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Gasthaus Kybfelsen

Schauinslandstr. 49, 79100 Freiburg im Breisgau

Ouvert maintenant · jusqu'à 23:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Carte
Salades variées de feuilles et légumesvegan
14.00
Bunte Blatt-und Gemüsesalate mit geröstetem Kernpesto — au pesto de graines torréfiées, vinaigrette pomme-moutarde, vegan, avec pain Oberlinden
estimation≈ 450 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Bouillabaisse ‘Kybfelsen Art’
28.00
avec filet de poisson de mer croustillant, fruits de mer et baguette aux herbes au four
estimation≈ 650 kcal50 g de glucideséquilibré 69
Bouillabaisse ‘Kybfelsen Art’
19.00
En entrée
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Fromage frais de chèvre d'Horben en croûte betterave-lavandevegetarian
24.00
Horbener Ziegenfrischkäse in der Rote Beete-Lavendelkruste — au pesto de graines torréfiées sur carpaccio de betteraves et garniture de salade
estimation≈ 550 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Fromage frais de chèvre d'Horben en croûte betterave-lavandevegetarian
18.00
Horbener Ziegenfrischkäse in der Rote Beete-Lavendelkruste — En entrée
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Salade de saucisses badéenne ou alsacienne
16.50
Badischer oder Elsässer Wurstsalat — avec sauce concombre-raisin, pain de campagne ou Brägele
estimation≈ 600 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Flammkuchenvegetarian
18.00
Flammkuchen mit Schmand, blauen Zwiebeln, Horbener Ziegenfrischkäse, rote Beete und Wasabi-Erdnüssen — à la crème fraîche, oignons rouges, fromage de chèvre d'Horben, betteraves et cacahuètes wasabi
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Flammkuchen
17.00
Flammkuchen mit Schmand, blauen Zwiebeln und Pancetta — à la crème fraîche, oignons rouges et pancetta
estimation≈ 700 kcal55 g de glucides
Saucisses aux herbes sur ragoût de lentilles montagneuses souabes
22.00
Kräuterbratwürste auf schwäbischem Berglinsenragoüt — avec spätzle au beurre et confiture d'oignons rouges
estimation≈ 850 kcal65 g de glucideséquilibré 74
Wiener Backhendl
19.50
„Wiener Backhendl“ — demi-poulet croustillant avec beurre aux herbes et frites
estimation≈ 900 kcal50 g de glucides
Schnitzel de porc pané
21.00
Paniertes Schnitzel vom Schwein — avec jus au thym et Brägele
estimation≈ 800 kcal40 g de glucides
Schnitzel de porc à la crème
23.00
Rahmschnitzel vom Schwein — avec champignons de Paris sautés et spätzle au beurre
estimation≈ 850 kcal50 g de glucideséquilibré 65
Cordon bleu de veau
32.00
Cordon bleu vom Kalb — avec beurre aux herbes et câpres, et frites
estimation≈ 950 kcal55 g de glucides
Roulade de bœuf au jus bourguignon
28.00
Rinderroulade in Burgunderjus — avec chou rouge aux pommes et spätzle au beurre
estimation≈ 800 kcal60 g de glucideséquilibré 71
Légumes rôtis méditerranéensvegan
19.00
Mediterranes Röstgemüse mit Oliven und Rosmarin-Drillingen — vegan, au four avec olives, romarin, aïoli au citron et gremolata
estimation≈ 400 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Brochette de rumsteck au jus au thym
27.00
Rinderhüftspieß an Thymianjus auf mediterranem Röstgemüse — sur légumes rôtis méditerranéens, pommes de terre au romarin et mayonnaise curry fumé
estimation≈ 700 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Polenta cuite passion-chilivegan
22.00
Gebackene Maracuja-Chili-Polenta — vegan sur poivron braisé et Pimientos de Padrón, mayo wasabi, noix et salade sauvage
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Salade d'accompagnement
5.50
Beilagensalat zu diesen Gerichten — pour accompagner ces plats
estimation≈ 150 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Desserts
American Cheesecakevegetarian
7.50
American Cheesecake an Blaubeerrelish — avec relish aux bleuets
estimation≈ 500 kcal45 g de glucideslourd 29
Gaufre belge maisonvegetarian
9.50
Hausgemachte Belgische Waffel — avec compotée de cerises et glace vanille Bourbon
estimation≈ 700 kcal80 g de glucideslourd 30
Crème brûlée aux fleurs de cannellevegetarian
9.50
Zimtblüten-Crème brülé mit Blaubeeren, Borkenschokolade und Rote Beete-Crumble — avec myrtilles, chocolat d'écorce et crumble de betterave
estimation≈ 450 kcal38 g de glucideslourd 34
Variation de sorbetsvegan
9.00
Sorbetvariation mit frischen Früten und Minze — avec fruits frais et menthe — vegan
estimation≈ 180 kcal42 g de glucideslourd 35
Menu Enfant
Nid de serpent
6.00
Schlangennest — Butterspätzle avec sauce à la crème
estimation≈ 550 kcal45 g de glucidesadapté au diabète
Wilde Kerle
8.00
escalope de porc panée avec spätzle, frites ou brägele
estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 65
Portion de frites ou brägele
6.00
Portion Pommes frites oder Brägele
estimation≈ 350 kcal35 g de glucides
Bateau pirate
8.00
Piratenschiff — saucisses aux herbes avec frites et sauce à la crème
estimation≈ 680 kcal40 g de glucides

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79veggie
scoreestimation

Plats végétariens et végétaliens créatifs

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir la polenta passion-chili au four ou des légumes rôtis méditerranéens. Il y a aussi une flammekueche au fromage de chèvre et betteraves. Des plats de viande comme la roulade de bœuf sont disponibles.

10 plats végétariens et 4 végans sur 26

68dia
scoreestimation

Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Il existe de bonnes options protéinées avec des légumes. De nombreux plats principaux sont accompagnés de Spätzle ou de frites.

10 adaptés au diabète · 26 plats

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Pratique

Adresse
Schauinslandstr. 49, 79100 Freiburg im Breisgau
Horaires
lun—
mar—
mer17:00–23:00
jeu17:00–23:00
ven17:00–23:00
sam15:00–23:00
dim12:00–23:00
Sonn- u. Feiertage 12 – 23 Uhr
Contact
+4976121119926 info@kybfelsen-freiburg.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), kybfelsen-freiburg.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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