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restaurant Aubergine - Fulda, Haimbacher Str

Haimbacher Straße 51, 36041 Fulda

Fermé maintenant · ouvre 18:00

restaurant végétarien€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 18 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 18 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Buffets Gourmets
Buffet du Dimanche
27.80
Sonntags – Buffet — Buffet riche de plats chauds et froids – d'entrées, soupes et salades aux plats principaux et desserts
estimation≈ 1200 kcal110 g de glucideslourd 43
Une seule grande assiette du buffet
18.90
1 einmaliger großer Teller vom Buffet
estimation≈ 850 kcal70 g de glucideséquilibré 74
Petit buffet du midi
13.80
Kleines Mittags – Buffet
estimation≈ 600 kcal50 g de glucideséquilibré 74
Buffet du midi moyen
15.80
Mittleres Mittags – Buffet
estimation≈ 800 kcal65 g de glucideséquilibré 76
Grand buffet du midi
17.80
Großes Mittags – Buffet
estimation≈ 1000 kcal80 g de glucideséquilibré 68
À emporter
13.80
Zum Mitnehmen
estimation≈ 700 kcal55 g de glucideséquilibré 74
Entrées
Piccata de courgettevegetarian
8.90
Piccata von Zucchini — En croûte de fromage aux herbes, gratinée à la mozzarella
estimation≈ 320 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Bruschettavegetarian
7.80
Ciabatta gratinée à la tomate et au fromage
estimation≈ 350 kcal35 g de glucides
Brochettes de légumes coloréesvegan
9.80
Bunte Gemüsespieße — Avec sauce épicée (végan)
estimation≈ 220 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Fromage de chèvre en robe d'auberginevegetarian
9.80
Schafskäse im Auberginenmantel — Gratiné aux tomates et parmesan
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Salades
Grande assiette de salade colorée au fromage de chèvre et olivesvegetarian
15.80
Großer bunter Salatteller mit Schafskäse und Oliven — Avec notre délicieuse vinaigrette maison
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Grande assiette de salade colorée aux lamelles de soja (végan)vegan
15.80
Großer bunter Salatteller mit herzhaften Soja – Streifen (vegan) — Avec notre délicieuse vinaigrette maison
estimation≈ 520 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Salade d'accompagnement colorée (végan)vegan
5.50
Bunter Beilagensalat (vegan) — Avec délicieuse vinaigrette maison
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupes
Velouté de courgettesvegetarian
6.70
Zucchini-Creme-Suppe — Avec une touche de crème et graines de courge grillées
estimation≈ 240 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Soupe carotte-gingembrevegan
6.70
Möhren-Ingwer-Suppe — Avec crème de coco et amandes effilées grillées (végan)
estimation≈ 210 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Soupe à la tomate
6.70
Tomaten – Suppe — Végan ou raffinée à la crème
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Chili sin carnevegan
6.90
Soupe savoureuse aux haricots rouges et tomates, épices chili typiques (végan)
estimation≈ 280 kcal32 g de glucideséquilibré 87
Soupe à l'oignon françaisevegetarian
7.80
Französische Zwiebelsuppe — Gratinée aux croûtons au fromage
estimation≈ 350 kcal30 g de glucides
Légumes Sautés – Poêlées
Avec milletvegan
14.80
Mit Hirse — Délicieusement assaisonné à l'orientale (végan)
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 86
Avec pâtesvegetarian
15.80
Mit Nudeln — Italien (avec parmesan fraîchement râpé sur demande)
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 78
Avec rizvegan
14.80
Mit Reis — Assaisonné à la chinoise (végan)
estimation≈ 620 kcal85 g de glucideséquilibré 70
Avec pomme de terrevegetarian
15.80
Mit Kartoffel — Avec herbes de Provence, olives et fromage de brebis
estimation≈ 680 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Délices de Seitan et Soja
Goulash de seitan hongroisvegan
21.80
Ungarischer Seitan – Gulasch — Délicieux seitan selon une vieille recette familiale, avec garniture au choix et salade colorée
estimation≈ 750 kcal65 g de glucideséquilibré 90
Schnitzel végétarien Hawaiivegetarian
21.80
Vegetarisches Schnitzel – Hawaii — Gratiné avec ananas et fromage, sauce crème curry, servi avec riz et salade colorée
estimation≈ 920 kcal88 g de glucides
Schnitzel de soja sicilienvegetarian
21.80
Sizilianische Soja – Schnitzel — Schnitzel de soja en croûte parmesan et herbes, pâtes aux légumes italiennes et salade colorée
estimation≈ 810 kcal75 g de glucideséquilibré 74
Steak haché de blé façon bûcheronvegan
19.80
Herzhaftes Weizen – Hacksteak Holzfäller Art — Sauce aux oignons, pommes de terre sautées et salade colorée (végan)
estimation≈ 780 kcal55 g de glucideséquilibré 77
Brochettes grecques du bergervegetarian
21.80
Griechische Hirtenspieße — Pommes de terre au romarin, fromage blanc aux herbes et salade colorée (végan sans fromage)
estimation≈ 650 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Spaghetti Sauce Soja-Bolognaisevegan
17.80
Spaghetti mit Sauce Soja – Bolognaise (vegan) — Végan, servi avec salade colorée et parmesan râpé sur demande
estimation≈ 680 kcal82 g de glucideséquilibré 82
Spaghetti façon Carbonaravegan
17.80
Spaghetti mit Sauce nach Carbonara Art — Avec tofu fumé, servi avec salade colorée
estimation≈ 740 kcal80 g de glucideséquilibré 82
Émincé de soja et champignons à la crèmevegetarian
21.80
Soja – Pilz – Rahm – Geschnetzeltes — Accompagné de Spätzle et d'une salade colorée
estimation≈ 820 kcal65 g de glucideséquilibré 75
Autres Délices
Piccata d'auberginesvegetarian
17.80
Piccata von Auberginen — Panure au fromage et herbes, gratinée à la mozzarella, avec ciabatta et salade
estimation≈ 620 kcal55 g de glucideséquilibré 78
Ragout de champignons Shiitakevegan
18.90
Shiitake Pilzragout — Champignons séchés délicats, servi avec riz et salade colorée (végan)
estimation≈ 580 kcal75 g de glucideséquilibré 78
Boulettes de petit épeautrevegetarian
18.90
Grünkernfrikadellen — Boulettes maison, pommes de terre sautées au sésame et salade colorée
estimation≈ 710 kcal50 g de glucideséquilibré 78
Moussakavegetarian
17.80
Spécialité grecque aubergines, pommes de terre, épinards et feta, avec salade
estimation≈ 640 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Curry de légumes au lait de cocovegan
16.80
Gemüsâ – Curry in Kokossahne — Servi avec riz basmati (végan)
estimation≈ 690 kcal78 g de glucides
Crêpe d'épeautrevegetarian
19.80
Leckerer Dinkelpfannkuchen — Garniture aux légumes, gratinée au fromage, servie avec salade colorée
estimation≈ 780 kcal62 g de glucideséquilibré 77
Boulettes de petit épeautre à la Königsbergervegetarian
19.80
Königsberger Grünkernklopse — Sauce traditionnelle aux câpres, riz basmati et salade colorée
estimation≈ 610 kcal72 g de glucideséquilibré 82
Dessert
Yaourt de soja vanille-fruitsvegan
7.80
Vanille – Frucht – Soja – Joghurt — Crémeux, servi avec croustilles d'épeautre (végan)
estimation≈ 320 kcal35 g de glucides
Tiramisu véganvegan
9.90
Veganes Tiramisu — Délicieux au tofu avec une touche d'Amaretto
estimation≈ 450 kcal42 g de glucideslourd 34
Crème mascarponevegetarian
7.80
Mascarpone – Creme — Délicieuse, avec une touche de vanille et des fruits frais
estimation≈ 380 kcal28 g de glucides
Crème carotte-vanillevegetarian
7.80
Möhren – Vanille – Creme — raffinée à l'eau de rose, servie avec de la crème et des pistaches
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35
Douceurs
Crème au chocolat veganevegan
7.80
Vegane Schoko – Creme — simplement délicieuse
estimation≈ 350 kcal25 g de glucides
Sushi au massepainvegetarian
9.90
Marzipan – Sushi — avec mangue et gingembre
estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39
Crumble aux fruits et glace vanillevegetarian
9.90
Frucht Crumble mit Vanille Eis — chaud, fruits de saison, servi avec glace vanille (option vegane possible)
estimation≈ 550 kcal65 g de glucideslourd 40
Menu de Saison
Velouté de courge
7.80
Leckere Kürbis – Creme – Suppe — avec un soupçon d'huile et de graines de courge grillées, servi avec ciabatta (option vegane possible)
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideséquilibré 71
Ragout de champignons à la crème
18.90
Köstliches Pilz – Rahm – Ragout — servi avec des galettes de semmelknödel maison et salade de chou rouge (option vegane possible)
estimation≈ 780 kcal60 g de glucideséquilibré 73
Glace vanille sur miroir de prunes
8.90
Vanille – Eis auf einem Pflaumen – Spiegel — prunes fraîches marinées et épicées (option vegane possible)
estimation≈ 280 kcal40 g de glucideslourd 42
Le menu complet
29.80
Das komplette Menue
estimation≈ 1400 kcal140 g de glucideslourd 31

Cette carte est-elle toujours correcte ?

98veggie
scoreestimation

Nombreux choix végétariens et végétaliens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Ce restaurant propose des plats comme le goulash de seitan hongrois et le ragout de champignons shiitake. Il existe un large choix d'options végétaliennes, dont le chili sin carne et le tiramisu végétalien.

40 plats végétariens et 16 végans sur 48 · 3 estimation

59dia
scoreestimation

Plats végétariens et options glucidiques

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose diverses options végétariennes. Plusieurs entrées et plats principaux faibles en glucides sont disponibles.

12 adaptés au diabète · 48 plats

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Pratique

Adresse
Haimbacher Straße 51, 36041 Fulda
Horaires
lunfermé
marfermé
merfermé
jeu11:30–14:00, 18:00–22:00
ven11:30–14:00, 18:00–22:00
sam11:30–14:00, 18:00–22:00
dim11:30–14:00, 18:00–22:00
Montag, Dienstag und Mittwoch = Ruhetage
Contact
+496612926868 info@restaurant-aubergine.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurant-aubergine.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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