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Matsumi

Colonnaden 96, 20354 Hamburg

Fermé maintenant · ouvre 18:00

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Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 13 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 13 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

Ippin-Ryori - Végétarien
Wakame Kyurivegetarian
9.00
Salade de wakame et concombre au vinaigre
estimation≈ 65 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Edamamevegetarian
6.00
Fèves de soja vertes
estimation≈ 120 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 82
Kohnomonovegetarian
9.00
Légumes japonais marinés assortis
estimation≈ 45 kcal8 g de glucidesadapté au diabète
Misoshiruvegetarian
6.50
Soupe miso avec tofu et wakame
estimation≈ 70 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 75
Agedashi Tofu veganvegan
16.00
Tofu frit dans un bouillon de légumes
estimation≈ 220 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Nasu Dengakuvegetarian
15.00
Aubergine grillée au miso
estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71
Yasai Tempuravegetarian
28.00
9 pièces de tempura de légumes assortis
estimation≈ 650 kcal60 g de glucides
Ippin-Ryori - Poissons & Crustacés
Agedashi Tofu
16.00
Tofu frit dans un bouillon de poisson dashi
estimation≈ 230 kcal12 g de glucidesadapté au diabète
Shake Teriyaki
21.00
Saumon teriyaki
estimation≈ 480 kcal25 g de glucideséquilibré 66
Ebi Tempura
30.00
5 pièces de crevettes frites
estimation≈ 550 kcal40 g de glucides
Tempura Moriawase
32.00
6 pièces de tempura assorties
estimation≈ 600 kcal45 g de glucides
Unaju
45.00
Anguille grillée sur riz
estimation≈ 750 kcal80 g de glucides
Ippin-Ryori - Viande
Wafu Spare Ribs
17.00
Travers de porc teriyaki à la japonaise
estimation≈ 520 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Tori Teriyaki
21.00
Poulet teriyaki
estimation≈ 450 kcal22 g de glucideséquilibré 72
Tori Karaage
17.00
5 pièces de poulet frit
estimation≈ 420 kcal15 g de glucidesadapté au diabète
Nabemono
Sukiyaki avec faux-filet argentin
60.00
Sukiyaki Mit argentinische Rumpsteak / with argentinian striploin — Fines tranches de bœuf et légumes dans une sauce maison sucrée-salée
estimation≈ 850 kcal35 g de glucides
Sukiyaki avec faux-filet Wagyu
100.00
Sukiyaki Mit Wagyu Rumpsteak / with Wagyu striploin — Fines tranches de bœuf et légumes dans une sauce maison sucrée-salée
estimation≈ 950 kcal35 g de glucides
Shabu shabu avec faux-filet argentin
60.00
Shabu shabu Mit argentinische Rumpsteak / with argentinian striploin — Fondue légère au bouillon avec fines tranches de bœuf et légumes
estimation≈ 650 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Shabu shabu avec faux-filet Wagyu
100.00
Shabu shabu Mit Wagyu Rumpsteak / with Wagyu striploin — Fondue légère au bouillon avec fines tranches de bœuf et légumes
estimation≈ 750 kcal20 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Variations Sushi & Sashimi
Umepescatarian
32.00
6 rolls et 3 nigiri des variétés les plus populaires : thon, saumon et anguille
estimation≈ 620 kcal75 g de glucideséquilibré 77
Takepescatarian
49.00
3 rolls et 7 nigiri dans une sélection classique de variétés populaires
estimation≈ 780 kcal85 g de glucideséquilibré 76
Matsupescatarian
63.00
3 rolls et 7 nigiri de type exotique
estimation≈ 820 kcal85 g de glucideséquilibré 74
Sashimi Moriawasepescatarian
43.00
10 tranches variation classique
estimation≈ 320 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 78
Jo Sashimipescatarian
69.00
14 tranches variation noble et exotique
estimation≈ 450 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 83
Maguro Sanshumoripescatarian
39.00
Maguro Sanshumori ( Akami, Chuutoro & Toro) — 6 tranches de filet de thon, longe et ventre (Akami, Chuutoro & Toro)
estimation≈ 380 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66
Shakepescatarian
19.00
5 tranches de saumon
estimation≈ 180 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67
Maguropescatarian
28.00
5 tranches de filet de thon
estimation≈ 140 kcal0 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79
Wasabi Fraisvegan
16.50
Frische Wasabi / fresh wasabi
estimation≈ 20 kcal3 g de glucidesadapté au diabète
Maki
Shakepescatarian
10.00
Shake: Lachs / salmon — Saumon
estimation≈ 160 kcal22 g de glucides
Negitoropescatarian
21.00
Negitoro: Thunfisch Tatar, Frühlingszwiebel / tuna belly with springonion — Tartare de thon, oignon vert
estimation≈ 190 kcal22 g de glucides
Negihamachipescatarian
16.00
Negihamachi: Gelbschwanzmakrele, Frühlingszwiebel / yellowtail with springonion — Sériole, oignon vert
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Tekkapescatarian
16.00
Tekka: Thunfisch / tuna — Thon
estimation≈ 150 kcal22 g de glucides
Shakekawapescatarian
12.50
Shakekawa: Lachs-Haut / salmon skin — Peau de saumon
estimation≈ 210 kcal22 g de glucides
Unakyupescatarian
14.00
Unakyu: Aal , Gurke / eel, cucumber — Anguille, concombre
estimation≈ 220 kcal22 g de glucides
Kappa Makivegan
7.50
Kappa Maki: Gurke / cucumber — Concombre
estimation≈ 110 kcal24 g de glucides
Avocado Makivegan
8.00
Avocado Maki: Avocado / avocado — Avocat
estimation≈ 140 kcal22 g de glucides
Oshinko Makivegan
8.00
Oshinko Maki: eingelegter Rettich / pickled radish — Radis mariné
estimation≈ 120 kcal25 g de glucides
Ume-Shiso Makivegan
9.00
Ume-Shiso Maki : jap. Pflaume, Shiso & Gurke / pickled plums, shiso & cucumber — Prune japonaise, shiso et concombre
estimation≈ 130 kcal25 g de glucides
Kanpyo Makivegan
8.00
Kanpyo Maki: 4 große Stück mit eingelegtem Kürbis / 4 pieces of cooked pumpkin — 4 gros morceaux avec courge marinée
estimation≈ 150 kcal30 g de glucides
Inside/Out Rolls (Uramaki)
California Snow Crabpescatarian
23.00
Crabe des neiges, avocat, œufs de poisson volant, mayonnaise
estimation≈ 280 kcal28 g de glucides
California Shakepescatarian
16.00
Saumon / Avocat / Œufs de poisson volant / Mayonnaise
estimation≈ 480 kcal42 g de glucides
Snow Crab Tazuna Rollpescatarian
31.00
Crabe des neiges / Avocat / Thon / Saumon / Maquereau
estimation≈ 620 kcal48 g de glucideséquilibré 65
Kanmi
Ice cream Matchavegetarian
5.00
Thé vert
estimation≈ 180 kcal22 g de glucides
Ice cream Yuzuvegetarian
4.50
Agrume japonais
estimation≈ 170 kcal21 g de glucides
Ice cream Oguravegetarian
4.00
Pâte de haricots rouges sucrée
estimation≈ 210 kcal30 g de glucides
Ice cream Gomavegetarian
4.00
Sésame noir
estimation≈ 190 kcal20 g de glucides
Ice cream Vanillavegetarian
3.50
Vanille
estimation≈ 160 kcal18 g de glucides
Warabi Mochivegetarian
6.50
estimation≈ 220 kcal45 g de glucideslourd 39

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75veggie
scoreestimation

Plats japonais et sushis végétariens

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Le menu propose une section végétarienne avec le Nasu Dengaku et le Yasai Tempura. Il existe des sushis végétaliens comme le Kappa Maki et l'Avocado Maki.

19 plats végétariens et 7 végans sur 48

69dia
scoreestimation

Options Japonaises Faibles en Glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreuses options riches en protéines sans riz. Le sashimi et le shabu shabu sont de bons choix.

17 adaptés au diabète · 48 plats

Avis

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Pratique

Adresse
Colonnaden 96, 20354 Hamburg
Horaires
lun—
mar18:00–22:30
mer12:00–14:00, 18:00–22:30
jeu12:00–14:00, 18:00–22:30
ven12:00–14:00, 18:00–22:30
sam17:30–22:30
dim—
Wednesday to Friday: last food order at 13:30. Tuesday to Friday: last food order at 21:30. Saturday: last food order at 21:30
Contact
+4940343125 restaurant.matsumi@yahoo.com
Sources
Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), matsumi.de/
Dossier
complétude 83 %, confiance 80 %

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