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L'Ecailler du Chateau

RUE ROYALE 3, 77300 FONTAINEBLEAU

Fermé maintenant · ouvre 19:00

françaisrestaurant de poisson€€€€
AvisRéserverAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Nos entrées
Assiette apero
11.00
Seafood appetizer platter — crevettes roses, bulots et mayonnaise maison
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Crevettes poêlées à l’ail
13.00
Garlic sautéed shrimp — Crevettes poêlées à l’ail
estimation≈ 210 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Foie gras
21.00
Foie gras
estimation≈ 450 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Saumon mariné
15.00
Marinated salmon — Fine tranche de saumon mariné aux agrumes
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Burrata et ses legumes grillésvegetarian
17.00
Burrata with grilled vegetables
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Plateau d’huêtres Fines de Claire n°3
14.00
Oysters Fines de Claire (6 pcs) — 6 Pièces
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Plateau d’huêtres Fines de Claire n°3
27.00
Oysters Fines de Claire (12 pcs) — 12 Pièces
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Plateau d’huêtres la perle blanche n°3
20.00
Oysters La Perle Blanche (6 pcs) — 6 pcs
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Plateau d’huêtres la perle blanche n°3
39.00
Oysters La Perle Blanche (12 pcs) — 12 pcs
estimation≈ 240 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Nos fruits de mer et nos poissons
Moules marinières frites (selon saison)
19.00
Mussels and fries — Moules Marinières et ses Frites Maison
estimation≈ 850 kcal85 g de glucideséquilibré 78
Daurade Royale grillée
23.00
Grilled gilt-head bream — Daurade 400/600g, riz, poîlé de légumes, sauce vierge
estimation≈ 620 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
Filet de bar rôti
23.00
Roasted sea bass fillet
estimation≈ 480 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Dos de Saumon à la plancha
23.00
Salmon on the plancha — Ecrasé de pomme de terre, legumes
estimation≈ 650 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
1/2 Homard mayonnaise
32.00
Lobster with mayonnaise — salade
estimation≈ 520 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
1/2 homard rôti
35.00
Roasted lobster — 1/2 homard rôti Galettes de pommes de terre, huile aux herbes
estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Paella de la mer
32.00
Seafood paella — poissons, calamars, crevettes, moules, chorizo, sauce piquillos
estimation≈ 780 kcal75 g de glucideséquilibré 76
Paella de homard 1 pers
40.00
Lobster paella — 1/2 homard 400/600, gambas, moules, chorizo sauce piquillos
estimation≈ 880 kcal75 g de glucideséquilibré 72
Le Napoleon p/pers
29.00
Napoleon seafood platter — 6 huîtra n°3, crevettes, crevettes grises, bulots, bigorneaux
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
L’Ecailler p/pers
43.00
Ecailler seafood platter — 1/2 Homard, 6 huîtra n°3, crevettes roses, crevettes grises, bulots
estimation≈ 720 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Nos viandes
Pièce du chef à la plancha
19.00
Chef's cut on the plancha — Pièce du chef à la plancha frites maison, sauce poivre vert
estimation≈ 820 kcal55 g de glucides
Picanha Black Angus
27.00
Black Angus Picanha — Picanha Black Angus, frites maison, farofa, sauce poivre vert
estimation≈ 950 kcal65 g de glucides
Magret de canard rôti
19.00
Roasted duck breast — Poitrine de Canard rôti
estimation≈ 600 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Burger « Le Marco »
20.00
Le Marco Burger — Steak haché de picanha , compté, salade, tomates, pain burger de la boulangerie « La Panetière » de Nemours, frites maison, sauce aux fromages
estimation≈ 1200 kcal85 g de glucides
Assiette Véganvegan
18.00
Vegan plate — Légumes du jour, riz, salade verte, tomates, oignons
estimation≈ 450 kcal70 g de glucideséquilibré 78
Nos Desserts
Assiette de fromage affinésvegetarian
12.00
Aged cheese platter
estimation≈ 400 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Moelleux tout chocolat sans glutengluten_free
9.00
Gluten-free chocolate cake — Moelleux tout chocolat sans gluten sauce chocolat et sa glace vanille de Madagascar, amandes effilés grillées
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideslourd 22
Crème brulée à la fève de tonka
9.00
Tonka bean crème brûlée
estimation≈ 350 kcal25 g de glucideslourd 42
Crumble aux pomnesvegetarian
11.00
Apple crumble
estimation≈ 500 kcal60 g de glucideslourd 36
Profiterole de Pascalou
13.00
Profiterole — Profiterole, glace vanille, sauce chocolat, amandes effilées
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Café Gourmand
12.00
Café, 3 petits desserts maison, boule de glace
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Thé Gourmand
14.00
Thé, 3 petits desserts maison, boule de glace
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Les coupes de glacevegetarian
10.00
Ice cream cups
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides
La coupe du momentvegetarian
10.00
Ice cream cup of the moment
estimation≈ 300 kcal35 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

55veggie
scoreestimation

Plats végétariens limités

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose la burrata et ses légumes grillés ou l'assiette végane avec riz et légumes du jour. Le reste de la carte se compose de poissons et viandes comme la picanha et le homard.

6 plats végétariens et 1 végans sur 33

83dia
scoreestimation

Fruits de mer et viandes

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose de nombreuses options riches en protéines et faibles en glucides. Les plateaux de fruits de mer et les viandes grillées sont d'excellents choix.

18 adaptés au diabète · 33 plats

Avis

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Pratique

Adresse
RUE ROYALE 3, 77300 FONTAINEBLEAU
Horaires
lun—
mar12:00–14:00, 19:00–22:00
merfermé
jeu19:00–22:00
ven—
sam12:00–14:00, 19:00–22:30
dim12:00–14:30
Les horaires d'ouverture indiqués sont pour la saison d’hiver
Contact
+33160967321 lecaillerduchateau@gmail.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), lecaillerduchateau.fr/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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