Restaurant Brunel

Name: Restaurant Brunel
Address: Hoge Gouwe 23, Gouda, 2801 LA, NL
Telephone: +32653512585
Price range: €€

Hoge Gouwe 23, 2801 LA Gouda

horaires pas encore connus

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 8 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 9 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrée

Plateau de pain au levain chaud

5.25

platter of delicious warm sourdough bread, butter, sea salt and tomato salsa — avec beurre, sel marin et salsa à la tomate

estimation≈ 320 kcal35 g de glucides

Entrées

Pleurote royale fritevegetarian

12.00

Fried king oyster mushroom — avec salade de fenouil, orange, vinaigrette aux agrumes et filo croustillant (végétarien)

estimation≈ 280 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Tartare de carottesvegetarian

12.00

Carrot tartare — avec mayonnaise ras el-hanout, échalote rôtie et huile verte (végétarien)

estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Tataki de veau

13.00

Veal stataki — avec salade de pommes de terre, courgette aigre-douce, sauce moutarde au miel et crumble thym-miel

estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète

Carpaccio de filet de bœuf

15.00

Beef tenderloin carpaccio — avec mayonnaise à la truffe, fromage Gouda, roquette et tomates soleil

estimation≈ 340 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Sashimi de thon

13.00

Tuna sashimi — avec pastèque marinée, kimchi, rubans de concombre, mayonnaise au citron vert, sésame et croustillant wonton

estimation≈ 260 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Scampi et chorizo

14.00

Scampi and chorizo — avec une salade fraîche, citron et salsa verde

estimation≈ 310 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Cake de vieux Gouda et jambon de Parme

13.00

Cake of old Gouda cheese and Parma ham — compote de canneberges et airelles

estimation≈ 420 kcal14 g de glucidesadapté au diabète

Soupe froide maison courgette-concombrevegetarian

6.75

Homemade cold zucchini-cucumber soup — avec crème fraîche (végétarien)

estimation≈ 150 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Plats principaux

Halloumivegetarian

21.00

avec crème de pois, romanesco, patate douce au four et sauce beurre blanc (végétarien)

estimation≈ 680 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Polentavegetarian

21.00

avec légumes grillés, jus za'atar, sirop de grenade et crème d'aubergine (végétarien)

estimation≈ 550 kcal58 g de glucideséquilibré 70

Filet de rouget

23.00

Redfish fillet — avec orzo au pesto, tomate rôtie et sauce estragon

estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 75

Filet de cabillaud

23.00

Cod fillet — avec croûte d'herbes, salicorne, sauce citron vert et pomme de terre Roseval

estimation≈ 580 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Filet de magret de canard

24.00

Duckbreast fillet — avec gratin de pommes de terre, épinards, crème de poivron et sauce au porto

estimation≈ 750 kcal32 g de glucideséquilibré 73

Picanha de bœuf fumée

24.50

Smoked beef picanha — avec purée de pommes de terre à l'ail rôti, chimichurri, carottes et jus au vin rouge

estimation≈ 820 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Steak de filet

24.50

Tenderloin steak — avec haricots verts, pommes de terre cajun et sauce poivre douce

estimation≈ 710 kcal34 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Entrecôte grillée

24.50

Grilled sirloin steak — mousseline à la moutarde, asperges vertes et sauce vin rouge au thym

estimation≈ 640 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

Desserts

Brunel crème brûlée

9.75

avec liqueur 43, glace vanille et sauce caramel

estimation≈ 520 kcal55 g de glucideslourd 28

Bavarois aux fraises

9.00

Strawberry bavarois — avec fraises marinées, glace citron-citron vert et biscuit

estimation≈ 410 kcal48 g de glucideslourd 42

Panna cotta au litchi

9.75

Lychee pannacotta — mousse citron-gingembre, sauce pandan, sorbet mangue-passion et ganache chocolat blanc

estimation≈ 480 kcal52 g de glucideslourd 30

Plateau de fromages

12.50

Cheese platter — avec pain aux noix et compote de figues

estimation≈ 450 kcal25 g de glucides

Pour l'amateur

Portion de frites flamandes

5.25

bowl of Flemish Fries — avec mayonnaise

estimation≈ 520 kcal45 g de glucideslourd 44

Menu Brunel 3 services

Soupe froide courgette-concombrevegetarian

3.50

Small cup of cold zucchini-cucumber soup with crème fraiche — avec crème fraîche

estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabète

Polenta croustillantevegetarian

38.50

Crispy polenta — végétarien, avec légumes grillés, jus za'atar, sirop de grenade et crème d'aubergine

estimation≈ 580 kcal48 g de glucideséquilibré 70

Filet de cablaud en croûte d'herbes

38.50

Cod fillet with a herb crust — avec salicorne, sauce citron vert, gelée de fraise et pomme de terre Roseval au four

estimation≈ 510 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 84

Filet de bœuf Diamond

38.50

Diamond tenderloin steak — avec haricots verts, pomme de terre épicée cajun et sauce poivre douce

estimation≈ 650 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78

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Pratique

Adresse: Hoge Gouwe 23, 2801 LA Gouda
Horaires: pas encore connu
Contact: +32653512585 brunel@planet.nl
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), restaurantbrunel.nl/

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