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Zukaya

Bethmannstraße 33, 60311 Frankfurt am Main, Germany, 60311 Frankfurt

Fermé maintenant · ouvre 17:30

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 12 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Otsumami
Edamame Misovegan
8.00
Miso, sésame et croquant d'ail
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Corn Bitesvegetarian
9.50
Bouchées de maïs en tempura au paprika fumé avec mayonnaise épicée
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Golden Fried Chicken
14.00
Morceaux de poulet frit avec mayonnaise à l'ail et ciboulette
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Panko Fried Mussels
16.00
Moules croustillantes au panko avec mayonnaise piquante
estimation≈ 380 kcal20 g de glucidesadapté au diabète
Zensai
Kabayaki Eel Soup
12.00
Soupe d'anguille fine avec filaments d'œuf, bouillon dashi riche et wakame
estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Bluefin Tuna Tartare
24.00
Tartare de thon avec croquant de tempura, caviar tobiko, katsuobushi et mangue
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Salade Frisée avec Cracker au Sésamevegan
16.00
Frisée Salad with Sesame Cracker — Salade frisée croquante avec cracker au sésame, radicchio, edamame, pignons et dressing à la mangue
estimation≈ 220 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Mein Disshu
Travers de Bœuf US Glacés
38.00
Glazed US Beef Ribs — Travers de bœuf US glacés avec purée carotte-gingembre, garniture de légumes et pak choi
estimation≈ 650 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Ribeye Argentin Grain-Fed
18.00
Argentinian Grain-Fed Ribeye — Sel Maldon, poivre sansho, beurre citron-thym et jus de shiitake
estimation≈ 720 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Saumon Sous-Vide Brûlé
32.00
Torched Sous-Vide Salmon — Saumon cuit sous-vide et brûlé avec asperges, purée maïs-miso et huile de yuzu
estimation≈ 520 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Tofu et Pleurotes Saisisvegan
24.00
Seared Tofu & Oyster Mushrooms — Tofu et pleurotes royaux sur purée chou-fleur-miso, huile de piment et wakame mariné
estimation≈ 410 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Fukusai
Pommes de Terre Rôties et Crème Togarashivegetarian
7.00
Roasted Baby Potatoes & Togarashi Cream — Pommes de terre rattes rôties avec crème au piment togarashi
estimation≈ 280 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
Riz Jasmine à l'Ailvegan
6.00
Garlic Jasmine Rice — Riz jasmine parfumé à l'ail
estimation≈ 210 kcal42 g de glucides
Uramaki
Tuna & Salmon Roll
21.00
Roll thon et saumon avec avocat, concombre, sésame et mayonnaise piquante
estimation≈ 480 kcal45 g de glucideséquilibré 67
Avocado & Mango Rollvegetarian
16.00
Roll végétarien avec avocat, mangue, tamago et concombre
estimation≈ 420 kcal52 g de glucideséquilibré 69
Aburi Salmon Roll
19.00
Saumon brûlé avec mayonnaise yuzu, avocat, fromage à la crème et tobiko
estimation≈ 510 kcal44 g de glucides
Crispy Panko Roll
22.00
Roll crevettes croustillantes avec asperges vertes, saumon et oignons verts
estimation≈ 540 kcal48 g de glucideséquilibré 65
Futomaki
Tuna & Daikon
24.00
Roll thon avec radis daikon, oignons verts, tobiko et crème d'avocat
estimation≈ 410 kcal40 g de glucideséquilibré 73
Hosomaki
Avocatvegan
8.00
Avocado — Garni d'avocat frais
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Concombrevegan
7.00
Cucumber — Garni de concombre croquant
estimation≈ 160 kcal22 g de glucides
Thon Rouge
12.00
Bluefin Tuna — Garni de thon rouge Balfegó
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Saumon
10.00
Salmon — Garni de saumon frais Label Rouge
estimation≈ 300 kcal32 g de glucides
Sashimi / Nigiri
Saumon
12.00
Salmon — Saumon Label Rouge
estimation≈ 180 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Thon Rouge
16.00
Bluefin Tuna — Thon rouge Balfegó
estimation≈ 140 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Bluefin Tuna Otoro
24.00
Ventre de thon rouge tendre et gras
estimation≈ 250 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Kabayaki Eel
18.00
Anguille de rivière grillée et marinée
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Dezāto
Yuzu Puddingvegetarian
12.00
Pudding crémeux au yuzu avec groseilles, shiso, vanille et crumble au miso
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Mochi Ice Creamvegetarian
12.00
Sélection de glaces mochi : chocolat, framboise, mangue et vanille
estimation≈ 320 kcal45 g de glucides
Zukaya Tasting Menus
Végétarien 4 Platsvegetarian
60.00
4-Course Vegetarian — Salade frisée, cracker sésame, roll avocat & mangue, tofu poêlé & pleurotes, mochi ice cream
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucides
Signature 4 Plats
68.00
4-Course Signature — Tartare de thon rouge, aburi salmon roll, ribs de bœuf US glacés, yuzu pudding
estimation≈ 1400 kcal90 g de glucideslourd 32
Menu 5 Plats
74.00
5-Course Menu — Bouchées de maïs, moules panko, thon & daikon, saumon sous-vide torché, mochi ice cream
estimation≈ 1300 kcal120 g de glucideslourd 39

Cette carte est-elle toujours correcte ?

85veggie
scoreestimation

Plats japonais avec options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il existe un menu végétarien de quatre plats. Vous pouvez commander le tofu sauté aux pleurotes ou les rolls avocat et mangue.

12 plats végétariens et 6 végans sur 31

74dia
scoreestimation

Options protéinées et poisson frais

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux faibles en glucides. Le Ribeye Argentin ne contient que 5 g de glucides.

15 adaptés au diabète · 31 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Bethmannstraße 33, 60311 Frankfurt am Main, Germany, 60311 Frankfurt
Horaires
lunfermé
mar17:30–23:00
mer17:30–23:00
jeu17:30–23:00
ven17:30–23:00
sam17:30–23:00
dim17:30–23:00
Kitchen until 10:30 PM
Contact
+069348676366
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), zukaya.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 95 %

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