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Alchimistenklause

Reilstraße 47, 06114 Halle (Saale)

Fermé maintenant · ouvre 11:30

€€€€
AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Entrées Plaisir
Pain Maison et Dip
7.80
Hausbrot und Dip — baguette Alchimisten-Zipfel fraîchement cuite, beurre salé français, cocktail concombre et tomate, aïoli
estimation≈ 450 kcal42 g de glucides
Soupe Colinette et Girolles
10.80
Kohlrabi-Pfifferling-Suppe — velouté aux girolles poêlées, baguette, pesto de persil, pousses de tournesol, baies sauvages
estimation≈ 320 kcal35 g de glucideséquilibré 65
Cocktail au Concombre
10.20
Cocktail von der Gurke — soupe rafraîchissante au concombre, yaourt, crème fraîche, citron vert et aneth, sorbet melon glacé, saumon fumé
estimation≈ 280 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Éveil des Papilles
Carpaccio et Framboise
16.80
Carpaccio und Himbeere — carpaccio de bœuf sur pain au four, pesto, huile de moutarde, framboises, parmesan, poivre, herbes sauvages
estimation≈ 410 kcal28 g de glucides
Artichauts et Dip
14.60
Zupf und Dip — artichauts à la vapeur, aïoli, mayonnaise à la truffe, pesto au basilic
estimation≈ 380 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74
Burrata d'Étévegetarian
14.80
Sommerlicher Burrata — burrata de bufflonne, salade de fenouil fermenté, nectarine, tomates au miel, vinaigrette, framboise, scarole
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Pâtes à la Truffevegetarian
27.90
Trüffelnudeln — Tagliarini à la truffe italienne fraîche et beurre de truffe, poivre frais, chou pointu, tomate cerise
estimation≈ 780 kcal65 g de glucides
Saumon dans un océan de salade
28.90
Lachs im Salatmeer — filet de saumon et crevettes poêlés sur salade d'herbes sauvages et pousses d'épinards, poivron, tomates, légumes, citron vert
estimation≈ 620 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Ravioli aux Cèpesvegetarian
26.90
Steinpilzravioli — sautés avec brocoli, champignons de hêtre, courgette, poivron, chou pointu, tomates cerises, épinards, sauce parmesan
estimation≈ 680 kcal55 g de glucideséquilibré 66
Terroir et Modernité
Foie de Veau aux Fruits des Bois
26.80
Kalbsleber mit Waldfrüchten — foie de veau poêlé, jus framboise-balsamique, pommes, échalotes rôties, herbes sauvages, pomme de terre et carotte
estimation≈ 580 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Rôti de Chevreuil d'Été
31.90
Sommerlicher Rehbraten — braisé au jus de vin rouge et légumes racines, girolles, myrtilles glacées, chutney de chou rouge, boulettes de pomme de terre
estimation≈ 610 kcal38 g de glucideséquilibré 78
Poissons et Mer
Poêlée de Saumon Giebichensteiner
28.90
Giebichensteiner Lachspfanne — lamelles de saumon poêlées, légumes du jardin croquants, champignons, tomate cerise, épinards, herbes sauvages, brocoli
estimation≈ 720 kcal58 g de glucideséquilibré 76
Filet de Saumon d'Été
30.70
Sommerliches Lachsfilet — filet de saumon poêlé à l'huile de moutarde Alchimisten, salade de lentilles fruitée, pomme des montagnes, raisins, chou-fleur
estimation≈ 640 kcal35 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Sandre et Girolles
30.90
Zander und Pfifferlinge — filet de sandre croustillant, risotto aux girolles, parmesan, vin blanc, navet jaune, pousses d'épinards, panais
estimation≈ 690 kcal48 g de glucideséquilibré 73
Culte du Schnitzel 2.6
Pfiffig Schnitzel
29.80
Pfiffiges Schnitzel — escalope de porc croustillante, salade de pommes de terre tiède, vinaigrette pomme-concombre
estimation≈ 820 kcal32 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70
Schnitzel Gärtnerin 'Notre Préféré'
25.90
Gärtnerin Schnitzel "Unser Liebling" — escalope de porc croustillante, bouquets de chou-fleur rôtis, sauce hollandaise, pommes de terre aux herbes sauvages
estimation≈ 880 kcal38 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
Alchimistenschnitzel
27.40
escalope de porc croustillante farcie à la moutarde au gin, échalotes, salami, Pommes de Luxe, scarole, tomates
estimation≈ 950 kcal52 g de glucides
Sautés Rapides
Rumpsteak du Vigneron
36.40
Rumpsteak vom Winzer — poêlé au poivre frais, échalotes braisées au vin rouge, sauce au poivre, haricots verts au jambon Serrano
estimation≈ 920 kcal45 g de glucides
Rumpsteak et Lutins des Bois
38.60
Rumpsteak und Waldzwerge — rumpsteak poêlé, girolles fraîches, salade de pommes de terre au concombre, pomme, poivron, échalotes, jambon
estimation≈ 780 kcal28 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72
Rumpsteak Truffé
39.70
Getrüffeltes Rumpsteak — filet de bœuf poêlé à la truffe italienne fraîche, Tagliarini, beurre de truffe, chou pointu, brocoli sauvage
estimation≈ 850 kcal62 g de glucideséquilibré 66
Été Sucré
Crème Brûlée à la lavande
10.40
Lavendel Creme Brûleé — caramélisée croustillante / mangue fraîche / framboises / menthe / fleur
estimation≈ 420 kcal38 g de glucideslourd 35
Sorbet framboise
9.60
Himbeersorbet — sur mousse mascarpone à la vanille / baies sauvages / croquant / sauce mangue
estimation≈ 380 kcal42 g de glucideslourd 37
Un péché sucré
8.80
Eine süße Sünde — glace pêche blanche / liqueur d'œuf à la fraise / fruits des bois / menthe / coulis de framboise
estimation≈ 350 kcal40 g de glucideslourd 44

Cette carte est-elle toujours correcte ?

45veggie
scoreestimation

Quelques entrées végétariennes

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose trois entrées végétariennes comme la Burrata, les pâtes à la truffe ou les ravioles aux cèpes. Il n'y a pas de plat principal végétarien. Le reste de la carte se compose de viande et de poisson.

3 plats végétariens et 0 végans sur 23

68dia
scoreestimation

Plats et entrées protéinés

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose diverses options à base de protéines avec un indice glycémique bas à moyen. De nombreux plats principaux se composent de viande ou de poisson avec des légumes.

9 adaptés au diabète · 23 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Reilstraße 47, 06114 Halle (Saale)
Horaires
lun16:30–23:00
mar11:30–15:00, 16:30–23:00
mer11:30–15:00, 16:30–23:00
jeu11:30–15:00, 16:30–23:00
ven11:30–15:00, 16:30–23:00
sam11:30–15:00, 16:30–23:00
dimfermé
Contact
+493455233648 restaurant@alchimistenklause.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), alchimistenklause.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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