Ristorante Matteoni Firenze
Via della Scala, 8, 50123 Firenze
Ouvert maintenant · jusqu'à 23:30
italien€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
La Bistecca alla Fiorentina
Bistecca Fiorentina Chianina IGP
84.00
Steak Florentine Chianina - poids minimum 1,3 kg
estimation≈ 1200 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Costata di Chianina IGP
65.00
Côte de Chianina IGP - poids 800 g
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bistecca Fiorentina Scottona
74.00
Steak Florentine Scottona - poids minimum 1,3 kg
estimation≈ 1200 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Costata di manzo Scottona
50.00
Côte de bœuf Scottona - poids 700 g
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Bistecca alla Fiorentina
68.00
Steak à la Florentine - poids minimum 1,3 kg
estimation≈ 1200 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Costrata alla Fiorentina
46.00
Côte de bœuf à la Florentine - poids 700 g
estimation≈ 800 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Pâtes fraîches et Premiers plats
Panzanella croquante d'étévegetarian
13.50
Panzanella croccante estiva con perline di mozzarella — Pain toscan croustillant, tomates, concombres, oignon rouge, basilic, vinaigre, huile d'olive et mozzarella
estimation≈ 450 kcal40 g de glucides
Pappa al pomodoro giallovegetarian
14.00
Pappa al pomodoro giallo con stracciatella ed emulsion di basilico — Soupe crémeuse de tomates jaunes et pain avec fromage stracciatella et émulsion de basilic
estimation≈ 400 kcal35 g de glucides
Pici senesi all'aglionevegetarian
14.50
Pici faits main avec tomates fraîches pelées, ail aglione de Val di Chiana et huile d'olive
estimation≈ 550 kcal75 g de glucideséquilibré 65
Spaghetti aglio, olio e peperoncinovegetarian
15.50
Spaghetti allo aglio, olio e peperoncino su letto di crema di grana e briciole di pane — Spaghetti à l'ail, huile d'olive et piment sur un lit de crème de grana et chapelure
estimation≈ 650 kcal70 g de glucides
Fusilloni al pesto di basilicovegetarian
15.50
Fusilloni al pesto di basilico con ricotta fresca e datterino giallo — Fusilloni au pesto de basilic, ricotta fraîche crémeuse et tomates cerises jaunes
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideséquilibré 73
Lasagne verte
17.00
Lasagna verde al ragù bianco di CHIANINA — Lasagne verte au ragù blanc de viande Chianina
estimation≈ 700 kcal50 g de glucideséquilibré 73
Gnudi artisanaux ricotta et épinardsvegetarian
17.00
Gnudi artigianali di ricotta e spinaci serviti con burro aromatizzato alla salvia ed delicato filo di crema al pecorino — Gnudi toscans traditionnels servis avec beurre à la sauge et crème de pecorino
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Pici toscani al ragù di spettuazzino
17.50
Pici toscani al ragù di spettuazzino maremmano — Pâtes typiques siennoises avec un ragù de bœuf de Maremma et oignon doux de Tropea
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Gigli toscani al ragù di cinghiale
17.50
Pâtes gigli toscanes avec sauce au sanglier
estimation≈ 650 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Pappardelle crémeuses aux cèpesvegetarian
18.00
Pappardelle cremossime ai funghi porcini — Pappardelle crémeuses aux champignons cèpes
estimation≈ 680 kcal65 g de glucides
Ravioli fourrés à la burratavegetarian
18.00
Ravioli ripieni di burrata su crema di datterino giallo, mandorle croccanti e basilico fresco — Sur une crème de tomates datterino jaunes, amandes croquantes et basilic frais
estimation≈ 620 kcal55 g de glucides
Tagliatelle alla negrina
18.50
Tagliatelles faites main, ragù de saucisse toscane, crème de fromage et sauce à la truffe
estimation≈ 750 kcal60 g de glucides
Fiocchetti fromage et poiresvegetarian
18.50
Fiocchetti di formaggio e pere su letto di crema di gorgonzola ai fichi e noci — Pâtes au fromage et poires sur un lit de crème gorgonzola, figues et noix
estimation≈ 680 kcal50 g de glucides
Risotto mantecato alla zucca
18.50
Risotto crémeux au potiron, gorgonzola doux, tuile d'amaretto et pancetta fumée croustillante
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
Tagliolini maisonvegetarian
20.00
Tagliolini fatti a mano al burro tartufato in crema di parmigiano e tartufo fresco — au beurre truffé, crème de parmesan et truffe fraîche
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Premiers plats de la mer
Linguine risottatepescatarian
20.00
Linguine risottate alle vongole e profumate al lime — aux palourdes et parfumées au citron vert
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 73
Paccheri dello scoglio macchiatopescatarian
21.00
Paccheri di grano duro only dello scoglio macchiato — pâtes au blé dur avec moules, palourdes, calamars, crevettes et tomates cerises
estimation≈ 680 kcal70 g de glucideséquilibré 77
Antipasti · Entrées
Bruschettavegan
9.00
Bruschetta con pomodori rossi e gialli — aux tomates rouges et jaunes
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Crostini di pane sciocco
10.00
Crostini di pane sciocco con patè nero di fegatini di pollo — crostini de pain sans sel toscan avec pâté noir de foie de volaille
estimation≈ 320 kcal25 g de glucides
Tomino au fourvegetarian
13.50
Tomino impanato al forno con noci, fichi secchi, mirtilli rossi e miele — avec noix, figues sèches, canneberges et miel
estimation≈ 450 kcal22 g de glucides
Caprese méditerranéennevegetarian
16.50
Caprese mediterranea di burrata ai quattro pomodori — burrata avec quatre variétés de tomates, oignon et olives
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Prosciutto Toscano
16.50
Prosciutto toscano e popone (melone) — avec melon
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Taglierino di sapori toscani
18.00
Taglierino di sapori toscani: affettati misti, crostino al patè e pecorino senese — mix de charcuteries toscanes, crostini au pâté et pecorino senese
estimation≈ 650 kcal30 g de glucides
Sélection de pecorinos toscansvegetarian
21.00
Selezioni di pecorini toscani serviti con confettura di fichi e noci — servis avec confiture de figues et noix
estimation≈ 580 kcal25 g de glucides
Carpaccio de Black Angus
23.50
Carpaccio di black angus marinato su letto di rucola selvatica, datterini gialli e grana — mariné sur lit de roquette, tomates datterini jaunes et grana
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de bœuf
26.50
Tartare di manzo con cuore di burrata, pomodorini confit e tartufo fresco — avec cœur de burrata, tomates cerises confites et truffe fraîche
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Tagliere 'toscanaccio'
31.00
prosciutto, salami, salami au fenouil, soppressata, capocollo et pecorino toscans
estimation≈ 850 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Entrées de la mer
Sauté fusion de moules d'Arboreapescatarian
17.00
Sautè fusion di cozze di Arborea al profumo di zenzero con pomodoro, spolverata d'aglio e basilico fresco — au gingembre, tomate, ail et basilic frais
estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Poulpe grillépescatarian
17.50
Polpo tostato con hummus di fagioli e salsa tzatziki — avec houmous de haricots et sauce tzatziki
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Plats principaux
Uova in purgatoriovegetarian
17.50
Tegamino di uova in purgatorio e asparagi — œufs pochés sauce tomate avec asperges et gorgonzola
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tagliata de blanc de poulet
23.50
Tagliata di petto di pollo alle erbe e riduzione balsamica — aux herbes et réduction balsamique
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Boulettes de viande Chianina
25.00
Polpette giganti di 'Chianina' al sugo di pomodoro — boulettes géantes de bœuf Chianina sauce tomate
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Saucisses toscanes
26.50
Salsicce toscane scottate alla brace con fagioli all'uccelletto — grillées avec fagioli all'uccelletto (haricots tomate et sauge)
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Scottata de Black Angus
28.00
Scottata al tagliafuoco di Black Angus — fines tranches de Black Angus marinées 24h et saisies au feu vif
estimation≈ 520 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Ossobuco alla fiorentina
30.00
Jarret de veau braisé en sauce (style florentin)
estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tagliata di Scottona
30.00
Tagliata di Scottona alla griglia con rucola selvatica e Grana Padano — Tranches de Scottona grillées avec roquette sauvage et Grana Padano
estimation≈ 580 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Tagliata di manzo Chianina
34.00
Tagliata di manzo Chianina alla griglia con funghi porcini e tartufo fresco — Tranches de bœuf Chianina grillées avec cèpes et truffe noire fraîche
estimation≈ 620 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filetto di Scottona
32.00
Filetto di Scottona alla griglia — Filet de Scottona grillé
estimation≈ 520 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Medaglione di filetto di Chianina
34.00
Medaglione di filetto di Chianina in camicia di bacon con salsa alle mele — Médaillon de filet de Chianina au bacon fumé et sauce aux pommes
estimation≈ 680 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filetto di manzo ai tre pepi
34.00
Filet de bœuf Chianina sauce crème aux trois poivres
estimation≈ 640 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Plats de poisson
Filet de saumon au fourpescatarian
31.00
Trancio di filetto di salmone al forno con riduzione balsamica su letto di spinaci saltati — Filet de saumon au four, réduction balsamique sur lit d'épinards sautés
estimation≈ 510 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de bar poêlépescatarian
32.00
Filetto di branzino scottato servito su salsa di pomodorini confit profumati al basilico ed olive taggiasche — Filet de bar poêlé, sauce tomates cerises confites au basilic et olives Taggiasca
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Cette carte est-elle toujours correcte ?
71veggie
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Cuisine italienne et pâtes végétariennes
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Vous pouvez choisir des plats comme les pici senesi all'aglione et les ravioli à la burrata. Il existe plusieurs entrées végétariennes, dont la caprese mediterranea. La carte propose aussi beaucoup de viandes comme la Bistecca Fiorentina.
15 plats végétariens et 1 végans sur 48
85dia
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Plats toscans faibles en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines et sans glucides. L'accent est mis sur les viandes grillées et le poisson frais.
27 adaptés au diabète · 48 plats
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Pratique
- Adresse
- Via della Scala, 8, 50123 Firenze
- Horaires
- lun12:00–23:30mar12:00–23:30mer12:00–23:30jeu12:00–23:30ven12:00–23:30sam12:00–23:30dim12:00–23:30
- Contact
- +390550735481 info@ristorantematteoni.it
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), ristorantematteoni.it/
- Dossier
- complétude 83 %, confiance 80 %
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