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Fuumi - Fontainebleau, 39 Rue de France

rue de France 39, 77300 Fontainebleau

Fermé maintenant · ouvre sam 12:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Apéritifs
Les Edamamésvegan
6.50
Edamame — Jeunes fèves de soja, servies chaudes.
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Entrées
Gyoza 8 pièces
16.00
Gyoza — Ravioles japonaises farcies au porc, ail et gingembre.
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Aburi Sa-Mon to Mizuna no Sobapescatarian
19.00
Soba with Aburi Salmon — Nouilles au sarrasin et saumon snacké, salade, daikon, algue nori, vinaigrette sésame.
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideséquilibré 77
Tonjiru
13.00
Bouillon miso au porc et légumes-racines, carotte, oignon, gobo, tofu et poireau.
estimation≈ 220 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Sashimispescatarian
21.00
Sashimi — Fines tranches de poisson cru, servies avec son radis Daïkon et feuilles de Shiso Assortiments de 3 variétés de poissons selon arrivage
estimation≈ 280 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Le Natto
7.00
Natto — Soja fermenté très gluant,accompagné de riz blanc, cébette et jaune d’œuf.
estimation≈ 310 kcal42 g de glucideséquilibré 69
La Soupe Miso
6.00
Miso Soup — Bouillon de dashi japonais à base de pâte de soja fermentée, bonite et algues wakamé
estimation≈ 60 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Accompagnements
Riz à l'ail
5.00
Garlic Rice — Bol de riz à cuit au Teppanyaki, sauce soja, ail frais et gras de boeuf Wagyu
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
Bol de riz blancvegan, gluten_free
3.00
White Rice
estimation≈ 200 kcal45 g de glucides
PLATS
Okonomiyaki à la Kenta san
24.00
Okonomiyaki — Crêpe traditionnelle japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes, recouverte d’une délicieuse sauce, d'algue nori et bonite séchée
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 84
Foie Gras Don
38.00
Riz japonais garni de Foie gras poêlé, sauce miso rouge.
estimation≈ 750 kcal50 g de glucides
Hotaté Furay Shoga Saikyo miso So-Supescatarian
30.00
Scallops with Saikyo Miso — Noix de Saint-Jacques croustillantes, sauce saikyo miso au gingembre, épinard à la crème et dashi, kabocha.
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Chikin Nanban
25.00
Chicken Nanban — Poulet frit et laqué, sauce nanban et sauce tartare japonaise, choux en julienne, taro japonais.
estimation≈ 620 kcal45 g de glucideséquilibré 73
Fuúmi Ramen
24.00
Fuumi Ramen — Bol de nouilles servies dans un bouillon de tonkotzu et bonite, accompagnées de soja, oeuf dur et tranches de porc
estimation≈ 780 kcal70 g de glucides
Sakana Grilledpescatarian
30.00
Grilled Fish — Filet de poisson (suivant arrivage) cuit au Teppanyaki, légumes de saison et son bol de riz à l'ail.
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Boeuf Wagyu
90.00
Wagyu Beef — Race japonaise Tajima A4 150gr Pièce de bìeğé cuite au Teppanyaki, légumes de saison et bol de riz à l’ail
estimation≈ 850 kcal50 g de glucides
Desserts, glaces & sorbets
Mochi glacé
8.00
Mochi Ice Cream — Mochi glacé du moment accompagnés d'une compotée de fruit.
estimation≈ 280 kcal40 g de glucideslourd 39
Glace et sorbet Maison - 2 boules
5.00
Homemade Ice Cream (2 scoops) — Sésame noir, Yaourt, Thé Vert, Glace du moment
estimation≈ 240 kcal30 g de glucides
Glace et sorbet Maison - 3 boules
7.00
Homemade Ice Cream (3 scoops) — Sésame noir, Yaourt, Thé Vert, Glace du moment
estimation≈ 360 kcal45 g de glucides
Dessert du Chef
10.00
Chef's Dessert
estimation≈ 450 kcal50 g de glucideslourd 34
Menus Spéciaux
Menu Teppanyaki
110.00
Teppanyaki Menu — Disponible du mardi au jeudi jusqu'à 20H, uniquement sur réservation 24H à l'avance
estimation≈ 1200 kcal80 g de glucides
Menu teppan-Wagyu
135.00
Teppan-Wagyu Menu — Disponible du mardi au jeudi jusqu'à 20h , uniquement sur réservation par téléphone 24H à l’avance
estimation≈ 1400 kcal80 g de glucideslourd 44
Menu découverte fuúmi
42.00
Fuumi Discovery Menu — Disponible tous les soirs et le samedi midi uniquement pour l'ensemble de la table
estimation≈ 900 kcal70 g de glucideséquilibré 78
Menu Teishoku
25.00
Teishoku Bento Menu — Menu sous forme de Bento avec petits condiments, riz blanc , soupe miso, plat à choisir parmi 4 et le dessert du Chef
estimation≈ 750 kcal85 g de glucideséquilibré 77
Menu click & collect
EDAMAMEvegan
6.00
Jeunes fèves de soja, servies chaudes.
estimation≈ 120 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
SASHIMIpescatarian
19.00
Fines tranches de poisson cru, servies avec son radis Daikon et feuilles de Shiso
estimation≈ 220 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
SOUPE MISO
5.50
Miso Soup — Bouillon de bonite à base de pâte de soja fermentée et algues Wakamé
estimation≈ 60 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
MENU BENTO SAKANApescatarian
20.00
Bento Sakana Menu — Menu composé d'une entrée, d'un plat: Sakana (poisson selon arrivage), d'un bol de riz et condiments
estimation≈ 650 kcal65 g de glucideséquilibré 77
MENU BENTO AGE DORI (BEIGNETS DE POULET)
18.00
Bento Age Dori Menu — Menu composé d'une entrée, d'un plat: Agé-dori, d'un bol de riz et condiments
estimation≈ 780 kcal70 g de glucideséquilibré 76
MENU BENTO OKONOMIYAKI
18.00
Bento Okonomiyaki Menu — Menu composé d'une entrée, d'un plat: Okonomiyaki, d'un bol de riz et condiments
estimation≈ 820 kcal85 g de glucideséquilibré 73
MENU BENTO
18.00
Bento Menu — Entrée, plat au choix , bol de riz et condiments
estimation≈ 700 kcal65 g de glucideséquilibré 77
LE NATTOvegan
6.00
Natto — Aliment japonais traditionnel à base de grains de soja fermentés.
estimation≈ 100 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
GYOSAS
12.00
Gyoza — Raviolis japonais grillés,à base de porc, ail et gingembre ( 8pièces )
estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
EDAMAMEvegan
5.00
Jeunes fèves de soja, servies chaudes.
estimation≈ 120 kcal9 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
OKONOMIYAKI
20.00
Crêpe traditionnelle Japonaise, à base de choux, de porc et de crevettes, Recouverte d’une délicieuse sauce, de Nori et bonite séchée….
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
SAKANApescatarian
26.50
Filet de poisson cuit au Teppaniyaki, légumes de saison et bol de riz à l’ail.
estimation≈ 680 kcal60 g de glucideséquilibré 77
RIZ A L'AIL
4.00
Garlic Rice
estimation≈ 220 kcal35 g de glucides
MOCHI GLACE
5.50
Mochi Ice Cream — 2 pieces selon saison
estimation≈ 280 kcal38 g de glucides

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34veggie
scoreestimation

Options végétariennes japonaises limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez manger des edamamés, du riz blanc et du natto. Il n'y a pas de plats principaux végétariens sur la carte.

5 plats végétariens et 5 végans sur 38

56dia
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Plats japonais et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Les sashimis et les edamames sont de bons choix faibles en glucides. La plupart des plats principaux sont accompagnés de riz ou de nouilles à IG élevé.

13 adaptés au diabète · 38 plats

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Pratique

Adresse
rue de France 39, 77300 Fontainebleau
Horaires
lunfermé
mar—
mer—
jeu—
ven—
sam12:00–14:00, 19:00–22:00
dimfermé
Contact
+33160721032
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-fuumi.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 79 %

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