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Restaurant Le Schlossberg

rue du parc 13, 57600 Forbach

Fermé maintenant · ouvre 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les Entrées
Tataki de thon rouge, crème de petits pois à la menthe & crumble de chorizo
26.00
Tuna Tataki
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Terrine de légumes multicolores, confits lentementvegetarian
23.00
Vegetable Terrine — sorbet tomate basilic, tartine de fromage blanc aux concombres et aux herbes
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Saumon fumé au bois de hêtre dans notre fumoir
26.00
Smoked Salmon — pointes de crème de wasabi, quelques feuilles de salade, gel citron
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de magret de canard fermier, quinoa et fruit de la passion
24.00
Duck Breast Tartare
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les Foies Gras
Terrine de foie gras de canard fermier mi- cuit
26.00
Duck Foie Gras Terrine — accord saisonnier et inspiration du moment
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Escalopes de foie gras poêlées accompagnés de fruits de saison
28.00
Pan-seared Foie Gras
estimation≈ 520 kcal18 g de glucides
Les Poissons
Dos de cabillaud de pêche, brandade de morue légère
32.00
Cod Loin with Brandade — légumes croquants et crème d’ail doux
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Duo de homard et Saint-Jacques poêlées
44.00
Lobster and Scallops — sauce au Champagne, légumes de saison
estimation≈ 510 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Assiette du pêcheur (selon arrivage)
38.00
Fisherman's Platter — bel assortiment de poissons juste poêlé, parfumés au thym
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Blanquette de lotte au Champagne
36.00
Monkfish Blanquette — riz aux petits légumes dans l’esprit d’une paëlla, moules et crevette Bio
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 77
Les Viandes
Râble de lapin en ballottine, aux pruneaux et agrumes, en cuisson douce
32.00
Rabbit Ballottine — pommes de terres grenailles de Noirmoutier au romarin et fleur de sel de Guérande
estimation≈ 540 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Filet de bœuf poêlé jus aux grands vins de Bordeaux, champignons fondants
39.00
Beef Fillet
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de bœuf façon Rossini, jus de veau aux essences de truffe
44.00
Beef Rossini
estimation≈ 850 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Escalopes croustillantes de cœur de ris de veau
39.00
Veal Sweetbreads — jus aux grands vins de Bordeaux, poêlée de champignons fondants
estimation≈ 680 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet mignon de veau basse température
36.00
Veal Fillet Mignon — tomates confites, olives vertes et noires, bouquet de légumes de saison
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Déclinaison gourmande de légumes de saison et purées variéesvegetarian
27.00
Seasonal Vegetable Platter
estimation≈ 380 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Menu Dégustation
Menu Dégustation
73.00
Tasting Menu — Amuse-bouche gourmand, Terrine de foie gras fermier mi-cuit, Blanquette de lotte au Champagne, Sorbet mirabelle arrosé, Filet mignon de veau basse température, Sélection de fromages affinés, Tartelette au citron
estimation≈ 1600 kcal90 g de glucideslourd 29
Menu Gourmet
entrée + plat Ou plat + fromage Ou dessert
43.00
Gourmet Menu Option 1
estimation≈ 950 kcal45 g de glucides
entrée + plat + fromage Ou dessert
53.00
Gourmet Menu Option 2
estimation≈ 1200 kcal65 g de glucides
Menu du Marché
Menu du Marché
33.00
Market Menu — Entrée-Plat-Dessert inspiré par les produits du marché
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Les Desserts
Assiette de fromages affinés et baguétine de campagnevegetarian
14.00
Cheese Board
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Parfait glacé au nougat, éclats de pistaches et noisettes torréfiées
13.00
Nougat Parfait
estimation≈ 380 kcal30 g de glucideslourd 44
Moelleux cuit minute, au chocolat Valrhona « cœur coulant »
15.00
Chocolate Lava Cake — crème glacée vanille à l’infusion de gousses Bourbon
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27
Iles flottantes à l’ancienne
14.00
Floating Islands — lit de crème anglaise à la vanille Bourbon et amandes effilées
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Soupe de fruits rouges d’été parfumée à la verveine
13.00
Red Fruit Soup — crème vanillée et pointe de meringue à la rose
estimation≈ 280 kcal42 g de glucideslourd 35
Symphonie de desserts du Schlossberg
16.00
Dessert Symphony
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Omelette Norvégienne flambée au Grand-Marnier
15.00
Norwegian Omelette
estimation≈ 680 kcal50 g de glucideslourd 25
Tartelette au citron, légère et croustillante
13.00
Lemon Tartlet — crémeux citron et chantilly, gel citron et zeste, sorbet citron Bio
estimation≈ 410 kcal38 g de glucideslourd 33

Cette carte est-elle toujours correcte ?

44veggie
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Cuisine française, peu d'options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose une terrine de légumes multicolores en entrée et une déclinaison de légumes de saison avec purées en plat principal. L'assiette de fromages affinés est végétarienne. Le reste de la carte se compose surtout de viandes et poissons.

3 plats végétariens et 0 végans sur 28

81dia
scoreestimation

Plats français faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce menu propose de nombreux plats principaux riches en protéines. Les options de viande et de poisson contiennent généralement peu de sucres.

14 adaptés au diabète · 28 plats

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Pratique

Adresse
rue du parc 13, 57600 Forbach
Horaires
lun—
mar—
mer—
jeu12:00–14:00, 19:00–21:00
ven12:00–14:00, 19:00–21:00
sam12:00–14:00, 19:00–21:00
dim12:00–14:00
Fermeture dimanche soir, lundi et mardi. FERMETURE : DIMANCHE soir MARDI soir MERCREDI toute la journée
Contact
+33387878826 contact@restaurantleschlossberg.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantleschlossberg.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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