Betty Blue kookatelier
Lange Dwarsstraat 19, 2801 EH Gouda
horaires pas encore connus
caf退€€
Carte
Source: le site web de l'établissement, lue le 8 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.
Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 8 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.
Walking Dinner
Tartare de bar sauvagepescatarian
13.00
Tartaar van wilde zeebaars met beurre noisette, dragon en pistachenootjes — au beurre noisette, estragon et pistaches
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Tartare de bœuf coupé à la main
12.50
Handgesneden tartaar van rund met gochujang en crème fraîche — au gochujang et crème fraîche
estimation≈ 230 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Steak Tartare
12.50
Steak Tartaar van rund uit het Groene Hart met mayonaise van piment d’esplette — bœuf du Groene Hart avec mayonnaise au piment d’esplette
estimation≈ 250 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Saladepescatarian
11.00
Salade met warmgerookte zalm, linzen en groene asperge — au saumon fumé chaud, lentilles et asperges vertes
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Gazpacho de betteravevegetarian
11.00
Gazpacho van biet met bergamot vinaigrette — avec vinaigrette à la bergamote
estimation≈ 120 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Burratavegetarian
10.00
Burrata met bloedsinaasappel, korianderzaad en lavendelolie* — à l'orange sanguine, graines de coriandre et huile de lavande*
estimation≈ 320 kcal10 g de glucidesadapté au diabète
Burratavegetarian
Burrata met rode biet, grapefruit, pistache en rozenblaadjes* — à la betterave rouge, pamplemousse, pistache et pétales de rose*
estimation≈ 310 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Pleurote du Big Green Eggvegetarian
11.50
Oesterzwam van de Big Green Egg met witte bonen crème en frisse salade* — avec crème de haricots blancs et salade fraîche*
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Risottovegetarian
Risotto met groene asperge, munt en citroen* — aux asperges vertes, menthe et citron*
estimation≈ 240 kcal30 g de glucideséquilibré 73
Poitrine de porc
13.50
Buikspek van een duurzaam landvarkentje uit het Groene Hart, 16 uur gegaard — porc durable du Groene Hart, cuit pendant 16 heures
estimation≈ 350 kcal5 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Joue de veau
14.50
Kalfswang met roergebakken rucola en eigen jus — avec roquette sautée et son jus
estimation≈ 280 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Fruits d'été glacésvegetarian
IJskoud zomerfruit met gekarameliseerde champagne-sabayon* — avec sabayon au champagne caramélisé*
estimation≈ 220 kcal28 g de glucides
Sorbet pamplemoussevegetarian
Grapefruitsorbet met hangop en meringue — avec hangop et meringue
estimation≈ 190 kcal25 g de glucides
Dîner
Ceviche de barpescatarian
16.00
Ceviche van zeebaars met ananas-saffraan tomaatjes — avec tomates ananas-safran
estimation≈ 180 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Fenouil du Big Green Eggvegetarian
15.00
Venkel van de Big Green Egg met sinaasappel, zeekraal en burrata* — avec orange, salicorne et burrata*
estimation≈ 310 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tartare de thon légèrement fumépescatarian
17.50
Licht gerookte tonijn tartaar, geserveerd onder een rookstolp — servi sous une cloche de fumée
estimation≈ 220 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Noix de Saint-Jacques marinéespescatarian
Gepekelde coquilles met karnemelkdressing, kruidenolie en kruidenmayonaise — avec sauce au babeurre, huile d'herbes et mayonnaise aux herbes
estimation≈ 210 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Risotto
Risotto met paddenstoelen, tijm en pancetta — aux champignons, thym et pancetta — supplément truffe 2,50 €
estimation≈ 580 kcal55 g de glucideséquilibré 65
Poitrines de caille
18.50
Kwartelborstjes met walnotensalsa, miso en granaatappelpitjes — avec salsa aux noix, miso et graines de grenade
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Bœuf MRIJ du Big Green Egg
20.00
MRIJ - rund van de Big Green Egg met zwarte knoflookjus — avec jus à l'ail noir
estimation≈ 550 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Flétan avec asperges blanches poêlées et sauce aux morillespescatarian
Heilbot met gebakken witte asperges en morillesaus
estimation≈ 550 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Madeleine à l'orange, chocolat blanc et olive noire*vegetarian
14.00
Madeleine met sinaasappel, witte chocolade en zwarte olijf*
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideslourd 42
Autre
Verrines aux saveurs saisonnières
3.75
Glaasjes gevuld met de mooiste smaken van het seizoen — À partir de 25 pièces
estimation≈ 120 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Blinis de sarrasin avec garnitures colorées et savoureuses
2.50
Boekweitblini’s met kleurrijk & smaakvol beleg — À partir de 25 pièces
estimation≈ 110 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
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Options faibles en glucides
À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.
Ce menu propose de nombreux plats protéinés avec peu de glucides. Les tartares et les viandes contiennent peu de sucre.
19 adaptés au diabète · 24 plats
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Pratique
- Adresse
- Lange Dwarsstraat 19, 2801 EH Gouda
- Horaires
- pas encore connu
- Contact
- +31623983235 jolanda@betty-blue.nl
- Sources
- Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), betty-blue.nl/
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