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Txamara

chemin du Port 195, 64210 Guéthary

Fermé maintenant · ouvre jeu 12:30

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 15 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

POUR SUIVRE
PULLED PORK SAUCE BBQ
20.00
Pulled Pork BBQ Tacos — TACO DE MAÏS AUX ÉPICES — ÉCRASE D'AVOCAT. CORIANDRE. PICKLES POIVRONS JAUNES. CHEDDAR AFFINÉ
estimation≈ 680 kcal42 g de glucideséquilibré 65
SALADE CESAR
18.00
Chicken Tender Caesar Salad — TENDERS DE POULETS CROUSTILLANTS — SUCRINE. CROUTONS AU ZAATAR. HUILE CIBOULETTE. PARMESAN
estimation≈ 550 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
CEVICHE DU JOUR AU LECHE DE TIGRE
22.00
Ceviche — CORIANDRE. FEVE DE TONKA. GRENADES
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
POULPE MARINE AU PAPRIKA FUMÉ
23.00
Octopus with Sweet Potato Puree — PURÉE DE PATATE DOUCE AU GINGEMBRE. HUILE AU CHIPOTLE
estimation≈ 480 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
PAVÉ DE THON EN CROÛTE SÉSAME & PANKO
25.00
Tuna with Sesame Crust — RADIS ROSES. CONCOMBRES. HUILE DE MENTHE. SAUCE TAHINI
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
RISOTTO DE FREGOLA SARDA AUX ASPERGES & PARMESAN
21.00
Fregola Sarda Risotto with Asparagus — PETITS POIS. EPINARDS ET HUILE D'HERBES
estimation≈ 580 kcal65 g de glucideséquilibré 80
À PARTAGER POUR L'APÉRITIF
ASSIETTE DE JAMBON IBERIQUE
14.00
Iberico Ham Platter — AFFINE 24 MOIS
estimation≈ 320 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
CAMEMBERT RÔTI AU MIEL & THYM
11.00
Roasted Camembert with Honey — PAIN TOASTE AU ROMARIN. VENTRECHE FUMÉE (15 min d'attente environ)
estimation≈ 520 kcal28 g de glucides
LA TARTINADE DU MOMENT
6.50
Blue Cheese Spread with Nuts — CREME FOUETTEE AU BLEU BASQUE. NOIX TORREFIÉES. CHIPS DE JAMBON
estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
RILLETTES DE THON BLANC
6.50
White Tuna Rillettes — ANETH & CITRON VERT
estimation≈ 280 kcal4 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
POUR COMMENCER
OEUF PARFAIT
11.00
Perfect Egg with Tomato Tartare — TARTARE DE TOMATES & POIVRONS
estimation≈ 180 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
ROLL BROCHIE AUX CREVETTES
14.00
Shrimp Spring Roll — MAYONNAISE EPICÉE. SRIRACHA KIMCHI. COLESLAW & CORIANDRE
estimation≈ 340 kcal24 g de glucidesadapté au diabète
CARPACCIO DE BOEUF
13.00
Beef Carpaccio — HUILE DE NOISETTE. KALAMANSI. ESTRAGON & BASILIC THAI. GINGEMBRE. CITRON VERT & ZESTES D ORANGES
estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
SALADE DE POIS CASSE. PISTACHES ET CONCOMBREvegetarian
10.00
Split Pea Salad with Feta — VINAIGRETTE CITRON VERT. FETA & MENTHE FRAICHE
estimation≈ 260 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
POUR ACCOMPAGNER VOTRE PLAT
POMMES DE TERRE GRENALINE ROTIES AUX HERBES
6.00
Roasted Herbed Potatoes
estimation≈ 280 kcal32 g de glucideséquilibré 65
RISOTTO FREGOLA SARDA
7.00
Fregola Sarda Risotto — PARMESAN & HUILE D'HERBES
estimation≈ 310 kcal42 g de glucideséquilibré 73
SALADE VERTEvegetarian
4.00
Green Salad — VINAIGRETTE MIEL & MOUTARDE À L'ANCIENNE
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
PURÉE DE PATATE DOUCE ROTIEvegetarian
6.00
Roasted Sweet Potato Puree — GINGEMBRE. CITRON VERT
estimation≈ 180 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
POUR FINIR EN DOUCEUR
ARDOISE DE FROMAGE DE BREBIS DU PAYS BASQUEvegetarian
8.00
Basque Sheep Cheese Platter
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
RIZ AU LAIT À LA VANILLE BRETONNE
11.00
Vanilla Rice Pudding — LEMON CURD. RIZ SOUFFLE AU CARAMEL ET MERINGUE
estimation≈ 480 kcal62 g de glucideslourd 34
MARBRE CHOCOLAT NOIR ET FÈVE DE TONKA
10.00
Dark Chocolate and Tonka Bean Dessert — GANACHE CHOCOLAT. CRÉMEUX VANILLE. GLAÇAGE CHOCOLAT NOISETTE
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideslourd 26
CLAFOUTIS AUX ABRICOTS ROTIS AU ROMARIN
12.00
Apricot Clafoutis — CREMEUX VANILLE. HUILE D'OLIVE DE KALAMATA. AMANDES TORREFFIEES
estimation≈ 520 kcal42 g de glucideslourd 31
POUR COMMENCER
OEUFS MIMOSA AU PAPRIKA FUMÉ
11.00
Mimosa Eggs — CHIPS DE JAMBON
estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
RACVIOLES DE TRUITE DES PYRÉNÉES
Pyrenees Trout Ravioli — BISQUE CRÈME CRÉMEE DE LANGoustINES
estimation≈ 380 kcal22 g de glucidesadapté au diabète
COEURS DE CANARD
11.00
Duck Hearts — SAUCE PORTO
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
CAMEMBERT RÔTI
11.00
Roasted Camembert — MIEL, PAIN TOASTÉ AU ROMARIN, VENTRÉCHE FUMÉE (15 min d'attente environ)
estimation≈ 620 kcal30 g de glucides
VELOUTÉ DE POIS CASSÉS
11.00
Split Pea Soup — CRÈME AU LARD
estimation≈ 240 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 87
ASSIETTE DE JAMBON IBÉRIQUE
Iberico Ham Platter — AFFINÉ 24 MOIS
estimation≈ 350 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
L'ENTRÉE FRAÎCHEUR DU JOUR
11.00
Fresh Starter of the Day
estimation≈ 180 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
POUR SUIVRE
BOEUF BOURGUIGNON
20.00
Beef Bourguignon — PETITS LÉGUMES
estimation≈ 680 kcal25 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
CHOU FARCI AU PORC
20.00
Stuffed Cabbage with Pork — LEGUMES ET ESTRAGON, JUS CORSÉ
estimation≈ 550 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
CORDON BLEU AU BREBIS & SERRANO
20.00
Cordon Bleu with Sheep Cheese — CRÈME JAMBON IBÉRIQUE
estimation≈ 750 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
POISSON DU JOUR DE LA CRIÉE DE ST JEAN-DE-LUZpescatarian
20.00
Fish of the Day — SAUCE PIQUILLOS
estimation≈ 420 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 86
TRUITE DES PYRÉNÉES EN CROÛTE DE JAMBON IBÉRIQUE
20.00
Pyrenees Trout with Iberico Ham Crust — EMULSION AU JAMBON
estimation≈ 480 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
RISOTTO FORÊTIERvegetarian
20.00
Forest Risotto — CHAMPIGNONS ET PARMESAN
estimation≈ 620 kcal65 g de glucides
POUR ACCOMPAGNER VOTRE PLAT
POMMES DE TERRE FORESTIÈRESvegetarian
6.00
Forest Potatoes
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
RISOTTO AU PARMESANvegetarian
6.00
Parmesan Risotto
estimation≈ 350 kcal35 g de glucides
SALADE VERTE, VINAIGRETTE MIEL & MOUTARDE À L'ANCIENNEvegetarian
6.00
Green Salad
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
GRATIN DAUPHINOISvegetarian
6.00
estimation≈ 380 kcal30 g de glucides
POUR FINIR EN DOUCEUR
CRÈME BRULÉE À LA PISTACHE
8.00
Pistachio Crème Brûlée
estimation≈ 450 kcal32 g de glucideslourd 38
BRIOCHE PERDUE
8.00
French Toast with Roasted Fruits — FRUITS ROTIS, CARAMEL AU BEURRE SALÉ
estimation≈ 650 kcal75 g de glucideslourd 26
BROWNIE AUX NOIX TORRÉFIÉES
8.00
Walnut Brownie — CRÈME ANGLAISE ET CRÉMEUX À LA VANILLE DE MADAGASCAR
estimation≈ 720 kcal60 g de glucideslourd 23
CHEESECAKE BASQUE A LA VANILLE
8.00
Basque Cheesecake — COULIS CAFÉ
estimation≈ 580 kcal35 g de glucideslourd 33
MENU
MENU
34.00
Tasting Menu — Oeufs mimosa au paprika fumé, chips de jambon — Coeurs de canard, sauce porto — Velouté de pois cassés, crème au lard — Boeuf bourguignon, petits légumes — Poisson du jour de la criée, sauce piquillos — Risotto forestier aux champignons et parmesan — Ardoise de fromage de brebis — Crème brûlée à la pistache — Brownie aux noix torréfiées
estimation≈ 1850 kcal110 g de glucideslourd 40

Cette carte est-elle toujours correcte ?

54veggie
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Cuisine française avec options risotto

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir le risotto foréstier ou le risotto de fregola sarda aux asperges. Les accompagnements incluent le gratin dauphinois et la purée de patate douce rôtie. La carte propose beaucoup de viande et de poisson.

9 plats végétariens et 0 végans sur 44

86dia
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Options françaises bas carbone

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats principaux riches en protéines et faibles en glucides. Le Boeuf Bourguignon et la truite en croûte de jambon ibérique sont adaptés.

26 adaptés au diabète · 44 plats

Avis

Avis
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Pratique

Adresse
chemin du Port 195, 64210 Guéthary
Horaires
lunfermé
mar12:30–14:00
mer12:30–14:00
jeu12:30–14:00
ven12:30–14:00, 19:30–21:00
sam12:30–14:00, 19:30–21:00
dim12:30–14:30
Contact
+33660592045 contact@txamara.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), txamara.com/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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