Basho - Freiburg im Breisgau, Merianstraße
Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
horaires pas encore connus
japonais€€€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 16 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 16 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
BASHO - AN LUNCH MENÜ
BASHO - AN LUNCH MENÜ
50.00
Basho An Lunch Menu — VORSPEISE: Exquisite japanische Vorspeisen und Salat; WARME HAUPTGANG UND SUSHI: Gemischte Hauptspeise nach traditioneller Art Eine Komposition aus knusprigem Tempura, mariniertem Grillgericht (Yakimono) und fein abgestimmtem Saisongemüse aus dem Schmortopf (Nimono); NACHTISCH: Feine japanische Süßspeise
estimation≈ 1200 kcal90 g de glucides
Basho - An Menü
6 Gänge
85.00
Basho An Menu 6 Courses
estimation≈ 1800 kcal130 g de glucideslourd 38
7 Gänge mit 2 Hauptspeisen
95.00
Basho An Menu 7 Courses
estimation≈ 2100 kcal140 g de glucideslourd 31
Flambierter Thunfisch
Seared Tuna — Zwiebelscheiben | Shiso -Blätter | Knoblauch | Yuzu-Wasabi-Dressing
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Kalte cremige Maissuppe
Creamy Corn Soup — Mais | Sojamilch | Tomaten | Petersilie
estimation≈ 180 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Zart gekochtes Schweinefleisch in Ponzu
Pork in Ponzu — Ponzu | Gemüse |Schweinefleisch
estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Rinder filet vom Grill
Grilled Beef Fillet — Rinderfilet | Sesam | Meer salz
estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Gegrillter Lachs in fermentierter Reis -Marinade
Grilled Salmon — Lachsfilet | Rettich | Ingwer
estimation≈ 400 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Dorade mit Maitake-Pilze gegart
Sea Bream with Maitake Mushrooms — Dorade| Maitake | Zitrone | Butter
estimation≈ 380 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Wagyū -Würfelsteak
30.00
Wagyu Beef Cubes — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
estimation≈ 500 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Unser Auswahl v o n Wagyū Rumpsteak vom Grill
25.00
Wagyu Rump Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
estimation≈ 550 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Level A5 Wagyū Filetsteak vom Grill
35.00
A5 Wagyu Fillet Steak — Wagyū | Sesam | Wasabi | Meersalz
estimation≈ 600 kcal3 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Japanischer Aal „Unagi Kabayaki“
35.00
Unagi Kabayaki — Ingwer | Bergpfeffer | Chilli
estimation≈ 450 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Nigiri Sushi
estimation≈ 450 kcal50 g de glucides
Maki Sushi (Rolle)
Maki Sushi
estimation≈ 400 kcal55 g de glucides
3 Farbe Don ( 3 farbige Sushi -Bowl)
30.00
Three Color Don — Ikura | Uni | Toro
estimation≈ 600 kcal60 g de glucideséquilibré 70
Tagesdessert
Daily Dessert — Japanische S üßspeise
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
Kleines Basho - An Menü
Kleines Basho - An Menü
65.00
Small Basho An Menu — Sashimi -Variation, Tempura Gemischt/Hähnchen Pfeffer Grill/In Dashi -Brühe geschmortes D orade-Filet/Große Sushi Platte, Sushi Platte mit Miso-Suppe
estimation≈ 1500 kcal110 g de glucideslourd 38
„OMAKASE“ Sushi Menü
„OMAKASE“ Sushi Menü
110.00
Omakase Sushi Menu — Auswahl an Nigiri, Sashimi und anderen Spezialitäten, Beilage, Suppe, Dessert
estimation≈ 1800 kcal140 g de glucideslourd 31
WAGYŪ-Spezialität
WAGYŪ CARPACCIO
35.00
Wagyu Carpaccio — Hauchzarte Scheiben vom Wagyū -Rind mit unserem hausgemachten Dressing
estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
WAGYŪ RUMP-STEAK VOM GRILL
80.00
Wagyu Rump Steak — Wagyū-Rumpsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
estimation≈ 750 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
WAGYŪ FILET -STEAK VOM GRILL
90.00
Wagyu Fillet Steak — Wagyū-Filetsteak mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
estimation≈ 680 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
W A GYŪ FILET „CHATEAUBRIAND“
100.00
Wagyu Chateaubriand — Exklusives Filet -Herzstück vom Wagyū
estimation≈ 800 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
WAGYŪ NIGIRI
25.00
Wagyu Nigiri — Zartmarmoriertes Wagyū -Rind auf Sushireis
estimation≈ 280 kcal25 g de glucides
A LA CARTE Kalte Vorspeisen
GEMISCHTER SALATvegetarian
8.00
Mixed Salad — Gemischter grüner Salat
estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
ALGENSALATvegan
9.00
Seaweed Salad — Algensalat mit hausgemachtem Dressing
estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
KAISEN SALADApescatarian
21.00
Kaisen Salad — Blattsalat mit Meeresfrüchten mit Yuzu -Wasabi Dressing
estimation≈ 220 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
TAKO SHIOKONBU SALADApescatarian
18.00
Tako Shio Konbu Salad — Oktopus mit Konbu Algen an Olivenöl
estimation≈ 180 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
ZENSAI MORIAWASE
20.00
Gemischte Vorspeise des Tages
estimation≈ 350 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
NAGAIMO SOMENvegan
12.00
Knackige frische japanische Yamswurzel
estimation≈ 210 kcal42 g de glucides
SUNOMONO MORIAWASEpescatarian
20.00
Auswahl aus Meeresfrüchten, Fisch, Algen und Gemüse in einem feinen Reisessig -Dressing
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
YUZU IKA MENTAIKOpescatarian
20.00
Tintenfisch in scharfer Dorschrogen -Soße mit Yuzu-Aroma
estimation≈ 160 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
A LA CARTE Warme Vorspeisen
NASU AGEDASHIvegetarian
16.00
Gegrillte Aubergine in Dashi Brühe
estimation≈ 190 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
AGE GYOZA
15.00
Chicken Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Hähnchen
estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
GEMÜSE AGE GYOZAvegetarian
13.00
Vegetable Gyoza — Frittierte japanische Teigtaschen mit Gemüse
estimation≈ 280 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
PREMIUM EDAMAMEvegan
12.00
Edamame — Edamame mit japanischem Meersalz „Hakata -Salz“
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
A LA CARTE Hauptgänge
GEGRILLTER JAPANISCHER SÜ ßWASSER AAL
45.00
Grilled Freshwater Eel — Gegrillter japanischer Süßwassera al in Grillsoße
estimation≈ 550 kcal25 g de glucideséquilibré 66
GESCHMORTER JAPANISCHER SEE AAL
40.00
Braised Sea Eel — In süßlicher Sojasauce geschmorter Seeaal
estimation≈ 500 kcal22 g de glucideséquilibré 66
SAKE NO TERIYAKI
29.00
Salmon Teriyaki — Lachsfilet in Teriyaki Soße
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
KAREI NO KARAAGE
30.00
Fried Sole — Knusprig frittierte Scholle
estimation≈ 480 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
GYŪ FILET STEAK
45.00
Beef Fillet Steak — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
GYŪ FILET WÜRFEL STEAK “Teppan Yaki Style”
40.00
Beef Fillet Cubes Teppan — Rinderfilet mit japanischen Soßen, dazu Gemüse
estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
TORI NO TERIYAKI
28.00
Chicken Teriyaki — Hähnchen in Teriyaki Soße
estimation≈ 550 kcal25 g de glucides
BUTA SHOGA YAKI
30.00
In Ingwer -Sojasauce gebratenes Schweinefleisch
estimation≈ 580 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
AGEDASHI DOFUvegetarian
21.00
Agedashi Tofu — Gebackener Tofu in Sojabrühe
estimation≈ 420 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
GEMÜSE MIT PONZUvegan
30.00
Steamed Vegetables — Gedämpfte frische Gemüse mit Ponzu soße
estimation≈ 250 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
YASAI TEMPURAvegetarian
32.00
Vegetable Tempura — Knuspriges Gemüse -Tempura
estimation≈ 600 kcal45 g de glucides
Beilagen
REISvegan
4.00
Steamed Rice — Gedämpfter japanischer Rundkornreis
estimation≈ 210 kcal45 g de glucides
MENTAI TAKANA GOHAN
7.00
Menta Takana Gohan — Reis mit scharfem Dorschrogen und eingelegtem Senfkohl
estimation≈ 280 kcal48 g de glucides
MISO-SUPPEvegetarian
4.50
Miso Soup — Traditionelle japanische Suppe aus fermentierter Sojabohnenpaste (Miso) und feinem Dashi -Sud
estimation≈ 60 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
MISO SUPPE MIT SCHWEINEBAUCH
10.00
Miso soup with pork belly — Kräftige japanische Miso -Suppe mit zartem Schweinefleisch
estimation≈ 220 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
SUSHI PLATTEN
MIDORIvegetarian
31.00
Midori vegetarian sushi platter — Vegetarische Sushi -Platte: 6 Nigiri, 8 Makimono
estimation≈ 650 kcal90 g de glucideséquilibré 70
MIYABI
40.00
Miyabi sushi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono
estimation≈ 850 kcal80 g de glucideséquilibré 73
MIYABI mit Sashimi
18.00
Miyabi sushi and sashimi platter — Variation von Nigiri Sushi und Makimono mit Sashimi
estimation≈ 920 kcal80 g de glucideséquilibré 70
LACHSPLATTE
65.00
Salmon sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert – nur mit Lachs
estimation≈ 950 kcal70 g de glucides
THUNFISCHPLATTE
75.00
Tuna sushi platter — Sashimi, Nigiri, Maki und flambiert - nur mit Thunfisch
estimation≈ 900 kcal70 g de glucideséquilibré 71
HANA
97.00
Hana sushi platter — Große Sushi -Platte für zwei: 12 Nigiri 16 Makimono
estimation≈ 1600 kcal160 g de glucideslourd 40
F EINSCHMECKER KAISEN -DON
61.00
Kaisen-don seafood bowl — Exquisite Komposition von Fischen und Meeresfrüchte auf Sushi Reis Bowl
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 73
SASHIMI MORIAWASE Groß mit Reis
48.00
Sashimi moriawase large with rice — gemischte Sashimi -Auswahl
estimation≈ 550 kcal40 g de glucideséquilibré 73
SASHIMI MORIAWASE Klein ohne Reis
38.00
Sashimi moriawase small — gemischte Sashimi -Auswahl
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
SUSHI - A LA CARTE NIGIRI
TAMAGOvegetarian
3.60
Tamago nigiri — Omelett
estimation≈ 65 kcal10 g de glucides
TAKO
4.80
Tako nigiri — Gekochter Oktopus
estimation≈ 55 kcal9 g de glucides
TOBIKO
5.40
Tobiko nigiri — Flugfischrogen
estimation≈ 60 kcal9 g de glucides
IKA
5.40
Ika nigiri — Tintenfisch
estimation≈ 55 kcal9 g de glucides
EBI
5.40
Ebi nigiri — Gekochte Steingarnel e
estimation≈ 55 kcal9 g de glucides
HOKKI
4.80
Hokki nigiri — Lange Trogmuschel
estimation≈ 55 kcal9 g de glucides
HOTATE
6.00
Hotate nigiri — Jakobsmuschel
estimation≈ 55 kcal9 g de glucides
AMAEBI
6.00
Amaebi nigiri — Schrimp
estimation≈ 55 kcal9 g de glucides
ANAGO
6.60
Anago nigiri — Gegrillter Meeraal
estimation≈ 80 kcal12 g de glucides
SAKE
6.60
Sake nigiri — Lachsfilet
estimation≈ 65 kcal9 g de glucides
SHIMESABA
7.00
Shimesaba nigiri — In Essig mariniertem Makrelenfilet
estimation≈ 65 kcal9 g de glucides
BURI
7.20
Buri nigiri — Gelbschwanz Markrele
estimation≈ 65 kcal9 g de glucides
MAGURO
7.20
Maguro nigiri — Roter Thunfisch
estimation≈ 60 kcal9 g de glucides
IKURA
7.20
Ikura nigiri — Lachskaviar
estimation≈ 70 kcal9 g de glucides
UNAGI
7.80
Unagi nigiri — Gegrillter Aal
estimation≈ 85 kcal12 g de glucides
SAKE IKURA
7.80
Sake Ikura nigiri — Lachs und Lachskaviar
estimation≈ 75 kcal9 g de glucides
ZUWAIGANI
8.40
Zuwaigani nigiri — Schneekrabbe
estimation≈ 55 kcal9 g de glucides
TORO
9.60
Toro nigiri — Weißer Thunfisch
estimation≈ 75 kcal9 g de glucides
UNI
12.00
Uni nigiri — Seeigel
estimation≈ 65 kcal9 g de glucides
SUSHI - A LA CARTE MAKIMONO
KAPPAvegan
6.90
Kappa maki — Gurke mit Sesam
estimation≈ 110 kcal22 g de glucides
AVOCADOvegan
8.00
Avocado maki — Avocado
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
SAKE
10.40
Sake maki — Lachsrolle
estimation≈ 160 kcal20 g de glucides
EBIKYU
10.40
Ebikyu maki — Steingarnele |Gurke | Mayo
estimation≈ 210 kcal21 g de glucides
TEKKA
10.40
Tekka maki — Thunfisch
estimation≈ 160 kcal20 g de glucides
SAKE IKURA
13.80
Sake Ikura maki — Lachs und Lachskaviar
estimation≈ 190 kcal20 g de glucides
TORO TEKKA
13.80
Toro Tekka maki — Weißer Thunfisch
estimation≈ 200 kcal20 g de glucides
NEGITORO
16.20
Negitoro maki — Weißer Thunfisch | Lauchzwiebel
estimation≈ 190 kcal21 g de glucides
NACHTISCH
MOCHIvegan
7.60
Klebreiskuchen gefüllt mit süßen Azuki -Bohnen
estimation≈ 250 kcal45 g de glucideslourd 42
MOCHI EIS
8.50
Mochi ice cream — Grüner Tee und schwarzer Sesam Mochi -Eis
estimation≈ 220 kcal30 g de glucides
YUZU SORBETvegan
9.60
Yuzu-sorbet
estimation≈ 120 kcal28 g de glucideslourd 39
MIX EIS MIX
9.60
Mixed ice cream — Grüner Tee -Eis (Matcha), Rote -Bohnen -Eis und Schwarzer -Sesam -Eis
estimation≈ 280 kcal35 g de glucides
MATCHA EI S MONAKA
7.60
Matcha ice cream monaka — Matcha-Eiscreme in einer knusprigen Waffel
estimation≈ 260 kcal32 g de glucides
TAGES DESSERT
14.00
Dessert of the day — Das Tagesdessert erfahren Sie von unserem Serviceteam
estimation≈ 350 kcal40 g de glucides
OSUSUME LUNCH
OSUSUME LUNCH
35.00
Osusume lunch set — Preis pro Person 35,- EUR
estimation≈ 1100 kcal120 g de glucides
TORINANBAN
Tori Nanban — Japanisches frittiertes Hähnchen im Nanban -Stil mit Süß -Sauer -Marinade und Tartarsauce
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
SALATvegetarian
Japanese salad — Eine frische, leichte Beilage aus knackigem Gemüse mit einem japanischen Dressing
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
KOBACHI
Kobachi side dish — Japanische Beilage
estimation≈ 100 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
GOHAN und MISO SHIRUvegan
Rice and Miso soup — Dämpfbarer japanischer Reis Und traditionelle Miso Suppe
estimation≈ 250 kcal45 g de glucides
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Pratique
- Adresse
- Merianstraße 10, 79098 Freiburg im Breisgau
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +497612853405
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), bashoan.com/
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