Restaurant Le Schlossberg
13 Rue du Parc, 57600 Forbach
horaires pas encore connus
français€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Les Entrées
Tataki de thon rouge, crème de petits pois à la menthe & crumble de chorizo
26.00
Tuna Tataki
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Terrine de légumes multicolores, confits lentementvegetarian
23.00
Vegetable Terrine — sorbet tomate basilic, tartine de fromage blanc aux concombres et aux herbes
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Saumon fumé au bois de hêtre dans notre fumoir
26.00
Smoked Salmon — pointes de crème de wasabi, quelques feuilles de salade, gel citron
estimation≈ 250 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de magret de canard fermier, quinoa et fruit de la passion
24.00
Duck Breast Tartare
estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Les Foies Gras
Terrine de foie gras de canard fermier mi- cuit
26.00
Duck Foie Gras Terrine — accord saisonnier et inspiration du moment
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Escalopes de foie gras poêlées accompagnés de fruits de saison
28.00
Pan-seared Foie Gras
estimation≈ 520 kcal18 g de glucides
Les Poissons
Dos de cabillaud de pêche, brandade de morue légère
32.00
Cod Loin with Brandade — légumes croquants et crème d’ail doux
estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Duo de homard et Saint-Jacques poêlées
44.00
Lobster and Scallops — sauce au Champagne, légumes de saison
estimation≈ 510 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Assiette du pêcheur (selon arrivage)
38.00
Fisherman's Platter — bel assortiment de poissons juste poêlé, parfumés au thym
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80
Blanquette de lotte au Champagne
36.00
Monkfish Blanquette — riz aux petits légumes dans l’esprit d’une paëlla, moules et crevette Bio
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 77
Les Viandes
Râble de lapin en ballottine, aux pruneaux et agrumes, en cuisson douce
32.00
Rabbit Ballottine — pommes de terres grenailles de Noirmoutier au romarin et fleur de sel de Guérande
estimation≈ 540 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Filet de bœuf poêlé jus aux grands vins de Bordeaux, champignons fondants
39.00
Beef Fillet
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet de bœuf façon Rossini, jus de veau aux essences de truffe
44.00
Beef Rossini
estimation≈ 850 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Escalopes croustillantes de cœur de ris de veau
39.00
Veal Sweetbreads — jus aux grands vins de Bordeaux, poêlée de champignons fondants
estimation≈ 680 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Filet mignon de veau basse température
36.00
Veal Fillet Mignon — tomates confites, olives vertes et noires, bouquet de légumes de saison
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84
Déclinaison gourmande de légumes de saison et purées variéesvegetarian
27.00
Seasonal Vegetable Platter
estimation≈ 380 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Menu Dégustation
Menu Dégustation
73.00
Tasting Menu — Amuse-bouche gourmand, Terrine de foie gras fermier mi-cuit, Blanquette de lotte au Champagne, Sorbet mirabelle arrosé, Filet mignon de veau basse température, Sélection de fromages affinés, Tartelette au citron
estimation≈ 1600 kcal90 g de glucideslourd 29
Menu Gourmet
entrée + plat Ou plat + fromage Ou dessert
43.00
Gourmet Menu Option 1
estimation≈ 950 kcal45 g de glucides
entrée + plat + fromage Ou dessert
53.00
Gourmet Menu Option 2
estimation≈ 1200 kcal65 g de glucides
Menu du Marché
Menu du Marché
33.00
Market Menu — Entrée-Plat-Dessert inspiré par les produits du marché
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides
Les Desserts
Assiette de fromages affinés et baguétine de campagnevegetarian
14.00
Cheese Board
estimation≈ 450 kcal25 g de glucides
Parfait glacé au nougat, éclats de pistaches et noisettes torréfiées
13.00
Nougat Parfait
estimation≈ 380 kcal30 g de glucideslourd 44
Moelleux cuit minute, au chocolat Valrhona « cœur coulant »
15.00
Chocolate Lava Cake — crème glacée vanille à l’infusion de gousses Bourbon
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideslourd 27
Iles flottantes à l’ancienne
14.00
Floating Islands — lit de crème anglaise à la vanille Bourbon et amandes effilées
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Soupe de fruits rouges d’été parfumée à la verveine
13.00
Red Fruit Soup — crème vanillée et pointe de meringue à la rose
estimation≈ 280 kcal42 g de glucideslourd 35
Symphonie de desserts du Schlossberg
16.00
Dessert Symphony
estimation≈ 550 kcal60 g de glucideslourd 30
Omelette Norvégienne flambée au Grand-Marnier
15.00
Norwegian Omelette
estimation≈ 680 kcal50 g de glucideslourd 25
Tartelette au citron, légère et croustillante
13.00
Lemon Tartlet — crémeux citron et chantilly, gel citron et zeste, sorbet citron Bio
estimation≈ 410 kcal38 g de glucideslourd 33
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Pratique
- Adresse
- 13 Rue du Parc, 57600 Forbach
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33387878826
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantleschlossberg.com/
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