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Buca San Giovanni

Piazza San Giovanni 8, 50122 Firenze

Fermé maintenant · ouvre 11:30

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

SALADES, CARPACCIOS ET TARTARES
Insalata Mediterraneavegetarian
11.00
Laitue, roquette, radicchio, tomates cerises, carottes, fiordilatte, maïs
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade César
16.00
Insalata Caesar — Blanc de poulet rôti, laitue, tomates cerises, croûtons, bacon rôti, anchois, copeaux de grana et persil
estimation≈ 580 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Carpaccio de bresaola
14.00
Carpaccio di bresaola, rucola e veli di grana — Avec roquette et copeaux de grana
estimation≈ 210 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de bœuf
22.00
Carpaccio di manzo con tartufo nero e scaglie di grana — À la truffe noire et copeaux de grana
estimation≈ 280 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TRADITION ITALIENNE
Spaghetti alla Carbonara
12.00
estimation≈ 850 kcal75 g de glucides
Pici Cacio e Pepevegetarian
12.00
estimation≈ 720 kcal70 g de glucides
Lasagnes au ragù de bœuf
12.00
Lasagna al ragù di manzo
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Raviolis aux pommes de terrevegetarian
12.00
Ravioli di patate al burro e salvia — Au beurre et à la sauge
estimation≈ 620 kcal60 g de glucides
Cotoletta de veau à la milanaise
27.00
Cotoletta di vitello alla milanese
estimation≈ 750 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
ANTIPASTI
Fettunta
8.00
Fettunta al lardo di Colonnata — Au lardo di Colonnata
estimation≈ 310 kcal22 g de glucides
Bruschetta à la tomatevegan, vegetarian
8.00
Bruschetta al pomodoro
estimation≈ 240 kcal30 g de glucideséquilibré 65
Sélection de charcuteries toscanes
12.00
Selezione di salumi toscani
estimation≈ 450 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Flan aux cèpesvegetarian
13.00
Flan di funghi porcini con crema di burro profumata al tartufo — Avec crème au beurre parfumée à la truffe
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Focaccine aux cèpes et romarinvegetarian
13.00
Focaccine ai porcini e rosmarino con fonduta di formaggio — Avec fondue au fromage
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Strudel d'aubergines croustillantvegetarian
14.00
Strudel di melanzane croccante con fiordilatte e pomodorini arrosto — Avec fiordilatte et tomates cerises rôties
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Millefeuille d'auberginesvegetarian
15.00
Millefoglie di melanzane e fiordilatte — Et fiordilatte
estimation≈ 340 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pouple alla Catalanapescatarian
18.00
Polpo alla catalana su crema di balsamico — Sur crème balsamique
estimation≈ 260 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SOUPES ET VELOUTÉS
Pappa al Pomodorovegan, vegetarian
12.00
Soupe traditionnelle toscane au pain et tomate
estimation≈ 310 kcal45 g de glucideséquilibré 69
Ribollitavegan, vegetarian
12.00
Soupe traditionnelle toscane aux légumes
estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 87
Minestrone aux légumes fraisvegan, vegetarian
12.00
Minestrone di verdure fresche
estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Velouté de courgevegan, vegetarian
14.00
Vellutata di zucca con crostini integrali — avec crostini complets
estimation≈ 280 kcal32 g de glucideséquilibré 71
PREMIERS PLATS
Rigatoni della Buca
12.00
estimation≈ 650 kcal85 g de glucideséquilibré 73
Tagliatelles aux cèpesvegetarian
15.00
Tagliatelle ai funghi porcini
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 67
Tortelloni à la scamorza fuméevegetarian
15.00
Tortelloni di scamorza affumicata in salsa di ceci, zafferano e punte di asparagi — sauce aux pois chiches, safran et pointes d'asperges
estimation≈ 710 kcal68 g de glucideséquilibré 84
Linguine crémeuses aux palourdespescatarian
15.00
Linguine cremose alle vongole veraci
estimation≈ 580 kcal72 g de glucideséquilibré 73
Gnudi ricotta et épinardsvegetarian
15.00
Gnudi di ricotta e spinaci al burro e salvia con veli di pecorino — au beurre, sauge et copeaux de pecorino
estimation≈ 640 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Paccheri frais
15.00
Paccheri di pasta fresca in salsa d’anatra speziata — à la sauce canard épicée
estimation≈ 720 kcal70 g de glucideséquilibré 67
Risotto jaune
15.00
Risotto giallo con porri, finocchiona e mousse di stracchino — aux poireaux, finocchiona et mousse de stracchino
estimation≈ 680 kcal78 g de glucideséquilibré 67
Taglierini à la truffe noire fraîchevegetarian
26.00
Taglierini al tartufo nero fresco
estimation≈ 610 kcal72 g de glucides
VIANDES
Scaloppine de veau au Marsala
22.00
Scaloppina di vitello al Marsala
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Suprême de poulet à la pizzaiola
22.00
Suprema di pollo alla pizzaiola
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Bœuf braisé
25.00
Stracotto di manzo con purè di patate — avec purée de pommes de terre
estimation≈ 780 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Ossobuco alla fiorentina
25.00
estimation≈ 620 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Jarret de porcelet
27.00
Stinco di maialino con cipolline caramellate — avec petits oignons caramélisés
estimation≈ 750 kcal22 g de glucideséquilibré 74
Contre-filet au poivre vert
27.00
Controfiletto al pepe verde
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet Rossini
35.00
Filetto Rossini con foie gras e tartufo nero — avec foie gras et truffe noire
estimation≈ 880 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
POISSONS
Saumon rôtipescatarian
Salmone arrosto con salsa d’arancia e Brandy — sauce orange et brandy
estimation≈ 520 kcal18 g de glucideséquilibré 74
Bar rôtipescatarian
27.00
Branzino arrosto con insalatina calda di cavolo verza, carote e ginger — salade chaude de chou frisé, carottes et gingembre
estimation≈ 410 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Cabillaud rôtipescatarian
27.00
Baccalà arrosto su crema di cavolfiore e gocce di miele — sur crème de chou-fleur et gouttes de miel
estimation≈ 440 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
GRILLADE
Tominovegetarian
18.00
Tomino su verdure grigliate — sur légumes grillés
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Paillard de veau
22.00
Paillard di vitella
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côtelettes d'agneau
27.00
Costolette di agnello
estimation≈ 650 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tagliata di manzo
27.00
Tagliata di manzo con rucola e grana — avec roquette et grana
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Côte de veau
27.00
Costola di vitella
estimation≈ 600 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de bœuf
27.00
Filetto di manzo
estimation≈ 500 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Bistecca alla fiorentina
5.50
Bistecca alla fiorentina per 100 gr. — pour 100 g
estimation≈ 250 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Bistecca di chianina
8.50
Bistecca di chianina per 100 gr. — pour 100 g
estimation≈ 220 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
ACCOMPAGNEMENTS
Pommes de terre rôtiesvegan, vegetarian
6.00
Patate arrosto
estimation≈ 300 kcal30 g de glucides
Haricots cannellini à l'huilevegan, vegetarian
6.00
Fagioli cannellini all’olio
estimation≈ 250 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Petite salade mixtevegan, vegetarian
6.00
Insalatina mista
estimation≈ 100 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Broccolini à l'huilevegan
8.00
Broccoletti all’olio
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Légumes de saison au beurrevegetarian
8.00
Verdure di stagione al burro
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Cette carte est-elle toujours correcte ?

89veggie
scoreestimation

Nombreux plats italiens végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

La carte propose des pici cacio e pepe et des ravioli aux pommes de terre au beurre et à la sauge. Les options végétaliennes incluent la ribollita et la minestrone. Le menu propose aussi des viandes comme l'ossobuco.

22 plats végétariens et 9 végans sur 52

81dia
scoreestimation

Classiques italiens pauvres en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreux plats principaux protéinés provenant de la grille et de la section viande. Le choix de viandes et de poissons convient bien à une alimentation consciente des glucides.

32 adaptés au diabète · 52 plats

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Pratique

Adresse
Piazza San Giovanni 8, 50122 Firenze
Horaires
lun11:30–15:30, 18:30–23:00
mar11:30–15:30, 18:30–23:00
mer11:30–15:30, 18:30–23:00
jeu11:30–15:30, 18:30–23:00
ven11:30–15:30, 18:30–23:00
sam11:30–15:30, 18:30–23:00
dim11:30–15:30, 18:30–23:00
Contact
+39055287612 info@bucasangiovanni.it
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bucasangiovanni.it/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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