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Historische Gastwirtschaft Pfeffersack

Kirchgasse 15, 09599 Freiberg

Fermé maintenant · ouvre jeu 12:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 15 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Les classiques Der Pfeffersack pour les gourmands
Der Klassikervegetarian
7.00
„Der Klassiker“ — Glace vanille avec griottes chaudes et crème fouettée
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 35
Nonnenfürzchenvegetarian
8.00
„Nonnenfürzchen“ — Beignets au quark maison, sucre glace et glace au chocolat
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 36
Mönchleins Sündevegetarian
7.90
„Mönchleins Sünde“ — Strudel aux pommes chaud avec glace vanille et crème fouettée
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Entrées
Soupe aux pommes de terre saxonne ou petite saladevegetarian
5.00
Sächsisches Kartoffelsüppchen oder ein kleiner Salat
estimation≈ 180 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Plats principaux
N°1 Schwarzbiergulasch
14.50
Nr.1 Schwarzbiergulasch — Goulash de porc à la bohémienne, choucroute et quenelles
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 79
N°2 Gackerliesel
14.50
Nr.2 Gackerliesel — Filet de blanc de poulet tendre avec sauce piquante, sur un nid de légumes et pâtes
estimation≈ 520 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85
N°3 Abt Johannesvegetarian
13.00
Nr.3 Abt Johannes — Salades variées, galettes de pommes de terre et crème aigre
estimation≈ 620 kcal50 g de glucideséquilibré 74
N°4 Steigerschmaus
14.50
Nr.4 Steigerschmaus — Rôti de cou et porc sauce bière, choucroute et quenelles vertes
estimation≈ 850 kcal55 g de glucideséquilibré 69
N°5 Bergmannsschmaus
13.90
Nr.5 Bergmannsschmaus — Chou farci à la Mère Bergmann, crème aux champignons et pommes de terre
estimation≈ 580 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
N°6 Fischtellerpescatarian
15.50
Nr.6Fischteller — Filet de poisson vapeur sur légumes colorés et pommes de terre aux herbes
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 90
N°7 Freiberger Kaufmannsschmaus
16.00
Nr.7 Freiberger Kaufmannsschmaus — Rôti aigre à la mode des marchands de Freiberg, chou rouge et quenelles
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 71
Desserts
Dessert glacévegetarian
6.50
Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder Schokoladeneis mit Aprikosen und Schlagrahm — Glace vanille framboises chaudes ou glace chocolat abricots et crème fouettée
estimation≈ 300 kcal30 g de glucides
Entrées
Soupe aux lentilles de l'Erzgebirge
6.90
Erzgebirgische Linsensuppe — Soupe maison aux légumes racines, marjolaine, lentilles et saucisse grillée
estimation≈ 320 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Soupe aux champignons sauvagesvegetarian
6.90
Kräftige Waldpilzsuppe “zur Stärkung” — Avec croûtons et herbes du jardin
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Schmalzbrot à la Bürgerstube
5.90
Pain noir rustique au saindoux à l'oignon et cornichons croquants
estimation≈ 350 kcal30 g de glucideséquilibré 70
Tourte feuilletée
7.50
Zarte Blätterteigpastete — Ragoût de porc savoureux et champignons sauvages
estimation≈ 420 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Salade de chouvegetarian
6.90
Krautsalat – “nach guter alter Sitte” — Chou blanc émincé, vinaigrette légère, sucré et garni d'herbes fraîches
estimation≈ 310 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Salades
Salade du jardinvegan, vegetarian
6.90
Gartenfrischer Salat — Salade de saison avec vinaigre, huile et herbes
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Salade composée du jardin
17.90
Bunte Blätter vom Felde und Garten — Concombre, tomate, poivron, sauce maison et émincé de poulet grillé
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Délices de la vénérable cuisine de Bohême
Galette pomme de terre-légumes Marktgartenvegetarian
15.90
Kartoffel-Gemüsse-Fladen “Marktgarten” — Galette croustillante servie avec salades variées et crème aigre
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 74
Goulash Bohémien
17.90
Böhmischer Gulasch nach alter Meistersitte — Mijoté avec de la bière brune tchèque et des oignons aromatiques, servi avec choucroute
estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 72
Porc fumé en croûte de pomme de terre
21.90
Geräuchertes Schweinefleisch im Kartoffelmantel — Porc fumé tendre cuit dans une pâte à pomme de terre, avec légumes du marché
estimation≈ 720 kcal55 g de glucideséquilibré 73
Poulet au Paprika Vieux-Bohémien
18.90
AltBöhmisches Paprikahendl – “Zur ehrwürdigen Stube” — Poulet braisé sauce paprika-oignon, crème fraîche et marjolaine
estimation≈ 680 kcal50 g de glucideséquilibré 79
L'art des pâtes
Tagliatelles ‘Gartenlust'vegetarian
15.00
Bandnudeln ‘Gartenlust — Tagliatelles sautées aux légumes frais et pesto de tomates
estimation≈ 580 kcal78 g de glucideséquilibré 73
Pâtes “Meeresgruß”pescatarian
18.90
Pasta “Meeresgruß” — Pâtes à l'ail et crevettes fraîches au beurre
estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 67
Schnitzel & Steaks dans l'art traditionnel de l'auberge
Truite à la Meunièrepescatarian
20.90
Forelle Müllerin Art (ohne Gräten) — Frite au beurre, zeste de citron et persil, avec chou rouge et pommes de terre
estimation≈ 620 kcal45 g de glucideséquilibré 79
Fuhrmanns Teller
21.90
Mark “Fuhrmanns Teller” — Steak de longe de porc poêlé, sauce moutarde-oignon et jambon fin
estimation≈ 950 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Schnitzel de bœuf “Bürgerliche Art”
24.90
Schnitzel vom Rind “Bürgerliche Art” — Pané doré, servi avec un dip aux airelles et frites croustillantes
estimation≈ 880 kcal65 g de glucides
Sauerbraten
19.90
Sauerbraten nach Art der Freiberger Kaufleute — Rôti de bœuf sauce pain d'épices, chou rouge et quenelles vertes
estimation≈ 780 kcal60 g de glucideséquilibré 75
Roulade de bœuf
19.90
Rinderroulade, gefüllt mit einer herzhaften Fleischerei — Roulade farcie, chou rouge braisé, knödel bohémiens et galettes de pommes de terre
estimation≈ 820 kcal65 g de glucideséquilibré 76
Schnitzel de porc “Zur Pfanne”
22.90
Schweineschnitzel “Zur Pfanne” — Escalope de porc panée et frite à l'or
estimation≈ 750 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Morceaux de jarret grillé
19.90
Stücke von der Grillhaxe (ohne Knochen) — Jarret croustillant (sans os), accompagné de choucroute et knödel de pommes de terre
estimation≈ 880 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 68
Rôti d'agneau
21.90
Lammbraten — Agneau braisé servi avec haricots verts et quenelles vertes
estimation≈ 720 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Demi-canard
24.90
Halbe Ente — Rôti au four doré, servi avec chou rouge et un knödel de pomme de terre maison
estimation≈ 850 kcal45 g de glucideséquilibré 69
Pour finir sur une note sucrée
Pudding de semoule “Hausfrauenart”vegetarian
4.50
Feiner Grießpudding “Hausfrauenart” — Pudding de semoule onctueux avec sauce aux framboises
estimation≈ 320 kcal45 g de glucideslourd 39
Gâteau aux prunes “Landfrauenart”vegetarian
4.50
Ofenwarmer Pflaumenkuchen “Landfrauenart” — Gâteau aux prunes chaud servi avec crème chantilly
estimation≈ 380 kcal40 g de glucideslourd 44
Strudel aux pommesvegetarian
7.90
Apfelstrudel “Wie aus Mutters Küche” — Pâte feuilletée aux pommes et cannelle, glace vanille et crème
estimation≈ 520 kcal65 g de glucideslourd 41

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78veggie
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Plats saxons et options végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez commander les Bandnudeln Gartenlust ou les Kartoffel-Gemüsse-Fladen Marktgarten. Il existe plusieurs desserts comme l'Apfelstrudel et le Grießpudding. La carte propose beaucoup de plats de viande pour une table mixte.

16 plats végétariens et 1 végans sur 39

68dia
scoreestimation

Classiques allemands faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose divers plats principaux riches en protéines. Il existe de bonnes options pour limiter les glucides.

13 adaptés au diabète · 39 plats

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Pratique

Adresse
Kirchgasse 15, 09599 Freiberg
Horaires
lunfermé
marfermé
mer12:00–15:00, 17:30–23:00
jeu12:00–15:00, 17:30–23:00
ven12:00–15:00, 17:30–23:00
sam12:00–15:00, 17:30–23:00
dim11:30–15:00, 17:30–22:00
Reisegruppen sind auch außerhalb der Öffnungszeiten auf Anfrage möglich!
Contact
+493731458676 kontakt@historische-gastwirtschaft-pfeffersack.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), historische-gastwirtschaft-pfeffersack.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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