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Hosteria da Ganino

Piazza dei Cimatori 4, 50122 Firenze

Fermé maintenant · ouvre 12:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Antipasti
Tagliere di salumi di Scarpaccia
15.00
Tagliere di salumi di Scarpaccia, pecorino, sott’oli e crostini neri — Mix de charcuteries, pecorino, condiments et crostini au pâté de foie
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Coccoli fritti
13.00
Coccoli fritti con prosciutto crudo del Casentino e stracchino — Pâte à pain frite avec prosciutto du Casentino et fromage stracchino
estimation≈ 520 kcal42 g de glucides
Bruschette al pomodoro
6.00
Bruschette al pomodoro fresco e basilico — Bruschetta aux tomates fraîches et basilic
estimation≈ 280 kcal38 g de glucides
Crostini neri Fiorentini
6.00
Crostini neri Fiorentini (paté di fegato) — Pain grillé au pâté de foie
estimation≈ 220 kcal22 g de glucides
Carpaccio di chianina
15.00
Carpaccio di chianina con insalata di campo, scaglie di Lodigiano DOP 23 mesi e pomodorini datterini rossi e gialli — Carpaccio de bœuf Chianina, salade, Lodigiano DOP et tomates cerises
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Sélection de fromages
17.00
Gran selezione di formaggi, con miele al tartufo e confetture varie — Assortiment de fromages avec miel à la truffe et confitures
estimation≈ 600 kcal25 g de glucides
Prosciutto toscano e melone
14.00
Jambon toscan et melon
estimation≈ 240 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Zucchini estivi
13.00
Zucchini estivi salatati con olive taggiasche, datterini e burrata DOP pugliese — Courgettes sautées, olives Taggiasche, tomates cerises et burrata DOP des Pouilles
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Sélection de prosciutti
16.00
Selezione di prosciutti (prosciutto toscano al pepe del casentino, prosciutto di Parma 24 mesi, Pratomagno DOP 18 mesi) — Planche de jambons : Toscan au poivre, Parme (24 mois) et Pratomagno DOP (18 mois)
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Primi Piatti
Pappa al pomodoro
11.00
Soupe typique à la tomate et au pain
estimation≈ 310 kcal48 g de glucides
Pappardelle sul cinghiale maremmano
15.00
Pappardelle maison au sanglier
estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Spaghetto fresco Carbonara
13.00
Spaghetto fresco su vera carbonara — Spaghetti frais à la carbonara
estimation≈ 720 kcal62 g de glucides
Pici cacio e pepe
13.00
Pâtes Pici au pecorino et poivre noir
estimation≈ 610 kcal68 g de glucideséquilibré 69
Gnudi fiorentini
13.00
Gnudi fiorentini di ricotta e spinaci, macchiati al pomodoro, con burro e parmigiano — Boulettes ricotta-épinards, sauce tomate, beurre et parmesan
estimation≈ 540 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Risotto al Lodigiano DOP
13.00
Risotto al Lodigiano DOP 23 mesi con zucchine e i suoi fiori — Risotto au fromage Lodigiano, courgettes et fleurs de courgettes
estimation≈ 580 kcal55 g de glucides
Gnocchetti al datterino giallo
13.00
Gnocchetti al datterino giallo, ricotta salata e polvere di peperone crusco — Gnocchi aux tomates cerises jaunes, ricotta salée et poudre de poivron crusco
estimation≈ 520 kcal58 g de glucideséquilibré 67
Cappelacci al tartufo
16.00
Cappelacci al tartufo fresco e ricotta, con burro aromatizzato — Ravioli à la truffe fraîche et ricotta, au beurre aromatisé
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 65
Mezzelune di ricotta e spinaci
15.00
Mezzelune di ricotta e spinaci alla crema di peperone giallo e fiocco toscano arrostito — Ravioli ricotta-épinards, crème de poivron jaune et bœuf toscan rôti
estimation≈ 590 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Paccheri al pomodoro
13.00
Paccheri al pomodoro, burrata e basilico — Pâtes Paccheri à la tomate, burrata et basilic
estimation≈ 640 kcal62 g de glucides
Tagliatelle al ragù di chianina
14.00
Tagliatelle fresche al ragù di chianina — Tagliatelles fraîches au ragù de bœuf Chianina
estimation≈ 660 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Secondi Piatti
Tagliata di scottona
24.00
Tagliata di scottona alla griglia con patate al forno e olio al rosmarino (400gr circa) — Tranches de bœuf grillées (env. 400g) avec pommes de terre au four et huile au romarin
estimation≈ 780 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Bistecca alla fiorentina
58.00
Bistecca alla fiorentina con filetto (frollata minimo 30 giorni) — Steak à la florentine avec filet, maturé minimum 30 jours
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Bistecca alla fiorentina (Premium)
68.00
Bistecca alla fiorentina con filetto (frollata 40 giorni) gran selezione di razze speciali (chiedere allo stañf la razza disponibile) — Steak à la florentine avec filet, maturé 40 jours, sélection de races spéciales
estimation≈ 850 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Costata di fiorentina
48.00
Costata di fiorentina (frollata minimo 30 giorni) — Côte de bœuf à la florentine, maturée minimum 30 jours
estimation≈ 920 kcal0 g de glucidesadapté au diabète
Polpette alla fiorentina
16.00
Polpette di magro scelto alla fiorentina — Boulettes de viande façon florentine avec sauce tomate
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tartare de bœuf
22.00
Tartare di manzo con erba cipollina, tartufo nero, burratina, nocciole tostate e uovo marinato — Avec ciboulette, truffe noire, burratina, noisettes grillées et œuf mariné
estimation≈ 620 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Galletto nostrale al mattone
18.00
Galletto nostrale al mattone con patate rustiche e maionese al prezzemolo — Coquelet grillé avec pommes de terre rustiques et mayonnaise au persil
estimation≈ 720 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ossobuco di scottona
22.00
Ossobuco di scottona alla nostra maniera — Osso buco de bœuf à notre manière avec légumes et safran
estimation≈ 550 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Coniglio porchettato
19.00
Coniglio porchettato ripieno di funghi porcini e salsiccia su specchio di crema di carote — Lapin farci aux cèpes et saucisse sur un miroir de crème de carottes
estimation≈ 580 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Filet de bœuf
29.00
Filetto di manzo con riduzione di Aleatico dell’Elba con flan di ortiche di campo — Avec réduction d'Aleatico dell'Elba et flan d'orties sauvages
estimation≈ 480 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Côtelettes d'agneau
19.00
Costolette di agnello al timo con battuta di melanzane añumicate e salsa di pomodorini arrosto — Au thym, avec aubergines fumées et sauce aux tomates cerises rôties
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Cette carte est-elle toujours correcte ?

10veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander des bruschette al pomodoro et des pici cacio e pepe. La carte propose beaucoup de plats de viande comme la bistecca alla fiorentina.

0 plats végétariens et 0 végans sur 31

84dia
scoreestimation

Options viandes faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés naturellement pauvres en glucides. La sélection de viandes est vaste et adaptée aux régimes glucidiques.

18 adaptés au diabète · 31 plats

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Pratique

Adresse
Piazza dei Cimatori 4, 50122 Firenze
Horaires
lun12:00–16:00, 18:30–23:00
mar12:00–16:00, 18:30–23:00
mer12:00–16:00, 18:30–23:00
jeu12:00–16:00, 18:30–23:00
ven12:00–16:00, 18:30–23:00
sam12:00–16:00, 18:30–23:00
dim12:00–16:00
La cucina chiude alle 23:00
Contact
+39055214125
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), hosteriaganino.it/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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