein (Belgio)
140.00
Holstein beef steak — min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Selezione special MDB
150.00
Special selection steak
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Wagyu Japan 5+
68.00
Wagyu beef steak — min 200g
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
ANTIPASTI
Bruschetta tradizionale 3pzvegetarian
7.00
Bruschetta — Pane tostato con pomodoro fresco e basilico
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Crostini di fegatini di pollo 3pz
11.00
Chicken liver crostini
estimation≈ 420 kcal30 g de glucides
Polpette di manzo MDB 3pz
16.00
Beef meatballs — Chianina, salsa soya, zenzero, vin santo e mayo al peperone crusco
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Degustazione di formaggivegetarian
20.00
Cheese tasting platter — Formaggi di diverse stagionature serviti con miele e confettura di nostra produzione
estimation≈ 550 kcal20 g de glucides
Gran tagliere MDB per due persone
26.00
Charcuterie board — Salumi Toscani DOP, formaggi di diverse stagionature, sott'oli, bruschette e confettura di nostra produzione
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Carpaccio di Chianina
30.00
Chianina beef carpaccio — con rucola, parmigiano e tartufo
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio di Wagyu A5
35.00
Wagyu A5 carpaccio — con mayo al wasabi, perle di tapioca alla soia e salsa ponzu
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Tartare di filetto di Chianina 130g
24.00
Chianina beef tartare — Con aceto di rapa rossa e polvere di fumo
estimation≈ 210 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La tavolozza dell'Artista
25.00
Chef's beef tartare — Tartare di manzo dello chef
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PRIMI PIATTI
Ribollitavegan
12.00
Minsestrone di verdure con pane
estimation≈ 350 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Spaghetti alla chitarra con ragù di chianina alla bolognese
15.00
Chianina beef ragu spaghetti
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Mezzemaniche alla carbonara
22.00
Carbonara pasta with truffle — Con tartufo
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Risotto allo zafferano
26.00
Saffron risotto with beef jus — Con jus di manzo e tartufo
estimation≈ 620 kcal65 g de glucides
Lasagna alla Bolognese
16.00
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Tagliatelle burro e tartufovegetarian
26.00
Butter and truffle tagliatelle
estimation≈ 720 kcal60 g de glucides
Tagliatelle ai funghi porcinivegetarian
28.00
Porcini mushroom tagliatelle — Con tartufo
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Tagliatella ripiena di caprino e timovegetarian
22.00
Goat cheese and thyme stuffed tagliatelle — su crema di topinambur e chips di topinambur
estimation≈ 610 kcal52 g de glucideséquilibré 69
Linguine all’astice per due personepescatarian
48.00
Lobster linguine
estimation≈ 1400 kcal160 g de glucides
SECONDI PIATTI
Sovracoscia di Pollo CBT marinata alle erbette
22.00
Marinated chicken thigh
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Panino con Hamburger di Chianina 220g
22.00
Chianina beef burger — Hamburger di Chianina, cheddar, lattuga, cipolla caramellata, salsa bbq fatta in casa, cetriolini sott'aceto, pancia di maiale e pomodoro
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Ossobuco MDB
24.00
Ossobuco with mashed potatoes — su purè di patate e gremolada
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filetto di manzo
36.00
Beef fillet with pumpkin and peanuts — Con crema di zucca, arachidi e spinaci saltati
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filetto di manzo al pepe verde
36.00
Green pepper beef fillet
estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filetto di Manzo 250g
38.00
Beef fillet with eggplant and porcini — Con crema di melanzane e porcini
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
FILETTI ALLA GRIGLIA
Filetto di Chianina IGP 250g
39.00
Chianina beef fillet
estimation≈ 510 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tagliata di Wagyu Giapponese A5
68.00
Wagyu A5 tagliata
estimation≈ 720 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filetto Premium Dry-Aged
42.00
Dry-aged premium beef fillet
estimation≈ 530 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
INSALATE
Capresevegetarian
14.00
Caprese salad — Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Grecavegetarian
18.00
Greek salad — Insalata, pomodoro, cetrioli, cipolla, feta e olive
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Caesar
19.00
Caesar salad with chicken — Insalata, cetrioli, pollo, pane tostato, parmigiano, con salsa Caesar
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Del contadinovegetarian
17.00
Farmer's salad with pears and walnuts — Insalata, pere, noci, parmigiano reggiano e miele
estimation≈ 420 kcal22 g de glucides
CONTORNI
Patate al fornovegan
8.00
Roasted potatoes
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
Fagioli all’olio EVOvegan
8.00
Beans in olive oil
estimation≈ 220 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Patate frittevegan
8.00
French fries
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Purè di patatevegetarian
8.00
Mashed potatoes
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Verdura grigliatavegan
9.00
Grilled vegetables
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
PINSE
Margheritavegetarian
12.00
Margherita pinse — Pomodoro e mozzarella
estimation≈ 750 kcal80 g de glucideséquilibré 77
Vegetarianavegetarian
16.00
Vegetarian Pinse — Pomodoro, mozzarella, spinaci, melanzane e zucchine
estimation≈ 820 kcal85 g de glucideséquilibré 73
Tartufovegetarian
26.00
Truffle Pinse — Fior di latte, funghi porcini e tartufo
estimation≈ 880 kcal80 g de glucideséquilibré 66
DOLCI
Tiramisù del Museo
10.00
Tiramisu
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Cheesecake
10.00
Cioccolata, Frutti di bosco
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideslourd 28
Soufflé con cuore caldo
10.00
Chocolate Soufflé — Cottura 12 min
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Bavarese al pistacchio
8.00
Pistachio Bavarian Cream — Con biscotto alla fava di cacao e lime
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 39
Biscotti di Prato di nostra produzione e Vin Santo
8.00
Prato Biscuits with Vin Santo
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 40
MDB dessert
15.00
Chef's Dessert Fantasy — Fantasia dello chef
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Gelato ai frutti di bosco
12.00
Berry Ice Cream
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideslourd 44
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Pratique
- Adresse
- Via dei Lamberti 5, 50123 Firenze
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +39055213381 museodellabistecca@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), flofood.it/museo-della-bistecca/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %