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Safran & Sauerkraut

Wallstraße 6, 60594 Frankfurt am Main

Fermé maintenant · ouvre 18:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées & Tapas
Handkäs’ On Fire
7.90
Handkäs, oignons grillés au balsamique, sur tartelette
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Noix de Saint-Jacques au lard
10.90
Jakobsmuscheln im Speckmantel auf Safran-Sauerkraut und getoasteten Pumpernickel — Sur choucroute au safran et pumpernickel grillé
estimation≈ 280 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Borani Bademjanvegetarian
6.90
Mousse d'aubergines persane, avec yaourt au citron vert
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Duo de Houmousvegan
7.00
Hummus-Duo — Variations de houmous et pain plat chaud
estimation≈ 450 kcal48 g de glucideséquilibré 66
Olives multicoloresvegan
6.90
bunte Oliven & hausgemachte Marinada & ofenfrisches Fladenbrot — Avec marinada maison et pain plat sortant du four
estimation≈ 380 kcal35 g de glucides
Shakshukavegetarian
6.90
Salsa pimentée poivron-courgette avec œuf poché
estimation≈ 240 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Moqueca Camarão
6.90
Crevettes à la brésilienne avec coriandre, tomates, piment, lait de coco et citron vert
estimation≈ 210 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Saucisse Merguez grillée
8.90
Gegrillte Merguez Bratwurst auf Couscous-Tabouleh — Sur taboulé de couscous
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Flammkuchen
Elsass
12.90
Lard fumé, crème fraîche, oignons
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Sachsenhausenvegetarian
13.90
Handkäs, pesto sauce verte, oignons printaniers, crème fraîche, oignons rouges
estimation≈ 820 kcal62 g de glucides
Apfel-Bockvegetarian
13.90
Rondelles de pomme, fromage de chèvre, moutarde à la figue, crème fraîche, oignons
estimation≈ 780 kcal68 g de glucides
Lachs
13.90
Saumon fumé, raifort à la mangue, roquette, crème fraîche, oignons
estimation≈ 810 kcal64 g de glucides
Plats Principaux
Travers de porc grillés 16h
17.90
16h-SlowGrilled Pork Rib (>330g) — Légèrement fumés, avec choucroute au safran et quartiers de pommes de terre
estimation≈ 950 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Fesenjoon
16.90
Poulet au safran persan, sauce grenade-noix, riz au safran et baies
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 73
Ghormeh Sabzi
17.90
Ragoût d'herbes persan au bœuf, riz basmati au safran (option végétarienne)
estimation≈ 680 kcal52 g de glucideséquilibré 79
Shakshuka-Lover Delightvegetarian
11.80
„Shakshuka-Lover Delight” — Sugo pimenté poivron-courgette-tomate, 2 œufs pochés et pain plat chaud
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 80
Ratatouille orientale aux pois chichesvegan
16.90
Orientalisches Kichererbsen-Ratatouille mit persischem Gewürz-Basmatireis (vegan) — Avec riz basmati épicé persan (végan)
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 86
Moqueca Camarão brésilienne
19.90
Brasilianische “Moqueca Camarão” — Crevettes et colin, coriandre, tomates, piment, coco et citron vert, riz basmati persan
estimation≈ 650 kcal58 g de glucideséquilibré 85
Grande assiette de saladevegetarian
12.90
Großer Salatteller mit Granatapfel-Tahin-Orangendressing und warmem Fladenbrot — Vinaigrette grenade-tahini-orange et pain plat chaud
estimation≈ 480 kcal42 g de glucideséquilibré 74
Catch of the Day
Travers de porc grillés 16h (pièce)
3.50
16h Slow Grilled Pork Rib am Stück — Légèrement fumés, choucroute au safran et quartiers de pommes de terre smoky (dès 600g)
estimation≈ 1400 kcal70 g de glucideslourd 44
Wet Aged Black Angus Entrecote (Rib Eye Steak)
24.90
avec potatoes fumées, salade fraîche au vinaigrette grenade-tahini & beurre aux herbes orange-poivre >250g
estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Spaghettini aux crevettes de la mer du Nord
14.90
Spaghettini mit Nordseekrabben und frischem Gemüsen aus eigener Gärtnerei und Tomaten-Sugo — avec légumes frais du jardin et sugo à la tomate
estimation≈ 580 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Spaghettini au Manchegovegetarian
13.90
Spaghettini mit Manchego & Bio-Gemüsen erntefrische Zucchini & Karotten — avec courgettes et carottes bio fraîchement récoltées
estimation≈ 620 kcal70 g de glucideséquilibré 67
Burger
BBQ-Beyond Burger (entièrement vegan)vegan
16.90
BBQ-Beyond Burger (komplett vegan !!!) — avec oignons grillés au balsamique maison, sauce BBQ & potatoes fumées
estimation≈ 820 kcal65 g de glucideséquilibré 67
Burger Merguez en pain Brioche-Laugen
16.90
Merguez Burger im Brioche-Laugen Brötchen — avec tzatziki maison, crème burger épicée, salade fraîche, tomates, concombres et un panier de frites
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
Dessert
Soufflé au chocolat cœur coulant
6.90
Schoko-Soufflé mit flüssigem Kern — avec glace caramel salé & compotée de baies sauvages alcoolisée
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 26

Cette carte est-elle toujours correcte ?

90veggie
scoreestimation

Nombreux choix végétariens et vegans

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose un BBQ-Beyond Burger et une ratatouille de pois chiches. Le flammekueche aux pommes et fromage de chèvre est aussi végétarien.

11 plats végétariens et 4 végans sur 26

56dia
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Tapas et viandes faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs options riches en protéines. Les tapas sont souvent faibles en glucides.

8 adaptés au diabète · 26 plats

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Pratique

Adresse
Wallstraße 6, 60594 Frankfurt am Main
Horaires
lun18:00–01:00
mar18:00–01:00
mer18:00–01:00
jeu18:00–01:00
ven17:00–02:00
sam17:00–02:00
dimfermé
Contact
+06917428880 friends@safransauerkraut.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), safransauerkraut.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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