Palü - Hamburg, Rothenbaumchaussee

Rothenbaumchausse 63, 20148 Hamburg

horaires pas encore connus

€€€€

Carte

Source: le site web de l'établissement, lue le 19 septembre 2026. Les prix et les plats ont pu changer depuis.

Calories et glucides sont des estimations d'un modèle d'IA à partir de cette carte, faites le 19 septembre 2026, pour une portion courante. Ce n'est pas un avis médical et cela ne remplace pas les informations de la cuisine. « Adapté au diabète » signifie : peu de glucides pour le service, peu de sucre et pas de base à absorption rapide comme les frites, le pain blanc ou le riz blanc.

ENTRÉES

Bündnerfleisch

14.50

Bündnerfleisch hauchdünn — tranché très finement

estimation≈ 150 kcal1 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Bündnerfleisch

28.00

Bündnerfleisch hauchdünn — tranché très finement

estimation≈ 300 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Planche Palü

30.00

Palü Holzbrett: gemischtes Trockenfleisch und Bergkäse — viande séchée assortie et fromage de montagne — pour 2 personnes

estimation≈ 850 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Carpaccio de Bündnerfleisch

14.00

Bündnerfleisch Carpaccio mit eingelegten Steinpilzen — aux cèpes marinés, roquette & copeaux de parmesan

estimation≈ 210 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Escargots

12.50

Halbes Dutzend Weinbergschnecken — une demi-douzaine, gratinés au beurre d'herbes

estimation≈ 320 kcal8 g de glucidesadapté au diabète

Risotto au safranvegetarian

12.50

Safranrisotto

estimation≈ 350 kcal45 g de glucideséquilibré 70

SALADES

Salade mixtevegetarian

8.00

Gemischter Salat

estimation≈ 180 kcal10 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Salade Mâche

9.50

Nüsslisalat mit Croutons, Ei und gerösteter Coppa — avec croûtons, œuf et coppa grillée

estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Salade d'hivervegetarian

12.00

Wintersalat, mit Dörrfrüchten und Nüssen — avec fruits secs et noix

estimation≈ 420 kcal25 g de glucides

SOUPES

Velouté courge-pommevegetarian

8.50

Kürbis-Apfel Cremesuppe mit Kürbiskernen — avec graines de courge

estimation≈ 220 kcal28 g de glucideséquilibré 78

Soupe à l'orge bündner

8.50

Bündner Gerstensuppe

estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 82

CLASSIQUES AVEC RÖSTI

Zürcher-Geschnetzeltes

29.00

Zürcher-Geschnetzeltes (Kalbfleisch und Champignons) mit Rösti — veau et champignons avec rösti

estimation≈ 850 kcal55 g de glucideséquilibré 69

„Grischa“

23.00

rösti gratiné au fromage de montagne avec Bündnerfleisch finement tranché

estimation≈ 780 kcal50 g de glucideséquilibré 72

„Vegi“vegetarian

22.00

rösti gratiné au fromage de montagne avec ratatouille

estimation≈ 650 kcal55 g de glucideséquilibré 74

„Seemann“pescatarian

24.00

rösti avec saumon fumé et gravlax, raifort à la crème et sauce moutarde à l'aneth

estimation≈ 720 kcal50 g de glucideséquilibré 73

Röstiburger

23.00

Röstiburger mit Rinder-Pattie 200g — steak de bœuf 200g, œuf au plat, coppa grillée, mâche sur pain maison au pesto de tomates et un rösti

estimation≈ 950 kcal70 g de glucides

Swissburger

16.00

Swissburger mit Rinder-Pattie 200g — steak de bœuf 200g, fromage raclette & coppa grillée

estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

Wiener Schnitzel

29.50

Wienerschnitzel mit Rösti, Gurkensalat und Preiselbeeren — avec rösti, salade de concombre et airelles

estimation≈ 880 kcal60 g de glucideséquilibré 68

Filet d'Egli „Meuniers“pescatarian

28.00

Egli Filet „Meuniers“ mit Nüsslisalat und Rösti — avec salade mâche et rösti

estimation≈ 700 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

Fondue au fromage „classique“vegetarian

28.00

Käsefondue „klassisch“ — avec dés de pain

estimation≈ 1100 kcal80 g de glucides

Käsefondue Palüvegetarian

32.00

avec dés de pain, champignons, pommes de terre et pickles variés

estimation≈ 1200 kcal65 g de glucides

Fondue à la Truffevegetarian

72.00

Trüffel Fondue — avec dés de pain, champignons, pommes de terre et pickles variés

estimation≈ 1250 kcal65 g de glucides

Raclettevegetarian

24.00

Raclette mit Gschwellti und Mixed Pickles — avec gschwellti et pickles variés - servie en 2 services

estimation≈ 950 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Chäsplättlivegetarian

15.00

sélection de fromages avec moutarde figues/pommes

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Filet de Bœuf

29.50

Rinderfilet an grüner Pfeffersauce — sauce au poivre vert

estimation≈ 650 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 71

Filet Stroganoff

28.00

estimation≈ 750 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Chateaubriand

89.00

Chateaubriand ca.600g am Tisch tranchiert — env. 600g, tranché à table - beurre aux herbes et sauce béarnaise

estimation≈ 1400 kcal10 g de glucidesadapté au diabète

DESSERT

Mousse Toblerone

11.00

Toblerone Mousse mit Cassis Sorbet auf weißem Schokoladenspiegel — avec sorbet cassis sur un miroir de chocolat blanc

estimation≈ 550 kcal45 g de glucideslourd 30

Meringues avec Vermicelles

11.00

Meringues mit Vermicelles (Maronenpurée) — purée de marrons, glace vanille et crème chantilly

estimation≈ 600 kcal55 g de glucideslourd 28

Gratin aux Framboises

15.00

Himbeergratin mit Vanilleeis und Kirschwasser — avec glace vanille et kirsch

estimation≈ 450 kcal40 g de glucideslourd 38

Kaiserschmarrn

11.00

Kaiserschmarrn karamellisiert in Rum flambiert — caramélisé et flambé au rhum - avec compotée de prunes (sauce vin rouge)

estimation≈ 700 kcal65 g de glucideslourd 28

Sorbet Colonelvegan

8.00

„Sorbet Colonel“ — sorbet citron à la vodka

estimation≈ 180 kcal25 g de glucideslourd 39

Gelato Café afogato

7.00

glace vanille avec espresso et crème

estimation≈ 250 kcal20 g de glucideslourd 42

Engadiner Nusstorte

7.00

estimation≈ 350 kcal30 g de glucides

CONSEIL CADEAU

Engadiner Nusstorte

9.50

Engadiner Nusstorte zum Mitnehmen — à emporter

estimation≈ 350 kcal30 g de glucides

ENTRÉES

Bündnerfleisch

16.00

Bündnerfleisch hauchdünn — tranché très finement

estimation≈ 220 kcal2 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Planche Palü

33.00

Palü Holzbrett — viandes séchées assorties et fromage de montagne

estimation≈ 800 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

Carpaccio de Bündnerfleisch

15.50

Bündnerfleisch Carpaccio mit eingelegten Steinpilzen — avec cèpes marinés, roquette et copeaux de parmesan

estimation≈ 280 kcal6 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Escargots

13.50

Halbes Dutzend Weinbergschnecken — demi-douzaine, gratinés au beurre d'herbes

estimation≈ 300 kcal5 g de glucidesadapté au diabète

Risotto au Safranvegetarian

13.50

Safranrisotto

estimation≈ 350 kcal45 g de glucideséquilibré 70

SALADES

Salade mixtevegetarian

9.50

Gemischter Salat

estimation≈ 150 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

Nüsslisalat

10.50

avec croûtons, œuf et coppa grillée

estimation≈ 380 kcal12 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

SOUPES

Velouté potiron-pommevegetarian

9.50

Kürbis-Apfel Cremesuppe mit Kürbiskernen — avec graines de courge

estimation≈ 220 kcal22 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Soupe d'orge grisonne

9.50

Bündner Gerstensuppe

estimation≈ 280 kcal35 g de glucideséquilibré 77

CLASSIQUES AVEC RÖSTI

Zürcher Geschnetzeltes

32.00

Zürcher Geschnetzeltes (Kalbfleisch und Champignons) — veau et champignons, avec rösti

estimation≈ 850 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 69

„Grischa“

25.00

rösti gratinée au fromage de montagne, avec viande des Grisons tranchée finement

estimation≈ 780 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

„Vegi“vegetarian

24.00

rösti gratinée au fromage de montagne avec ratatouille

estimation≈ 720 kcal42 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

„Seemann“pescatarian

26.00

rösti avec saumon fumé et gravlax, raifort et sauce moutarde à l'aneth

estimation≈ 750 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 73

SILLES SPECIAL

Röstiburger

25.00

Röstiburger mit Rinder-Pattie 200g — steak de bœuf 200g, œuf au plat & coppa grillée sur pain maison avec pesto tomate et une rösti

estimation≈ 1100 kcal65 g de glucides

Swissburger

17.50

Swissburger Rinder-Pattie 200g — steak de bœuf 200g, fromage raclette & coppa grillée

estimation≈ 850 kcal30 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 65

Swissburger avec frites

24.50

Swissburger mit Pommes

estimation≈ 1150 kcal75 g de glucides

Wiener Schnitzel

33.00

Wienerschnitzel mit Rösti, Preiselbeeren, Gurkensalat — avec rösti, airelles et salade de concombre

estimation≈ 900 kcal45 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 67

Filet de perche „Meuniers“

31.00

Egli Filet „Meuniers“ — avec nüsslisalat et rösti

estimation≈ 780 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 72

TOUT AU FROMAGE

Fondue au fromage „classique“ (300g)

31.00

Käsefondue „klassisch“ (300g) — avec dés de pain

estimation≈ 1200 kcal60 g de glucides

Fondue au fromage Palü

35.00

Käsefondue Palü — avec dés de pain, champignons, pommes grenailles, pickles variés

estimation≈ 1300 kcal65 g de glucides

Fondue à la truffe

43.00

Trüffel Fondue — avec dés de pain, champignons, pommes grenailles, pickles variés

estimation≈ 1300 kcal65 g de glucides

Raclette

26.50

Raclette mit Gschwellti und Mixed Pickles — avec gschwellti et pickles variés, servie en 2 services

estimation≈ 850 kcal40 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 79

Chäsplättli

17.00

sélection de fromages avec moutarde figue/pomme

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

BŒUF

Filet de bœuf

32.50

Rinderfilet an grüner Pfeffersauce — sauce au poivre vert

estimation≈ 650 kcal15 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Filet Stroganoff

31.00

estimation≈ 700 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 74

Chateaubriand env. 600g

99.00

Chateaubriand ca. 600g — tranché à table, beurre aux herbes et sauce béarnaise

estimation≈ 1650 kcal12 g de glucidesadapté au diabètelourd 41

GARNITURES AU CHOIX

Rösti

9.00

estimation≈ 380 kcal35 g de glucides

Frites

7.00

Pommes

estimation≈ 450 kcal45 g de glucides

Risotto au safran

9.00

Safran Risotto

estimation≈ 320 kcal40 g de glucides

Ratatouillevegan, vegetarian

9.00

estimation≈ 180 kcal18 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 70

Salade mixte

9.00

Gemischter Salat

estimation≈ 120 kcal8 g de glucidesadapté au diabèteéquilibré 66

DESSERT

Mousse Toblerone

12.00

Toblerone Mousse — avec sorbet cassis sur un miroir de chocolat blanc

estimation≈ 550 kcal50 g de glucideslourd 30

Meringues

12.00

Meringues mit Vanilleeis und Sahne — avec glace vanille et crème sur fraises marinées

estimation≈ 480 kcal55 g de glucideslourd 39

Gratin aux framboises

17.00

Himbeergratin mit Vanilleeis und Kirschwasser — avec glace vanille et kirschwasser

estimation≈ 420 kcal45 g de glucides

Kaiserschmarrn

12.00

Kaiserschmarrn karamellisiert und flambiert(Rum) — caramélisé et flambé (rhum) avec compotée de prunes

estimation≈ 650 kcal60 g de glucideslourd 23

Sorbet Colonel

8.50

„Sorbet Colonel“ — sorbet citron à la vodka

estimation≈ 180 kcal25 g de glucideslourd 39

Gelato Café affogato

7.50

Gelato Café afogato — glace vanille avec espresso

estimation≈ 160 kcal18 g de glucides

Engadiner Nusstorte

7.50

estimation≈ 380 kcal30 g de glucides

Sélection de fromages

15.00

Käseauswahl mit Feigen-Apfel-Senf — avec moutarde figues-pommes

estimation≈ 450 kcal15 g de glucidesadapté au diabète

CONSEIL CADEAU

Engadiner Nusstorte

10.00

Engadiner Nusstorte zum Mitnehmen — à emporter

estimation≈ 400 kcal32 g de glucides

Cette carte est-elle toujours correcte ?

62veggie
scoreestimation

Spécialités suisses et beaucoup de fromage

À quel point un végétarien mange bien ici, d'après la carte. Ce n'est pas une note d'avis.

Vous pouvez choisir la fondue au fromage, la raclette ou une Rösti avec ratatouille. Le risotto au safran et la soupe crème courge-pomme sont aussi disponibles.

16 plats végétariens et 2 végans sur 75

86dia
scoreestimation

Spécialités suisses faibles en glucides

À quel point une personne diabétique mange bien ici, d'après la carte et des glucides estimés. Ce n'est pas un avis médical.

Ce restaurant propose de nombreux plats principaux riches en protéines et naturellement faibles en glucides. Les plats de viande conviennent très bien à un régime glucidique contrôlé.

36 adaptés au diabète · 75 plats

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Pratique

Adresse: Rothenbaumchausse 63, 20148 Hamburg
Horaires: pas encore connu
Contact: +494030922010 restaurant@palue.hamburg
Sources: Overture Maps Places (CDLA-Permissive 2.0), palue.hamburg/
Dossier: complétude 67 %, confiance 80 %

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