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Restaurant Alexandre - Garons, 2 Rue Xavier Tronc

rue Xavier Tronc 2, 30128 Garons

horaires pas encore connus

français€€€€
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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Menu Quintessence 5 Émotions
Menu Quintessence 5 Émotions
165.00
Menu Quintessence 5 Emotions — Dégustation de radis rose, pâté de lapin en croûte végétale, rouget méditerranéen sous salamandre, C poêlé
estimation≈ 2100 kcal110 g de glucideslourd 29
Menu Quintessence 8 Émotions
Menu Quintessence 8 Émotions
240.00
Menu Quintessence 8 Emotions — Dégustation de radis rose, tartare de crevettes méditerranéennes, tourteau bleu et seiches, filet de Saint-Pierre local
estimation≈ 2600 kcal130 g de glucideslourd 29
Menu Quintessence 10 Émotions
Menu Quintessence 10 Émotions
285.00
Menu Quintessence 10 Emotions — Dégustation de radis rose, tartare de crevettes méditerranéennes, tomates du jardin, tourteau bleu et seiches
estimation≈ 2800 kcal140 g de glucideslourd 29
Entrées
Fleur de courgette soufflée à la mousseline de truffes d'Uzès
92.00
Blown zucchini flower with Uzès’ truffles mousseline — Jus acidulé de jeune courgette
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Poitrine de caille confite
72.00
Confit quail breast — Arabesque de légumes de saison, Consommé de livèche glacé
estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de crevettes méditerranéennes voilé de chou-fleur
112.00
Mediterranean prawns tartare veiled with cauliflower — Ciboulette du jardin, huile d'amande, caviar « Tsar Impérial Ossetra », crème fumée
estimation≈ 340 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Composition d'artichauts des Costières
68.00
Composition of artichokes from Costières — En salade et taureau de Camargue fumé, crisp aromatique, fraîcheur de cœur d'artichaut
estimation≈ 380 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Une cuisine à part par Homo habilis en Camargue
72.00
A cuisine aside by Homo habilis in the Camargue — Tartare de taureau de Camargue, sorbet salicorne et spiruline
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Poissons
Notre interprétation de l'histoire de la Brandade de Nîmes
76.00
Our interpretation of the history of Brandade de Nîmes
estimation≈ 550 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69
Rouget méditerranéen cuit sous salamandre
88.00
Mediterranean red mullet cooked under a salamander grill — Ravioli à la tapenade de picholine, jus d'arête rôtie
estimation≈ 620 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet de Saint-Pierre local confit aux algues
82.00
Local coasts John Dory fillet confit with seaweed — Inspiration aubergine libanaise, praliné de pignons grillés
estimation≈ 580 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Viandes
Angus de Camargue poêlé au moelleux parfumé
92.00
Pan-fried Camargue angus seasoned with fragrant marrow — Composition d'apiacées aux anchois, façon dauphine câpres et estragon, sauce "Terre de Camargue"
estimation≈ 850 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Ris de veau sauté
95.00
Sautéed veal sweetbread — Variation de chou-fleur et beurre noisette, jus crémeux aux agrumes et épices
estimation≈ 720 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Poitrine de pigeon des Costières rôtie
98.00
Roasted Costières pigeon breast — Haricots coco de Mollans parfumés à l'origan, jus au paprika fumé
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Pièce rôtie de gigot d'« Allaiton » de l'Aveyron
82.00
Roasted piece of « Allaiton » leg of lamb from Aveyron — Crisps d'abats au kumquat, carottes inspiration hummus, jus d'agneau au thym sauvage, huile d'ail des ours
estimation≈ 710 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Fromages
Composition de fromages de la “ Chèvrerie des Garrigues ”
30.00
Cheese composition from the “ Chèvrerie des Garrigues ” — Praliné d'amandes, miel, perles de gelée thym et citron
estimation≈ 450 kcal22 g de glucides
Fromages fermiers affinés par Vincent Vergne
38.00
Farmhouse cheeses matured by Vincent Vergne
estimation≈ 400 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Dessert
La bibliothèque de douceurs de Kayser
45.00
The Kayser’s sweet treat library
estimation≈ 600 kcal65 g de glucideslourd 28
Chocolat Sambirano par Éric Comte
36.00
Sambirano chocolate by Éric Comte — Glace à l'huile d'olive de Christophe Paradis, crumble fleur de sel d'Aigues Mortes
estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 35
Délicatesse d'agrumes
30.00
Citrus delicacy — Pomelos corses en gelée de lemongrass, crème de kumquats confits, sorbet coriandre
estimation≈ 320 kcal38 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

3veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

La carte est centrée sur la viande et le poisson. Vous pouvez choisir la fleur de courgette soufflée à la mousseline de truffes ou la composition de fromages de la Chèvrerie des Garrigues.

0 plats végétariens et 0 végans sur 20

83dia
scoreestimation

Cuisine française pauvre en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux protéinés à indice glycémique bas. Le menu comprend diverses options de poissons et de viandes adaptées.

13 adaptés au diabète · 20 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
rue Xavier Tronc 2, 30128 Garons
Horaires
pas encore connu
Contact
+33466700899 contact@michelkayser.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), michelkayser.com/fr/
Dossier
complétude 67 %, confiance 80 %

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