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DeDAKKAS

De Witstraat 1A, 2011DV HAARLEM

Fermé maintenant · ouvre 10:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 10 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 11 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

DÎNER DE MARCHE ÉTÉ
Soupe de carottes au coco épicéevegan, vegetarian
54.00
Spicy kokos wortelsoep — Carottes fanes rôties | Za’atar | Huile de ciboulette
estimation≈ 180 kcal16 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Risotto d'orge perlévegetarian
54.00
Risotto van Parelgort — Fromage de chèvre | Acedosa mijotée
estimation≈ 280 kcal32 g de glucideséquilibré 77
Ravioli Ricotta Citronvegetarian
54.00
Ravioli Citroen Ricotta — Petits pois | Chips de pomme de terre | Beurre blanc au parmesan
estimation≈ 320 kcal28 g de glucides
Burger de bœuf grillé
54.00
Rundvlees Burger van de grill — Mayo chipotle | Betteraves marinées | Laitue iceberg, concombre, menthe
estimation≈ 650 kcal45 g de glucideséquilibré 65
Compote de rhubarbevegetarian
54.00
Rabarber compote — Fraises | Poivre rose | Meringue au sureau
estimation≈ 220 kcal38 g de glucideslourd 35
Optionnel
Fritesvegan, vegetarian
1.50
Friet
estimation≈ 310 kcal35 g de glucides
Bitterbal Aubergine Harissavegetarian
1.50
Aubergine HarissaBitterbal
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Bitterbal Pleurotevegetarian
1.50
Oesterzwambal
estimation≈ 110 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Bitterbal Brocoli-Lentillesvegetarian
1.50
Broccoli-Linzenbal
estimation≈ 120 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Dîner des Vignerons
Menu 4 plats
92.50
4-gangen menu — Soupe d'aubergine au paprika fumé et maquereau à la plancha, pithiviers aux légumes d'automne, pain plat au sésame
estimation≈ 1400 kcal110 g de glucideslourd 44
BRUNCH DE PÂQUES SUR LE TOIT
Brunch de Pâques
25.00
Paasbrunch — Toast de brioche avec salade d'œufs, estragon et hollandaise à la ciboulette. Croissant, confiture et beurre. Salade stracciatella
estimation≈ 750 kcal65 g de glucides
MENU
Adultes
60.00
Volwassenen — Dîner cinq plats
estimation≈ 1600 kcal140 g de glucideslourd 33
Enfants
30.00
Kinderen — Dîner cinq plats
estimation≈ 1100 kcal110 g de glucides
Kohlrabivegetarian
Kohlrabi met witlof, lazuli, citrus en vlierbloesem (vega) — Avec endive, lazuli, citrus et sureau (vega) — Entrée
estimation≈ 140 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Choux de Bruxellesvegetarian
Spruitjes met kastanje, cavolo nero, girolles en hollandaise (vega) — Avec châtaigne, cavolo nero, girolles et hollandaise (vega) — Entre-deux
estimation≈ 260 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Lottepescatarian
Zeeduivel met knolselderij, zuurkool, hazelnoot en peer (vis) — Avec céleri-rave, choucroute, noisette et poire (poisson) — Plat
estimation≈ 420 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Topinambourvegetarian
Aardpeer met vanille, zuurkool, hazelnoot en peer (vega) — Avec vanille, choucroute, noisette et poire (vega) — Plat
estimation≈ 380 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Panaisvegetarian
Pastinaak met witte chocolade, peer en salie — Avec chocolat blanc, poire et sauge — Dessert
estimation≈ 280 kcal32 g de glucides
Menu
Entréevegan, vegetarian
Voor: Wilde wortel met yuzu, gestoofde radicchio, roodlofen zwarte sesamdressing — Carotte sauvage au yuzu, radicchio mijoté, oignon rouge et sauce sésame noir
estimation≈ 120 kcal14 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Entre-deuxpescatarian
Tussen: Zee-eikwier & frisée met schorseneer, mascarpone en chips — Chêne vert de mer & frisée avec fromage d'écorce, mascarpone et chips
estimation≈ 210 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Plat: Chou rouge & poire pochéevegetarian
Hoofd: Rode kool & stoofpeer met topinamboer, walnoot en jeneverbesjus — avec topinambour, noix et jus de baies de genièvre
estimation≈ 420 kcal48 g de glucides
Plat: Faisan
Hoofd: Fazant met rode kool, stoofpeer en rozijnen-jeneverbesjus — avec chou rouge, poire pochée et jus raisins-genièvre
estimation≈ 510 kcal35 g de glucideséquilibré 87
Dessert: Caramel à la mandarinevegetarian
Na: Mandarijn-karamel met broodpudding, kardemom & vanille — avec pudding au pain, cardamome et vanille
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideslourd 33
Dîner 4 plats
Crustacés et coquillagespescatarian
schaal- en schelpdiertjes — avec aneth, huile d'olive et coriandre, servis avec une salade fraîche de pak choi et pourpier d'hiver
estimation≈ 280 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 76
Soufflé au potiron aérévegetarian
luchtige pompoensoufflé — avec Oudwijker Flore et graines de courge grillées
estimation≈ 310 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65
Choux de Bruxelles sautés
gebakken spruitjes — avec miso de seigle, shiitake et pousses, accompagnés de canard sauvage
estimation≈ 380 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Curry de céleri parfumévegan, vegetarian
geurige groentencurry van selderij — avec coco et djoeroet peroek
estimation≈ 240 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Douceurs maisonvegetarian
huisgemaakte lekkernijen
estimation≈ 350 kcal25 g de glucidesadapté au diabète

Cette carte est-elle toujours correcte ?

90veggie
scoreestimation

Cuisine végétarienne raffinée sur le toit

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose des plats comme le soufflé au potiron avec Oudwijker Flore ou le curry de céleri. Il y a des options véganes comme la soupe de carottes au coco épicée. Les tables mixtes peuvent aussi choisir des burgers de bæuf ou du faisan.

18 plats végétariens et 4 végans sur 28

68dia
scoreestimation

Options faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Le menu propose plusieurs plats à faible teneur en glucides. La lotte au céleri-rave et les choux de Bruxelles rôtis avec canard sont de bons choix.

15 adaptés au diabète · 28 plats

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Pratique

Adresse
De Witstraat 1A, 2011DV HAARLEM
Horaires
lun10:00–22:00
mar10:00–22:00
mer10:00–22:00
jeu10:00–23:00
ven10:00–00:00
sam10:00–00:00
dim10:00–22:00
In de manden januari en februari zijn wij op maandag, dinsdag en woensdag exclusief te huur.
Contact
+32235749526 info@dedakkas.nl
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), dedakkas.nl/
Dossier
complétude 83 %, confiance 100 %

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