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CARLS Brasserie

Am Kaiserkai 69, 20457 Hamburg

Fermé maintenant · ouvre jeu 12:00

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AvisAppelerSite web

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 14 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 14 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

CANARD VIERLÄNDER DE THOMAS MARTIN (2025)
Plat principal
114.00
Hauptgang: Cidrejus | Preiselbeerrotkohl | Kartoffelklöße | Bratapfel — Jus au cidre, chou rouge aux airelles, quenelles de pommes de terre, pomme au four
estimation≈ 850 kcal65 g de glucides
Menu 3 plats au choix
25.00
3-Gang Menü zur Wahl — Consommé de bœuf, celestine à la truffe et légumes racines ou velouté de céleri, saumon fumé et croûtons
estimation≈ 1100 kcal80 g de glucideslourd 30
CARLS Boeuf Bourguignon (2025)
CARLS Boeuf Bourguignon (2025)
32.50
avec purée à la ciboulette, oignons grelots glacés, carotte
estimation≈ 650 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73
CARLS canard vegan (2025)
CARLS canard vegan (2025)vegan
29.00
CARLS vegane Ente (2025) — "Magret de canard" de racine de céleri, jus au cidre, chou rouge aux airelles, quenelles de pommes de terre et pomme au four
estimation≈ 550 kcal70 g de glucideséquilibré 70
Menu du Nouvel An Brasserie (2025)
Menu 6 plats
119.00
6-Gang Menü — Tartare de crustacés, consommé de chevreuil, Yuzu-citron vert
estimation≈ 1600 kcal110 g de glucideslourd 29
Menu 7 plats avec turbot
139.00
7-Gang Menü mit Heilbutt — Incluant filet de turbot (croûte de pistaches, écume au champagne)
estimation≈ 1800 kcal120 g de glucideslourd 29
Menu Concert du Nouvel An Thomas Martin (2025)
Menu Concert du Nouvel An Thomas Martin (2025)
84.00
Thomas Martin Silvester Konzert Menü (2025) — Tartare de crustacés, consommé de chevreuil, filet de bœuf rosé, mousse au chocolat blanc "Ivoire"
estimation≈ 1300 kcal70 g de glucideslourd 22
Fondue du Nouvel An (2025)
Fondue au fromage
59.00
Käsefondue — Velouté de pommes de terre (truffe d'hiver), fondue au fromage (pommes La Ratte, pickles, baguette), buffet desserts
estimation≈ 2200 kcal160 g de glucideslourd 21
Fondue Bourguignonne
74.00
Velouté de pommes de terre (truffe d'hiver), Fondue Bourguignonne (poularde, bœuf Holsteiner, porc Duroc, crevettes)
estimation≈ 2400 kcal140 g de glucideslourd 29

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38veggie
scoreestimation

Options végétariennes limitées

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Il y a un plat principal vegan, le canard vegan à base de céleri-rave. Une fondue au fromage est également disponible.

1 plats végétariens et 1 végans sur 9

40dia
scoreestimation

Classiques français et glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

La plupart des plats contiennent beaucoup de pommes de terre ou de sucres. Le Boeuf Bourguignon est le meilleur choix avec environ 30 g de glucides.

1 adaptés au diabète · 9 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Am Kaiserkai 69, 20457 Hamburg
Horaires
lun12:00–15:00, 17:00–22:00
mar12:00–15:00, 17:00–22:00
merfermé
jeu12:00–15:00, 17:00–22:00
ven12:00–15:00, 17:00–22:00
sam17:00–22:00
dim12:00–15:00, 17:00–22:00
The hours provided are for the Brasserie; the Bistro has different hours (Mo-Sa 12:00-0:00, Sun 12:00-20:00).. Die Küche schließt jeweils 30 Minuten vor dem Ende der Öffnungszeiten.
Contact
+4940300322400 carls@carls-brasserie.de
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), carls-brasserie.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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