Nicolas Traiteur
Grande Rue 38, 25770 Franois
horaires pas encore connus
€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
COCKTAIL TRÉSOR
Version cocktail froid
30.20
Cold Cocktail Treasure Platter — Mini sandwich club, Pain nordique truite, chair de crabe, thon, Mini opéra de foie gras, Sucette de foie gras, figues, Crème brûlée de foie gras, coulis mangue, Bun’s de foie gras, Verrine de noix de Pétoncles aux agrumes, Tartare de saumon, Carpaccio de Saint Jacques, Verrine concassé de tomates & parmesan, Jambon cru, Mini burger black, chèvre & tomate, Magret de canard fumé, Brochette de gambas marinées, Velouté de légumes, PLATEAU DE FROMAGES & PAIN TRANCHÉ, ASSORTIMENTS DE MIGNARDISES SUCRÉES
estimation≈ 850 kcal45 g de glucideslourd 43
Version cocktail chaud
32.00
Hot Cocktail Treasure Platter — Mini burger, Cappuccino aux morilles, Filet de poulet fermier, Foie gras poîlé, Jambon chaud, Brochette de gambas grillées, PLATEAU DE FROMAGES & PAIN TRANCHÉ, ASSORTIMENTS DE MIGNARDISES SUCRÉES
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
COCKTAIL BIJOU
Version cocktail froid
23.75
Cold Cocktail Jewel Platter — Pain nordique truite & chair de crabe, Mini opéra de foie gras, Buns de foie gras, Crème brûlée de foie gras, coulis mangue, Pain surprise, Mini carpaccio de Saint Jacques, Verrine de noix de Pétoncles aux agrumes, Bavarois de tomate au chorizo, Saucisse de Morteau, Velouté de légumes, Mini burger black, chèvre & tomates, PLATEAU DE FROMAGES & PAIN TRANCHÉ, ASSORTIMENTS DE MIGNARDISES SUCRÉES
estimation≈ 780 kcal40 g de glucides
Version cocktail chaud
25.00
Hot Cocktail Jewel Platter — Mini burger, Cappuccino aux morilles, Filet de poulet fermier, Brochette de gambas grillées, PLATEAU DE FROMAGES & PAIN TRANCHÉ, ASSORTIMENTS DE MIGNARDISES SUCRÉES
estimation≈ 920 kcal60 g de glucideslourd 40
MENU
Menu à 27,00€
27.00
Perigordian Menu — Salade périgourdine, Trou Normand, Poulet de nos régions aux senteurs des sous bois, Assortiment de fromages, Trio de gourmandises
estimation≈ 1200 kcal65 g de glucideslourd 44
Menu à 30,00€
30.00
Crab and Duck Menu — Tiramisu de crabe et truite fumée au basilic et sa gelée de tomates, Trou normand, Filet de canard au porto, Assortiment de fromages, Trio de gourmandises
estimation≈ 1250 kcal60 g de glucideslourd 30
Menu à 36,00€
36.00
Salmon and Veal Menu — Duo de saumon et sa mousse de fenouil à l’anis, Croûte forestière, Trou normand, Filet mignon de veau sauce lie de vin, Assortiment de fromages
estimation≈ 1150 kcal55 g de glucides
Menu à 40,00€
40.00
Scallop and Quail Menu — Trilogie autour de la coquille St Jacques, Croûte forestière aux morilles, Buffet de gourmandises, Trou normand, Caille farcie aux morilles et sa sauce au comté, Assortiment de fromages
estimation≈ 1300 kcal70 g de glucideslourd 40
Menu à 43,00€
43.00
Foie Gras and Beef Menu — Opéra de foie gras en 2 cuissons à la mangue (ou figue), Brochette de St Jacques, julienne de légumes et sa sauce aux crustacés Ou Tournedos de lotte fumée au vin jaune, Trou normand, Tournedos de boeuf sauce morilles, Assortiment de fromages, Buffet de gourmandises
estimation≈ 1100 kcal50 g de glucides
MENU ENFANT
9.50
Children's Menu — Gratin dauphinois, émincé de dinde & Glace
estimation≈ 650 kcal50 g de glucides
ENTRÉES FROIDES
Terrine de foie de volaille et ses crudités
4.50
Poultry Liver Terrine
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Trilogie autour de la St Jacques : carpaccio, terrine et brochette au safran
10.50
Scallop Trilogy
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Opéra de foie gras et chutney de figues
9.00
Foie Gras Opera Cake
estimation≈ 320 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Nougat de foie gras à la mangue
9.00
Foie Gras Nougat
estimation≈ 310 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Trilogie de foie gras (AUX CHOIX : terrine/ crème/ foie gras poîlé/ opéra / nougat)
10.50
Foie Gras Trilogy
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Terrine de foie gras
9.00
Foie Gras Terrine
estimation≈ 250 kcal5 g de glucidesadapté au diabète
Salade fraîcheur (melon/avocat/crevettes et roulé de saumon/asperges)
5.00
Fresh Salad with Shrimp and Salmon
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Duo de foie gras et sa compote de figues
9.50
Foie Gras Duo
estimation≈ 330 kcal18 g de glucidesadapté au diabète
Médaillon de saumon et sa garniture
6.50
Salmon Medallion
estimation≈ 240 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Duo de saumon et sa mousse aux petits légumes
6.00
Salmon and Vegetable Mousse
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
ENTRÉES CHAUDES
Cappuccino aux morilles et aux effluves de vin jaune
7.00
Morel Mushroom Cappuccino
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Brochette de St Jacques dans sa nage de légumes de saison
11.50
Scallop Skewer
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Croûte aux morilles
11.50
Morel Mushroom Crust
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Filet de truite au savagnin
11.00
Trout Fillet
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de sandre au vin jaune
13.00
Zander Fillet
estimation≈ 230 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
PLAT
Tournedos de boeuf aux morilles
18.00
Beef Tournedos with Morels
estimation≈ 550 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Suprême de pintade sauce Périgueux
13.00
Guinea Fowl Supreme
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet de canard sauce caramel d’épices
15.00
Duck Fillet with Spice Caramel
estimation≈ 520 kcal22 g de glucides
Caille farcie aux morilles et sauce au comté
14.00
Stuffed Quail with Morels
estimation≈ 460 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Ballotine de volaille au vin du Jura
13.00
Poultry Ballotine
estimation≈ 420 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Filet mignon sauce lie de vin
18.00
Pork Fillet Mignon
estimation≈ 480 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
GARNITURES
Gâteau de choux rouge
2.50
Red Cabbage Cake
estimation≈ 120 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tatin pommes paille
3.00
Potato Straw Tatin
estimation≈ 280 kcal25 g de glucides
Purée de patate douce
3.50
Sweet Potato Puree
estimation≈ 160 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Gratin dauphinois
3.00
estimation≈ 220 kcal20 g de glucides
Ecrasé de pomme de terre Vitelotte
3.50
Vitelotte Potato Mash
estimation≈ 140 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Brochette de légumes
3.00
Vegetable Skewer
estimation≈ 90 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Purée de potimarron
3.00
Pumpkin Puree
estimation≈ 110 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Tomates confites
2.00
Candied Tomatoes
estimation≈ 80 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Tagliatelles de courgettes
2.00
Zucchini Tagliatelle
estimation≈ 60 kcal7 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Tian de légumes
3.50
Vegetable Tian
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
VERRINE FRAICHEUR
Effervescence aux 2 saumons
1.20
Double Salmon Verrine — brunoise de légumes crus, saumon fumé et saumon mariné
estimation≈ 150 kcal4 g de glucidesadapté au diabète
Douceur de chou fleur à l’anis
1.20
Cauliflower Verrine
estimation≈ 110 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Guacamole, tomates confites et crevettes
1.20
Guacamole and Shrimp Verrine
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Emulsion de betteraves rouges et fromage frais
1.20
Beetroot and Fresh Cheese Verrine
estimation≈ 130 kcal9 g de glucidesadapté au diabète
Crémeux d’asperges et petits dés de langoustes
1.20
Asparagus and Langoustine Verrine
estimation≈ 120 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Gaspacho de melon
1.20
Melon Gaspacho
estimation≈ 80 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Gaspacho de tomates
1.20
Tomato Gaspacho
estimation≈ 70 kcal11 g de glucidesadapté au diabète
Méli-mélo à la grecque
1.20
Greek Style Verrine
estimation≈ 140 kcal7 g de glucidesadapté au diabète
Fraîcheur de thon courgettes et pamplemousse
1.20
Tuna and Zucchini Verrine
estimation≈ 130 kcal6 g de glucidesadapté au diabète
Thon
1.20
Tuna freshness verrine
estimation≈ 120 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Bavarois de tomate...vegetarian
1.20
Tomato bavarois verrine
estimation≈ 110 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
NOS BUFFETS DE DESSERT
3 CHOIX
4.00
Dessert buffet 3 choices
estimation≈ 450 kcal55 g de glucideslourd 40
6 CHOIX
7.35
Dessert buffet 6 choices
estimation≈ 900 kcal110 g de glucideslourd 30
Mini crème brûléevegetarian
estimation≈ 180 kcal15 g de glucides
Mini tartelette aux fruitsvegetarian
Mini fruit tartlet
estimation≈ 160 kcal22 g de glucides
Framboisiervegetarian
Raspberry cake
estimation≈ 220 kcal28 g de glucides
Mini panna cotta & son coulisvegetarian
Mini panna cotta with coulis
estimation≈ 140 kcal16 g de glucides
Mini feuillantine au chocolatvegetarian
Mini chocolate feuillantine
estimation≈ 200 kcal20 g de glucides
Mini île flottantevegetarian
Mini floating island
estimation≈ 150 kcal20 g de glucides
Mini salade de fruits fraisvegan, vegetarian
Mini fresh fruit salad
estimation≈ 60 kcal14 g de glucidesadapté au diabète
Soupe de fruits rouges à la menthevegan, vegetarian
Red fruit soup with mint
estimation≈ 80 kcal18 g de glucides
Mini mousse au chocolatvegetarian
Mini chocolate mousse
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Mini tiramisuvegetarian
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Macaronvegetarian
estimation≈ 110 kcal14 g de glucides
AUTRES IDÉES
Pièce montée 2 chouxvegetarian
4.60
Croquembouche 2 cream puffs
estimation≈ 280 kcal24 g de glucideslourd 42
Pièce montée 3 chouxvegetarian
7.00
Croquembouche 3 cream puffs
estimation≈ 420 kcal36 g de glucideslourd 39
Wedding cakevegetarian
7.80
estimation≈ 350 kcal45 g de glucides
Fontaine à chocolatvegetarian
4.10
Chocolate fountain with candy and fruit skewers — Brochette de bonbon & de fruits frais
estimation≈ 220 kcal30 g de glucides
N O S E N T R E M E T S
INFINIMENT CITRONvegetarian
4.50
Infinite Lemon cake — Génoise citron, Mousse citron jaune & Crémeux yuzu basilic
estimation≈ 280 kcal32 g de glucideslourd 42
BALADE EXOTIQUEvegetarian
4.50
Exotic Walk cake — Biscuit vanille, Crémeux coco &mangue, Mousse vanille, Coulis gélifié mangue
estimation≈ 300 kcal35 g de glucideslourd 42
INSTANT PASSIONvegetarian
4.50
Passion Moment cake — Génoise, Coulis framboise, Mousse passion Coulis gélifié mangue
estimation≈ 290 kcal34 g de glucideslourd 42
ROYAL CHOCOLATvegetarian
4.50
Royal Chocolate cake — Génoise chocolat, Croustillant praliné feuillantine, Mousse chocolat noir
estimation≈ 380 kcal30 g de glucideslourd 44
TRIO CHOC’vegetarian
4.50
Chocolate Trio cake — Croustillant praliné feuillantine , Mousse chocolat noir, chocolat au lait & blanc
estimation≈ 400 kcal32 g de glucideslourd 40
LE TOUT PRALINÉvegetarian
4.50
All Praline cake — Croustillant praliné feuillantine, Mousse praliné noisettes amandes, Génoise noisette
estimation≈ 420 kcal30 g de glucideslourd 39
LE SPECULOOS CAFÉvegetarian
4.50
Speculoos Coffee cake — Croustillant praliné feuillantine , Crémeux spéculoos, Mousse café
estimation≈ 390 kcal34 g de glucideslourd 40
FORÊT NOIREvegetarian
4.50
Black Forest cake — Génoise chocolat, Chantilly chocolat, Chantilly vanille & Griotte
estimation≈ 350 kcal38 g de glucides
FRAMBOISIERvegetarian
4.50
Raspberry cake
estimation≈ 310 kcal36 g de glucides
FRAISIERvegetarian
4.50
Strawberry cake
estimation≈ 320 kcal38 g de glucides
NOTRE RESTAURANT
ENTRÉE-PLAT-DESSERT
16.00
3-course menu
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucides
Cette carte est-elle toujours correcte ?
53veggie
scoreestimation
scoreestimation
Peu de plats principaux végétariens
À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.
Les options végétariennes se limitent aux garnitures comme le tian de légumes et la purée de potimarron. On trouve des verrines comme le bavarois de tomate et des desserts tels que la mini crème brûlée. Les plats sont à base de viande et de poisson.
26 plats végétariens et 2 végans sur 76
89dia
scoreestimation
scoreestimation
Plats protéinés et garnitures légumes
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Le menu propose de nombreuses options faibles en glucides. Il y a divers plats de viande et un large choix de légumes.
42 adaptés au diabète · 80 plats
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Pratique
- Adresse
- Grande Rue 38, 25770 Franois
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +33381820560 contact@nicolastraiteur.fr
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), nicolastraiteur.fr/
- Dossier
- complétude 67 %, confiance 78 %
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