Trattoria cum laude

Rheinstraße 15, 79104 Freiburg im Breisgau

Fermé maintenant · ouvre 11:30

italien€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 15 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Midi MAR – VEN 11:30 – 14:00

Velouté de tomates

7.00

Tomatencremesuppe — Velouté de tomates au basilic frais et croûtons aux herbes

estimation≈ 220 kcal24 g de glucidesadapté au diabète

Salade aux betteraves et fromage de chèvrevegetarian

14.50

Salat mit Rote Bete und Ziegenkäse — Salade croquante avec fromage de chèvre crémeux, betteraves, filets d'orange et noix grillées

estimation≈ 580 kcal42 g de glucideséquilibré 69

Tagliatelle ai Finferlivegetarian

Tagliatelle aux chanterelles fraîches, sauce beurre au vin blanc, tomates cerises et ail

estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 67

Tagliatelle di tacchino

15.50

Pâtes rubans avec émincé de dinde, brocoli et tomates cerises dans une sauce à la crème

estimation≈ 720 kcal68 g de glucideséquilibré 71

Penne Thonpescatarian

14.00

Penne Thunfisch — Penne au thon, tomates cerises, olives noires et câpres dans une sauce légère tomate-herbes

estimation≈ 590 kcal72 g de glucideséquilibré 82

Gnocchi Gorgonzola et épinardsvegetarian

13.50

Gnocchi Gorgonzola und Spinat — Gnocchi poêlés aux épinards et sauce crémeuse au gorgonzola, tomates cerises et noix grillées

estimation≈ 780 kcal62 g de glucides

Penne Salsiccia et courge

Penne Salsicca und Kürbis — Penne avec une sauce beurre à l'oignon pimentée, morceaux de courge poêlés, salsiccia et parmesan

estimation≈ 710 kcal68 g de glucideséquilibré 71

Penne Napolivegetarian

11.00

Pâtes au blé avec sauce tomate (également disponible en version pimentée)

estimation≈ 540 kcal85 g de glucides

Spaghetti Napolivegetarian

estimation≈ 540 kcal85 g de glucides

Penne Bolognese

12.90

Pâtes au blé avec sauce bolognaise maison au bœuf

estimation≈ 680 kcal72 g de glucideséquilibré 77

Spaghetti Bolognese

estimation≈ 680 kcal72 g de glucideséquilibré 77

Gnocchi al forno

12.70

Gnocchi aux pommes de terre frais, jambon et champignons, sauce crème, gratinés à la mozzarella

estimation≈ 750 kcal58 g de glucideséquilibré 65

Lasagna classica

Lasagnes maison au bœuf

estimation≈ 620 kcal52 g de glucideséquilibré 79

Cotoletta di pollo con patatine fritte

13.90

Schnitzel de poulet avec frites

estimation≈ 850 kcal65 g de glucides

Salade d'accompagnement mixtevegetarian

4.90

Gemischter Beilagen-Salat — Petite salade d'accompagnement (uniquement avec un plat ou une pizza)

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Insalata mistavegetarian

11.70

Grande salade mixte avec crudités et feuilles de saison, servie avec du pain

estimation≈ 380 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Insalata Fantasiapescatarian

14.70

Grande salade mixte avec thon, œuf, olives, artichauts, servie avec du pain

estimation≈ 520 kcal38 g de glucideséquilibré 78

Insalata di tacchino

Insalata di tacchiino — Grande salade mixte avec crudités, feuilles de saison et émincé de dinde grillé, servie avec du pain

estimation≈ 480 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84

Carte du Soir MAR - DIM 17:30 - 22:00

Carpaccio de betteravesvegetarian

7.50

Rote Beete Carpaccio — Carpaccio de betteraves végétarien avec fromage de chèvre, noix, avocat, roquette et crème balsamique

estimation≈ 310 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Pulpo poêlépescatarian

15.00

Gebratener Pulpo — Morceaux de poulpe poêlés sur concombre et filets d'orange, olives Kalamata, oignons rouges et menthe fraîche

estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 85

Spaghetti Carbonara di Marepescatarian

20.00

Spaghetti dans une sauce carbonara crémeuse avec crevettes, morceaux de seiche et fruits de mer

estimation≈ 850 kcal75 g de glucideséquilibré 67

Pappardelle Pfifferlingevegetarian

18.00

Chanterelles sautées avec poivrons et tomates cerises, avec pappardelle dans une sauce légère vin blanc-parmesan

estimation≈ 720 kcal68 g de glucides

Tagliatelles aux émincés de bœuf

19.50

Tagliatelle mit Rinderstreifen — Émincés de bœuf tendres et tagliatelles dans un jus de bœuf corsé, tomates cerises, chanterelles et roquette

estimation≈ 780 kcal65 g de glucideséquilibré 70

Risotto Courge et Chanterellesvegetarian

21.00

Kürbis-Pfifferling-Risotto — Risotto crémeux au fromage de chèvre, courge rôtie, chanterelles aromatiques, parmesan et herbes fraîches

estimation≈ 680 kcal62 g de glucideséquilibré 69

Pizza Salsiccia

18.50

Sauce tomate, mozzarella, chanterelles fraîches, tomates cerises, roquette, parmesan et salsiccia

estimation≈ 920 kcal85 g de glucides

Pâtes

Pâtesvegetarian

12.50

Teigwaren — Pâtes au blé dans une sauce tomate maison et parmesan

estimation≈ 620 kcal78 g de glucideséquilibré 73

Spaghetti all’arrabbiatavegetarian

13.00

Pâtes au blé dans une sauce tomate maison pimentée et parmesan

estimation≈ 640 kcal80 g de glucideséquilibré 73

Penne all’arrabbiatavegetarian

estimation≈ 640 kcal80 g de glucideséquilibré 73

Spaghetti Aglio e Oliovegetarian

Pâtes au blé avec ail, huile d'olive et piments forts

estimation≈ 680 kcal78 g de glucideséquilibré 67

Spaghetti Carbonara

Pâtes au blé avec lardons, œuf et parmesan

estimation≈ 880 kcal72 g de glucides

Pâtes à la Bolognaise

Weizennudeln in hausgemachter Hackfleischsauce vom Rind und Parmesan — Pâtes au blé dans une sauce maison au bœuf haché et parmesan

estimation≈ 750 kcal75 g de glucideséquilibré 77

Lasagnes maison au bœuf

Hausgemachte Hackfleischlasagne vom Rind — Lasagnes maison au bœuf haché

estimation≈ 820 kcal70 g de glucideséquilibré 68

Ravioli Ricotta e Spinacivegetarian

17.50

Raviolis maison ricotta et épinards, sauce au beurre et sauge

estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 73

Ravioli ai Porcini e Tartufo

19.00

Raviolis maison cèpes et ricotta à la truffe, sauce crème parmesan avec lardons ou truffe

estimation≈ 820 kcal58 g de glucideséquilibré 70

Spaghetti al Nero di seppiapescatarian

Spaghetti noirs, sauce tomate maison, ail, persil, tomates cerises, moules et fruits de mer

estimation≈ 720 kcal75 g de glucideséquilibré 77

Tagliatelle al Salmonepescatarian

22.00

Tagliatelles au saumon poêlé, tomates cerises et citron dans une sauce crème à la tomate

estimation≈ 780 kcal65 g de glucides

Tagliatelle di Manzo

Tagliatelles aux émincés de bœuf, chanterelles et oignons verts dans une sauce crémeuse aux champignons

estimation≈ 850 kcal62 g de glucides

Tagliatelle Alfredo

16.50

Tagliatelles à la poitrine de dinde et champignons dans une sauce à la crème

estimation≈ 750 kcal60 g de glucideséquilibré 65

Cannelloni di Ricotta e Spinacivegetarian

Cannellonis maison ricotta et épinards, sauce crème tomate, gratinés à la mozzarella

estimation≈ 720 kcal58 g de glucideséquilibré 73

Gnocchis de pommes de terre

Kartoffelgnocchi mit Hinterschinken und Champignons in Sahnesauce, mit Mozzarella überbacken — Gnocchis avec jambon et champignons dans une sauce à la crème, gratinés à la mozzarella

estimation≈ 880 kcal65 g de glucides

Gnocchi al Forno verdurevegetarian

Gnocchis de pomme de terre aux légumes, sauce tomate, gratinés à la mozzarella

estimation≈ 680 kcal75 g de glucideséquilibré 67

Tagliolini al Tartufo e Gamberipescatarian

24.00

Pâtes fraîches au pesto de truffe crémeux et crevettes poêlées au beurre d'oignons

estimation≈ 720 kcal60 g de glucides

Tagliolini con Scampipescatarian

Pâtes fraîches aux scampis, lamelles de courgettes et tomates cerises à l'huile d'ail

estimation≈ 610 kcal58 g de glucideséquilibré 67

Pizza

Pizza Cum Laude

18.50

Sauce tomate, mozzarella, burrata au pesto de basilic, tomates cerises Pachino, jambon de Parme, Grana Padano, roquette

estimation≈ 950 kcal85 g de glucides

Pizza Cum Laude Vegetarianavegetarian

Sauce tomate, mozzarella, burrata au pesto de basilic, tomates cerises Pachino, légumes grillés, Grana Padano, roquette

estimation≈ 880 kcal82 g de glucides

Bresaola

19.00

Sauce tomate, mozzarella, bresaola (bœuf Angus séché), tomates cerises Pachino, Grana Padano, roquette

estimation≈ 820 kcal78 g de glucides

Tartutfatavegetarian

Mozzarella, artichauts, pesto de truffe, roquette et Grana Padano

estimation≈ 780 kcal72 g de glucides

Finferlivegetarian

18.00

Mozzarella, gorgonzola, épinards, ricotta et girolles

estimation≈ 850 kcal70 g de glucides

Margheritavegetarian

10.50

Sauce tomate, mozzarella et origan

estimation≈ 650 kcal75 g de glucideséquilibré 69

Marinaravegan

9.50

Sauce tomate, ail et origan

estimation≈ 520 kcal72 g de glucides

Caprese DOPvegetarian

15.50

Sauce tomate, mozzarella, tranches de tomates, mozzarella di bufala et basilic

estimation≈ 780 kcal76 g de glucideséquilibré 70

Tonno

14.50

Sauce tomate, mozzarella, thon et oignons rouges

estimation≈ 740 kcal74 g de glucideséquilibré 73

Parma

16.00

Sauce tomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette et parmesan

estimation≈ 810 kcal75 g de glucideséquilibré 65

Cotto

14.00

Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit

estimation≈ 760 kcal74 g de glucideséquilibré 67

Funghivegetarian

13.50

Sauce tomate, mozzarella, champignons frais

estimation≈ 680 kcal74 g de glucideséquilibré 77

Regina

15.00

Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons frais

estimation≈ 780 kcal75 g de glucideséquilibré 70

O Sole mio

Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, œuf au plat

estimation≈ 860 kcal76 g de glucideséquilibré 67

Siciliana

17.00

Sauce tomate, mozzarella, crevettes, courgettes grillées

estimation≈ 720 kcal74 g de glucideséquilibré 77

Vegetarianavegetarian

Sauce tomate, mozzarella, poivrons, courgettes, aubergines et champignons frais

estimation≈ 690 kcal76 g de glucideséquilibré 77

Veganavegan

Sauce tomate, ail, origan, poivrons, courgettes, aubergines

estimation≈ 580 kcal78 g de glucideséquilibré 78

Salame

Sauce tomate, mozzarella, salami

estimation≈ 850 kcal75 g de glucides

Hawaiiana

Sauce tomate, mozzarella, ananas, jambon

estimation≈ 820 kcal80 g de glucideséquilibré 70

Livornese

Sauce tomate, mozzarella, câpres, anchois, olives

estimation≈ 800 kcal72 g de glucideséquilibré 75

Salame Piccante

Sauce tomate, mozzarella, salami Ventricina piquant de Piacenza

estimation≈ 880 kcal75 g de glucides

Frutti di Mare

Sauce tomate, mozzarella, fruits de mer

estimation≈ 780 kcal75 g de glucideséquilibré 72

4 Stagioni

Tomates, mozzarella, artichauts, champignons frais, jambon, poivron

estimation≈ 840 kcal78 g de glucideséquilibré 73

Calzone

Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons frais, roquette et parmesan

estimation≈ 950 kcal85 g de glucides

Capricciosa

Sauce tomate, mozzarella, jambon, champignons frais, artichauts et olives

estimation≈ 860 kcal78 g de glucideséquilibré 67

4 Formaggi (pizza blanche)vegetarian

4 Formaggi (weiße Pizza) — Mozzarella, gorgonzola, Grana Padano, mozzarella Bülffel

estimation≈ 1050 kcal65 g de glucides

Diavola

Sauce tomate, mozzarella, salami Ventricina piquant de Piacenza, piments, champignons frais

estimation≈ 890 kcal78 g de glucideséquilibré 65

Imbuffalita (pizza blanche)vegetarian

Imbuffalita (weiße Pizza) — Mozzarella Bülffel, mozzarella, tomates cerises Pachino, basilic

estimation≈ 820 kcal68 g de glucides

Parmigianavegetarian

Sauce tomate, mozzarella, parmesan, aubergines grillées

estimation≈ 810 kcal75 g de glucideséquilibré 75

Ricotta e Spinacivegetarian

Sauce tomate, mozzarella, ricotta fraîche, épinards

estimation≈ 830 kcal75 g de glucideséquilibré 74

Gorgonzola e Spinacivegetarian

Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, épinards

estimation≈ 870 kcal75 g de glucideséquilibré 66

Plats de Viande et Poisson

Bistecca di manzo con patate

24.50

200g de rumsteck argentin sauce crème au poivre vert, brocoli et pommes sautées ou frites

estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Scaloppine al Limone

23.50

Escalope de veau, légumes méditerranéens et pâtes fraîches sauce citron

estimation≈ 680 kcal65 g de glucideséquilibré 77

Filetto di Salmonepescatarian

Filet de saumon sauce crème au vin blanc, servi avec des tagliatelles

estimation≈ 720 kcal55 g de glucides

Orata filettopescatarian

Filet de dorade, légumes méditerranéens et pâtes fraîches sauce beurre au thym

estimation≈ 650 kcal60 g de glucideséquilibré 77

Antipasti

Bruschettavegetarian

3 tranches de bruschetta classique sur pain blanc maison, ail, origan et tomates marinées au citron vert

estimation≈ 320 kcal35 g de glucideséquilibré 65

Bruschetta Pizzavegetarian

Pain pizza frais, ail, origan, dés de tomates marinées au citron vert et parmesan (pour 2-4 pers.)

estimation≈ 1100 kcal120 g de glucides

Olivevegan

Bella di Cerignola, olives vertes et rouges des Pouilles, marinées légèrement piquantes, servies avec du pain frais

estimation≈ 320 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Carpaccio Bresaola

Bresaola (jambon de bœuf séché) avec roquette, citron et copeaux de parmesan, servi avec du pain frais

estimation≈ 310 kcal24 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Carpaccio

Bœuf Black Angus, coupé très finement, avec roquette, citron et copeaux de parmesan

estimation≈ 240 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Vitello Tonnato

Veau cuit, coupé en tranches fines avec sauce maison thon-câpres, servi avec du pain frais

estimation≈ 360 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Gambas Don Alfredopescatarian

Crevettes sautées au beurre oignon-ail-piment, servies avec du pain frais

estimation≈ 410 kcal26 g de glucides

Antipasto Misto

Charcuteries italiennes (salami, jambon de Parme), fromages italiens sélectionnés, olives et légumes grillés, avec pain

estimation≈ 750 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Antipasto Misto Végétarienvegetarian

Antipasto Misto Vegetarisch — Fromages italiens sélectionnés, olives, légumes grillés et accompagnements veg., avec pain frais (pour 1-2 pers.)

estimation≈ 620 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Antipasto Italiano

27.00

Antipasto Italiono — Charcuteries italiennes (salami, jambon de Parme), fromages italiens sélectionnés, olives et légumes grillés, avec pain

estimation≈ 1300 kcal80 g de glucides

Antipasto Italiano Végétarienvegetarian

Antipasto Italiono Vergetarisch — Fromages italiens sélectionnés, olives, légumes grillés et accompagnements veg., avec pain frais (pour 2-4 pers.)

estimation≈ 1100 kcal75 g de glucides

Dolce

Tiramisu Maison

Hausgemachtes Tiramisu — Avec une touche d'espresso, sans alcool

estimation≈ 550 kcal48 g de glucideslourd 30

Tiramisu al pistacchio Maison

9.00

Hausgemachtes Tiramisu al pistacchio — Crème onctueuse à la pistache, crème mascarpone et pistaches concassées (sans café, sans alcool)

estimation≈ 620 kcal42 g de glucideslourd 27

Panna Cotta Maisonvegetarian

Hausgemachte Panna Cotta — Aux fruits des bois, framboises, fraises ou sauce chocolat

estimation≈ 380 kcal30 g de glucideslourd 41

Salades

Petite salade mixtevegan

6.50

Kleiner gemischter Beilagen Salat — Concombre, tomates, maïs, carottes, chou et salades de saison avec vinaigrette maison oignon-ail

estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Insalata Mistavegan

Grande salade avec concombre, tomates, maïs, carottes, chou et salades de saison avec vinaigrette maison oignon-ail

estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75

Insalata Capresevegetarian

Tranches de tomates fraîches, mozzarella di bufala et basilic, servies avec du pain frais

estimation≈ 420 kcal28 g de glucides

Insalata di Burratavegetarian

Burrata italienne, tomates cerises, roquette, huile de basilic, crème balsamique et pignons grillés, avec pain frais

estimation≈ 510 kcal32 g de glucides

Insalata Mista au thon, œuf, olives et artichautspescatarian

16.00

Insalata Mista mit Tunfisch, Ei, Oliven und Artischocken — Avec vinaigrette maison oignon-ail ou huile-vinaigre, servie avec du pain frais

estimation≈ 520 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Insalata di Tacchiino

17.00

Insalata Mista avec blanc de dinde grillé et champignons, vinaigrette maison oignon-ail ou huile-vinaigre

estimation≈ 480 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Insalata di Frutti di Marepescatarian

Insalata Mista avec fruits de mer au citron et vin blanc, servie avec du pain frais

estimation≈ 460 kcal34 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

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90veggie
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De nombreux plats italiens végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir des plats comme le Kürbis-Pfifferling-Risotto et les Ravioli Ricotta e Spinaci. Il existe aussi des options végétaliennes comme la Pizza Vegana.

41 plats végétariens et 5 végans sur 99

48dia
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Antipasti et salades italiennes faibles glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose diverses entrées et salades faibles en glucides. Les plats principaux sont majoritairement des pâtes et pizzas riches en glucides.

18 adaptés au diabète · 99 plats

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Pratique

Adresse: Rheinstraße 15, 79104 Freiburg im Breisgau
Horaires: lun—
mar11:30–14:00, 17:30–22:00
mer11:30–14:00, 17:30–22:00
jeu11:30–14:00, 17:30–22:00
ven11:30–14:00, 17:30–22:00
sam17:30–22:00
dim17:30–22:00
Contact: +4976161254465
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), cumlaude-freiburg.de/
Dossier: complétude 83 %, confiance 79 %

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