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Gasthaus Zum Schmied

Kettenhöfstetten 9, 91604 Flachslanden

Fermé maintenant · ouvre jeu 17:00

cuisine de bar€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 15 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 22 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Dégustation
Menu Dégustation
54.00
Genussmenü — Carpaccio de bœuf au parmesan et roquette, Bouillabaisse au bar, crevettes & baguette à l'ail, escalope de veau
estimation≈ 1650 kcal85 g de glucideslourd 28
Entrées
Soupe de Fête
7.50
Festtagssuppe — Bouillon de bœuf clair avec trois sortes de quenelles maison : foie, semoule et pain
estimation≈ 280 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Bouillabaisse
13.50
avec bar, crevettes & baguette à l'ail
estimation≈ 420 kcal35 g de glucides
Velouté de chanterelles
8.50
Pfifferling-Cremesuppe mit Croutons — avec croûtons
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Brusskädda Franconien
10.00
Fränkisches Brusskädda — pain noir grillé avec effiloché d'épaule de porc mariné au barbecue, accompagné de salade de chou
estimation≈ 480 kcal38 g de glucides
Tartare de bœuf
16.00
Tatar vom Rind -handgeschnitten- — coupé au couteau, avec caviar de moutarde, câpres et anchois
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Carpaccio de bœuf
16.00
Carpaccio vom Rind — avec parmesan et roquette
estimation≈ 220 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poêlée de crevettes
16.00
Garnelenpfännchen — à l'ail
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Ceviche de thon
17.00
Ceviche vom Thunfisch — avec mangue, oignons rouges marinés, coriandre, citron vert et piment
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Huîtres fraîches
5.00
Frische Austern — avec citron & vinaigrette
estimation≈ 80 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Assortiment d'huîtres
19.00
Austern Gedeck — 3 huîtres accompagnées d'un verre de Custoza Superiore d'Italie
estimation≈ 250 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Burrata à la tomatevegetarian
15.00
Burrata mit Tomate — fromage frais italien avec un cœur crémeux de stracciatella et crème
estimation≈ 450 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Plats Principaux
Dos de chevreuil rosé
36.00
Rosa gebratener Rehrücken — avec jus, crème de racine de persil, poireaux sautés, pleurotes et groseilles
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Rôti de veau à la crème
18.00
Kalbsrahmbraten — avec quenelles de pommes de terre
estimation≈ 780 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Escalope de veau
25.00
Kalbsschnitzel — avec salade de pommes de terre et concombre et airelles
estimation≈ 620 kcal30 g de glucideséquilibré 69
Carré d'agneau rosé
35.00
Rosa gebratenes Lammkarree — avec jus, ratatouille, gnocchi et pesto
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Schnitzel "Wiener Art"
15.40
Schnitzel „Wiener Art“ — avec salade de pommes de terre maison ou frites
estimation≈ 850 kcal55 g de glucides
Cordon Bleu "Wiener Art"
17.40
Cordon Bleu „Wiener Art“ — avec salade de pommes de terre maison ou frites
estimation≈ 920 kcal55 g de glucides
Krustenschäufele croustillant
17.00
Knuspriges Krustenschäufele — avec quenelles de pommes de terre - classique franconien, épaule de porc braisée-
estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Col de porc Iberico rosé
25.00
Rosa gebratener Iberico-Schweinenacken — avec jus, crème de maïs, maïs grillé et chimichurri
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Sauerbraten
17.50
dans une sauce aromatique au pain d'épices avec des quenelles de pommes de terre
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Rumpsteak
29.50
Rumpsteak -von der Fränkischen Färse- Klassisch — Classique — avec frites et beurre aux herbes
estimation≈ 850 kcal45 g de glucides
Rumpsteak
33.50
Rumpsteak -von der Fränkischen Färse- Mediterran — Méditerranéen — avec moutarde de Dijon, roquette, tomates cerises, parmesan et frites
estimation≈ 880 kcal48 g de glucides
Joues de bœuf braisées
26.50
Geschmorte Rinderbacken — avec échalotes au vin rouge, gaufre pomme de terre-quark et carottes
estimation≈ 720 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tafelspitz
18.00
avec sauce raifort, huile de ciboulette et pommes de terre à l'eau
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Filet de bar poêlé
28.00
Gebratenes Wolfsbarschfilet — avec gremolata, poivrons-courgettes et risotto au citron vert
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Risotto au citron vertvegetarian
19.00
Limetten-Risotto — avec ratatouille, burrata et pesto au basilic
estimation≈ 750 kcal55 g de glucideséquilibré 78
Chou-fleur poêlévegetarian
17.50
Blumenkohl gebraten — avec maïs grillé, noisettes torréfiées et pleurotes
estimation≈ 520 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Carte d'Été
Saumon mariné maison
21.00
Hausgebeizter Lachs — avec pastèque & feta, crème de pois et menthe fraîche
estimation≈ 480 kcal22 g de glucideséquilibré 78
Antipasti
15.50
légumes grillés, olives, salami au fenouil, jambon de Parme et pecorino
estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade de saucisses suisse
13.50
Schweizer Wurstsalat — avec pain noir
estimation≈ 580 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Aspic maison
15.50
Hausgemachte Sülze — avec pommes de terre sautées croustillantes
estimation≈ 650 kcal38 g de glucides
Matjes "à la ménière"
16.00
Matjes „nach Hausfrauenart“ — avec pommes de terre à l'eau
estimation≈ 450 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Schmieds Brotzeit-Tapas
16.00
fromage mariné, matjes "à la ménière", jambon fumé
estimation≈ 720 kcal55 g de glucides
Salades
Salade mixte avec 5 gambas poêlées
19.00
Gemischter Rohkost- & Blattsalat mit 5 gebratenen Riesengarnelen — salade, radis, carotte et chou avec vinaigrette, avec baguette
estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Salade mixte avec roastbeef et pesto au basilic
19.50
Gemischter Rohkost- & Blattsalat mit gebratenem Roastbeef-Streifen und Basilikum Pesto — salade, radis, carotte et chou avec vinaigrette, avec baguette
estimation≈ 580 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Petite salade mixtevegetarian
3.00
Kleiner gemischter Salat — salade, radis, carotte et chou avec vinaigrette
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Grande salade mixtevegetarian
7.00
Großer gemischter Salat — salade, radis, carotte et chou avec vinaigrette
estimation≈ 220 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Pour nos petits invités
Quenelle avec sauce (1 pièce)
4.50
Kloß mit Soße (1 Kloß)
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
Quenelle avec sauce (2 pièces)
7.00
Kloß mit Soße (2 Klöße)
estimation≈ 420 kcal52 g de glucideséquilibré 65
Spätzle avec sauce
7.00
Spätzle mit Soße
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideséquilibré 69
Croquettes avec sauce
6.00
Kroketten mit Soße
estimation≈ 400 kcal40 g de glucides
Fritesvegetarian
4.80
Pommes
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Carte Vesper
Jambon & Fromage
13.00
Schinken & Käse — Jambon cru et cuit, fromage, beurre, pain & cornichon
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Strammer Max
11.00
Pain au jambon avec deux œufs au plat
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Saucisses franconiennes
12.00
Fränkische Bratwürste — Une paire avec choucroute ou salade de pommes de terre et pain
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Cette carte est-elle toujours correcte ?

47veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir le chou-fleur poêlé au maïs ou le risotto au citron avec burrata. Il y a aussi de la burrata avec tomate et des salades mixtes. Le reste de la carte propose de la viande et du poisson.

6 plats végétariens et 0 végans sur 46

81dia
scoreestimation

Options bar food faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux et amuse-bouches riches en protéines. La sélection convient très bien à un régime pauvre en glucides.

28 adaptés au diabète · 46 plats

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Pratique

Adresse
Kettenhöfstetten 9, 91604 Flachslanden
Horaires
lun17:00–20:30
marfermé
merfermé
jeu17:00–20:30
ven11:30–14:00, 17:00–23:00
sam11:30–14:00, 17:00–23:00
dim11:00–14:00, 17:00–20:00
Sonn- und Feiertage 11:00 - 14:00 Uhr, 17:00 - 20:00 Uhr
Contact
+499829264 info@gasthaus-zum-schmied.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), gasthaus-zum-schmied.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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