Le Château Olive et Raisin
23 Rte de Cavaillon, 84800 Fontaine-de-Vaucluse
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
FORMULES
ENTRÉE + PLAT + FROMAGE + DESSERT
55.00
Set Menu: Starter, Main, Cheese, Dessert
estimation≈ 2100 kcal180 g de glucideslourd 21
ENTRÉE + PLAT + DESSERT
48.00
Set Menu: Starter, Main, Dessert
estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 21
ENTRÉE + PLAT
39.00
Set Menu: Starter, Main
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
PLAT + DESSERT
35.00
Set Menu: Main, Dessert
estimation≈ 1400 kcal120 g de glucideslourd 18
ENTREES
La fraîcheur de melon et pastèque
18.00
Melon and Watermelon Salad with Cured Ham — copeaux de jambon cru, gelée de muscat de Beaumes de Venise
estimation≈ 220 kcal25 g de glucideséquilibré 70
Rémoulade de courgettes aux agrumes
18.00
Zucchini Remoulade with Roasted Shrimp — crevette rôties, émulsion de yaourt au combava, coulis de coriande et persil
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Gaspacho Tomate cerise parfumée au basilicvegetarian
12.00
Cherry Tomato Gazpacho with Goat Cheese — fromage de chèvre
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Rillettes de truite de la Sorgue au poivre vert
14.00
Trout Rillettes with Green Pepper — roquette et fenouil cru, émulsion de yaourt au combava
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Tomates à l’ancienne & sa burrata crémeuse, pistou de basilicvegetarian
14.00
Heirloom Tomatoes and Burrata
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
PLATS
La pièce de veau cuite au sautoir
26.00
Pan-seared Veal with Polenta — polenta croustillante, légumes du moment, jus de veau, citron confit, sauge
estimation≈ 650 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le dos de truite fondant dans un bouillon de pommes de terre Agria condimenté
26.00
Trout Fillet in Potato Broth — tomates confites, basilic et olives noires
estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tomates à l’ancienne & sa burrata crémeuse, pistou de basilicvegetarian
18.00
Heirloom Tomatoes and Burrata
estimation≈ 450 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Risotto de petit épeautre de Sault aux courgettes
22.00
Spelt Risotto with Zucchini and Ham — copeaux de jambon cru, coulis de piquillos
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 95
Dos de truite
25.00
Trout Fillet with Tomato Vierge — vierge de tomates, petit épeautre
estimation≈ 510 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Pièce de viande du moment
23.00
Meat of the Day with Chimichurri — sauce chimichurri, pommes de terre rôties et salade
estimation≈ 680 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
FROMAGES
Section de fromages de vache, de chèvre et de brebisvegetarian
12.00
Cheese Board — quelques feuilles de verdure à l’huile d’olives
estimation≈ 420 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
DESSERTS
Pêches pochées à la verveine
11.00
Poached Peaches with Pistachio Cream — sablé breton, crémeux pistache, sorbet aux pêches de vigne
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Nos œufs à la neige
11.00
Floating Island with Praline Cream — crème anglaise au praliné, crumble, éclats d’amandes caramélisées
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Nos sorbets et glaces artisanales du moment et son financier tiède
9.00
Artisan Ice Cream and Warm Financier
estimation≈ 420 kcal45 g de glucideslourd 32
Œuf à la neige
9.00
Floating Island with Almond Crumble — crème anglaise au praliné et son crumble aux amandes
estimation≈ 480 kcal50 g de glucideslourd 33
Soupe de pêches et son sorbet aux pêches de vignevegan
9.00
Peach Soup with Peach Sorbet
estimation≈ 220 kcal45 g de glucideslourd 35
Glaces et sorbets aux choix 3 boules
9.00
Ice Cream and Sorbet (3 scoops)
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 37
Café gourmand
7.00
biscuits de Provence, calisson, pâte de fruits
estimation≈ 480 kcal60 g de glucideslourd 36
MENU ENFANT
MENU ENFANT
19.00
Kids Menu: Creamy Chicken and Ravioli — Emincé d’un blanc de volaille crémé, petites ravioles de Rians au jus, 2 boules de glace ou sorbet du moment au choix, financier tiède
estimation≈ 1100 kcal95 g de glucideslourd 32
NOS PLANCHES À PARTAGER (2 PERS)
FORMUL’ APÉRO
18.00
Aperitif Platter: Parma Ham or Terrine — Jambon de Parme ou terrine au choix (180 grs) chips artisanales, 1 tartinable
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabète
GORDESvegan
21.00
Provençal Vegetable Spreads Platter — Tartinades Provençales (Tians de tomates séchées, pistou rouge, tapenade noire, tapenade verte et légumes marinés à l’huile d’olive)
estimation≈ 600 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
CARPENTRASvegetarian
22.00
Cheese Platter with Fig Jam — Assortiment de fromages affinés de vache, brebis et chèvre, confit de figues et olives
estimation≈ 850 kcal25 g de glucides
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Cuisine française faible en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce restaurant propose plusieurs plats principaux riches en protéines. Les entrées et le plateau de fromages sont pauvres en glucides.
12 adaptés au diabète · 28 plats
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Pratique
- Adresse
- 23 Rte de Cavaillon, 84800 Fontaine-de-Vaucluse
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33490203154
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lechateauoliveetraisin.com/
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