Museo della Bistecca - Bisteccheria Piazza della Signoria
Via dei Lamberti 5, 50123 Firenze
horaires pas encore connus
italiensteakhouse€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
NOS STEAKS
Chianina IGP del Val di Chiana
95.00
min 1,2kg
estimation≈ 2500 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Costata
54.00
600g
estimation≈ 1500 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 41
Vacca Pezzata Rossa
65.00
min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Tomahawk ANGUS USA
130.00
min 1,5kg
estimation≈ 3000 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Vacca Prussiana
78.00
min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Jersey Denmark
95.00
min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Reggiana di Parma
98.00
min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Regina delle Alpi
105.00
min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Frisona Baltica
110.00
min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Angus USA
130.00
min 1,2kg
estimation≈ 2500 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Holstein (Belgique)
140.00
Holstein (Belgio) — min 1,2kg
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Sélection spéciale MDB
150.00
Selezione special MDB
estimation≈ 2300 kcal0 g de glucidesadapté au diabètelourd 37
Wagyu Japan 5+
68.00
min 200g
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
ANTIPASTI
Bruschetta traditionnelle (3 pcs)vegetarian
7.00
Bruschetta tradizionale 3pz — Pain grillé avec tomates fraîches et basilic
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Crostini au foie de volaille (3 pcs)
11.00
Crostini di fegatini di pollo 3pz
estimation≈ 420 kcal30 g de glucides
Boulettes de bœuf MDB (3 pcs)
16.00
Polpette di manzo MDB 3pz — Chianina, sauce soja, gingembre, vin santo et mayo au poivre crusco
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Dégustation de fromagesvegetarian
20.00
Degustazione di formaggi — Fromages de différents affinages servis avec miel et confiture maison
estimation≈ 550 kcal20 g de glucides
Grand plateau MDB pour deux personnes
26.00
Gran tagliere MDB per due persone — Charcuteries Toscanes DOP, fromages variés, condiments, bruschettas et confiture maison
estimation≈ 1100 kcal60 g de glucides
Carpaccio de Chianina
30.00
Carpaccio di Chianina — avec roquette, parmesan et truffe
estimation≈ 320 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de Wagyu A5
35.00
Carpaccio di Wagyu A5 — avec mayo wasabi, perles de tapioca au soja et sauce ponzu
estimation≈ 450 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de filet de Chianina 130g
24.00
Tartare di filetto di Chianina 130g — Avec vinaigre de betterave et poudre de fumée
estimation≈ 210 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
La tavolozza dell'Artista
25.00
Tartare de bœuf du chef
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
PREMIERS PLATS
Ribollitavegan
12.00
Minestrone de légumes au pain
estimation≈ 350 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Spaghetti alla chitarra
15.00
Spaghetti alla chitarra con ragù di chianina alla bolognese — Avec ragù de Chianina à la bolognaise
estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Mezzemaniche alla carbonara
22.00
Avec truffe
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Risotto au safran
26.00
Risotto allo zafferano — Avec jus de bœuf et truffe
estimation≈ 620 kcal65 g de glucides
Lasagna alla Bolognese
16.00
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 67
Tagliatelle burro e tartufovegetarian
26.00
estimation≈ 720 kcal60 g de glucides
Tagliatelles aux cèpesvegetarian
28.00
Tagliatelle ai funghi porcini — Avec truffe
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Tagliatella farcievegetarian
22.00
Tagliatella ripiena di caprino e timo — Chèvre et thym sur crème et chips de topinambour
estimation≈ 610 kcal52 g de glucideséquilibré 69
Linguine all’asticepescatarian
48.00
Linguine all’astice per due persone — Pour deux personnes
estimation≈ 1400 kcal160 g de glucides
PLATS PRINCIPAUX
Haut de cuisse de poulet CBT
22.00
Sovracoscia di Pollo CBT marinata alle erbette — Mariné aux herbes
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Panino Hamburger de Chianina 220g
22.00
Panino con Hamburger di Chianina 220g — Burger de Chianina, cheddar, laitue, oignon caramélisé, sauce bbq maison, cornichons, lard
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Ossobuco MDB
24.00
Sur purée de pommes de terre et gremolada
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de bœuf
36.00
Filetto di manzo — Avec crème de courge, arachides et épinards sautés
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de bœuf au poivre vert
36.00
Filetto di manzo al pepe verde
estimation≈ 520 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de bœuf 250g
38.00
Filetto di Manzo 250g — Avec crème d'aubergine et cèpes
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
FILETS GRILLÉS
Filet de Chianina IGP 250g
39.00
Filetto di Chianina IGP 250g
estimation≈ 510 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tagliata de Wagyu Japonais A5
68.00
Tagliata di Wagyu Giapponese A5
estimation≈ 720 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet Premium Dry-Aged
42.00
Filetto Premium Dry-Aged
estimation≈ 530 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
SALADES
Capresevegetarian
14.00
Tomate, mozzarella di bufala et basilic
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Grecavegetarian
18.00
Salade, tomate, concombre, oignon, feta et olives
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Caesar
19.00
Salade, concombre, poulet, pain grillé, parmesan, avec sauce Caesar
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Del contadinovegetarian
17.00
Salade, poires, noix, Parmigiano Reggiano et miel
estimation≈ 420 kcal22 g de glucides
ACCOMPAGNEMENTS
Pommes au fourvegan
8.00
Patate al forno
estimation≈ 280 kcal30 g de glucides
Haricots à l'huile d'olive EVOvegan
8.00
Fagioli all’olio EVO
estimation≈ 220 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Fritesvegan
8.00
Patate fritte
estimation≈ 450 kcal45 g de glucides
Purée de pommes de terrevegetarian
8.00
Purè di patate
estimation≈ 250 kcal30 g de glucides
Légumes grillésvegan
9.00
Verdura grigliata
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
PINSE
Margheritavegetarian
12.00
Tomate et mozzarella
estimation≈ 750 kcal80 g de glucideséquilibré 77
Vegetarianavegetarian
16.00
Tomate, mozzarella, épinards, aubergines et courgettes
estimation≈ 820 kcal85 g de glucideséquilibré 73
Tartufovegetarian
26.00
Fior di latte, cèpes et truffe
estimation≈ 880 kcal80 g de glucideséquilibré 66
DESSERTS
Tiramisù del Museo
10.00
estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30
Cheesecake
10.00
Chocolat, fruits des bois
estimation≈ 600 kcal40 g de glucideslourd 28
Soufflé cœur fondant
10.00
Soufflé con cuore caldo — Cuisson 12 min
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideslourd 33
Bavarois au pistache
8.00
Bavarese al pistacchio — Avec biscuit à la fève de cacao et citron vert
estimation≈ 420 kcal35 g de glucideslourd 39
Biscotti di Prato
8.00
Biscotti di Prato di nostra produzione e Vin Santo — Maison, servis avec Vin Santo
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 40
MDB dessert
15.00
Fantaisie du chef
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 32
Glace aux fruits des bois
12.00
Gelato ai frutti di bosco
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideslourd 44
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68veggie
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Steakhouse avec pâtes végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez commander des Tagliatelle ai funghi porcini et une Pinse Vegetariana. La Ribollita est une option vegan.
17 plats végétariens et 5 végans sur 59
79dia
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Steaks et viandes faibles glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses options de viande naturellement pauvres en glucides. La sélection de steaks est très vaste.
32 adaptés au diabète · 59 plats
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Pratique
- Adresse
- Via dei Lamberti 5, 50123 Firenze
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +39055213381 museodellabistecca@gmail.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), flofood.it/museo-della-bistecca/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 80 %