La Culinaria

Bertoldstraße 46, 79098 Freiburg im Breisgau

horaires pas encore connus

latino-américainespagnoltapas€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 15 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ASSIETTES FROIDES

Tapas Teller

20.00

Jambon Serrano / fromage Manchego / Fuet / olives / aïoli / sauce tumaca / pain

estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabète

Tabla de Quesovegetarian

19.00

Divers fromages espagnols / confiture de tomates / pain

estimation≈ 620 kcal38 g de glucides

Pata Negra (100g)

25.00

Pata Negra espagnol / pain à la tomate / huile d'olive

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

TAPAS FROIDS

Alcachofas Marinadasvegan

9.50

Artichauts marinés au citron vert, coriandre, soja et maïs

estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Ensaladilla Rusapescatarian

9.90

Salade de pommes de terre espagnole avec mayo au thon

estimation≈ 320 kcal24 g de glucidesadapté au diabète

Boquerones en Vinagrepescatarian

9.90

Anchois marinés sur Pan con Tumaca

estimation≈ 280 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Pintxo de Tortillavegetarian

9.50

Pintxo deTortilla — Pain pintxo avec omelette espagnole aux pommes de terre, poivron et aïoli

estimation≈ 340 kcal32 g de glucides

Tartar Veganovegan

9.50

Tartare de betterave avec "jaune d'œuf" à la mangue

estimation≈ 180 kcal22 g de glucideséquilibré 76

Surtido de Olivas & Banderillasvegan

8.50

Diverses olives & cornichons, pepperoni, petits oignons et poivrons

estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

TAPAS CHAUDS

Patatas Bravasvegetarian

8.90

Pommes de terre frites avec aïoli et sauce paprika épicée

estimation≈ 410 kcal38 g de glucides

Patatas Culinariavegetarian

9.90

Pommes de terre frites avec mayo à la truffe

estimation≈ 440 kcal38 g de glucides

Twister Langostinos y Rapepescatarian

9.90

Langoustines et lotte croustillantes en pâte filo avec aïoli et algues

estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

Pimientos del Padrónvegan

9.90

Poivrons Padrón avec flocons de sel marin

estimation≈ 160 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Champiñones Sherryvegetarian

9.50

Champignons à l'ail grillés flambés au sherry

estimation≈ 190 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Dátiles con Bacon

8.90

Dattes au lard

estimation≈ 260 kcal18 g de glucides

Papas Arrugás con Mojovegan

9.50

Pommes de terre "ridées" avec sauce mojo canarienne légèrement pimentée

estimation≈ 320 kcal36 g de glucideséquilibré 65

Tosta de Cabra y Caramelovegetarian

9.90

Pain pinsa avec fromage de chèvre et oignons caramélisés

estimation≈ 380 kcal34 g de glucides

Tosta de Roast Beef

10.90

Pain pinsa avec roast-beef et oignons caramélisés

estimation≈ 360 kcal32 g de glucides

Berenjenas a la Miel y Quesovegetarian

10.90

Lanières d'aubergines frites au romarin, sirop d'agave et fromage de chèvre

estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Albondigas en Salsa

9.90

Boulettes de viande dans un jus de vin rouge

estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

NOS CROQUETTES 3pcs.

Croquetas Selva Negra

10.90

Croquettes à la béchamel au jambon de la Forêt-Noire

estimation≈ 360 kcal24 g de glucides

Croquetas de Espinaca y Quesovegetarian

9.90

Croquettes aux épinards et béchamel au fromage de chèvre

estimation≈ 340 kcal22 g de glucides

Croquetas de Gambas-Ajillopescatarian

10.90

Croquettes à la béchamel aux crevettes

estimation≈ 350 kcal23 g de glucides

Croquetas Trio

11.50

Trio de nos croquetas

estimation≈ 350 kcal23 g de glucides

SALADES

Roast Beef

18.00

Salade mixte avec burrata, tomates séchées, roast beef, oignons et grissini

estimation≈ 620 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Burratavegetarian

18.00

Salade mixte avec burrata, tomates séchées, tomates cerises, mélasse, noix et pain

estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Cesar

16.90

Cœur de laitue romaine avec dés de poulet, olives, tomates cerises, oignons rouges, croûtons et Manchego

estimation≈ 580 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Tacos

Cochinita Pibil

16.90

Trois tortillas de blé avec pulled pork, oignons rouges et mayo pimentée

estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 65

De Pescadopescatarian

16.90

Trois tortillas de blé avec poisson frit, oignons rouges et mayo pimentée

estimation≈ 680 kcal52 g de glucideséquilibré 65

Pollo

16.90

Trois tortillas de blé avec poulet grillé, oignons rouges et mayo pimentée

estimation≈ 610 kcal52 g de glucideséquilibré 71

Veganosvegan

16.90

Trois tortillas de blé avec pulled jackfruit, oignons rouges et mayo pimentée

estimation≈ 580 kcal58 g de glucideséquilibré 66

Taco Supplémentaire

5.50

Jeder Weitere Taco — Chaque taco supplémentaire

estimation≈ 210 kcal18 g de glucides

NACHOS

Nachos Queso y Picantevegetarian

12.00

Nachos avec sauce cheddar et jalapeños

estimation≈ 750 kcal60 g de glucides

Nachos Carne

15.00

Nachos avec sauce cheddar, oignons rouges et pulled pork

estimation≈ 920 kcal62 g de glucides

Nachos Veganosvegan

13.00

Nachos avec pulled jackfruit, oignons rouges et mayo sriracha

estimation≈ 780 kcal65 g de glucides

GOURMET

Pulpo al Grillpescatarian

28.00

Poulpe grillé sur purée de pommes de terre aux agrumes et aïoli

estimation≈ 480 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Calamar a la Planchapescatarian

29.00

Calamar grillé à l'huile d'olive sur purée de pommes de terre aux agrumes et aïoli

estimation≈ 460 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Carrilleras al Vino Tinto

28.00

Tendres joues de porc ibérique au vin rouge avec pommes de terre au romarin

estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Brocheta de Pollo

24.00

Brochettes de poulet marinées, tendrement poêlées

estimation≈ 420 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Entrecôte con Chimichuri

34.00

Entrecôte tranchée approx. 250g

estimation≈ 620 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Spare Ribs a la Barbacoa

28.00

Travers de porc marinés à la sauce barbecue

estimation≈ 850 kcal35 g de glucides

BURGER

Hamburguesa Valencia

26.00

Burger Angus avec tomates, salade, sauce cheddar et oignons croustillants

estimation≈ 950 kcal65 g de glucides

Hamburguesa Vegana Vegi Burguervegan

22.00

Jackfruit effiloché avec tomates, salade, oignons rouges, guacamole et mayo sriracha

estimation≈ 720 kcal58 g de glucideséquilibré 66

NOTRE GRILL

Parrillada de Pescado Seafood Tellerpescatarian

38.00

Plateau de poissons avec crevettes tigre grillées, lotte, calamar, poulpe, moules, noix de St Jacques et aïoli

estimation≈ 620 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 80

Parrillada de Carne Grill Teller

34.00

Plateau de viandes avec steak de bœuf grillé, pollo fino, travers de porc, saucisse au fenouil et sauce chimichurri, avec frites

estimation≈ 1200 kcal55 g de glucides

PAELLA

Paella de Verdurasvegan

20.00

Paella aux artichauts et légumes variés

estimation≈ 650 kcal95 g de glucideséquilibré 70

Paella de Gambas y Calamarpescatarian

23.00

Paella avec calamar, crevettes et moules

estimation≈ 750 kcal90 g de glucideséquilibré 77

Paella de Pollo

20.00

Paella avec poulet, poivrons et haricots verts

estimation≈ 720 kcal90 g de glucideséquilibré 77

Arroz Negropescatarian

25.00

Paella noire avec poulpe, moules et aïoli

estimation≈ 780 kcal92 g de glucideséquilibré 76

Paella de Costilla

23.00

Paella avec travers de porc et champignons braisés au sherry

estimation≈ 880 kcal90 g de glucideséquilibré 72

Salade d'accompagnementvegetarian

6.50

+BEILAGENSALAT — Petite salade composée

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

CLASSIQUE & FRIT

Aguachile

19.00

Saumon et crevettes marinés maison dans une marinade fraîche et épicée à la pêche avec croutons

estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Calamares Andaluza

22.00

Anneaux de calamar frits avec citron et aïoli

estimation≈ 480 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Gambas al Ajillo

22.00

GAMBAS AL AJILO — Crevettes ail et piment flambées sauce sherry

estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Pescaito Frito Plateau de Poisson

20.00

FISCHTELLER PESCAITO FRITO — Plateau de poissons frits mixtes avec anchois, anneaux de calamar et tilapia

estimation≈ 550 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Boquerones Fritos

19.00

Anchois frits avec aïoli

estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabète

MENU GOURMET

Menu Tapas

49.00

TAPAS MENU — Expérience tapas variée avec un dessert espagnol

estimation≈ 1800 kcal150 g de glucideslourd 21

DESSERT

Tiramisu

8.50

Tiramisu maison au Licor 43

estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 27

Tarta de Queso - Dubai

8.50

Cheesecake espagnol maison à la pistache

estimation≈ 620 kcal42 g de glucideslourd 27

Crema Catalana

8.50

Crème vanille espagnole flambée

estimation≈ 380 kcal35 g de glucideslourd 34

Muerte por Chocolate

9.50

Mousse au chocolat noir sucrée et herbacée sur un biscuit au chocolat, garnie de copeaux de chocolat

estimation≈ 650 kcal45 g de glucideslourd 26

Cette carte est-elle toujours correcte ?

87veggie
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Tapas et plats espagnols

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a de nombreuses options végétariennes comme les patatas bravas, les champignons grillés et les croquettes aux épinards. Les vegans peuvent choisir les tacos au jackfruit, le burger vegan ou la paella aux légumes.

20 plats végétariens et 9 végans sur 61

78dia
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Tapas espagnoles pauvres en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines à la grille et à la mer. Les plats gourmet et les salades sont souvent adaptés.

26 adaptés au diabète · 61 plats

Avis

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Pratique

Adresse: Bertoldstraße 46, 79098 Freiburg im Breisgau
Horaires: pas encore connu
Contact: +497612172220
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), laculinaria.de/
Dossier: complétude 67 %, confiance 80 %

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