Via Vai Firenze
Via Pisana, 33 R, 50143 Firenze
Fermé maintenant · ouvre mer 19:30
italienpizzeria€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Menu Sushi
EDAMAMEvegan
5.00
Fèves de soja cuites à la vapeur
estimation≈ 120 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
EDAMAME PICCANTIvegan
6.00
Fèves de soja cuites à la vapeur avec sauce piquante
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
WAKAMEvegan
5.00
Salade d'algues
estimation≈ 60 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
GYOZA DI CARNE
10.00
Raviolis farcis à la viande (bœuf et porc) et chou
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
GYOZA DI GAMBERI
13.00
Raviolis farcis aux crevettes et chou
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TACOS DI MARE
18.00
2 tacos de maïs, saumon, guacamole, chou et mayo spicy
estimation≈ 450 kcal35 g de glucideséquilibré 65
NEMS JAPONAIS AUX LÉGUMESvegan
9.00
INVOLTINI GIAPPONESI DI VERDURE
estimation≈ 200 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
NEMS JAPONAIS AUX CREVETTES
10.00
INVOLTINI GIAPPONESI DI GAMBERI
estimation≈ 220 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Dynamite Shrimps
15.00
Crevettes en tempura avec mayo spicy
estimation≈ 350 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
SAKE TATAKI
19.00
Filet de saumon saisi en croûte de sésame avec ses sauces
estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TUNA TATAKI
22.00
Filet de thon saisi en croûte de sésame avec ses sauces
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
TARTARE DE SAUMON
15.00
TARTARE DI SALMONE — avec avocat, citron vert râpé, kimchi et sauce piquante du Chef
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TARTARE DE THON
17.00
TARTARE DI TONNO — avec avocat, citron vert râpé, kimchi et sauce piquante du Chef
estimation≈ 200 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TARTARE DE RICCIOLA
17.00
TARTARE DI RICCIOLA — avec avocat, citron râpé, œufs de tobiko et huile aromatique
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
TEMPURA EBI
15.00
(7 pç)
estimation≈ 320 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
TEMPURA DE LÉGUMESvegan
12.00
TEMPURA DI VERDURE
estimation≈ 250 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
MIX CRISPY RICE
12.00
Riz frit avec tartare de saumon, thon, ricciola et crevette argentine
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
SAUMON
11.00
SALMONE
estimation≈ 150 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
THON
14.00
TONNO
estimation≈ 130 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
RICCIOLA
14.00
estimation≈ 140 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Noix de Saint-Jacques
14.00
CAPASANTA
estimation≈ 120 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Sashimi Misto 25 pces
42.00
SASHIMI MISTO 25 pz
estimation≈ 650 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Sashimi Misto 15 pces
30.00
SASHIMI MISTO 15 pz
estimation≈ 390 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Saumon Brûlé
6.00
SALMONE SCOTTATO — avec Philadelphia et kataifi
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Bar
5.00
SPIGOLA
estimation≈ 60 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Crevette Cuite
5.00
GAMBERO COTTO
estimation≈ 70 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Nigiri Mix du Chef 8 pces
24.00
NIGIRI MIX DELLO CHEF 8 pz
estimation≈ 520 kcal60 g de glucideséquilibré 70
Sake Gunkan Flambé
7.00
SAKE GUNKAN FLAMBÈ
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Philadelphia Gunkan
6.00
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Spicy Sake Gunkan
6.00
estimation≈ 130 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Spicy Tuna Gunkan
6.00
estimation≈ 130 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Sake Maki
8.00
Saumon
estimation≈ 160 kcal22 g de glucides
Tekka Maki
9.00
Thon
estimation≈ 160 kcal22 g de glucides
Kappa Makivegan
5.00
Concombre
estimation≈ 120 kcal22 g de glucides
Ebi Maki
7.00
Crevette cuite
estimation≈ 160 kcal22 g de glucides
Avocado Makivegan
7.00
estimation≈ 170 kcal22 g de glucides
Argentina Roll
22.00
Crevette frite, saumon, mayo spicy, pistache, saumon mariné, tartare de crevette d'Argentine, sauce teriyaki
estimation≈ 580 kcal45 g de glucideséquilibré 67
Astice Roll
24.00
Homard tempura, tartare de crevette cuite, avocat, mayo spicy, saumon mariné
estimation≈ 620 kcal42 g de glucides
Avocado Roll
19.00
Avocat, saumon, Philadelphia, recouvert de saumon et Philadelphia
estimation≈ 480 kcal38 g de glucides
Strawberry Special
18.00
Crevette frite, saumon, Philadelphia, recouvert de saumon et fraises
estimation≈ 540 kcal48 g de glucideséquilibré 67
BLUE ROLL
18.00
Riz bleu, crevette en tempura, tartare de saumon épicé, sauce bleue aigre-douce et farine tempura
estimation≈ 520 kcal58 g de glucideséquilibré 69
CALIFORNIA PRIMAVERA
15.00
Saumon, concombre, Philadelphia, fraises, recouvert de sésame, fraises et tobiko
estimation≈ 410 kcal45 g de glucideséquilibré 77
CORAL
18.00
Crevette frite, Philadelphia, avocat, recouvert de thon et mayo épicée
estimation≈ 480 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
DIABLO ROLL
17.00
Avocat, tartare de thon épicé, recouvert de tartare de thon épicé, mayo épicée, jalapeños et togarashi
estimation≈ 380 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
FLORENCE SPICY
19.00
Riz à l'encre de seiche, crevette cuite, saumon mariné, Philadelphia, pistache, recouvert de tartare de crevette cuite
estimation≈ 460 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
HOTATE MAKI
19.00
Noix de Saint-Jacques, avocat, recouvert de saumon saisi, zestes de citron et mayo au citron
estimation≈ 390 kcal36 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
LEMON MAKI
19.00
Crevette en tempura, tartare de saumon épicé, recouvert de saumon, zestes de citron, mayo au citron et farine tempura
estimation≈ 510 kcal52 g de glucideséquilibré 69
MANGO ROLL
18.00
Crevette en tempura, saumon, mangue, Philadelphia, recouvert de mangue et mûre
estimation≈ 470 kcal55 g de glucideséquilibré 65
NEW SPICY TUNA
20.00
Riz à l'encre de seiche, crevette frite, avocat, tartare de thon épicé, mayo épicée, sriracha, teriyaki et oignon croustillant
estimation≈ 560 kcal58 g de glucideséquilibré 73
OCTOPUS
19.00
Tartare de poulpe vapeur, avocat, recouvert de tartare de poulpe vapeur, pâte kataïfi et sauce aigre-douce
estimation≈ 430 kcal48 g de glucideséquilibré 81
RICCIOLA ROLL
19.00
Riz, crevette frite, shiso, tartare de saumon, avocat, recouvert de ricciola et tartare de crevette argentine
estimation≈ 490 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
PISTACCHIO ROLL
19.00
Crevette en tempura, saumon, Philadelphia, avocat, recouvert de pistaches concassées et sauce bleue aigre-douce
estimation≈ 510 kcal48 g de glucideséquilibré 75
SCAMPO ROLL
22.00
Langoustine en tempura, avocat, Philadelphia, recouvert de saumon mariné, saumon saisi, tobiko et sauce aigre-douce
estimation≈ 480 kcal44 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
SCORPION
18.00
Crevette en tempura, tartare de saumon épicé, recouvert de tartare de crevette cuite, zestes de citron et mayo au citron
estimation≈ 520 kcal50 g de glucideséquilibré 75
SOFT CRAB
20.00
Crabe frit en tempura, avocat, recouvert de tartare de crevette cuite épicé, chips et mayo au citron
estimation≈ 530 kcal48 g de glucideséquilibré 75
SPECIAL GOLD
19.00
Crevette frite, tartare de saumon, recouvert de thon doré et sauce aigre-douce
estimation≈ 460 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 81
SPICY SAKE
18.00
Tartare de saumon épicé, avocat, farine tempura, recouvert de saumon et mayo épicée
estimation≈ 470 kcal46 g de glucideséquilibré 71
SPICY TUNA
19.00
Tartare de thon épicé, avocat, farine tempura, recouvert de thon et mayo épicée
estimation≈ 470 kcal46 g de glucideséquilibré 71
VIA VAI ROLL
20.00
Crevette argentine en tempura, tartare de saumon, recouvert de saumon mariné et avocat avec mayo épicée
estimation≈ 510 kcal44 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
HOT EBI
17.00
Crevette frite, tartare de crevette cuite, Philadelphia, tobiko et sauce aigre-douce
estimation≈ 450 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Truffle Roll
22.00
Sériole, avocat, zestes de citron, Philadelphia avec tartare de crevettes argentines et huile de truffe
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Hot Pistachio Special 4 pç
12.00
HOT PISTACCHIO SPECIAL 4 pz — Saumon, Philadelphia, frit en croûte de pistache, tartare de crevettes cuites, sauce citron et kataïfi
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Hot Philadelphia 8 pç
15.00
HOT PHILADELPHIA 8 pz — Saumon, Philadelphia (entièrement frit)
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Hot Philadelphia à la Fraise 8 pç
16.00
HOT PHILADELPHIA CON FRAGOLA 8 pz — Saumon, Philadelphia (entièrement frit) avec fraise
estimation≈ 450 kcal30 g de glucides
Spécial Pablo (34 pièces)
70.00
Speciale Pablo (34 pezzi) — SASHIMI: Saumon, Thon, Sériole. NIGIRI: Saumon, Sériole, Crevette cuite. URA
estimation≈ 1800 kcal160 g de glucides
Antipasti
Coccoli
16.00
Avec culatello et stracciatella d'Andria
estimation≈ 480 kcal35 g de glucides
Sériole à la Tomate Jaune
19.00
Ricciola al Pomodoro Giallo — Sériole à la tomate jaune, poivre rose, céleri et radis croquants
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Carpaccio de Bœuf
16.00
Carpaccio di Manzo — Carpaccio de bœuf, mozzarella buffala, salade de tomates et cerises marinées
estimation≈ 350 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Lingot d'Aubergines à la Parmigianavegetarian
15.00
Lingotto di Melanzane alla Parmigiana — Aubergines à la Parmigiana en forme de lingot
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Premiers Plats
Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncino e Alici
17.00
Spaghetti à l'ail, huile, piment et anchois
estimation≈ 650 kcal75 g de glucides
Tagliatelles Maison aux Crustacés
21.00
Tagliatelle fatte in casa ai crostacei — Tagliatelles maison aux crustacés
estimation≈ 720 kcal70 g de glucideséquilibré 67
Gnocchetti aux Moules, Caciocavallo, Courgettes et Citron
18.00
Gnocchetti con Cozze, Caciocavallo, Zucchine e Limone — Gnocchetti avec moules, caciocavallo, courgettes et citron
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 73
Ziti alla Genovese au Veau et Gremolata
19.00
Ziti alla genovese di vitello e gremolada — Ziti alla genovese au veau et gremolata
estimation≈ 750 kcal70 g de glucides
Riz Carnaroli Sélection Melotti alla Pizzaiolavegetarian
17.00
Riso carnaroli selezione Melotti alla pizzaiola — Riz carnaroli Melotti alla pizzaiola avec burrata et pesto de basilic
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 69
Plats Principaux
Bar Rôti
24.00
Branzino arrostito — Bar rôti sur un ragoût de mer et scarole alla partenopea
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tagliata di Manzo
28.00
Tagliata de bœuf avec sauce au poivre vert
estimation≈ 550 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Pintade Rôtie aux Herbes Aromatiques
24.00
Faraona arrostita alle erbe aromatiche — Pintade rôtie aux herbes, crème de pomme de terre, aubergine et jus réduit
estimation≈ 580 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Friture de Crevettes et Calamars avec Chips de Pommes de Terre
24.00
Frittura di gamberi e calamari con chips di patate — Friture de crevettes et calamars, chips de pommes de terre, mayonnaise au citron et ciboulette
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Accompagnements
Pommes de Terre Rouges de Montagne Rôtiesvegan, vegetarian
6.00
Patate Rosse di montagna arrosto — Pommes de terre rouges de montagne rôties
estimation≈ 250 kcal30 g de glucideséquilibré 71
Salade Mixtevegan, vegetarian
6.00
Insalata Mista — Salade mixte
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Épinards frais sautésvegan, vegetarian
6.00
Spinaci freschi saltati
estimation≈ 120 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Desserts
Tartelette à la crème Diplomate et pêches
7.00
Tartelletta con crema Diplomatica e pesche — Tartelletta con crema Diplomatica e pesche
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
Cantucci et Vin Santo
8.00
Cantucci e Vin santo — Cantucci e Vin santo
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 43
Moelleux au chocolat et glace à la crème
8.00
Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato alla crema — Tortino al cioccolato con cuore morbido e gelato alla crema
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26
Gelato artisanal
7.00
Gelato Artigianale — Gelato Artigianale
estimation≈ 220 kcal28 g de glucides
Assiette de fruits fraisvegan, vegetarian
10.00
Tagliata di frutta fresca
estimation≈ 120 kcal28 g de glucides
Soupe de fraises au sorbet citronvegan, vegetarian
6.00
Zuppetta di fragole con sorbetto al limone
estimation≈ 180 kcal38 g de glucideslourd 35
Cette carte est-elle toujours correcte ?
59veggie
scoreestimation
scoreestimation
Plats japonais et italiens
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir des maki avocat, des edamames et des tempura de légumes. Il y a aussi un plat principal végétarien comme le risotto alla pizzaiola avec burrata.
14 plats végétariens et 12 végans sur 87
72dia
scoreestimation
scoreestimation
Sushis et viandes pauvres en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose beaucoup de sashimis et des plats principaux riches en protéines. Le choix de poissons crus et de viandes grillées est vaste.
48 adaptés au diabète · 87 plats
Avis
AvisPas encore d'avis.Vous y étiez ? Écrivez le premier.
Pratique
- Adresse
- Via Pisana, 33 R, 50143 Firenze
- Horaires
- lun19:30–00:00marfermémer19:30–00:00jeu19:30–00:00ven19:30–00:00sam19:30–00:00dim19:30–00:00Take Away dalle 19:00, tutti i giorni escluso il martedì
- Contact
- +39055223132 info@viavaifirenze.com
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), viavaifirenze.com/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
Propriétaire de Via Vai Firenze ? Revendiquez votre établissement.