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Restauracja Werbena

Chomiąża Szlachecka 2, 88-410 Gąsawa

Fermé maintenant · ouvre 13:00

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 11 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 12 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées
Tartare de Filet de Bœuf
65.00
Jałowiec / polędwica wołowa / masło kwiatowe / kurki — Avec mayonnaise aux baies de genièvre, girolles marinées et beurre aux fleurs
estimation≈ 450 kcal25 g de glucidesadapté au diabète
Tartare de Truite Fumée à Froid
52.00
Chrzan / pstrąg / twaróg / ogórek — Enveloppé de fromage blanc aux herbes de la crémerie locale Jasiurkowscy
estimation≈ 320 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Burrata Panée
59.00
Bazylia / pomidory / burrata / czarna porzeczka — Avec confiture de tomates, mayonnaise basilic-jalapeño et guimauve au basilic
estimation≈ 580 kcal30 g de glucideslourd 40
Carpaccio de Chevreuil
79.00
Sosna / polędwica jelenia / czereśnia / wędzona sól — Avec cerises salées, gel de pin printanier, fromage régional 'Grześ' et sel fumé
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Soupes
Crème d'Oseille
37.00
Szczaw / jajko w lubczyku / śmietana / żółtko / ziemniaki — Avec œuf macéré au livèche et crème de la ferme Swędowscy
estimation≈ 340 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
Bouillon Classique
37.00
Lubczyk / rosół / bażant / natka / marchew paryska — Avec faisan, pâtes fraîches et carottes de Paris
estimation≈ 380 kcal35 g de glucideséquilibré 76
Plats Principaux
Steak de Filet de Bœuf
159.00
Tymianek / polędwica wołowa / młode ziemniaki / młoda kapusta — Avec demi-glace au thym, pommes nouvelles et coleslaw de chou jeune
estimation≈ 720 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Filet d'Esturgeon
108.00
Estragon / jesiotr / raki / zielone winogrono — Avec sauce aux écrevisses, salade raisin-céleri et croquette à l'estragon
estimation≈ 610 kcal32 g de glucideséquilibré 73
Caviar Antonius ****
319.00
Kawior Antonius **** — 30g
estimation≈ 160 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Caviar Antonius *****
429.00
Kawior Antonius ***** — 30g
estimation≈ 160 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Filet de Sandre Poêlé
89.00
Koper / sandacz / fasolka zielona / romanesco — Avec émulsion à l'aneth, haricots verts, romanesco et purée de pommes de terre
estimation≈ 580 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Gîte de Agneau
115.00
Rozmaryn / jagnięcina / agrest / szpinak / cykoria — Avec raviolis aux épinards, confit de groseille, salade de chicorée aux agrumes et romarin
estimation≈ 680 kcal35 g de glucideséquilibré 73
Lapin au Vin Blanc
75.00
Mięta / królik / rzodkiew / pak choi / marchew — Avec purée de pois à la menthe, carottes caramélisées et salade de pak choi
estimation≈ 520 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Cuisse de Canard Confite
87.00
Szałwia / kaczka / dziki brokuł / kluski / śliwka — Avec brocoli sauvage fermenté, spätzle à la sauge et prune grillée
estimation≈ 750 kcal42 g de glucideséquilibré 65
Cuisine Végétale
Pastèque Compresséevegetarian
48.00
Mięta / arbuz / ser owczy / porzeczka — Avec menthe, fromage de brebis salé et réduction de cassis
estimation≈ 280 kcal22 g de glucides
Salade d'Herbes Sauvagesvegetarian
57.00
Polne zioła / ser podpuszczkowy / sałaty / warzywa — Avec vinaigrette maison, fromage de la crémerie Swędrowscy et légumes
estimation≈ 350 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Raviolis Épinards et Ricottavegetarian
58.00
Szałwia / szpinak / agrest / cykoria — Sauce à la sauge, confit de groseille et salade de chicorée aux agrumes
estimation≈ 540 kcal38 g de glucideséquilibré 69
Desserts
Cheesecake New York
42.00
Czarny bez / sernik / owoce — Nappé de chocolat blanc, crème de sureau et fruits de saison
estimation≈ 650 kcal55 g de glucideslourd 26
Fondant au Chocolat
44.00
Wanilia / fondant / czarna porzeczka — Servi chaud avec sauce vanille et confit de cassis
estimation≈ 520 kcal48 g de glucideslourd 31
Crème Brûlée à la Verveine
38.00
Werbena / crème brûlée / migdały — Avec crumble aux amandes et purée d'oranges rôties
estimation≈ 420 kcal32 g de glucideslourd 42

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Plats protéinés et légumes

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs options riches en protéines avec un apport modéré en glucides. De nombreux plats principaux associent viande ou poisson à des légumes de saison.

10 adaptés au diabète · 20 plats

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Pratique

Adresse
Chomiąża Szlachecka 2, 88-410 Gąsawa
Horaires
lun13:00–22:00
mar13:00–22:00
mer13:00–22:00
jeu13:00–22:00
ven13:00–22:00
sam13:00–22:00
dim13:00–22:00
Contact
+48523077000 restauracja@herbariumhotel.pl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), herbariumhotel.pl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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